Điểm danh 4 điều bạn nhất định phải biết về lá hẹ

Lương Thị Phương Thảo

13/02/2021

Điểm danh 4 điều bạn nhất định phải biết về lá hẹ

Lá hẹ là một loại thực phẩm phổ biến cùng họ với tỏi và hành. Nhưng không nhiều người biết đến những lợi ích sức khỏe của nó.

Để hiểu hơn về lá hẹ, bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé.

1. Thông tin tổng quan về lá hẹ

Lá hẹ là một loại rau xanh có mùi hương nhẹ giống hành tây. Chúng thuộc họ hành, bao gồm tỏi, hành tây và tỏi tây. Loại rau này đã được trồng trong nhiều thế kỷ để thêm hương vị cay nồng đặc trưng trong các món ăn và chữa bệnh.

Hẹ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho giấc ngủ và sức khỏe xương. Một số nghiên cứu đã liên kết các hợp chất trong hẹ và các loại cùng họ hành với đặc tính chống ung thư.

2. Thành phần dinh dưỡng

Lá hẹ chứa ít calo nhưng lại có nhiều dinh dưỡng có lợi như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Điều này cho thấy để có một lượng dinh dưỡng đáng kể, một người cần ăn một lượng hẹ lớn. Ngoài ra, người ta thường dùng cây hẹ để trang trí. Một khẩu phần thông thường là một muỗng canh hoặc 3g lá hẹ.

Theo bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 1 muỗng canh hẹ cắt nhỏ chứa các chất dinh dưỡng dưới đây:

Lượng calo: 0.9
Vitamin K: 6.38 mcg tương đương 5% giá trị hàng ngày (DV)
Vitamin C: 1.74mg hoặc 2% DV
Folate: 3.15 mcg hoặc 1% DV
Vitamin A: 6.43 mcg hoặc 1% DV
Canxi: 2.76 mg hoặc ít hơn 1% DV
Kali: 8.88 mg hoặc ít hơn 1% DV

Thông tin tổng quan về lá hẹ

Lá hẹ chứa ít calorie nhưng lại có nhiều dinh dưỡng có lợi

3. Lợi ích sức khỏe

Rau hẹ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và có nhiều lợi ích sức khỏe kể cả tác dụng chống ung thư.

Ngăn ngừa ung thư

Một số nghiên cứu đã cho thấy rằng họ hành (bao gồm cả lá hẹ) có thể giúp ngăn ngừa hoặc chống lại bệnh ung thư. Một số hợp chất có trong cây hẹ bao gồm cả lưu huỳnh có thể giúp ngăn chặn các tế bào ung thư phát triển hoặc lây lan khắp cơ thể. Mặc dù những nghiên cứu này vẫn đang ở giai đoạn đầu nhưng có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra điều tương tự: lá hẹ và họ hành có thể giúp ngăn chặn ung thư.

Ngăn ngừa loãng xương

Lá hẹ chứa nhiều vitamin K – một thành phần quan trọng trong mật độ xương. Các nhà khoa học hiện đang nghiên cứu liệu thực phẩm chức năng vitamin K có hiệu quả trong việc điều trị loãng xương ở các vùng châu Á.

Vitamin K được khuyên dùng khi còn là trẻ con hoặc trẻ sơ sinh để cải thiện mật độ xương. Các thực phẩm chứa vitamin A như hẹ có thể giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương phát triển về sau.

Cải thiện trí nhớ

Lá hẹ chứa cả choline và folate. Những thành phần này đều liên quan đến việc cải thiện chức năng ghi nhớ. Các nghiên cứu chỉ ra rằng những người trưởng thành ăn nhiều thực phẩm có choline sẽ làm tốt các bài kiểm tra nhận thức hơn trong khi những người có mức choline thấp dường như có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer cao hơn.

Trong khi, folate hoặc axit folic được nghiên cứu có liên quan đến cả bệnh rối loạn nhận thức và rối loạn tâm trạng. Sự kết hợp của choline và folate trong lá hẹ có thể giúp cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh như mất trí nhớ và Alzheimer.

Dị tật bẩm sinh

Axít folic rất cần thiết đối với những bà mẹ mang thai muốn đảm bảo sự phát triển sức khỏe của trẻ sơ sinh. Axit folic giúp ngăn ngừa tình trạng khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh và cây hẹ là một nguồn cung cấp axit folic dồi dào.

Lá hẹ chứa nhiều vitamin K – một thành phần quan trọng trong mật độ xương

Hướng dẫn cách chế biến đúng cách

Lá hẹ không phải là một nguồn thực phẩm phổ biến gây dị ứng mặc dù những người bị dị ứng hoặc không ăn được hành tây hoặc các loại rau họ hành cũng có thể cần tránh hẹ.

Ngoài ra, một số người nhận thấy việc ăn hẹ gây đau bụng. Tuy nhiên, nếu sử dụng vừa phải thì hầu hết mọi người có thể thêm lá hẹ vào chế độ ăn uống một cách an toàn.

Lá hẹ có hương vị nhẹ như hành tây. Hầu hết mọi người sử dụng hẹ để trang trí hoặc rắc lên các món ăn chính hoặc salad. Hương vị độc đáo của lá hẹ khiến chúng có thể dễ dàng thay thế cho tỏi hoặc hành lá trong các công thức nấu ăn hoặc bổ sung nhanh chóng các món ăn có hương vị tương tự như vậy.