Lợi ích của gạo huyết rồng và cách phân biệt gạo huyết rồng với gạo lứt

Gạo huyết rồng là một trong những loại ngũ cốc lành mạnh, có giá trị dinh dưỡng cao, đang ngày càng phổ biến hiện nay bên cạnh các loại gạo truyền thống khác. Tuy vậy, có khá nhiều người vẫn còn nhầm lẫn giữa gạo huyết rồng và gạo lứt.

Bài viết dưới đây LEEP.APP sẽ cung cấp những thông tin cần thiết về gạo huyết rồng để bạn có thể dễ dàng phân biệt được với gạo lứt. Đồng thời thông qua nội dung hôm nay bạn cũng sẽ biết thêm những lợi ích “thần kỳ” của loại gạo này. 

Thông tin tổng quan về gạo huyết rồng

Gạo huyết rồng còn được biết đến với tên gọi khác là gạo đỏ (red rice), tên khoa học là Oryza punctata, hiện được các chuyên gia đánh giá là một trong những loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng nhất. Nguồn gốc của loại gạo này đến từ những vùng nhiệt đới châu Phi, Nam Phi hay Madagascar. Màu sắc của gạo  là do hợp chất anthocyanins tạo thành. Đây là loại hợp chất thường có trong những loại trái cây có sắc đỏ, tím như việt quất, giúp thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao hơn bình thường.

Gạo huyết rồng có màu đỏ nâu đặc trưng

Hình dạng hạt gạo đỏ khá giống với gạo lứt nên bạn cần quan sát kỹ màu sắc của chúng để phân biệt. Khác với gạo lứt có màu nâu sáng, gạo huyết rồng có màu đỏ nâu, khi bẻ đôi hạt gạo, màu sắc vẫn không thay đổi. 

Giá trị dinh dưỡng bên trong gạo đỏ

Trong 100g gạo huyết rồng nấu chín sẽ cung cấp cho bạn khoảng:

• Calorie: 189
• Carb: 42.55g
• Protein: 3.8g
• Chất béo: 0.32g

Ngoài thành phần chính là anthocyanins (cao gấp 10 lần gạo lứt), gạo đỏ còn chứa nhiều khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể như magie, phốt pho và molypden, canxi, sắt, kẽm,… và các vitamin nhóm B khác. Hàm lượng chất xơ trong gạo đỏ cũng rất dồi dào, chiếm tới 6.2g/100g.

Theo phân tích từ các trung tâm dinh dưỡng, gạo huyết rồng chứa hàm lượng tinh bột lớn nên chỉ số đường huyết thuộc nhóm cao. Do vậy, những người bệnh tiểu đường hay người ăn kiêng không nên sử dụng loại gạo này, thay vào đó nên ăn gạo lứt.

Lợi ích sức khỏe

Nhờ sở hữu thành phần dinh dưỡng với đa dạng vitamin, khoáng chất, gạo đỏ có những công dụng hữu ích với sức khỏe như:

• Bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có thể gây hại cho các mô và tế bào trong cơ thể, giảm cholesterol hiệu quả, ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch nhờ sở hữu nhiều lượng chất chống oxy hóa cao có trong anthocyanins. Hàm lượng kẽm có trong gạo đỏ cũng có giúp cơ thể tăng cường miễn dịch, nhanh chóng hồi phục khi bị thương.
• Ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ giảm cân, loại bỏ nguy cơ béo phì nhờ chất xơ. Khi ăn gạo đỏ, bạn sẽ có cảm giác no lâu nên ham muốn ăn uống sẽ giảm đi, từ đó dần dần giảm cân.
• Phòng chống hen suyễn, tăng cường sức khỏe xương nhờ hàm lượng Magie dồi dào.
• Cải thiện làn da, giúp da săn chắc, ngăn ngừa tình trạng lão hóa da nhờ sở hữu chất chống oxy hóa.
• Ngăn ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt, giúp cơ thể hoạt động tốt, tránh vi khuẩn, vi trùng tấn công.

Cơm gạo đỏ là một trong những ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao nhất

Dù không sở hữu hàm lượng protein cao nhưng gạo đỏ lại chứa nhiều chất xơ, vì thế, khi bạn sử dụng loại gạo này khi đang tập gym, bạn sẽ không cần tiêu thụ lượng nhiều. Chỉ cần một khẩu phần nhỏ gạo huyết rồng cũng sẽ đảm bảo cảm giác no và lượng carb cần thiết, giúp thể lực không bị ảnh hưởng khi tham gia các bài tập nặng.

>>> Xem thêm: Lợi ích sức khỏe bất ngờ đến từ gạo đen

Cách chế biến gạo huyết rồng

Khi nấu cơm từ gạo đỏ, bạn cần xác định sẽ tốn thời gian hơn nhiều so với gạo trắng. Thông thường, một phần gạo đỏ sẽ cần tới 2.5 phần nước (tỷ lệ 1:2.5) và 40 phút để có thể làm chín hoàn toàn.

Cơm gạo huyết rồng có màu sắc rất hấp dẫn

Gạo huyết rồng và gạo lứt huyết rồng khác nhau như thế nào?

Gạo lứt thường có màu nâu sáng nên bạn vẫn có thể dễ dàng nhận ra. Tuy nhiên, gạo lứt huyết rồng lại có màu sắc tương tự gạo huyết rồng nên khá nhiều người nhầm lẫn 2 loại gạo này. Do đó, bạn có thể bẻ đôi hạt gạo và quan sát màu sắc hoặc căn cứ vào thành phần dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm để xác định đúng từng loại gạo.

Gạo đỏ chứa hàm lượng tinh bột cao nên phù hợp với những người đang cần bồi bổ sức khỏe, đôi khi còn được sử dụng trong bột dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Hàm lượng dinh dưỡng trong loại gạo này cũng rất đa dạng, chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể giúp người bệnh tim mạch cải thiện sức khỏe, phòng chống ung thư hiệu quả. Người béo phì cũng có thể sử dụng gạo huyết rồng tuy nhiên cần có định mức hạn chế để tránh bị tăng cân do tiêu thụ nhiều carb.

Quan sát kỹ bạn sẽ thấy ạo lứt huyết rồng có màu sắc khác biệt so với gạo huyết rồng

Trong khi đó gạo lứt sở hữu lượng carb thấp hơn nên bất kể đối tượng nào cũng có thể sử dụng được. Từ người cao tuổi, người tiểu đường, ung thư đều nên ăn gạo lứt để hỗ trợ quá trình điều trị bệnh, giúp cơ thể đảm bảo được nguồn năng lượng hàng ngày, hỗ trợ hiệu quả quá trình điều trị bệnh.

Thông qua bài viết này LEEP.APP hy vọng bạn đã nhận biết được sự khác nhau giữa gạo huyết rồng và gạo lứt. Cả hai đều là những loại gạo có giá trị dinh dưỡng cao, được ưa chuộng bởi phù hợp với xu thế ăn uống lành mạnh hiện nay. Từ những thông tin về lợi ích trên đây, bạn hãy cân nhắc để lựa chọn loại gạo phù hợp với sức khỏe của mình nhé.

Nguồn tham khảo

The Difference Between White, Brown And Red Rice https://www.huffingtonpost.com.au/2017/11/15/the-difference-between-white-brown-and-red-rice_a_23277524/ Ngày truy cập 19/02/2021