Canh cà chua trứng bổ dưỡng mà dễ làm cực kỳ
Canh cà chua trứng là món ăn quen thuộc và vô cùng dễ nấu. Nhìn đơn giản vậy thôi chứ món canh này lại chứa nhiều lợi ích sức khỏe không ngờ đấy!
Nguyên liệu đơn giản, không cần sơ chế nhiều, ai vụng cũng nấu được nhưng bạn sẽ phải bất ngờ với giá trị dinh dưỡng và công dụng nằm trong món canh trứng cà chua này. Cùng LEEP.APP tìm hiểu ngay nhé!
Canh cà chua trứng là món gì?
Canh cà chua trứng là món canh đơn giản được làm từ trứng và cà chua. Món canh này vô cùng phổ biến trong ẩm thực Việt và có một phiên bản nổi tiếng gốc Hoa.
Không chỉ được yêu thích ở các nước Đông Nam Á, nhiều quốc gia khác cũng ưa thích món ăn này vì độ tiện lợi và hương vị mới lạ của nó, thường được tìm dưới tên gọi “tomato egg drop soup”.
Giá trị dinh dưỡng của canh trứng cà chua
Thành phần dinh dưỡng có trong một chén canh cà chua trứng:
- Calorie: 52,2
- Chất béo: 1,5g
- Protein: 2,3g
- Carb: 7,9g
- Vitamin A: 1,8% giá trị hàng ngày (DV)
- Vitamin B12: 2,3% DV
- Vitamin B6: 1,3% DV
- Vitamin C: 0,2% DV
- Vitamin D: 2,9% DV
- Canxi: 1,2% DV
- Đồng: 1% DV
- Folate: 1.8% DV
- Sắt: 2,1% DV
- Magiê: 0,7% DV
- Mangan: 1,6% DV
- Phốt pho: 3,1% DV
- Riboflavin: 3% DV
- Thiamine: 0,1% DV
- Kẽm: 1,2% DV
- Kali: 3,4% DV
Dù chỉ có vài nguyên liệu đơn giản, nhưng món canh trứng cà chua này lại chứa vô vàn dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Cà chua và trứng đều có giá trị dinh dưỡng rất cao
Lợi ích sức khỏe của canh cà chua trứng
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Trong trứng và cà chua đều chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho tim, đồng thời giúp phòng ngừa bệnh tim hiệu quả. Các chất này bao gồm folate, vitamin E, vitamin nhóm B và một số axít béo không bão hòa.
Cải thiện mức cholesterol
Canh trứng cà chua còn hỗ trợ cải thiện mức cholesterol trong cơ thể để giảm thiểu nguy cơ xơ vữa động mạch và các vấn đề về tim khác. Đó là nhờ lycopene, hợp chất thực vật có rất nhiều trong cà chua.
Lycopene giúp kiểm soát huyết áp, giảm cholesterol LDL và chất béo trung tính đồng thời thúc đẩy quá trình tổng hợp HDL.
Bên cạnh đó, HDL là lipoprotein mật độ cao, tốt hơn cho sức khỏe tim mạch và hạn chế nguy cơ đột quỵ. Khi bạn ăn nhiều trứng hơn, chúng giúp cải thiện mức cholesterol tốt, gan sẽ ít phải sản xuất hợp chất này hơn. Do đó ăn trứng sẽ không làm tăng cholesterol trong máu, gây hại như các loại thịt đỏ, chất béo bão hòa khác.
Tốt cho sức khỏe của mắt
Canh trứng cà chua sẽ là một món ăn vô cùng có lợi cho thị giác. Trong trứng chứa nhiều vitamin A, còn cà chua giàu lycopene. Cả trứng và cà chua đều có chứa zeaxanthin và lutein.
Các hợp chất này đều giúp tăng cường sức khỏe của mắt, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Thiếu vitamin A là nguyên nhân phổ biến gây mù lòa ở trẻ em tại nhiều nước đang phát triển. Vì vậy, sử dụng món ăn này thường xuyên có thể giúp bạn bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho mắt.
Bảo vệ làn da khỏe mạnh
Các hợp chất thực vật carotenoid có trong canh cà chua trứng sẽ giúp bảo vệ làn da khỏi một số tác động của tia UVB.
Tuy không đủ để ngăn ngừa ung thư da, nhưng các chất chống oxy hóa có trong cà chua sẽ giúp làn da trắng mịn và giảm thiểu phần nào tác động từ các tác nhân gây ảnh hưởng xấu đến da.
Cà chua thường được dùng làm mặt nạ để bổ sung dưỡng chất và cải thiện làn da
Hạn chế nguy cơ ung thư
Cả trứng và cà chua đều là các thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng, mà các dưỡng chất này có công dụng ngăn ngừa bệnh ung thư.
Một trong số đó là phòng ngừa ung thư vú. Một nghiên cứu cho thấy, phụ nữ tiêu thụ ít nhất 6 quả trứng mỗi tuần giảm được 44% nguy cơ ung thư vú, nhờ có lượng choline cao trong trứng.
Ngoài ra, lycopene trong cà chua góp phần giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Lycopene hoạt động trên nhiều phản ứng sinh hóa khác nhau giúp ngăn chặn các tế bào ung thư phát triển và lây lan.
Cải thiện trí nhớ và giảm tiểu đường
Mỗi quả trứng chừa khoảng 125,5mg choline, tương ứng với 25% nhu cầu hàng ngày. Không chỉ tốt cho tim mạch, phòng ngừa ung thư mà choline còn điều chỉnh trí nhớ và tâm trạng.
Hợp chất này vô cùng cần thiết đối với sự phát triển của não. Chúng giúp cải thiện chức năng nhận thức, hình thành các màng tế bào quan trọng.
Bên cạnh đó, dù chưa chứng minh được những dưỡng chất trong cà chua có thể hạ đường huyết trong cơ thể người, cà chua vẫn có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Thực phẩm này có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa do bệnh tiểu đường gây ra. Đồng thời giảm viêm, hạn chế tốc độ xơ vữa động mạch và tổn thương mô, những biến chứng của bệnh đái tháo đường.
Tăng cường bổ sung dinh dưỡng
Mỗi loại nguyên liệu đều chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu nhưng riêng với món canh trứng cà chua, việc kết hợp trứng và cà chua đem lại nhiều dinh dưỡng hơn nữa.
Trong khi trứng bổ sung lượng lớn protein tốt cho người tập luyện, kết hợp với cà chua được nấu chín sẽ làm tăng lượng lycopene lên gấp nhiều lần so với cà chua sống. Trứng cũng giúp cơ thể hấp thụ vitamin E trong các nguyên liệu khác tốt hơn.
Cách nấu canh trứng cà chua thơm ngon
Nguyên liệu canh cà chua trứng
- 2 quả trứng gà
- 3 quả cà chua cỡ trung
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành, băm nhuyễn
- Một nắm nhỏ tôm khô, mực khô ngâm nước hoặc 1 chén nước dùng (tùy chọn)
- Hành lá, rau mùi, đậu hũ (tùy chọn)
- Gia vị để nêm nếm
Nguyên liệu canh trứng cà chua rất đơn giản và dễ kiếm
Cách nấu canh trứng cà chua
- Rửa sạch cà chua, rau ngò và hành lá. Cà chua bổ múi cau, hành lá và ngò rí thái nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp. Cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tỏi băm. Tiếp tục, cho cà chua vào xào với một chút muối đến khi chín mềm.
- Cho nước vào nồi (kết hợp với nguyên liệu nước dùng kèm theo tùy chọn) rồi đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn nêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê đường và khuấy nhẹ để gia vị tan đều.
- Hạ nhỏ lửa, đập trứng vào nồi và khuấy đều để tạo sợi vân trứng đẹp mắt. Nếu có dùng thêm đậu hũ thì bạn xắt miếng vừa ăn và cho vào canh lúc này nhé!
- Tắt bếp, cho hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào rồi thưởng thức. Ăn kèm cơm tùy thích.
Lưu ý khi nấu canh trứng cà chua
Với nguyên liệu, bạn nên chọn trứng sạch, có nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên ăn trứng gà ta. Cà chua chọn trái căng bóng, không quá xanh cũng không quá chín để hương vị món canh ngon hơn.
Bí quyết nấu canh trứng cà chua không tanh là bạn cho trứng vào lúc nước sôi, khuấy đều để trứng chín ngay. Bạn cũng có thể cho thêm một ít tiêu xay để món canh dậy mùi thơm hơn nhé!
Canh cà chua trứng là món ăn đơn giản nhưng rất đưa cơm, còn dễ làm và chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Hãy thử nấu một nồi canh trứng cà chua thơm ngon để tăng cường sức khỏe cho cả nhà.
Nguồn tham khảo
Egg drop soup with tomato https://redhousespice.com/egg-drop-soup/ Ngày truy cập: 13/12/2020
Tomato egg drop soup https://thewoksoflife.com/tomato-egg-drop-soup/ Ngày truy cập: 13/12/2020
