Sữa đậu nành có phải là vua của các loại sữa hạt?

Sữa đậu nành là loại sữa hạt phổ biến nhất trong cuộc sống hằng ngày. Nguồn dưỡng chất mà loại sữa này mang đến là không thể phủ nhận. Tuy nhiên uống loại sữa hạt này có thật sự tốt như chúng ta nghĩ? 

Hãy cùng tìm hiểu về sữa hạt đậu nành và so sánh dưỡng chất của loại sữa này với những loại sữa hạt khác như thế nào nhé.

Có nên uống thay thế sữa tươi?

Có rất nhiều thương hiệu sữa đậu nành trên thị trường, lượng calorie và lượng đường cũng khác nhau tùy thuộc vào loại sữa bạn mua. Hãy luôn kiểm tra nhãn thông tin về chất dinh dưỡng trên nhãn hiệu bạn chọn. Sau đây là thông tin dinh dưỡng cho một cốc sữa hạt đậu nành không đường hữu cơ phổ biến:

• Calories: 80
• Chất béo: 4g
• Chất béo bão hòa: 0.5g
• Carbohydrates: 3g
• Chất xơ: 2g
• Protein: 7g

Bạn có thể tìm thấy nguồn dưỡng chất dồi dào trong loại sữa hạt này

Như bạn thấy, loại sữa thực vật này rất giàu protein, không đường và cung cấp chất xơ, mà tất cả chỉ với 80 calorie. Đó là lý do vì sao có rất nhiều người dùng loại sữa này thay cho sữa tươi trong cà phê, sinh tố hoặc trong món sữa ngũ cốc. Đối với những ai không thích hương vị của sữa bò hoặc bị dị ứng với loại sữa này thì sữa hạt đậu nành là lựa chọn thay thế tuyệt vời. Đặc biệt, đối với những ai đang có kế hoạch giảm cân thì loại sữa hạt này là thực phẩm dinh dưỡng vô cùng lý tưởng.

Ngoài ra, theo Barbara Schmidt, chuyên gia chương trình lối sống dinh dưỡng tại Bệnh viện Norwalk ở Norwalk, Connecticut, cho biết một số người cũng không dung nạp lactose, có nghĩa là họ gặp khó khăn trong việc tiêu hóa một loại đường gọi là lactose. Điều đó có thể dẫn đến một loạt các tác dụng phụ khó chịu về đường tiêu hóa. Trong trường hợp này, uống sữa thực vật cụ thể là sữa hạt đậu nành chính là một lựa chọn sáng suốt.

Bạn có thể thay sữa tươi bằng sữa hạt đậu nành trong cốc cà phê của mình

So sánh dinh dưỡng của sữa đậu nành với các loại sữa hạt khác

Khi so sánh tất cả các loại sữa thực vật, có thể nói rằng sữa hạt đậu nành là loại sữa tương tự về mặt dinh dưỡng nhất với sữa bò ít béo. Với tất cả 9 loại axit amin thiết yếu, loại sữa thực vật này rất giàu protein và cân bằng về chất béo và carbs. Sữa hạnh nhân cũng chứa protein (khoảng 1gr) tuy nhiên sữa hạnh nhân có lượng calorie ít hơn, chỉ 30 calorie trong mỗi cốc và  sữa hạnh nhân cung cấp lượng protein rất ít.

Sữa gạo và sữa yến mạch là những lựa chọn sữa nguồn gốc thực vật phổ biến khác. Giống như sữa hạnh nhân, gạo và sữa yến mạch chỉ chứa 1gr protein. Đối với nước cốt dừa, nó chứa cùng một lượng chất béo (4g), nhưng gấp bảy lần chất béo bão hòa (3,5g) và không có protein.

Nguy cơ ung thư vú khi uống sữa đậu nành?

Trong những năm qua, đậu nành đã bị mang “tiếng xấu”. Một số lời đồn cho rằng đậu nành làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư và đặc biệt nguy hiểm với phụ nữ vì làm tăng nguy cơ ung thư vú.

Điều này đến từ các nghiên cứu trên động vật phát hiện ra rằng khi loài gặm nhấm tiêu thụ isoflavone liều cao, chúng có nhiều khả năng bị ung thư vú. Như Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ đã chỉ ra, “cách loài gặm nhấm tiêu thụ đậu nành khác với con người và kết quả tương tự chưa được thấy ở người”.

Trên thực tế, đối với những người đang tìm kiếm một chế độ ăn kiêng giảm nguy cơ ung thư, thực phẩm từ đậu nành nguyên chất chẳng hạn như sữa là một sự bổ sung thông minh. Thực phẩm đậu nành nguyên chất đã được chứng minh là làm giảm sự tái phát và tử vong của ung thư vú ở những người sống sót sau ung thư vú, đồng thời giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Uống sữa này bao nhiêu là đủ?

Theo khuyến nghị của Viện nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ (AICR) bạn chỉ nên tiêu thụ lượng đậu nành vừa phải. Điều đó có nghĩa là bạn có thể một đến hai khẩu phần mỗi ngày thực phẩm từ đậu nành nguyên chất, bao gồm cả sữa. Ví dụ, nếu bạn định ăn món đậu hũ cho bữa tối, bạn vẫn có thể thêm 1 cốc sữa vào ly sinh tố buổi sáng của mình. AICR lưu ý rằng nghiên cứu cho thấy ăn tối đa ba khẩu phần mỗi ngày là an toàn.

Nếu đã dùng các chế phẩm từ đậu nành bạn chỉ nên uống thêm một cốc sữa vừa đủ trong ngày

Làm sao để chọn sữa đậu nành an toàn cho sức khỏe?

Nếu bạn thích uống sữa đóng hộp hãy chọn loại không đường. Có nhiều thương hiệu sữa đậu nành khác nhau, có loại chứa khoảng 5gr đường trong mỗi khẩu phần. Nếu bạn muốn có một chút hương vị, vani không đường là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Bên cạnh đó bạn cũng nên chọn thực phẩm hữu cơ nếu nó phù hợp với túi tiền của bạn.

Hầu hết các loại sữa hạt đậu nành trên thị trường đều được bổ sung chất dinh dưỡng, nhưng hãy đọc nhãn để đảm bảo rằng sữa của bạn chứa canxi và vitamin D (sữa nguyên bản không chứa canxi). Phương pháp an toàn nhất là bạn hãy tự làm món sữa ngon lành này tại nhà.

>>> Xem thêm: Uống sữa đậu phộng có mập không?

Một số câu hỏi được quan tâm nhất về sữa đậu nành

Sữa đậu nành có hại cho nam giới không?

Thực phẩm từ đậu nành, bao gồm cả sữa, không có hại cho nam giới. Trên thực tế, một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ isoflavone đậu nành (hóa chất thực vật thuộc nhóm phytoestrogen) có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Sữa đậu nành được chế biến như thế nào?

Hạt đậu nành được ngâm trong nước, trải qua công đoạn xây và lọc, bạn có được hỗn hợp sữa nguyên chất. Tuy nhiên bạn cần phải nấu chín sữa trước khi uống. Trong sữa đóng hộp, một số nhãn hàng bổ sung thêm vitamin và khoáng chất để tăng cường dưỡng chất cho đồ uống.

Sữa này có đường lactose không?

Sữa bò nguyên chất có đường lactose, còn loại sữa hạt này thì không và bạn có thể thưởng thức nó ngay cả khi bạn không dung nạp lactose.

Đây là món sữa rất đơn giản và rất dễ làm tại nhà

Trên đây là những thông tin tổng hợp về sữa đậu nành mà bạn cần biết. Muốn hấp thu dinh dưỡng tốt nhất từ loại sữa hạt này bạn nên tự tay làm món sữa này tại nhà. Thật ra cách làm rất đơn giản mà lại tiết kiệm rất nhiều chi phí. Bên cạnh nạp dưỡng chất từ thực phẩm bạn nên dành thời gian để rèn luyện cơ thể thường xuyên. Đây mới là phương pháp hiệu quả nhất giúp bạn duy trì vóc dáng và hình thể cân đối.