Uống sữa đậu phộng có mập không?
Sữa đậu phộng là loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết về giá trị dinh dưỡng, tác dụng, cách làm sữa đậu phộng tại nhà…, nhất là có thắc mắc liệu uống sữa đậu phộng có mập không.
Để hiểu rõ hơn về những vấn đề liên quan đến đậu phộng và sữa đậu phộng như giá trị dinh dưỡng, tác dụng của sữa, cách làm sữa đậu phộng tăng cân hay uống sữa đậu phộng có mập không, hãy cùng LEEP.APP tìm hiểu nhé.
Một số điều chưa biết về nguyên liệu làm sữa đậu phộng
Một số điều chưa biết về nguyên liệu làm sữa đậu phộng
Đậu phộng (có tên khoa học là Arachis hypogaea), còn được gọi là lạc, lạc đất, lạc tiên, hạt đậu goober, hạt pindas, hạt jack, hạt pinder, hạt manila và hạt khỉ, là nguồn cung cấp dầu lạc.
Sữa đậu phộng là thức uống được làm từ đậu phộng và nước. Các thành phần khác có thể bao gồm muối, đường hay ngũ cốc. Sữa đậu phộng không chứa đường lactose nên thích hợp cho những người không dung nạp lactose (là trường hợp khi người ăn hay uống các sản phẩm từ sữa nhưng không thể tiêu hóa hoàn toàn đường loại lactose trong sữa gây ra hiện tượng tiêu chảy và đầy hơi).
Loại sữa hạt này có hàm lượng protein cao và phù hợp với chế độ ăn thuần chay.
Giá trị dinh dưỡng của sữa đậu phộng
Giá trị dinh dưỡng của sữa đậu phộng cao và cung cấp năng lượng cho bạn mỗi ngày
Để bổ sung dinh dưỡng hiệu quả, bạn cần biết giá trị dinh dưỡng của hạt đậu phộng để điều chỉnh phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng mỗi ngày. Dưới đây là thông tin dinh dưỡng tham khảo cho 100 gram đậu phộng sống:
- Lượng calorie: 567
- Nước: 7%
- Chất đạm: 25,8g
- Carbohydrate: 16,1g
- Đường: 4,7g
- Chất xơ: 8,5g
- Chất béo tổng: 49,2g
- Chất béo bão hòa: 6,28g
- Chất béo không bão hòa đơn: 24,43g
- Chất béo không bão hòa đa: 15,56g
- Omega-3: 0g
- Omega-6: 15,56g
- Trans fat: 0g
Có thể thấy đậu phộng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm: biotin, đồng, niacin, folate, mangan, vitamin E, thiamine, phốt pho và magiê.
Sữa đậu phộng có những tác dụng như thế nào?
Với đặc điểm ít carb và giàu protein, loại hạt này cũng chứa chất béo lành mạnh và các chất dinh dưỡng khác. Đậu phộng có nhiều protein hơn khi so sánh với các loại hạt khác. Đậu phộng có một số tác dụng sau:
Hạn chế nguy cơ ung thư vú
Ung thư vú ngày càng gia tăng khi nhiều phụ nữ được chẩn đoán mắc căn bệnh này. Do đó, việc chăm sóc sức khỏe và chế độ ăn uống ngăn ngừa nguy cơ ung thư vú ngày càng quan trọng. Theo nghiên cứu của Tạp chí Phụ khoa và Sản khoa, việc sử dụng nhiều đậu phộng cùng với các loại hạt khác làm giảm nguy cơ ung thư vú xuống 2 – 3 lần. Việc sử dụng đậu phộng thường xuyên có thể giúp bạn phòng chống bệnh tật.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Với một nắm đậu phộng có thể giúp cơ thể tăng mức cholesterol tốt trong cơ thể, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Đại học Dinh dưỡng Hoa Kỳ kết luận rằng tiêu thụ đậu phộng thực sự có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Bạn có thể kết hợp sử dụng các loại thực phẩm khác để tăng cường sức khỏe tim mạch.
Giữ cho lượng đường trong máu được kiểm soát
Đối với người bị tiểu đường, việc tìm đồ ăn vặt rất khó khăn. Tuy nhiên, nếu thường xuyên ăn đậu phộng không những không tăng lượng đường trong máu mà còn cải thiện phản ứng insulin giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Cải thiện thị lực
Để duy trì thị lực, bạn phải sử dụng thực phẩm phù hợp. Ngoài việc ăn cà rốt để tăng cường thị lực, kẽm trong đậu phộng cũng giúp cơ thể sản xuất vitamin A giúp cải thiện thị lực của bạn.
Giữ cho xương khỏe mạnh và chắc khỏe
Hàm lượng mangan và phốt pho trong đậu phộng giúp duy trì và xây dựng xương chắc khỏe. Tuyên bố này đã được xác nhận bởi một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Cách làm sữa đậu phộng
Lựa chọn nguyên liệu tốt sẽ giúp bạn làm được sữa đậu phộng giàu chất dinh dưỡng
Chuẩn bị
- 500g sữa tươi
- 150g đậu phộng
- 400g nước lọc
- 20g đường
- Các dụng cụ cần thiết như bát sạch, muỗng, rây lọc, máy xay sinh tố.
Cách làm sữa đậu phộng
Các bước chế biến đúng cách sẽ mang lại hương vị sữa tươi ngon
- Đặt một chén đậu phộng rang khô không ướp muối (hoặc ướp muối nếu bạn muốn sữa có độ mặn) vào một cái bát lớn, sau đó thêm nước vào cho đến khi ngập nước. Để ngâm trong khoảng bốn giờ hoặc qua đêm.
- Đổ bỏ nước ngâm và rửa sạch đậu phộng.
- Đặt đậu phộng vào khay, sau đó đổ bốn cốc nước lọc. Thêm một chút muối nếu bạn muốn sữa có vị mặn và đường vào bình chứa của máy xay sinh tố.
- Xay trong 1 – 2 phút cho đến khi hạt đậu được nghiền mịn.
- Đặt túi hạt hoặc vải thưa lên một chiếc bát sạch, sau đó đổ sữa hạt vào. Kéo đều các bên, nhẹ nhàng bóp và nhào túi để sữa chảy ra nhiều nhất có thể.
- Đổ sữa hạt vào hộp kín hoặc lọ, bảo quản trong tủ lạnh. Một số chất sẽ lắng xuống dưới đáy của hộp. Vì vậy, hãy nhớ lắc kỹ hộp đựng sữa trước khi uống. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, sữa có thể để được trong vài tuần.
Lời khuyên của chuyên gia
Ý kiến chuyên gia sẽ giúp sử dụng sữa đậu phộng hiệu quả
Lưu ý về cách làm sữa đậu phộng
- Nếu bạn dùng đậu phộng sống làm sữa đậu phộng, sữa sẽ chỉ để được trong khoảng 1 tuần.
- Nên dùng đậu phộng không ướp muối vì bạn có thể kiểm soát được hương vị của sửa và đảm bảo sữa có độ mặn vừa phải.
- Đậu phộng dễ bị ẩm và mốc, sinh ra độc tố aflatoxin rất dễ gây ung thư. Độc tố của aflatoxin có thể gây viêm gan nhiễm độc, xơ gan và ung thư gan. Do chịu được nhiệt độ cao, việc chiên, rán, luộc không thể phân hủy được các độc tố này. Vì vậy, hãy lựa chọn cẩn thận hạt đậu phộng khi làm sữa, tránh sử dụng hạt đậu phộng bị mốc.
Sử dụng sữa đậu phộng phù hợp
- Không nên quá lạm dụng sữa đậu phộng để tăng cân mà uống hằng ngày để duy trì sức khỏe một cách phù hợp. Vì nếu cung cấp chất dinh dưỡng quá mức trong thời gian ngắn có thể khiến bạn tăng cân nhanh chóng.
- Nên sử dụng sữa đậu phộng trong thực đơn hằng ngày
- Kết hợp uống sữa đậu phộng với tập luyện thể chất mỗi ngày. Nếu có sự hướng dẫn của chuyên gia, không những giúp bạn tăng cân một cách hiệu quả mà còn giúp bạn duy trì thể lực.
- Sữa đậu phộng là loại thực phẩm có hàm lượng calorie cao, nếu sử dụng quá nhiều sẽ rất khó tiêu hóa.
Uống sữa đậu phộng có mập không?
Nhiều người đặt câu hỏi uống sữa đậu phộng có mập không
Sữa đậu phộng là loại thực phẩm vừa có thể giúp giảm cân, vừa có thể giúp tăng cân. Tuy sữa đậu phộng có thể kiềm chế sự thèm ăn của bạn nhưng lại chứa nhiều calorie và có thể dẫn đến tăng cân nếu bạn dùng quá nhiều trong một thời gian dài.
Do đó, tùy vào mục đích của bạn, nếu bạn muốn giảm cân, hãy uống sữa đậu phộng với mức độ vừa phải. Nếu muốn tăng cân, bạn có thể uống sữa đậu phộng nhiều hơn.
Tuy nhiên, trong cả hai trường hợp, ngoài việc uống sữa đậu phộng, bạn cũng cần chú ý đến việc tập luyện để giúp tăng hay giảm cân đúng cách và hiệu quả hơn. Để làm được điều này, bạn cần một huấn luyện viên hướng dẫn, lên một lộ trình tập luyện bài bản, giúp bạn xây dựng thói quen sống khỏe không chỉ về tập luyện mà còn cả tư vấn dinh dưỡng.
Nguồn tham khảo
Peanuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits. https://www.healthline.com/nutrition/foods/peanuts#nutrition Ngày truy cập:
How To Make Peanut Milk. https://thealmondeater.com/how-to-make-peanut-milk/ Ngày truy cập: 12/5/2021
Is Almond Milk Good For You?. https://www.womenshealthmag.com/food/a19378589/is-almond-milk-good-for-you/ Ngày truy cập: 12/5/2021
Is It Safe To Eat Peanuts While Breastfeeding?. https://www.momjunction.com/articles/is-it-safe-to-eat-peanuts-while-breastfeeding_00122303/ Ngày truy cập: 12/5/2021
