Pegan diet có phải là kế hoạch giảm cân hoàn hảo của bạn?

Chế độ ăn kiêng Pegan diet được sinh ra từ chế độ paleo và vegan. Vậy liệu nó có mang lại hiệu quả gấp đôi cho chương trình giảm cân của bạn hay không?

Chế độ ăn kiêng pegan thực sự chỉ là sự kết hợp của hai chế độ đã nổi tiếng: paleo và vegan.

Nhìn bề ngoài, chế độ paleo (ăn kiêng nhạt) và vegan (thuần chay) có vẻ đối lập nhau. Chế độ paleo nặng về thịt, giống như những thức ăn của người thượng cổ trong thời kỳ săn bắn hái lượm. Trái lại, vegan không bao gồm bất kỳ sản phẩm động vật nào.

Như vậy, kết hợp cả hai có phải là một chiến lược ăn uống tốt tổng thể không? Chúng tôi đã tìm hiểu kỹ, tham khảo các chuyên gia dinh dưỡng để mang đến cho bạn câu trả lời.

Pegan diet bao gồm thực phẩm ít đường và tinh bột, nhiều thức ăn từ thực vật, bao gồm thực phẩm có nhiều chất béo tốt như các loại hạt, dầu ô liu, và quả bơ. Nếu bạn muốn ăn protein động vật, hãy chọn những loại được chăn nuôi bền vững, thuần chất.

Thực phẩm từ thực vật nên chiếm khoảng 75% lượng thức ăn của bạn, chủ yếu bao gồm trái cây và rau quả, protein thực vật và các chất béo lành mạnh đã nói ở trên.

Các món ăn còn lại trong ngày của bạn có thể bao gồm protein từ động vật như thịt, gia cầm và cá được nuôi bền vững. Ngoài ra có một số quy tắc khác: Tránh lúa mì, gluten và tất cả các loại sữa, hạn chế các loại đậu và ngũ cốc không chứa gluten. Thỉnh thoảng, bạn cũng có thể ăn đường.

Pegan diet hiệu quả như thế nào?

Chế độ ăn kiêng này thực sự kết hợp một số yếu tố lành mạnh nhất của cả chế độ ăn paleo và vegan. Ví dụ, cả hai chế độ ăn kiêng đều khuyến khích nhiều trái cây và rau quả. Chế độ ăn paleo cũng không cho phép thực phẩm chế biến và đóng gói, vốn không có trong thời cổ đại. Theo định nghĩa, chế độ ăn thuần chay không hạn chế các sản phẩm đã qua chế biến, nhưng chúng loại trừ một lượng lớn đồ ăn vặt được chế biến từ sữa hoặc mỡ động vật.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng ủng hộ việc ăn các sản phẩm động vật được chăn nuôi bền vững. Thịt bò ăn cỏ sẽ nhiều nạc hơn so với các loại thịt thông thường, nhiều chất dinh dưỡng hơn và chứa chất béo chống viêm. Trứng từ gia cầm được nuôi trên đồng cỏ và sữa hữu cơ đã được chứng minh chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, trong đó có axít béo omega-3.

Thêm vào đó, thực phẩm có nguồn gốc động vật được nuôi trồng bền vững giúp cơ thể ít tiếp xúc với hóa chất ảnh hưởng xấu đến sự trao đổi chất và sức khỏe tổng thể. Theo các nhà khoa học, người Mỹ ăn khoảng 1 – 3kg hóa chất mỗi năm từ thực phẩm, chưa kể đến hormone, thuốc kháng sinh và thuốc trừ sâu.

Pegan diet tập trung vào rau củ quả và chất béo lành mạnh có điểm tương đồng với chế độ ăn Địa Trung Hải – Mediterranean diet, từng được bầu chọn là chế độ ăn uống lành mạnh nhất năm 2018 của US News and World Report. Nhưng chế độ ăn Địa Trung Hải bao gồm ngũ cốc nguyên hạt và đậu, nhất là đậu lăng và đậu Hà Lan, trong khi chế độ paleo thì không.

Pegan diet có nhược điểm nào không?

Không nên tránh tinh bột

Theo các chuyên gia, không nhất thiết phải tránh hẳn tinh bột, có thể bao gồm nhiều loại thực phẩm tốt có nguồn gốc thực vật. Tốt hơn là nên kết hợp lượng tinh bột bạn ăn với nhu cầu năng lượng và calorie của riêng bạn, thay vì cắt bỏ chúng hoàn toàn.

Không phải tất cả tinh bột đều xấu. Chất lượng và khẩu phần tinh bột phụ thuộc vào nhu cầu năng lượng của cơ thể, đây là những yếu tố quan trọng cần cân nhắc.

Bạn vẫn nên ăn tinh bột từ thực phẩm toàn phần, chẳng hạn như khoai lang và bí; ngũ cốc nguyên hạt như hạt quinoa và gạo lứt; và các loại đậu như đậu lăng, đậu đen và đậu gà. Nhưng bạn cần điều chỉnh khẩu phần dựa trên nhu cầu năng lượng của bạn.

Nếu bạn đi làm ngay và ngồi làm việc văn phòng cả buổi sáng, bữa điểm tâm sẽ khác với khi bạn đến phòng gym trước khi đi làm. Tuy nhiên, dù trong trường hợp nào thì bạn cũng không nên ăn những món như ngũ cốc có đường hoặc bánh donut cho bữa sáng.

Không nên tránh sữa

Các chuyên gia cũng không nhất trí về quy định không sữa của chế độ ăn kiêng pegan. Nếu bạn bị dị ứng, không dung nạp hoặc không thích sữa, bạn có thể tránh sữa. Nhưng nếu bạn không thuộc một trong những dạng trên, bạn không có lý do gì để kiêng sữa vì không có bằng chứng cho thấy rằng việc tránh dùng sữa giúp cải thiện sức khỏe hoặc giảm viêm.

Ngoài ra, sữa là một nguồn cung cấp canxi, vitamin D, vitamin A, magiê, phốt pho, protein và probiotics (có trong sữa chua và kefir). Không dễ gì có được các chất dinh dưỡng đó từ các nguồn khác.

Những ưu điểm của chế độ ăn pegan

Một nguyên tắc chung cho chế độ ăn uống lý tưởng là hãy tận dụng những món quà từ thiên nhiên và tránh xa những thứ nhân tạo.

Điều đó không có nghĩa bạn không được ăn những sản phẩm đóng gói, ví dụ: hạt quinoa nguyên chất đóng gói. Lưu ý rằng nguyên liệu là yếu tố then chốt. Bạn nên tránh xa các thành phần nhân tạo và các sản phẩm đã qua chế biến.

Mức độ chế biến là yếu tố rất quan trọng. Thực phẩm được trồng hoặc nuôi trong tự nhiên không bị lấy đi những chất dinh dưỡng quan trọng hoặc bị thêm vào những hóa chất bảo quản hay đường.

Tóm lại, các chuyên gia dinh dưỡng đồng ý rằng, mặc dù có những hạn chế, chế độ ăn kiêng pegan tốt hơn chế độ ăn paleo hoặc vegan riêng lẻ.

Bây giờ có thể bạn đã có cái nhìn đầy đủ hơn về chế độ ăn kiêng có cái tên ngộ nghĩnh với rất nhiều ưu điểm này. Bạn có thể theo hẳn hoặc thử vận dụng một số nguyên tắc phù hợp với bản thân. Chúc bạn luôn có được sức khỏe và vóc dáng như ý.

Nguồn tham khảo

The Pegan Diet Combines Two Trendy Diets—So Is It Twice as Healthy?  https://www.health.com/nutrition/pegan-diet Ngày truy cập: 15/12/2020