7 mẹo ăn uống giúp cơ thể bạn hấp thu vitamin tốt hơn
Không phải lúc nào cơ thể cũng nhận được toàn bộ lượng vitamin bạn nạp vào. Dù vậy, bạn có thể áp dụng một số mẹo để tăng cường hấp thu vitamin hiệu quả hơn.
Bổ sung vitamin một cách tự nhiên qua các loại thực phẩm giúp hỗ trợ các phản ứng sinh hóa, cùng nhiều dưỡng chất khác đóng vai trò quan trọng đối với việc hoạt động của một số cơ quan và chức năng trong cơ thể. Vì vậy, so với việc uống vitamin bổ sung, ăn uống đủ chất và cân bằng dinh dưỡng là chìa khóa quan trọng để duy trì sức khỏe tổng quan một cách tốt nhất.
3 sự thật về vitamin không phải ai cũng biết
1. Nguồn vitamin tự nhiên luôn tốt hơn dạng thuốc
Trừ trường hợp bạn được bác sĩ chỉ định sử dụng thêm thuốc vitamin, bạn chỉ nên lấy nguồn vitamin từ thực phẩm tự nhiên. Đặc biệt, vitamin D hoàn toàn có thể được cung cấp thông qua ánh nắng mặt trời, vì vậy bạn không cần phải quá phụ thuộc vào thuốc để bổ sung vitamin cho cơ thể.
2. Bảo quản nguồn vitamin ở nơi ẩm ướt có thể gây hại
Thực phẩm, thuốc, đặc biệt là những loại giàu vitamin luôn phải được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thuốc ẩm sẽ không còn nguyên công dụng và còn có khả năng bị mốc. Trong khi đó, rau củ ở nơi ẩm ướt là điều kiện tốt cho vi khuẩn phát triển hoặc mọc mầm.
3. Sử dụng quá nhiều vitamin C có thể gây hại
Vitamin C rất cần thiết để bạn xây dựng một hệ miễn dịch vững mạnh. Tuy nhiên, thừa vitamin C sẽ gây ra các vấn đề về tiêu hóa, dạ dày, ợ nóng hoặc mất ngủ.
2.000 – 3.000mg một ngày đã được tính là liều cao. Với những người mắc bệnh gan, thận, gout hoặc sỏi thận nên giữ mức tiêu thụ dưới 1000mg vitamin C một ngày.
>>> Xem thêm: Dư thừa vitamin gây tổn hại cho cơ thể của bạn ra sao?
Mẹo ăn uống để tăng cường hấp thu vitamin
1. Kết hợp đa dạng các loại thực phẩm trong mỗi bữa ăn
Cách đơn giản nhất là bạn có thể lên thực đơn mỗi bữa ăn với thực phẩm có nhiều màu sắc khác nhau. Cách này sẽ giúp bạn kết hợp được nhiều chất dinh dưỡng cùng một lúc và hấp thu vitamin đa dạng hơn.
Kết hợp các thực phẩm giàu dinh dưỡng để tạo ra những món ăn bắt mắt, ngon miệng
Ví dụ, bạn ăn một món salad với rau củ nướng hoặc cơm gạo lứt với cà rốt, các loại rau xanh đậm, ớt chuông, bí ngòi và cần tây.
Hãy ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau mỗi ngày và tránh ăn cùng một món trong mỗi bữa ăn.
2. Ăn kèm thực phẩm giàu vitamin C và sắt
Đối với những người thường bổ sung sắt từ nguồn thực vật (như các loại đậu, đậu phụ, trái cây sấy khô), việc kết hợp chúng với các thực phẩm giàu vitamin C sẽ chuyển hóa sắt non-heme (loại không có trong hemoglobin) thành dạng sinh học để cơ thể dễ hấp thu vitamin hơn.
Các loại thực phẩm giàu vitamin C như cam, ớt, súp lơ và cải brussels,… ăn cùng với các thực phẩm giàu chất sắt (như các loại đậu và thịt đỏ) sẽ giúp tăng cường hấp thụ sắt.
3. Thêm chất béo tốt vào chế độ dinh dưỡng
Các loại vitamin như A, D, E và K là vitamin tan trong chất béo, do đó bạn cần bổ sung các chất béo lành mạnh để cơ thể hấp thu vitamin hiệu quả và nhanh chóng hơn.
Bơ, các loại hạt và dầu oliu là một trong những nguồn chất béo tốt giúp hấp thu vitamin tan trong chất béo
Bạn có thể sử dụng các loại dầu như dầu hạt lanh hoặc dầu ô liu trộn salad để hấp thu vitamin từ rau củ tốt hơn. Hoặc thêm các loại hạt, quả hạch, bơ,… vào các món ăn cũng là một cách để tăng cường hiệu quả hấp thu vitamin cho cơ thể.
4. Bổ sung thực phẩm có chứa lợi khuẩn probiotic
Lợi khuẩn probiotic có tác động tích cực đến dạ dày và hệ tiêu hóa của bạn. Đặc biệt nếu bạn đang bị các hội chứng kích thích ruột như tiêu chảy, táo bón,… những lợi khuẩn này sẽ giúp cải thiện sức khỏe đường ruột tốt hơn.
Bạn có thể uống các loại sữa chua hoặc thức uống giàu probiotic, ăn thêm thực phẩm chứa nhiều lợi khuẩn như nấm sữa kefir, dưa cải muối kiểu Đức và trà đen lên men để cơ thể sẵn sàng hấp thu vitamin.
5. Không uống trà giữa bữa ăn
Mặc dù trà có chứa chất polyphenol tốt cho sức khỏe cũng như các hợp chất khác giúp làm giảm nguy cơ bị các bệnh mãn tính nhưng chúng lại ức chế khả năng hấp thụ sắt và các dưỡng chất khác.
Uống trà tốt cho sức khỏe nhưng uống không đúng lúc có thể hạn chế khả năng hấp thu vitamin của cơ thể
Bạn nên tránh uống trà và cà phê trong bữa ăn để cơ thể không bị hạn chế khả năng hấp thu vitamin và khoáng chất.
6. Hạn chế sử dụng caffeine và rượu
Rượu và caffeine không chỉ ảnh hưởng đến số lượng enzyme tiêu hóa trong có thể, chúng còn làm hỏng lớp tế bào nội mô của dạ dày và ruột, khiến các chất dinh dưỡng sau khi tiêu hóa khó đi vào máu.
Bạn hãy thử kết hợp các loại trái cây và rau quả có chứa nhiều enzyme tiêu hóa tự nhiên như dứa, đu đủ hoặc các loại nấm để bổ sung vitamin một cách hiệu quả hơn.
7. Bổ sung đủ nước cho cơ thể
Khả năng hấp thu vitamin của cơ thể sẽ bị ảnh hưởng nếu bạn không uống đủ nước.
Thiếu nước và chất lỏng khiến hệ tiêu hóa gặp vấn đề, máu sẽ không thể vận chuyển các chất dinh dưỡng nếu không có đủ lượng chất lỏng cần thiết. Vì vậy, đừng quên uống đủ nước mỗi ngày để cơ thể hấp thu vitamin tốt hơn.
Đảm bảo bổ sung đủ nước mỗi ngày để cơ thể hấp thu vitamin một cách tốt nhất
Thiếu một số vitamin và khoáng chất sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, năng lượng, khả năng hoạt động của cơ bắp, sự phát triển trí não và nhiều chức năng khác trong cơ thể. Do đó, hãy duy trì một chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng đồng thời kết hợp các bí quyết trên đây để hấp thu vitamin và mọi dưỡng chất khác một cách hiệu quả nhất.
Nguồn tham khảo
8 Easy Ways To Boost Nutrient Absorption https://www.huffingtonpost.com.au/2017/08/20/8-easy-ways-to-boost-nutrient-absorption_a_23079874/?guccounter=1 Ngày truy cập: 27/4/2020
8 Ways to increase your body’s vitamin and mineral absorption https://www.healthycell.com/blog/increase-vitamin-and-mineral-absorption Ngày truy cập: 27/4/2020
