Quả vả và tất cả những điều bạn cần biết
Quả vả thường bị người Việt nhầm lẫn với quả sung bởi có bề ngoài giống nhau. Tuy nhiên, quả vả lại có hương vị dễ ăn hơn và có giá trị dinh dưỡng cao hơn quả sung.
Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu lợi ích từ loại quả này xem nó tốt với sức khỏe như thế nào nhé!
Thông tin tổng quan về quả vả
Quả vả thuộc họ dâu tằm (Moraceae), có vị ngọt đặc trưng với kết cấu mềm, dai và có phần hạt hơi giòn. Khi dùng quả tươi rất khó bảo quản nên loại trái cây này thường được sấy khô để có thể lưu trữ và sử dụng quanh năm. Ít ai biết, cây vả là một trong những loài cây cổ nhất thế giới, có nguồn gốc từ Trung Đông, Địa Trung Hải và được đặc biệt coi trọng ở Hy Lạp.
Nhờ sở hữu vị ngọt tự nhiên cùng hàm lượng vitamin, khoáng chất dồi dào, quả vả đã trở thành nguyên liệu phổ biến trong các món ăn của người Việt. Điểm khác biệt giữa quả vả và quả sung chủ yếu nằm ở hương vị. Trong khi quả sung mang vị chát, bùi thì vả lại ngọt và dễ ăn hơn.
Màu sắc bắt mắt của trái vả
Giá trị dinh dưỡng trong của quả vả
Quả vả chứa nhiều đường tự nhiên, chất xơ hòa tan và giàu khoáng chất như kali, canxi, magie, sắt, đồng. Loại trái cây này cũng là nguồn cung cấp vitamin A và K với khả năng chống oxy hóa, góp phần tăng cường sức khỏe.
100g vả tươi có thể cung cấp cho bạn khoảng 43 calorie với tỷ lệ các chất dinh dưỡng như sau:
- 1.3g protein
- 0.3g chất béo
- 9.5g carbohydrate
- 2g chất xơ
Đối với 100g vả khô, lượng calorie cung cấp gần như gấp 5 lần, lên đến 209 calorie. Tỷ lệ các chất cụ thể như sau:
- 3,3g protein
- 1.5g chất béo
- 48.6g carbohydrate
- 9,2g chất xơ
Món mứt vả ngọt thơm giàu dinh dưỡng
Lợi ích của quả vả với sức khỏe
Quả vả có công dụng gì đối với sức khỏe? Hãy theo dõi ngay 6 lợi ích dưới đây để giải đáp thắc mắc này nhé.
Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa
Vả là loại trái cây giúp nhuận tràng, ngăn ngừa tình trạng táo bón xảy nhờ sở hữu lượng chất xơ dồi dào. Bên cạnh đó, chất xơ trong vả còn giúp tăng tốc độ di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa, cải thiện các triệu chứng rối loạn tiêu hóa như viêm loét đại tràng.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Dinh dưỡng trong trái vả có thể gia tăng lượng cholesterol tốt (HDL), đồng thời duy trì tỷ lệ cholesterol toàn phần ở mức an toàn. Nhờ đó, huyết áp và lượng mỡ trong máu luôn ở mức ổn định, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim, đột quỵ.
Ngăn ngừa ung thư
Phần nhựa tự nhiên từ quả vả có hoạt tính kháng u và chống lại ung thư ruột kết, ung thư vú, cổ tử cung và các tế bào gây ung thư gan.
Giúp làn da khỏe mạnh hơn
Chất chống oxy hóa có trong quả vả có lợi trong quá trình điều trị các vấn đề về da như viêm da dị ứng, da khô. Ngoài ra, loại trái cây này còn có khả năng giảm sự phân hủy collagen và cải thiện sự xuất hiện của các nếp nhăn do lão hóa gây ra.
Củng cố sức khỏe xương
Hàm lượng canxi trong loại quả này sẽ giúp xương khớp của bạn vững chắc, dẻo dai hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngăn ngừa loãng xương bằng việc thực hiện chế độ ăn uống có bổ sung dinh dưỡng từ quả vả.
Cải thiện sức khỏe não bộ
Thêm vả vào bữa ăn hằng ngày có thể giúp não bộ giảm đi căng thẳng, áp lực và có được sự tập trung, tỉnh táo hơn sau những khoảng thời gian làm việc vất vả. Khả năng ghi nhớ của bạn cũng sẽ được cải thiện đáng kể.
Món salad vả là gợi ý cho những người yêu thích chế độ ăn lành mạnh
Cách chọn mua và bảo quản quả vả
Thời điểm quả vả thu hoạch là mùa thu và mùa hè nên lúc này, bạn có thể tìm mua loại trái cây này dễ dàng. Khi chọn mua, hãy cố gắng chọn những quả căng mọng, có màu đậm và không bị thâm. Sau khi mua về, bạn không nên rửa ngay mà nên bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi ăn lấy ra rửa để tránh bị úa, nhanh hỏng. Trong trường hợp mua quả vả còn xanh, bạn nên để ở nhiệt độ phòng đến khi chín rồi mới đưa vào tủ lạnh.
Vả khô được ưa chuộng hơn bởi có thể giữ được lâu. Tuy vậy, khi mua, bạn cũng cần lưu ý kiểm tra cẩn thận xem có quả nào bị mềm quá hay mốc không.
Món vả sấy khô
Khi thưởng thức quả vả, bạn cần chỉ nên ăn một lượng vừa phải bởi loại trái cây này có hàm lượng oxalat cao, có thể gây nhuận tràng quá mức nếu ăn nhiều. Do vậy, bạn nên ước tính sẵn khẩu phần ăn trước khi đem kết hợp với các nguyên liệu khác. Một số món ăn từ quả vả bạn có thể tham khảo là: salad trái cây, vả nướng tẩm gia vị, vả nướng phô mai,… hoặc ăn trực tiếp để cảm nhận hương vị tươi ngọt từ loại trái cây này.
Nguồn tham khảo
The health benefits of figs https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-figs Ngày truy cập 02/03/2021
