Món Thái tốt cho tập luyện: Lựa chọn mới lạ, cực hấp dẫn

LEEP.APP sẽ gợi ý cho bạn những món Thái tốt cho tập luyện và những món cần tránh. Để từ đó, bạn có thể thoải mái tận hưởng đam mê ăn uống mà vẫn đảm bảo nguồn dinh dưỡng cung cấp cho quá trình tập gym.

Ẩm thực Thái Lan không chỉ bắt mắt, có hương vị thơm ngon mà còn được làm từ nhiều nguyên liệu thích hợp với người tập gym. Vì thế, đây sẽ là sự lựa chọn vừa hấp dẫn vừa mới lạ cho những người yêu thích luyện tập thể hình Việt đấy!

Lợi ích sức khỏe của các nguyên liệu chính trong món Thái

Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với việc chế biến tập trung nhiều vào các loại gia vị và thảo mộc, không chỉ tăng thêm phần thơm ngon cho món ăn mà chúng cũng đem lại những lợi ích nhất định về mặt sức khỏe

Dưới đây là một số nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong các món ăn Thái kèm theo thông tin dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của chúng.

1. Riềng và gừng thái sợi

Riềng cũng là một loại gia vị tương tự như gừng hay nghệ, thường được dùng trong nước sốt, bột cà ri và món hầm nước.

Trong củ riềng có chứa các hợp chất hỗ trợ tiêu diệt tế bào ung thư, đồng thời giúp kháng viêm và giảm đau hiệu quả.

2. Húng quế Thái

Loại thảo mộc này có vị giống như các loại húng quế khác nhưng lại mang màu sắc giống cam thảo. Húng quế thường được sử dụng trong món cà ri, cơm chiên và các món xào.

Tinh dầu và chiết xuất cây quế có thể hỗ trợ kiểm soát căng thẳng, ngăn ngừa mức đường huyết tăng cao ở những bệnh nhân tiểu đường và nhiều tác dụng điều trị khác.

3. Nghệ

Nghệ đem lại màu sắc rực rỡ tự nhiên cho các món ăn như cà ri và đem lại lợi ích sức khỏe chủ yếu dựa trên curcumin.

Trong nghệ có chứa hàm lượng cao curcumin giúp chống viêm mạnh mẽ, tăng cường chức năng não bộ và tái tạo tế bào não. Một số dưỡng chất khác có trong nghệ có khả năng giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường.

Nghệ giúp ẩm thực Thái có thêm nhiều màu sắc bắt mắt

4. Sả

Sả làm tăng thêm hương thơm và nồng cho các món súp, kho và cả món nướng của ẩm thực Thái.

Loại gia vị này cũng có thể hỗ trợ tăng cường sức khỏe. Tinh dầu sả chanh không chỉ giúp xua đuổi côn trùng, giúp tinh thần thư giãn mà còn có thể bảo vệ chống loét dạ dày, giảm mức cholesterol trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

5. Nước cốt dừa

Nước cốt dừa là một trong những nguyên liệu làm nên hương vị riêng biệt trong các món cà ri và súp của Thái Lan.

Tuy dừa chứa lượng chất béo bão hòa khá cao nhưng nước dừa lại có khả năng làm giảm cholesterol xấu LDL và tăng mức cholesterol tốt HDL.

6. Giá đỗ

Giá đỗ được dùng trong các món canh, món xào và gỏi trộn, được nấu chín để làm canh hoặc để sống làm nguyên liệu cho món pad Thái.

Trong giá có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là mỗi chén giá (khoảng 104g) cung cấp hơn 30% giá trị vitamin K hàng ngày và 15% giá trị vitamin C hàng ngày. Vitamin K có vai trò quan trọng trong cơ chế đông máu, còn vitamin C lại cần thiết cho việc sản xuất collagen, cải thiện hệ miễn dịch và sức khỏe làn da.

7. Ớt sừng (ớt Thái)

Ớt tươi và khô được thêm vào nhiều món ăn Thái để thanh nhiệt và tạo hương vị cay nồng.

Ớt sừng chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe như capsaicin cung cấp gia vị và sắc tố capsanthin đem lại màu sắc của ớt đỏ. Ăn ớt sừng có thể thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và giảm cảm giác thèm ăn.

8. Đu đủ

Gỏi đu đủ là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Thái Lan.

Đu đủ giàu chất chống oxy hóa, như lycopene, giúp chống lại các phân tử phản ứng gây hại cho tế bào, có tác dụng bảo vệ da và ngăn ngừa ung thư.

Đu đủ là nguyên liệu chính làm nên nhiều món ăn nổi tiếng của Thái

9. Đậu hũ

Đậu phụ thường xuất hiện trong món pad Thái và nhiều món ăn khác.

Chúng có chứa hợp chất isoflavone, hoạt động tương tự như hormone estrogen trong cơ thể, giúp kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

10. Hải sản

Nhiều món ăn Thái như bún Thái, lẩu Thái đều được nấu từ các loại tôm, cá trắng và động vật có vỏ khác.

Hải sản là một nguồn protein nạc tuyệt vời, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất béo omega-3 lành mạnh, có khả năng giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường típ 2.

Ưu và nhược điểm của món Thái đối với tập luyện

1. Lợi ích của món Thái trong dinh dưỡng tập luyện

Các nguyên liệu của món Thái thường rất bổ dưỡng, mỗi món ăn đều kết hợp nhiều nguyên liệu lành mạnh khác nhau.

Ẩm thực Thái cũng có sự cân bằng giữa các dưỡng chất chính như protein, carb và chất béo, đem lại chế độ dinh dưỡng hoàn chỉnh cho người tập luyện. Các món cà ri, món xào và súp của Thái được chế biến kết hợp cả rau, thịt và các loại chất béo lành mạnh cùng protein nạc khác.

Những loại rau được sử dụng phổ biến trong món Thái thường là rau không chứa tinh bột, ví dụ như ớt, cà chua, bắp cải, bông cải xanh, cà rốt và hành tây. Chúng đều chứa nhiều chất xơ, vitamin và dưỡng chất thiết yếu giúp cải thiện hệ tiêu hóa cũng như sức khỏe tổng thể.

Các món ăn đầy đủ dưỡng chất còn có công dụng duy trì mức đường huyết ổn định, giúp bạn duy trì năng lượng để tập luyện và hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn.

Các món Thái truyền thống thường được chế biến từ rất nhiều rau củ quả

2. Hạn chế của món Thái trong dinh dưỡng tập luyện

Không phải món Thái nào cũng lành mạnh và tốt cho người tập luyện. Có thể kể đến như các món cơm, mì với thành phần tinh bột chính đều sử dụng gạo trắng, là nguồn carb không lành mạnh đối với người tập luyện.

Ăn quá nhiều carb tinh chế có thể ảnh hưởng đến sự phát triển cơ bắp, mức năng lượng trong cơ thể, đồng thời dễ gây tăng cân và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường típ 2 cùng nhiều bệnh lý khác.

Ngoài ra, nhiều quán ăn kinh doanh món Thái thường bổ sung thêm các món chiên xào nhiều dầu mỡ hoặc nhiều muối, kết hợp thêm kem phô mai hoặc các nguyên liệu khác không đúng theo văn hóa ẩm thực gốc của Thái, có thể khiến bạn nạp thêm natri và chất béo xấu cho cơ thể. Ăn nhiều dầu mỡ cũng sẽ làm tăng huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.

Cuối cùng, nhiều món tráng miệng nổi tiếng của Thái chừa hàm lượng đường rất cao, đặc biệt là các loại thức uống pha kèm với sữa đặc có đường, dễ gây tăng cân, sâu răng và một số tác dụng phụ khác.

Những món Thái tốt cho tập luyện

Các bữa ăn lành mạnh của Thái Lan tập trung vào rau, ít calorie kết hợp với protein nạc cùng các loại thảo mộc và gia vị Thái. Dưới đây là một số món Thái tốt cho tập luyện:

• Gỏi cuốn rau tươi
• Gỏi đu đủ
• Canh tom yum
• Lạp Thái (gà xay xào với rau, rau thơm và gia vị)
• Cá hấp rau
• Thịt bò và bông cải xanh
• Cà ri đỏ, xanh lá hoặc cà ri massaman
• Pad Thái

Lạp Thái là một trong những món Thái tốt cho người tập luyện

Lưu ý khi ăn món Thái:

• Người tập luyện nên giảm các món chiên xào nhiều dầu hay món có nhiều gia vị cay nồng.
• Nên chọn cơm gạo lứt hoặc mì nâu để ăn kèm. Nếu các món cà ri hay pad Thái không có tinh bột từ ngũ cốc nguyên hạt, bạn có thể cắt giảm lượng cơm trắng và bánh phở trong khi ăn.
• Trộn thêm rau vào các món nhiều tinh bột hoặc chia món ăn thành nhiều phần sẽ tốt hơn cho dinh dưỡng tập luyện.

Những món ăn Thái cần hạn chế

Một số món Thái nhiều đường với hàm lượng calorie cao nên hạn chế sử dụng để không ảnh hưởng đến sức khỏe:

• Trứng cuộn kem
• Hoành thánh nhồi phô mai
• Bí đỏ chiên
• Các món rán
• Cánh gà sốt
• Trà sữa Thái
• Chè Thái

Áp dụng những gợi ý về món Thái tốt cho tập luyện cũng như lưu ý trong việc ăn uống sẽ giúp bạn thoải mái ăn món ngon mà vẫn đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng cho quá trình tập luyện đấy!

Nguồn tham khảo

Is Thai Food Healthy?. https://www.healthline.com/nutrition/is-thai-food-healthy. Ngày truy cập: 26/8/2020