23 thực phẩm giúp giải nhiệt mùa hè nóng bức
Với cái nắng oi ả của ngày hè, bạn cần nạp đủ nước cho cơ thể. Không chỉ uống nước, bạn có thể dùng những thực phẩm giải nhiệt mùa hè khác.
Cho đến hiện tại, có lẽ chúng ta vẫn bị lừa bởi “đơn thuốc” lâu năm tương truyền rằng cần phải uống 8 ly nước mỗi ngày. Thật ra, tính khoa học đằng sau nguyên tắc huyền thoại này chính là việc làm dịu cơ thể, bởi về cơ bản, chúng ta không thể tính đến các biến đổi quan trọng như nơi bạn ở là vùng có khí hậu khô, hay bạn mất bao nhiêu nước trong buổi tập yoga, hoặc bạn có thường xuyên thu nạp thêm những loại thực phẩm đóng gói có chứa nước không.
Điều quan trọng nhất của việc giữ nước là để đảm bảo sức khỏe tổng thể. Nước có thể giúp kiểm soát cân nặng vì mang lại cảm giác no và giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể, do thận cần nước để hoạt động. Bên cạnh đó, giữ nước cũng giúp bạn tập trung tốt hơn.
Theo Viện Y học Hoa Kỳ (Institute of Medicine), khoảng 1/5 lượng nước tiêu thụ đến từ thực phẩm, cụ thể là trái cây và rau. Nếu bạn thuộc nhóm những người thường quên uống nước, LEEP.APP gợi ý danh sách các loại thực phẩm hydrat hóa có hàm lượng nước cao, giúp bạn bù nước phần nào. Nhưng vẫn đừng quên uống nhiều nước lọc để giữ nước cho cơ thể tốt hơn, đặc biệt khi đang trong tiết trời mùa hè nóng nực, bạn nhé!
1. Dưa leo (dưa chuột)
Bí quyết để giải nhiệt mùa hè như dưa chuột là gì? Theo Ilyse Schapiro, nhà nghiên cứu và phát triển, đồng tác giả cuốn sách I Scoop Out My Bagel, lượng nước trong một quả dưa leo khá ấn tượng, đạt đến 95%. Trên hết, trong dưa leo còn tồn tại lượng kali giúp ngăn ngừa đột quỵ, chất chống viêm và fisetin giúp tăng cường sức khỏe não bộ.
Bạn có thể dùng dưa leo như một món ăn nhẹ lành mạnh, chẳng hạn như ăn trực tiếp, cho vào món salad hoặc kết hợp với cà chua, dầu giấm balsamic.
2. Bí ngòi
Không phải tất cả siêu anh hùng đều mặc áo choàng. Những người yêu thích mì ống đều thống nhất ca ngợi loại mì làm từ bí ngòi bởi vì chúng giúp làm giảm cơn thèm các món ăn chứa nhiều carb một cách triệt để. Với hàm lượng nước lên đến 95%, bí ngòi đứng đầu trong danh sách thực phẩm giúp giải nhiệt mùa hè tốt.
3. Dưa hấu
Lý do khiến cho dưa hấu trở thành món ăn điển hình trong các buổi dã ngoại là vì nó giữ cho bạn đủ nước trong suốt một ngày nóng bức ngoài trời. Schapiro cho biết, dưa hấu có đến 92% là nước. Thêm vào đó, nó còn chứa các chất dinh dưỡng như vitamin A, B6, C cũng như lycopene và chất chống oxy hóa. Do đó, bạn có thể sử dụng dưa hấu để tạo hương vị cho nước hoặc thậm chí xay nhuyễn để làm món kem đông lạnh vừa ngon vừa bổ dưỡng.
4. Cần tây
Là một “cỗ máy chống ung thư”, cần tây chứa 95% nước. Một nghiên cứu của Đại học Illinois, Hoa Kỳ, đã phát hiện ra rằng, chất iuteolin – một loại flavonoid (chất chuyển hóa trung gian của thực vật) trong cần tây có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ở tuyến tuỵ. Ngoài ra, nghiên cứu khác từ Đại học Missouri cho thấy, apigenin – một hợp chất trong cần tây – có thể ngăn chặn quá trình nhân rộng của các tế bào ung thư vú.
5. Cà rốt
90% thể tích của cà rốt là nước và chất xơ. Trên hết là lợi ích của chúng cho đôi mắt bạn. Cà rốt thực sự quan trọng để có được tầm nhìn tốt, vì chúng giúp mắt sáng bằng cách hỗ trợ độ ẩm và màng nhầy để có thể phân biệt giữa đêm và ngày. Nếu không quen với việc ăn cà rốt, bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày bằng cách: cắt hạt lựu nấu súp, trộn salad/gỏi, xào với các loại rau khác, xay sinh tố, ép lấy nước…
6. Củ cải đỏ
Người ta ước tính loại củ này có đến 95% là nước. Bạn có thể dùng củ cải đỏ như món ăn nhẹ, tương tự như cà rốt. Rebecca, một chuyên gia dinh dưỡng (chuyên gia y tế đủ trình độ để cung cấp lời khuyên về chế độ ăn uống an toàn), tác giả của quyển sách Body Kindness, cho biết: “Củ cải đỏ được biết đến với tác dụng làm mát. Vị cay của chúng giúp làm giảm lượng nhiệt thừa trong cơ thể”. Củ cải đỏ là thực phẩm tuyệt vời cung cấp vitamin C, phốt pho, kẽm, khoáng chất quan trọng và chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào cũng như nuôi dưỡng các mô.
7. Kiwi
Cam gần như là loại trái cây nhận được tất cả sự tín nhiệm khi nói đến vitamin C. Nhưng lượng vitamin C trong kiwi thực chất lại nhiều hơn. Kiwi được tạo thành từ 85% nước, đồng thời chứa lượng kali nhiều như một quả chuối cỡ vừa. Nó có tác dụng giữ cho chỉ số đường huyết thấp, giúp hạn chế thay đổi đột ngột lượng đường trong máu để giải phóng năng lượng bền vững hơn. Loại trái cây mùa hè này không chỉ giúp thỏa mãn sở thích ưa ngọt mà còn là sự bổ sung hoàn hảo cho món salad trái cây. Nói về vitamin C, điều quan trọng cần nhớ là kết hợp với kẽm nếu bạn muốn ngăn ngừa cơn cảm mạo giữa mùa mưa.
8. Đào
Đây là một gợi ý tuyệt vời cho bạn với 88% lượng nước có trong loại quả này. Và chắc chắn rằng chúng rất ngon!
Quả hạch (tên gọi chung chỉ nhóm các loại quả trong đó phần mềm ở bên ngoài bao bọc quanh một “hạt” bao gồm lớp vỏ đã cứng lại cùng với hạt giống bên trong) có khả năng ngăn ngừa các bệnh liên quan đến béo phì, bao gồm bệnh đái tháo đường và tim mạch, theo các nhà nghiên cứu đến từ Đại học Texas A&M, Hoa Kỳ.
9. Khoai tây
Khoai tây chứa 80% nước và là nguồn kali dồi dào cũng như khoáng chất quan trọng cho việc duy trì huyết áp ở mức khỏe mạnh. Khi nói đến hàm lượng nước, cần lưu ý rằng không phải tất cả khoai tây đều được tạo ra như nhau. Những giống sáp (loại có kết cấu giống như sáp), chẳng hạn như loại vỏ đỏ, thường có hàm lượng nước cao hơn các giống khác (ví dụ như nâu đỏ).
Một mẹo nhỏ cho bạn là nên nướng khoai tây với nguyên lớp vỏ để giữ lại nhiều kali hơn so với việc gọt vỏ hoặc cắt thành khối và đun sôi. Khoai tây nướng với bông cải xanh, protein nạc, phô mai hay thậm chí là đậu đều có thể mang đến một bữa ăn thịnh soạn.
10. Bông cải xanh
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, phần bông phía trên đỉnh của bông cải xanh hoàn toàn đủ điều kiện để chiếm lấy vương miện trong vương quốc rau. Đây được gọi là cường quốc dinh dưỡng, cung cấp dưỡng chất thực vật phytonutrients, chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin, khoáng chất mà vẫn chứa đựng hương vị tuyệt vời.
Thêm vào đó, 91% thể tích bông cải xanh là nước. Nếu bạn đã quen với việc hấp bông cải xanh và thưởng thức như món ăn phụ, thì giờ đây bạn có thể ăn nhiều hơn bằng cách cắt nhỏ, trộn với salad, cho vào súp kem hoặc xào để ăn cùng với món trứng ốp-la…
11. Dưa lưới
Bạn hoàn toàn có thể tin tưởng rằng dưa lưới sẽ làm tốt vai trò của mình trong món salad trái cây. Một số gợi ý khác để chế biến món ăn với dưa lưới là làm thạch (rau câu) tráng miệng, làm sốt trong món cá hồi áp chảo, xay sinh tố…
Dưa lưới có hàm lượng nước ở mức cao, vào khoảng 90%, là một nguồn beta carotene và vitamin C tốt cho sức khỏe và giúp giải nhiệt mùa hè.
12. Cà tím
Hãy nếm thử loại quả được mệnh danh là “cầu vồng của thiên nhiên” này. Cà tím có rất nhiều màu, từ tím, xanh lá cây, cam, trắng cho đến sọc. Với hàm lượng nước khoảng 89%, cà tím là loại rau quả ngậm nước đáng lựa chọn vào chế độ ăn kiêng vì chứa ít calorie và là nguồn chất xơ tốt. Ngoài ra, cà tím còn cung cấp vitamin B, K, mangan, kali, đồng và các chất dinh dưỡng hỗ trợ hệ trao đổi chất, hệ miễn dịch và giúp tim mạch khỏe mạnh.
Bạn nên tránh xa các món cà tím có tiêu đề công thức như “giòn”, “tẩm bột” hoặc “nhúng” vì chúng thường chứa nhiều calorie và chất béo không lành mạnh. Thay vào đó là nhiều lựa chọn thay thế tốt cho sức khỏe như thêm cà tím vào món cà ri, món xào, hấp. Bạn cũng có thể thay thế thịt hoặc mì trong món lasagna bằng những lát cà tím để có món lasagna ít calorie và carb.
13. Củ sắn
Củ sắn được gọi là “hạt dẻ Mexico” vì không chỉ thỏa mãn được độ giòn mà còn mang lại vị ngọt. Củ sắn được tạo thành từ khoảng 90% nước, đồng thời chứa nhiều vitamin C, sắt và kali. Những người bán hàng rong ở Mexico sử dụng nó như nguyên liệu chủ lực trong món salad trái cây bằng cách kết hợp với xoài, dưa hấu và dứa (thơm). Sau đó tất cả được nêm nếm hoàn hảo với bột ớt và nước cốt chanh.
14. Cà chua
Cà chua có hàm lượng nước gần 95%, khiến chúng trở thành một trong những lựa chọn rau không chứa tinh bột tốt nhất. Ngoài ra, cà chua cũng chứa rất nhiều dinh dưỡng, là nguồn dồi dào kali, vitamin A, C và lycopene – một loại carotenoid được biết đến với tác dụng chống ung thư.
Tuy nhiên, các sản phẩm làm từ cà chua đóng hộp lại chứa nhiều đường bổ sung, như các loại nước sốt mì ống và pizza. Bạn hãy thử cho cà chua lên vỉ nướng với một ít dầu ô liu để thưởng thức như một món ăn phụ, hoặc làm món chính bằng cách nhồi với thịt heo băm nhuyễn, cá ngừ, thịt gà… hoặc trộn vào món salad tôm.
Canh cà chua nấu cá điêu hồng, nấu nghêu thì là… cũng là những món tuyệt vời trong mùa nắng nóng, vừa ngon miệng, vừa bổ sung nước cho cơ thể.
Và bạn đừng quên sinh tố cà chua tuyệt diệu, chỉ mất 20 giây là có ngay một ly nhé!
15. Dâu tây
Nếu Mẹ thiên nhiên đưa ra một bát kẹo, thì đó hẳn sẽ chứa đầy những quả mọng ngọt ngào. Hàm lượng nước 92% đã làm cho dâu tây trở thành loại quả mọng nước nhất (trong khi con số này ở mâm xôi là 87% và việt quất là 85%). Hãy giải nhiệt mùa hè bằng sinh tố dâu tây và vài nhánh bạc hà vào nước lọc để có món nước detox tuyệt diệu nhé!
16. Xà lách búp
Dựa trên các quan điểm dinh dưỡng, xà lách búp thường được xem là liên kết yếu nhất của các loại rau xanh cùng họ. Nhưng đó lại là nguồn nước phong phú, với hàm lượng ở mức 96%. Miller cũng cho rằng lượng calorie trong xà lách búp cực kỳ thấp (chỉ khoảng 10 calorie trong 200g). Chúng còn là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin A và C.
Bạn có thể tăng lượng xà lách trong chế độ ăn của mình bằng cách thêm vào ổ bánh mì kẹp, dùng chung với rau thơm và giá đỗ khi ăn sáng với hủ tiếu, nui, bánh canh… hoặc cuộn với thịt nạc heo, gà (hấp, rô ti…) cho bữa trưa.
17. Súp lơ (bông cải trắng)
Siêu năng lực của súp lơ là giữ lại hương vị mà bạn thường bỏ qua. Nó còn giúp làm đặc nước súp mà không mất đi vị kem, mùi thơm của khoai tây hay hấp thụ vị béo của phô mai. Súp lơ có chứa hàm lượng nước khoảng 92% cùng với hàm lượng chất xơ cao (khoảng 3,5g trong 200g súp lơ nấu chín).
18. Dứa
Với hàm lượng nước là 86%, không có gì lạ khi loại trái cây mùa hè này có tính hydrat hóa cao. Ngoài ra còn có vitamin C, B, magiê, kali và mangan trong dứa. Nhưng rõ ràng lợi ích của nó không chỉ dừng lại ở đó. Dứa còn chứa bromelain, một loại enzym có đặc tính chống viêm. Chúng tôi khuyến khích bạn trộn và xay dứa với đá làm món thức uống giải nhiệt mùa hè. Hơn hết, các chuyên gia cho rằng việc ăn dứa tươi trực tiếp là chiến thuật tốt nhất để tận dụng tối đa sức mạnh hydrat hóa của nó.
19. Khế
Khế có tính hydrat hóa với hơn 91% thể tích là nước và là nguồn chất xơ, vitamin C dồi dào, cũng như các hợp chất thực vật đã được chứng minh là có lợi cho gan, chẳng hạn tác dụng làm giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ. thậm chí là ung thư gan.
Có khá nhiều món ngon từ khế, chẳng hạn ăn sống với các loại rau khác trong món bánh tráng cuốn tôm thịt, khế nấu canh nghêu, khế trộn gỏi…
20. Bưởi
Bưởi có lượng calorie thấp nhưng chất dinh dưỡng cao và với hơn 90% là nước. Bưởi cũng rất giàu vitamin A, C và là nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Bạn hãy ăn bưởi vào bữa sáng cùng với một phần sữa chua để có một ngày đầy chất xơ và tăng khả năng kiểm soát sự thèm ăn. Mặt khác, nước bưởi mới ép hoặc nước cocktail bưởi là những loại thức uống giải nhiệt mùa hè tuyệt vời, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe.
21. Sữa chua nguyên chất
Một cup sữa chua nguyên chất (khoảng 235g) được tạo thành từ 88% nước, kèm với khả năng hydrat hóa. Bên cạnh đó, sữa chua còn là nguồn protein và lợi khuẩn tuyệt vời cho đường ruột. Nhưng lưu ý rằng hãy kiên trì với sữa chua nguyên chất, không có hương vị nhiều nhất có thể, vì những loại có hương vị, ngay cả chỉ là trái cây, thường chứa rất nhiều đường, khiến cho cơ thể bị mất nước.
22. Súp
Hoàn toàn hợp lý khi súp nằm trong danh sách này bởi vì súp có thành phần chủ yếu là nước. Chúng ta đều đã quen thuộc với các lợi ích chữa bệnh của súp, được minh chứng rõ ràng trong thực tế. Chính vì vậy, bạn hãy thêm súp vào thực đơn mỗi ngày để hỗ trợ giảm cân, đồng thời nạp thêm dinh dưỡng từ rau củ quả.
23. Táo
Táo được tạo thành từ hơn 85% nước và còn được biết đến như nguồn chứa chất xơ phong phú. Thật tốt khi biết rằng ăn táo mỗi ngày để giữ sức khỏe tổng thể cũng là một cách để giải nhiệt mùa hè cho cơ thể có đủ nước.
Cách dễ dàng để theo dõi lượng nước hấp thu mỗi ngày là bạn đừng quên ghi nhật ký ăn uống, nhất là khi bạn đang có kế hoạch giảm cân. Nếu tập luyện thể thao nhiều, nhất là tập ngoài trời, bạn cần bổ sung nước (uống) và ăn thêm nhiều món giàu hàm lượng nước nhé!
>>> Xem thêm: Trổ tài thử ngay 7 món ăn giải nhiệt mùa hè
Nguồn tham khảo
23 Water-Rich, Hydrating Foods https://www.eatthis.com/hydrating-foods/ Ngày truy cập: 1/6/2020
