Húng quế loại rau gia vị không thể thiếu trong một số món ăn

Húng quế là một trong những cây gia vị phổ biến tại Việt Nam. Đây là loại cây thuộc giống húng ngọt, rất đa dạng về chủng loại. Vì thế đôi khi gây khó khăn trong việc phân biệt chính xác.

Trong bài viết này LEEP.APP sẽ giúp bạn nhận biết chính xác húng quế là gì và những lưu ý khi ứng dụng loại rau này vào đời sống.

Thông tin chung về cây húng quế

Húng quế ở Việt Nam là giống húng phổ biến của vùng Đông Nam Á. Có người cho rằng giống húng này xuất xứ từ Trung Quốc và Ấn Độ, nhưng ở châu Âu nó được biết đến rộng rãi với tên gọi Thai basil. Tại Việt Nam, giống này còn nhiều tên khác như é quế, rau quế, húng chó, húng dổi, húng lợn…

So với giống húng tây có nguồn gốc từ châu Âu, húng quế có mùi dịu nhẹ hơn, vị ngọt và thường được dùng như một món rau thơm ăn kèm trong các món ăn nổi tiếng của Việt Nam như phở, bún bò, bún chả…

Cây húng quế 

Thông tin dinh dưỡng của rau quế

Trong 10g lá quế (khoảng 20 lá) chúng ta sẽ tìm thấy nguồn dinh dưỡng sau:

• Lượng calorie: 2.3
• Chất béo: 0.1g
• Natri: 0.4mg
• Kali: 29.6mg
• Carbohydrate: 0,3g
• Chất xơ ăn kiêng: 0,2g
• Protein: 0,3g

Ngoài ra trong những chiếc lá nhỏ bé này còn chứa khoảng 10.4% vitamin A, 3% vitamin C, 1.4% canxi, 1.8% sắt tổng lượng cần thiết hằng ngày.

Tác dụng của lá húng quế trong đời sống

Húng quế từ lâu đã được ứng dụng vào y học dân gian, nhất là trong y học cổ truyền Trung Quốc và y học Ayurvedic. Ngày nay, các nhà khoa học vẫn đang nghiên cứu lợi ích y học tiềm năng của loại cây này.

Sau đây là một số tác dụng của húng quế được ứng dụng trong y học dân gian từ lâu:

Húng quế giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch

Rau húng có tác dụng chống lại các loại vi khuẩn và các loại nấm có hại. Ăn loại rau này thường xuyên sẽ giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn sự phát triển và tấn công của vi khuẩn. Tinh dầu chiết xuất từ lá quế cũng có tác dụng kháng khuẩn với nhiều loại khác nhau.

Trong rau quế có hàm lượng chất chống oxy hóa cao

Lá quế có một lượng chất chống oxy hóa dồi dào và hoạt chất phytonutrient có khả năng bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Ngoài ra, chất orientin và vicenin được tìm thấy trong phytonutrient cũng được chứng minh có khả năng bảo vệ các nhiễm sắc thể và cấu trúc tế bào khỏi việc bị oxy hóa. Thế nên, có thể nói ăn húng quế sẽ giúp chúng ta tăng cường chức năng bảo vệ các tế bào tốt của cơ thể trước sự oxy hóa của các gốc tự do gây hại.

Húng quế giúp giảm triệu chứng đau đầu

Ngoài việc sử dụng thuốc giảm đau khi đau đầu bạn hãy thử bằng cách dùng húng quế. Đây là cách dùng của dân gian vừa an toàn vừa không lo tác dụng phụ của thuốc. Sử dụng tinh dầu lá quế không những giúp giảm các triệu chứng đau đầu mà còn giúp bạn có tinh thần sảng khoái, giảm cảm giác căng thẳng, lo âu.

Tinh dầu lá quế rất dễ sử dụng. Bạn có thể xông hơi bằng tinh dầu này để đẩy lùi các cảm giác khó chịu như chóng mặt, buồn nôn. Chỉ cần nhỏ vài giọt tinh dầu vào nước ấm, đặt bát nước gần sát mặt và lấy khăn phủ kín đầu để hơi nước không thoát ra ngoài.

Đặc tính kháng khuẩn, chống viêm

Trong húng quế có một thành phần được gọi là eugenol được chứng minh là có thể ngăn chặn hoạt động của enzyme cyclooxygenase, một loại enzyme thường có mặt khi quá trình viêm nhiễm xảy ra. Vì thế, sử dụng húng quế trong trường hợp này có thể làm giảm các triệu chứng sưng viêm, giảm các triệu chứng của bệnh nhân viêm khớp.

Ngoài những lợi ích cụ thể trên, húng quế còn được chứng minh có tác dụng trong các trường hợp dưới đây:

• Giảm suy giảm trí nhớ liên quan đến căng thẳng và lão hóa.
• Giảm trầm cảm liên quan đến căng thẳng mãn tính.
• Cải thiện lượng đường trong máu lúc đói, giảm cholesterol và triglyceride.
• Giảm huyết áp ở những người bị tăng huyết áp.
• Ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây sâu răng.
• Xua đuổi côn trùng, chẳng hạn như muỗi và bọ ve.

>>> Xem thêm: Húng lủi có thành phần dinh dưỡng, tác dụng và cách sử dụng thế nào?

Húng quế có mặt trong nhiều món ăn Việt Nam

Sử dụng húng quế cần lưu ý gì?

Mặc dù được nhiều chứng minh về các lợi ích có thể ứng dụng đa dạng trong đời sống, tuy nhiên cây húng quế vẫn gây ra một số tác dụng phụ nhất định:

• Việc ăn quá nhiều húng quế có thể dẫn đến đến quá liều eugenol, có thể gây ra các triệu chứng như thở gấp, lẫn máu trong nước tiểu.
• Các thai phụ khi ăn quá nhiều rau quế có khả năng bị các cơn co thắt tử cung, gây biến chứng khi sinh hoặc ảnh hưởng đến chu kỳ kinh nguyệt.
• Trong một số trường hợp làm loãng máu và làm chậm quá trình đông máu, tăng xuất huyết.
• Những ai bị bệnh đái tháo đường có thể gặp phải tình trạng hạ đường huyết khi ăn quá nhiều loại rau này.
• Ăn quá nhiều dẫn đến quá liều eugenol – thành phần chính trong húng quế có thể gây ngộ đôc, ho, thở gấp và có lẫn máu trong nước tiểu.

Lá quế tươi được khuyến cáo chỉ nên dùng khoảng 20g/ngày. Bên cạnh đó, không nên cho trẻ em và phụ nữ mang thai hay đang cho con bú ăn hay uống lá quế.

Sử dụng rau quế đúng cách để đảm bảo sức khỏe

Húng quế là một loại rau và thảo dược có thể được ứng dụng nhiều vào đời sống hằng ngày. Tuy nhiên bạn cũng nên cẩn thận chỉ nên sử dụng với liều lượng phù hợp. Tinh dầu húng quế cũng được sử dụng như một biện pháp làm dịu tinh thần, giảm căng thẳng, lo âu. Ngoài liệu pháp này bạn cũng có thể áp dụng phương pháp tập luyện hằng ngày để luôn giữ cho tinh thần và cơ thể khỏe mạnh. 

Nguồn tham khảo

Basil: Nutrition, Health Benefits, Uses and More https://www.healthline.com/nutrition/basil Truy cập 22/02/2021

Thai Basil https://www.nutritionix.com/food/thai-basil Ngày truy cập 22/02/2021