Quả lê ki ma (quả trứng gà) tốt nhưng nhiều người lại lơ là

Lê ki ma là một loại siêu quả ngon tốt cho đường ruột và làn da của bạn. Nhưng làm thế nào để bạn sử dụng loại quả này?

Lê ki ma được xếp vào hàng siêu thực phẩm vì những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Bạn đã nghe về loại quả này chưa? Nếu chưa, bài viết sau đây sẽ giúp bạn hiểu thêm về nguồn gốc, lợi ích cũng như giá trị dinh dưỡng của loại quả quý này.

Quả lê ki ma là loại quả như thế nào?

Quả lê ki ma hay còn gọi là quả trứng gà có nguồn gốc từ các thung lũng của dãy Andes. Quả tròn, vỏ có thể từ vàng đến nâu và cùi màu vàng. Người ta thường loại bỏ vỏ và hạt và chỉ ăn phần thịt của quả.

Ở dạng tự nhiên, lê ki ma trông giống như một quả bơ hoặc xoài chưa chín với vỏ ngoài màu xanh lục. Sau khi mở ra, bạn sẽ thấy phần thịt màu vàng vàng, có vị giống như kem caramel. Kết cấu của nó không mềm hay nhão mà khô, đó là lý do tại sao người ta thường thêm nó vào sinh tố, kem và các loại đồ ngọt khác.

Lê ki ma thường được quảng cáo là một nguồn giàu chất dinh dưỡng bao gồm beta-carotene, vitamin B3, sắt, kẽm, canxi, magiê và các vitamin và khoáng chất khác. Nó cũng chứa protein, chất chống ôxy hóa và chất xơ.

Ở Việt Nam, quả lê ki ma tươi khá phổ biến. Tuy nhiên ở Mỹ, loại quả này thường được biết đến ở dạng bột, khô nhiều hơn. Vị ngọt, độc đáo của nó đã được ví như cây phong, bí ngô, khoai lang và caramen. Sự nổi tiếng gần đây của quả này đến từ khả năng phục vụ như một chất làm ngọt thay thế.

Quả trứng gà vỏ ngoài xanh nhưng bên trong thịt lại vàng ươm

Giá trị dinh dưỡng của quả trứng gà

Bạn có thể ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng lê ki ma có hàm lượng protein khá cao so với trái cây. Một khẩu phần ăn 100g sẽ cung cấp cho bạn 7g protein xây dựng cơ bắp. Cũng đáng ngạc nhiên là một khẩu phần trái cây này đáp ứng 14% lượng sắt được khuyến nghị hàng ngày (RDA) của bạn: 2,5mg. Quả trứng gà cũng chứa hàm lượng kali cao, khoảng 470mg, tương đương với 10% lượng kali được khuyến nghị mỗi ngày.

Với mỗi khẩu phần trái cây tươi hoặc bột, bạn cũng nhận được một lượng vitamin B tuyệt vời – đặc biệt là vitamin B3 (13% RDA của bạn) và B1 (12% RDA của bạn). Quả trứng gà cung cấp một lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan để giúp tránh táo bón và hỗ trợ tiêu hóa.

Với mỗi khẩu phần lê ki ma, bạn cũng nhận được nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bao gồm polyphenol và carotenoid như xanthophylls – tất cả đều giúp bảo vệ cơ thể bạn chống lại stress oxy hóa và tác hại của các gốc tự do. Cuối cùng, quả lê ki ma cung cấp một lượng vitamin C khiêm tốn và hàm lượng nước khổng lồ cùng với một số khoáng chất vi lượng khác như canxi để giữ cho bạn đủ nước và khỏe mạnh.

>>> Xem thêm: Quả lồng đèn và những bí mật đằng sau cái tên độc đáo

So với các loại trái cây khác, hàm lượng protein trong quả trứng gà thuộc dạng “ngất ngưỡng”

Lợi ích của lê ki ma

Mặc dù có lịch sử sử dụng lâu đời, quả trứng gà đã được thử nghiệm trong rất ít nghiên cứu khoa học. Tuy nhiên, một số nghiên cứu sơ bộ cho thấy loại quả này có thể mang lại những lợi ích sức khỏe nhất định.

Lợi ích sức khỏe của quả trứng gà thường đến từ chất chống ôxy hóa của nó, bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi các gốc tự do được tạo ra trong quá trình phân hủy thức ăn. Những thiệt hại do các gốc tự do gây ra có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng như ung thư. Loại trái cây này cũng được quảng cáo là có hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ giúp hệ tiêu hóa của bạn hoạt động tốt. Nó cũng chứa một số lượng vi lượng của một số vitamin và khoáng chất, nhưng không đủ để cung cấp nguồn đáng kể các chất dinh dưỡng này.

Quả trứng gà có thể có lợi cho sức khỏe của bạn theo một số cách, bao gồm:

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất quả trứng gà có hiệu quả trong việc ức chế sự tăng đột biến đường huyết và tăng huyết áp có liên quan đến bệnh tiểu đường típ 2. Quả trứng gà có hàm lượng carbohydrate phức tạp (tinh bột và chất xơ) cao hơn so với carbohydrate đơn giản (đường). Carbohydrate phức tạp khó tiêu hóa hơn và do đó ít có khả năng làm tăng đường huyết hơn so với carbohydrate đơn giản và lê ki ma thân thiện với bệnh tiểu đường hơn nhiều chất tạo ngọt.

Chỉ số đường huyết là một phương pháp để đánh giá tác động của carbohydrate đối với lượng đường trong máu và là một công cụ quan trọng trong việc lập kế hoạch bữa ăn cho những người mắc bệnh tiểu đường. Một số người đã tuyên bố rằng bột lê ki ma có chỉ số đường huyết thấp hơn, có nghĩa là nó tốt hơn để duy trì mức đường huyết ổn định.

Một số nghiên cứu cho thấy quả trứng gà có thể giúp ức chế tình trạng tăng đột biến đường huyết 

Ngăn ngừa táo bón

Quả trứng gà chứa nhiều chất xơ không hòa tan. Loại chất xơ này bổ sung lượng lớn cho phân và giúp loại bỏ chất thải khỏi hệ thống.

Bảo vệ chống lại bệnh ung thư và bệnh tim

Quả trứng gà có hàm lượng polyphenol và carotenoid cao, chất chống ôxy hóa có thể giúp ngăn ngừa ung thư và bệnh tim cũng như tiểu đường.

Tốt cho da

Cũng có một số bằng chứng cho thấy dầu hạt lê ki ma có thể giúp tăng tốc độ chữa lành vết thương. Trong một nghiên cứu dựa trên động vật được công bố trên Tạp chí Da liễu Mỹ phẩm năm 2010, các nhà khoa học đã xác định rằng các hợp chất được tìm thấy trong dầu hạt lê ki ma giúp đẩy nhanh quá trình đóng vết thương và thúc đẩy quá trình tái tạo da.

Chế biến lê ki ma như thế nào?

Lê ki ma hay quả trứng gà tươi có thể là món ăn tráng miệng ngon lành. Tuy nhiên, bạn cũng có thể dùng quả trứng gà để làm món sinh tố mát lạnh. Bạn cũng có thể sử dụng bột lê ki ma để dùng thay thế đường làm bánh. Tuy nhiên, không giống như đường, bột lê ki ma không ưa nước. Nếu bột của bạn có vẻ dày và khô, bạn có thể cần thêm độ ẩm. Mỗi lần thêm một thìa nguyên liệu ẩm như sữa, nước, sữa chua, sốt táo, chuối nghiền… cho đến khi bột của bạn có độ sệt mịn hơn. 

Do nghiên cứu hạn chế, còn quá sớm để sử dụng lê ki ma cho bất kỳ tình trạng sức khỏe nào. Điều quan trọng cần lưu ý là việc tự điều trị một tình trạng (chẳng hạn như huyết áp cao hoặc tiểu đường) với lê ki ma và tránh hoặc trì hoãn việc chăm sóc tiêu chuẩn có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng. Nếu bạn đang cân nhắc việc sử dụng lê ki ma để điều trị một bệnh lý, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn.

Nguồn tham khảo

The Uses of the Lucuma https://www.verywellhealth.com/is-lucuma-a-superfruit-89476 Ngày truy cập: 20/12/2020

Health Benefits of Lucuma https://www.webmd.com/diet/health-benefits-lucuma#1 Ngày truy cập: 20/12/2020

Lucuma: Everything You Need to Know About This Superfood https://www.mamanatural.com/lucuma/ Ngày truy cập: 20/12/2020