Quả nho – không hổ danh là hoa hậu của các loài quả

Nho là loại trái cây không xa lạ với người Việt. Nho sở hữu đặc tính mọng nước, được mọc thành từng chùm và có cây thuộc họ thân gỗ. Dù quen thuộc là thế nhưng giá trị dinh dưỡng và lợi ích của loại quả này với sức khỏe thì không phải ai cũng biết.

Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu những thông tin chi tiết hơn về trái nho – loại quả được coi là “hoa hậu” trong thế giới các loài quả.

Thông tin tổng quan về quả nho

Nho có tên khoa học là Vitis vinifera, là loại quả có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, Trung Âu, Tiểu Á và thuộc chi Vitis. Hiện nay, nho có rất nhiều giống khác nhau với những nét khác biệt cơ bản về màu sắc như nho xanh đậm, nho tím, nho đen, nho xanh lá cây, nho đỏ thẫm… Quả nho có hình elip hoặc hình cầu với phần vỏ siêu mỏng bám chặt vào cùi nho. Quả nho có vị ngọt và mọng nước nên khi ăn cảm thấy rất tươi mát, giải nhiệt.

Nho là loại trái cây có màu sắc đa dạng

Thành phần dinh dưỡng có trong quả nho

Nho có tới 80% là nước với hàm lượng calorie thấp và một số thành phần chính như:

• Carbohydrate: 21.02%,
• Vitamin K: 18.33%
• Vitamin B6: 10%
• Vitamin B1: 8.67%
• Đồng: 21.33%

Bên cạnh đó, trong nho có chứa rất nhiều loại axit amin như tryptophan, threonine, isoleucine, leucine và lysine.

Không chỉ quả nho, hạt nho và lá nho cũng được ứng dụng nhiều trong đời sống

Lợi ích của quả nho với sức khỏe

Nho là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, lại sở hữu chất chống oxy hóa flavonoid nên có tác dụng đáng kể trong việc giảm tác hại của các gốc tự do cũng như đẩy lùi quá trình lão hóa. Một số công dụng của quả nho với sức khỏe phải kể đến như:

Cải thiện sức khỏe xương khớp

Mangan, đồng và sắt có trong nho đều là những khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của xương. Do vậy, bổ sung dinh dưỡng từ nho có thể hạn chế tối đa tình trạng loãng xương và giúp các cơ xương dẻo dai, nhanh nhạy hơn. Bên cạnh đó, mangan còn có chức năng chuẩn hóa protein, hình thành collagen và hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh.

Tăng tuổi thọ

Không chỉ phần cùi nho, lớp vỏ mỏng tưởng chừng như không có tác dụng gì lại có khả năng làm tăng hiệu suất hoạt động của ba gen liên quan trực tiếp đến tuổi thọ. Do đó, khi thưởng thức nho, bạn nên rửa thật sạch và ăn cả vỏ để sống lâu, sống khỏe hơn.

Ngăn ngừa bệnh tim

Dưỡng chất trong nho giúp tăng nồng độ oxit nitric trong máu từ đó ngăn ngừa tình trạng đông máu xảy ra. Ngoài ra, chất chống oxy hóa có trong nho cũng ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol LDL – một chất gây tắc nghẽn mạch máu và là nguyên nhân chính gây ra chứng rối loạn mạch vành. Ngoài ra, hai chất chống oxy hóa resveratrol và quercetin còn kết hợp để làm giảm sự kết tụ của tiểu cầu và lọc hết chất độc có trong máu.

Ngăn ngừa béo phì và tiểu đường tuýp 2

Nghiên cứu cho thấy, hợp chất polyphenol trong quả nho có thể làm giảm hội chứng chuyển hóa, ngăn ngừa béo phì và hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Nho cũng được chuyên gia dinh dưỡng phân loại là thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp, với giá trị GI nằm trong khoảng 43–53. Do vậy, hãy thêm vào bữa ăn hàng ngày nho tươi, nước ép nho hoặc các món ăn từ nho để đảm bảo lượng đường trong máu ở mức ổn định, an toàn, chỉ số insulin được kiểm soát tốt, hạn chế tình trạng tăng cân, béo phì.

Nho xanh có vị hơi chua phù hợp với người đang ăn kiêng giảm cân

Trị chứng đau nửa đầu hiệu quả

Nếu không muốn thường xuyên sử dụng các loại thuốc giảm đau chứa đầy cafein gây mất ngủ, người bệnh đau đầu có thể bổ sung thêm dinh dưỡng từ nho qua nước ép hoặc nho tươi. Bên cạnh đó, người bệnh cần đảm bảo một chế độ sinh hoạt lành mạnh, đi ngủ đúng giờ để não bộ có thời gian nghỉ ngơi.

Giảm viêm, kháng khuẩn

Viêm là một phản ứng bảo vệ các mô chống lại sự kích ứng, xâm nhập của mầm bệnh cũng như cơ chế đào thải các tế bào bị tổn thương. Nếu kéo dài, tình trạng viêm mãn tính phát triển và có thể dẫn đến các bệnh tim mạch, ung thư, Alzheimer, viêm khớp, bệnh thoái hóa thần kinh, bệnh phổi, tiểu đường và tự miễn dịch. Tuy vậy, nho lại có khả năng chống viêm và kháng khuẩn hiệu quả nên có thể giải quyết tốt vấn đề này.

Bên cạnh những lợi ích chính như trên, nho có khả năng phòng chống bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Ngoài ra, nghiên cứu về dinh dưỡng trong nho cũng cho thấy, sức khỏe của người bệnh bị rối loạn thận, có vấn đề về suy giảm trí nhớ hay sức kháng đề kháng yếu,… đều được cải thiện rõ rệt sau khi nạp thêm dinh dưỡng từ quả nho.

Lưu ý khi lựa chọn và bảo quản nho

Không chỉ quả mà các bộ phận khác của nho cũng được ứng dụng nhiều trong đời sống. Quả nho chúng ta có thể dùng ở dạng trái tươi hoặc sấy khô để tạo nên món nho khô ngon ngọt, hấp dẫn, phù hợp cho những bữa ăn nhẹ. Ứng dụng của quả nho trong ẩm thực cũng rất đa dạng, cụ thể như mứt, nước trái cây, thạch, chiết xuất hạt nho, nho khô, giấm, dầu hạt nho và rượu vang. Ngoài ra, lá nho cũng có thể được dùng như một loại rau. Thực tế lá nho là thành phần khá phổ biến trong một số món ăn tại các vùng Trung Đông.

Món ngon từ lá nho

Nho tươi khá phổ biến nên bạn có thể tìm thấy quanh năm. Khi chọn mua hãy chọn những quả căng mọng, đồng nhất, không có nếp nhăn trên bề mặt và vỏ còn nguyên vẹn, không có vết cắt hoặc vết nứt hay bị dập. Chọn chùm có quả còn dính chặt cả cuống, khi lắc nhẹ không dễ bị rụng. Vì nho có xu hướng hư sớm và lên men ở nhiệt độ phòng, nên chúng ta nên bảo quản nho trong tủ lạnh. Bọc quả nho đã rửa sạch trong khăn giấy và đặt vào túi zip, bằng cách này, quả nho sẽ tươi lâu hơn trong tủ lạnh đến vài ngày.

Qua những nội dung cụ thể về lợi ích sức khỏe của nho trên đây, chắc hẳn bạn đã hiểu tại sao loại quả này lại được ứng dụng nhiều trong ẩm thực đến vậy. Ngoài cách thưởng thức nho tươi như một món tráng miệng giàu vitamin, chị em còn thể sử dụng nho làm nguyên liệu cho món salad hoa quả, mứt nho hoặc các món tráng miệng với sữa chua và sữa đặc. Giảm cân bằng nho cũng là một ý tưởng không tồi. Tuy nhiên, kết hợp ăn uống với luyện tập vẫn là biện pháp hữu hiệu hơn cả.

Nguồn tham khảo

Grapes nutrition facts https://www.nutrition-and-you.com/grapes.html Ngày truy cập 16/03/2021