fbpx

Khoai tây với những công dụng bất ngờ cho sức khỏe và làm đẹp

Khoai tây với những công dụng bất ngờ cho sức khỏe và làm đẹp

Khoai tây là món ăn hết sức quen thuộc vì độ ngon ngất ngây của chúng. Thế chúng có thực sự tốt cho sức khỏe không? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Khoai tây là loại rau củ ăn được, có sẵn ở mọi nơi và được trồng quanh năm. Trong những năm gần đây, do sự quan tâm đến các thực phẩm low-carb mà chúng đã mất đi sự nổi tiếng. Tuy không low-carb nhưng lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất trong khoai đều có lợi cho sức khỏe và giúp ngăn ngừa bệnh tật. Chưa kể đến chúng dễ trồng, giá thành rẻ và có thể tạo ra hàng loạt món ăn ngon miệng.

Tìm hiểu thêm về khoai tây

Khoai tây thuộc họ Cà (Solanaceae), là loài cây nông nghiệp ngắn ngày, trồng để lấy củ. Số liệu thống kê cho thấy, chúng là loại cây trồng lấy củ rộng rãi nhất thế giới. Đồng thời là loại cây trồng phổ biến thứ tư – xếp sau lúa, lúa mì và ngô.

Loại khoai này được chứng minh là có nguồn gốc từ Peru. Quê hương của chúng nằm ở một khu vực phía nam Peru (ngay phía bắc hồ Titicaca). Các nhà khoa học cho rằng khoai tây được du nhập vào châu Âu khoảng thập niên 1570 và sau đó được những người đi biển châu Âu đưa đến các lãnh thổ và các cảng trên khắp thế giới vào thế kỷ XVII và XVIII. Sau khi đã được phổ biến ở châu Âu, chúng sớm trở thành loại cây được trồng chủ yếu ở nhiều vùng khác trên thế giới.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong khoai tây

Theo USDA, với 100g khoai tây luộc chín, bạn sẽ nhận được:

Hàm lượng dinh dưỡng có trong khoai tây

Khoai tây tuy nhỏ nhưng chứa không ít hợp chất dinh dưỡng cần thiết

Lợi ích sức khỏe của khoai tây

  • Hỗ trợ sức khỏe xương. Lượng sắt, phốt pho, canxi, magiê và kẽm có trong khoai đều giúp cơ thể xây dựng và duy trì cấu trúc và sức mạnh của xương.
  • Duy trì huyết áp. Mức natri thấp là điều cần thiết để duy trì huyết áp khỏe mạnh. Nhưng tăng lượng kali nạp vào cũng quan trọng không kém. Kali khuyến khích giãn mạch hoặc mở rộng mạch máu. Và cả hai chất đều có trong khoai với liều lượng hợp lý.
  • Sức khỏe tim mạch. Hàm lượng chất xơ, kali, vitamin C và vitamin B6 trong khoai đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Chất xơ giúp giảm tổng lượng cholesterol trong máu, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
  • Ngăn ngừa ung thư. Folate có trong khoai đóng vai trò lớn trong quá trình tổng hợp và sửa chữa DNA. Từ đó ngăn chặn hình thành tế bào ung thư do đột biến trong DNA. Vitamin C cũng có chức năng như chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào chống lại tác hại của các gốc tự do.
  • Ổn định tiêu hóa. Hàm lượng chất xơ trong khoai tây giúp ngăn ngừa táo bón và giúp đường tiêu hóa khỏe mạnh.
  • Giúp làm đẹp da. Vitamin C có trong khoai tây hoạt động như một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương do ánh nắng mặt trời, ô nhiễm và khói thuốc. Nó cũng giúp làm mờ nếp nhăn và cải thiện kết cấu da tổng thể.

Lợi ích sức khỏe của khoai tây

Thái nhỏ khoai tây đắp trực tiếp hoặc xay nhuyễn rồi đắp là một cách bổ sung Vitamin C cho da

Lợi ích cho người tập gym

Kiểm soát cân nặng và cảm giác no

Đối với người tập gym, chất xơ là một yếu tố quan trọng trong việc quản lý cân nặng. Bở lẽ, chúng hoạt động như “tác nhân gây phình” trong hệ tiêu hóa.

Việc bổ sung chất xơ qua khoai tây sẽ làm tăng cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn, Từ đó, người tập sẽ có cảm giác no lâu hơn và ít thèm ăn hơn. Lượng calorie nạp vào sẽ thấp hơn, phục vụ cho mục tiêu giảm cân.

Tăng cường trao đổi chất

Khoai tây là một nguồn cung cấp vitamin B6 dồi dào. Vitamin B6 đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng. Vai trò này được thể hiện qua cách phá vỡ carbohydrate và protein thành glucose và axit amin, những hợp chất được sử dụng để tạo năng lượng cho cơ thể.

Bổ sung vitamin B6 qua khoai tây giúp người tập có thêm nhiều năng lượng. Nhờ vào đó, kéo dài thời gian tập mà không cảm thấy mệt mỏi hay đuối sức.

Giàu calo và carbohydrate

Đối với một số người tập, họ cần nạp lượng lớn calorie hàng ngày để đáp ứng nhu cầu phát triển cơ bắp. Khoai tây rất được dân tập tạ ưa chuộng vì chúng giàu calorie, carbohydrate và không chứa cholesterol.

Các huấn luyện viên thể hình chuyên nghiệp cho rằng chúng ta nên kết hợp khoai lang và khoai tây nướng hàng ngày để bổ sung lượng carbohydrate thiết yếu cho cơ thể.

Hướng dẫn cách chọn khoai tây

  • Hãy chọn những củ khoai tây chắc, không bị thâm, tương đối nhẵn và tròn.
  • Tránh bất kỳ củ khoai nào có dấu hiệu thối rữa, rễ hoặc khoai tây có màu xanh lục.
  • Ưu tiên mua khoai chưa đóng gói và chưa rửa sạch để tránh tích tụ vi khuẩn.

Hướng dẫn cách bảo quản

  • Khoai tây nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 7 đến 10 độ C.
  • Bảo quản nơi khô ráo, tránh xa ánh sáng trực tiếp từ mặt trời. Tiếp xúc với ánh sáng mặt trời có thể dẫn đến sự hình thành solanin có hại. Bảo quản khoai trong tủ lạnh khiến hàm lượng tinh chuyển hóa thành đường.
  • Không nên để khoai gần hành tây vì cả hai loại rau này đều thải ra khí tự nhiên khiến loại kia bị hư.
  • Khoai tây bị hỏng có thể ảnh hưởng đến các khoai tây khác. Loại bỏ củ khoai đó để tránh phần còn lại bị hư.

Hướng dẫn cách bảo quản

Khoai tây rất đa dạng khi nói đến cách chế biến. Luộc, chiên, nướng, … tùy ý bạn muốn

Chế biến khoai tây đúng cách

  • Hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ trong khoai tây chủ yếu nằm ở phần vỏ, vì vậy tốt nhất bạn nên ăn cả vỏ.
  • Sử dụng dao bằng thép không gỉ để ngăn kim loại phản ứng với các chất phytochemical trong khoai, có thể làm khoai đổi màu.
  • Khoai tây chiên, nướng cả vỏ, là một cách chế biến lành mạnh và đơn giản. Nấu chín và ăn cả vỏ giúp bảo toàn chất dinh dưỡng của khoai.
  • Khoai tây có thể được luộc với bạc hà hoặc hấp để lưu giữ lượng vitamin.
  • Để làm món salad khoai tây tốt cho sức khỏe, hãy luộc chín khoai tây, để nguội, sau đó thêm tỏi, bạc hà và dầu ô liu rồi mới băm nhỏ.

Bài viết vừa rồi đã giới thiệu tới bạn những thông tin khái quát về khoai tây – món ăn mọi nhà. Nhưng một bài thôi sẽ chưa đủ để bạn hiểu sâu về món ăn bổ ích này. Bạn có tò mò về những công thức chế biến khoai ngon, độc, lạ khác? Hoặc khoai tây không nên được dùng chung với những món nào? Hãy theo dõi LEEP.APP để đón đọc những bài viết thú vị khác về khoai tây nói riêng, và hàng tỷ món ăn khác nói chung nhé!

Nguồn tham khảo

Khoai tây https://vi.wikipedia.org/wiki/Khoai_t%C3%A2y Ngày truy cập: 10/01/2021

11 Suprising Benefits of Potatoes https://naturalfoodseries.com/11-benefits-potatoes/ Ngày truy cập: 10/01/2021