Có nên ăn lòng trắng trứng thay vì cả quả trứng?

Trứng gà có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên chuyện gì sẽ xảy ra nếu bạn chỉ ăn mỗi lòng trắng trứng, có khác gì với việc bạn ăn cả quả trứng hay không?

Bài viết này LEEP.APP sẽ cung cấp cho bạn thông tin dinh dưỡng của lòng trắng và khám phá xem chúng có phải là sự lựa chọn lành mạnh hơn trứng nguyên quả hay không.

Thành phần dinh dưỡng có trong lòng trắng trứng gà

Lòng trắng trứng là chất lỏng trong, đặc bao quanh lòng đỏ vàng tươi của trứng. Trong trứng đã thụ tinh, chất lỏng này hoạt động như một lớp bảo vệ để bảo vệ gà đang phát triển khỏi vi khuẩn có hại. Chúng cũng cung cấp một số chất dinh dưỡng cho sự phát triển của nó.

Trong lòng trắng có khoảng 90% là nước và 10% còn lại là protein. Vì vậy, nếu bạn không dùng lòng đỏ và chỉ ăn lòng trắng , thì giá trị dinh dưỡng của trứng có sự khác biệt đáng kể. Đây chính là lượng chất dinh dưỡng trong lòng trắng trứng:

• Calorie: 16
• Chất đạm: 4g
• Vitamin B2 6%
• Vitamin B5 1%
• Selenium 9%

Đặc biệt so với bảng dưỡng chất của cả quả trứng, lòng trắng không chứa chất béo và cholesterol.

Lòng trắng chứa nhiều protein

Tác dụng khi ăn lòng trắng trứng

Hỗ trợ xây dựng cơ bắp

Có thể nói trong lòng trắng  không chứa gì ngoài protein. Bởi vì hàm lượng các dưỡng chất khác thấp hơn rất nhiều so với lượng protein có trong một lòng trắng. Bởi thế lòng trắng là món ăn được các chuyên gia khuyến khích nếu như bạn muốn tập gym để tăng cơ. Bên cạnh đó, protein cũng rất cần thiết cho trẻ nhỏ, đối tượng đang trong quá trình phát triển đòi hỏi hàm lượng protein cao.

Lợi ích từ choline có trong lòng trắng

Trong lòng trắng có chứa một thành phần có lợi cho sức khỏe là choline. Hoạt chất này cần thiết cho quá trình sản xuất DNA, bảo vệ và giúp truyền tín hiệu thần kinh trong cơ thể.

Không gây ra các vấn đề sức khỏe liên quan đến cholesterol

Ngược lại với lòng đỏ trứng gà thường chứa lượng cholesterol cao, lòng trắng hầu như không chứa cholesterol và có lượng calorie cực kỳ thấp. Thế nên bạn có thể an tâm ăn lòng trắng mà không cần lo sợ các vấn đề sức khỏe do cholesterol gây ra.

Giúp bạn cân bằng huyết áp

Lòng trắng trứng có chứa một lượng kali vừa đủ giúp bạn nạp vào cơ thể một lượng cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Kali là hoạt chất được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là hoạt chất có khả năng cân bằng huyết áp. Bổ sung một lượng kali vừa đủ cho cơ thể bạn sẽ hạn chế được nguy cơ huyết áp cao, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, xương khớp.

Canxi ngăn ngừa loãng xương

Lòng trắng trứng gà được xếp vào nhóm thực phẩm giàu canxi. Bổ sung lòng trắng đúng cách sẽ giúp bạn cung cấp đủ lượng canxi cần thiết cho cơ thể, giúp xương bạn luôn khỏe mạnh, ngăn ngừa các nguy cơ loãng xương.

Lòng trắng có thể ngăn ngừa loãng xương

Ăn lòng trắng trứng giúp giảm cân hiệu quả

Trường hợp bạn đang muốn giảm cân, lòng trắng  sẽ ngăn chặn sự thèm ăn, mang lại cảm giác no lâu. Bên cạnh đó, lòng trắng cũng cung cấp một lượng dưỡng chất cần thiết cho những hoạt động thiết yếu của cơ thể nên bạn không phải lo bị thiếu chất trong quá trình giảm cân. Nếu kết hợp với việc tập thể dục thường xuyên bạn sẽ nhanh chóng đạt được cân nặng như mong muốn.

Ngăn ngừa lão hóa

Lòng trắng trứng có khả năng làm trẻ hóa các mô tế bào. Thế nên không có gì bất ngờ khi món ăn này nằm trong nhóm các thực phẩm giúp ngăn ngừa lão hóa sớm.

Nên ăn lòng trắng hay cả quả trứng?

Lòng trắng có hàm lượng protein cao nhưng ít calorie, chất béo và cholesterol, vì thế đây là thực phẩm giảm cân cực kỳ tốt. Chúng cũng có thể có lợi cho những người có nhu cầu protein cao nhưng cần phải hạn chế lượng calorie, chẳng hạn như vận động viên hoặc người tập thể hình.

Tuy nhiên, so với toàn bộ trứng, lòng trắng có ít dưỡng chất hơn. Trứng nguyên quả chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất, protein và một số chất béo lành mạnh. Hơn nữa, mặc dù có hàm lượng cholesterol cao nhưng một nghiên cứu cho thấy ăn tối đa một quả trứng mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ.

Hơn nữa, các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong trứng có liên quan đến một loạt các lợi ích sức khỏe khác của cơ thể như tăng cường khả năng chống oxy hóa. Trên thực tế, có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn trứng vào buổi sáng cũng có thể giảm cân.

Trong trường hợp bạn đang gặp vấn đề về tim mạch hay cần hạn chế tối đa lượng cholesterol thì lòng trắng là lựa chọn tối ưu nhất.

Tùy vào thể trạng mà bạn chọn ăn cả quả trứng hay chỉ lòng trắng

Những điều cần lưu ý khi ăn lòng trắng trứng

Trong một số trường hợp bạn cũng nên lưu ý khi ăn lòng trắng. Một số trường hợp sử dụng lòng trắng có thể dẫn đến dị ứng với các triệu chứng như phát ban, chảy nước mắt, buồn nôn, nổi mề đay,… Ngoài ra lòng trắng cũng gây ra một số nguy cơ ngộ độc do khuẩn salmonella. Bên cạnh đó, vì lòng trắng có chứa protein avidin nên có thể làm giảm hấp thu vitamin tan trong nước như biotin.

Lòng trắng trứng giàu protein nhưng có calorie thấp nên thích hợp với những ai đang muốn lập kế hoạch giảm cân. Tùy vào sức khỏe bản thân mà bạn nên cân nhắc việc ăn lòng trắng hay cả quả trứng. Tuy nhiên, muốn giảm cân an toàn bạn vẫn nên tập luyện mỗi ngày để nhanh chóng đạt được cân nặng và vòng eo như ý.

Nguồn tham khảo

Egg Whites Nutrition: High in Protein, Low in Everything Else https://www.healthline.com/nutrition/egg-whites-nutrition Ngày truy cập 23/02/2021