Cùng tìm hiểu về hai loại trứng cá phổ biến nhất hiện nay

Trứng cá thường được sử dụng để chế biến, ăn kèm với những món ăn cao cấp. Vậy thực phẩm này có thật sự tốt cho sức khỏe không? Những loại trứng cá nào có giá trị dinh dưỡng cao nhất? 

Hãy để LEEP.APP cung cấp những thông tin chi tiết giúp bạn giải đáp những thắc mắc này qua hai loại trứng cá giàu dinh dưỡng nhất hiện nay, đó là trứng cá hồi và cá tầm. 

Tìm hiểu về trứng cá hồi

Cá hồi vốn được mệnh danh là thực phẩm “vàng”, có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nên trứng cá hồi cũng được thừa hưởng những điểm mạnh đó. Màu sắc của món ăn này có màu đỏ cam, khi dùng để trang trí có thể tạo vẻ bắt mắt, hấp dẫn cho các món ăn.

Giá trị dinh dưỡng có trong trứng cá hồi

Một thìa nhỏ trứng cá hồi có chứa khoảng:

• Protein: 3g
• Chất béo: 1g
• Calorie: 20

Ngoài ra trong loại thực phẩm dinh dưỡng này còn chứa các loại vitamin A, C, B12 cùng khoáng chất thiết yếu như Kali. 

Trứng cá hồi có màu sắc khá bắt mắt

Lợi ích của trứng cá hồi đối với sức khỏe

Trong loại thực phẩm này chứa ít calorie nhưng lại giàu dưỡng chất nên ngày càng phổ biến trong thời đại xu thế ăn uống lành mạnh đang lên ngôi. Theo đánh giá từ các chuyên gia dinh dưỡng, trứng cá hồi có những tác dụng nhất định với sức khỏe như:

• Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim, hạn chế các vấn đề về tim mạch, huyết áp cao nếu sử dụng món ăn này trong các bữa ăn ít nhất một lần một tuần.
• Phát triển não bộ, giúp hệ thần kinh của thai nhi nhanh chóng hoàn thiện nhờ sở hữu lượng lớn axit béo omega-3. Để con khỏe mạnh, thông minh hơn, mẹ bầu nên ăn cá hồi và trứng của loài cá này từ 2-3 lần một tuần.
• Cải thiện tình trạng đau, nhức xương khớp, hỗ trợ quá trình điều trị viêm khớp hiệu quả hơn.
• Trứng của cá hồi còn có tác dụng giúp trẻ hóa da, ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa, nuôi dưỡng da từ sâu bên trong để làn da khỏe mạnh hồng hào hơn.
• Với người ăn kiêng hay muốn giảm cân thì đây là một thực phẩm tuyệt vời. Vì lượng chất béo trong món ăn này rất thấp, ngược lại các dưỡng chất thiết yếu khác lại cao nên luôn đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể.

Món sushi trứng cá hồi

Những thông tin quan trọng về trứng cá tầm

Loại này thường được tẩm muối để có thể đem đến hương vị hoàn hảo nhất khi chế biến món ăn và được biết đến với tên gọi caviar. Khi thưởng thức, bạn sẽ được trải nghiệm một hương vị độc đáo khác ngoài các vị thông thường như ngọt, chua, mặn, đắng. Hương  vị này được gọi là “umami”.

Giá trị dinh dưỡng

Trong một muỗng canh caviar (khoảng 16g) có chứa:

• Calorie: 42
• Protein: 4g
• Carb: 0.6g
• Chất béo: 3g
• Natri: 240mg

Ngoài ra, trứng cá tầm cũng có một lượng nhỏ magie, selen, tuy không quá nhiều nhưng đủ để cung cấp nhu cầu về khoáng chất hàng ngày của bạn.

Trứng cá tầm muối có màu đen

Lợi ích với sức khỏe

Với lượng protein và vitamin dồi dào, caviar có những lợi ích với sức khỏe con người như:

• Cung cấp dinh dưỡng cần thiết để duy trì mọi hoạt động của cơ thể, giúp não bộ luôn ổn định, cơ bắp chắc khỏe nhờ được tái tạo liên tục, hệ miễn dịch khỏe mạnh để phòng ngừa virus tấn công.
• Hỗ trợ quá trình sinh sản, tăng cường đề kháng cho cơ thể nhờ có thành phần vitamin D. Khi ăn một thìa caviar, bạn đã nạp đủ 10% lượng vitamin cần thiết mỗi ngày.
• Cải thiện sức khỏe tinh thần, hỗ trợ điều trị các vấn đề về tâm lý như rối loạn lo âu, trầm cảm với thành phần omega-3 dồi dào.
• Cải thiện sức khỏe tuyến giáp, kích thích quá trình tạo ra hóc môn tuyến giáp nhờ lượng selen có trong trứng của cá tầm.

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản trứng cá

Khi lấy sản phẩm ra để ăn trực tiếp hoặc chế biến, trang trí các món ăn khác, bạn cần lưu ý tránh sử dụng các loại thìa từ kim loại. Thay vào đó, bạn nên chọn những loại thìa có chất liệu từ tre, gỗ hoặc ngọc để đảm bảo hương vị món ăn không bị ảnh hưởng. Một số sản phẩm còn được tặng kèm thìa chuyên dụng để bạn có thể trực tiếp sử dụng khi ăn.

Có khá nhiều cách kết hợp các món ăn với trứng cá như phủ lên bánh kếp, bánh mì nướng hoặc ăn kèm với bánh quy. Với tín đồ đam mê ẩm thực Nhật thì chắc chắn không nên bỏ qua món sushi phủ trứng cá. Bạn cũng có thể thêm vào món salad để tạo thêm hương vị khác lạ cho món ăn này.

Trứng cá muối phủ bánh mì nướng

Trứng cá chỉ cung cấp một lượng calorie nhỏ nên sẽ không ảnh hưởng nhiều đến khẩu phần ăn hàng ngày của bạn. Tuy vậy, loại thực phẩm này chứa hàm lượng natri và cholesterol cao nên có thể sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn nếu nạp vào cơ thể quá nhiều. Ngoài ra, hàm lượng purin cao còn là nguyên nhân trực tiếp gây ra bệnh gout. Do đó, bạn chỉ nên ăn một thìa nhỏ mỗi ngày để đảm bảo sức khỏe không bị ảnh hưởng.

Để món ăn giữ được trọn vẹn dinh dưỡng, bạn cần đảm bảo luôn bảo quản trong tủ lạnh. Khi vận chuyển, phải được giữ lạnh bằng thùng giữ nhiệt cùng với các túi đá đi kèm. Có như vậy, bạn mới loại trừ được nguy cơ món ăn này bị hỏng, không thể ăn được gây lãng phí.

Mặc dù đây là món ăn rất đắt nhưng chủ yếu chỉ dùng cho việc trang trí, ăn kèm chứ ít khi làm món chính. Trên thị trường có rất nhiều loại trứng cá với hàm lượng dinh dưỡng khác nhau nên trước khi mua, hãy tìm hiểu kỹ xem loại nào phù hợp với khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng của mình.

Nguồn tham khảo 

Fish Egg Nutrition Facts and Health Benefits https://www.verywellfit.com/fish-egg-nutrition-facts-calories-and-health-benefits-4163031 Ngày truy cập 19/02/2021