Liệu khoai tây nướng có thật sự tốt như bạn nghĩ?

Các chuyên gia dinh vẫn thường khuyến cáo khoai tây chiên không tốt cho sức khỏe và có nguy cơ gây ung thư rất cao. Vậy khoai tây nướng thì sao? Đây có phải là món ăn lành mạnh và có lợi ích gì cho sức khỏe chúng ta hay không?

Sau đây là những lợi ích về dinh dưỡng mà món ăn này mang đến cho chúng ta. Cùng tìm hiểu với LEEP.APP nhé.

Khoai tây nướng có tốt cho sức khỏe không?

Khoai tây là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và dinh dưỡng. Tuy nhiên trong các cách chế biến thì nướng khoai tây được xem là phương pháp tốt nhất.

Khoai tây nướng chứa lượng tinh bột tốt cho ruột già và có thể giúp bạn giảm lượng cholesterol và triglyceride (một dạng chất béo trong cơ thể) đáng kể. Chất xơ trong món ăn này có thể giúp bạn no lâu. Ngoài ra trong món ăn này còn có vitamin các loại, kali, magie,…đây là những khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Khoai tây nướng chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng có trong một củ khoai tây nướng cỡ vừa (khoảng 100g):

• Lượng calo: 161
• Chất béo: Dưới 1 gam
• Natri: 17 miligam
• Carbohydrate: 37 gram
• Chất xơ: 4 gram
• Chất đạm: 4 gram

Ngoài việc cung cấp một nguồn carbohydrate và protein thấp, ít cholesterol, món ăn này cũng rất giàu chất dinh dưỡng. Trên thực tế, một củ khoai tây có nhiều kali hơn một quả chuối. Một số chất dinh dưỡng quan trọng nhất mà bạn có thể tìm thấy trong món này là kali, canxi, vitamin C, chất sắt, vitamin B6, magie,…

Lợi ích sức khỏe của món khoai tây nướng

Choline trong khoai tây nướng giúp tăng cường khả năng giảm viêm

Trong khoai tây chứa nhiều choline, một chất dinh dưỡng thiết yếu mà hầu hết chúng ta khó có thể nạp đủ. Một số nghiên cứu cho thấy rằng sự thiếu hụt choline có thể là nguyên nhân dẫn đến các bệnh viêm nhiễm như viêm khớp dạng thấp và đau cơ xơ hóa. Bằng cách ăn khoai tây nướng, bạn có thể tăng lượng choline và tăng cường khả năng giảm viêm của cơ thể.

Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa

Khoai tây có nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa. Khi áp dụng chế độ ăn giàu chất xơ,  bạn sẽ giảm được một số bệnh về tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón,… Bên cạnh đó, những ai mắc các bệnh về tiêu hóa khác như hội chứng ruột kích thích sẽ thấy được chất xơ trong khoai tây  đặc biệt hữu ích để kiểm soát các triệu chứng và điều hòa tiêu hóa.

Giúp bạn kiểm soát cân nặng

Ngoài chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, khoai tây còn chứa một lượng lớn vitamin B6 có khả năng phân hủy carbohydrate và cải thiện quá trình trao đổi chất. Thế nên bổ sung món khoai tây nướng vào thực đơn giảm cân của bạn là một ý tưởng không tồi chút nào.

Khoai tây nướng không thêm chất béo là món ngon lý tưởng cho thực đơn giảm cân của bạn

Hấp thụ ít cholesterol giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Với thói quen ăn uống hiện nay, vấn đề cholesterol cao dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh tim mạch hay đột quỵ không phải quá hiếm ở người trẻ tuổi. Khoai tây  là một loại thực phẩm tự nhiên ít chất béo, ít cholesterol, nhưng chứa nhiều kali. Theo một số nghiên cứu cho thấy món ngon này có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim.

Nguồn cung cấp vitamin dồi dào

Khoai tây cung cấp một lượng vitamin C khá lớn, khoảng 48% nhu cầu cần thiết hàng ngày của cơ thể. Vitamin C sẽ tham gia vào quá trình tăng trưởng, phát triển và tái tạo các tế bào của cơ thể. Ngoài ra, thực phẩm này cũng cung cấp khoảng 46% vitamin B. Vitamin nhóm B có chức năng xây dựng các khối cơ khỏe mạnh, thúc đẩy chuyển hóa các mô tế bào. Ngoài cung cấp thiamin, riboflavin, niacin, axit pantothenic và folate thì khoai tây nướng còn chứa vitamin A, E và K với hàm lượng nhỏ hơn.

Khoai tây nướng đảm bảo lượng khoáng chất cần thiết cho cơ thể

Có thể bạn chưa biết, trong khoai tây chứa nguồn kali tự nhiên, nhiều hơn cả một quả chuối. Cụ thể là 1600mg/100g tương đương 46% nhu cầu hằng ngày của chúng ta. Không chỉ vậy, nó cũng cung cấp 33% nhu cầu mangan hàng ngày để thúc đẩy chức năng não và thần kinh bình thường.

Ngoài ra, món ăn này còn cung cấp 21% nhu cầu hàng ngày về magie và phốt pho. Một số các khoáng chất khác cũng có thể tìm thấy trong khoai tây như sắt, canxi và đồng. Tất cả các chất dinh dưỡng này sẽ giúp chuyển hóa năng lượng, cải thiện và tăng sức khỏe của hệ thần kinh, giúp phát triển răng và xương chắc khỏe. Đồng thời lượng khoáng chất này rất cần thiết cho quá trình sản xuất tế bào hồng cầu.

Hướng dẫn cách làm khoai tây nướng thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 kg khoai tây (đỏ hoặc trắng còn nguyên vỏ)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng hương thảo (lá tươi hoặc khô đều được)
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen

Cách làm

• Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
• Rửa sạch khoai tây và để ráo. Bạn không cần gọt vỏ khoai tây nhưng nên cắt bỏ các chỗ bị hư hoặc sâu. Nếu dùng khoai tây nhỏ bạn có thể để nguyên củ, khoai tây lớn thì cắt làm đôi hoặc làm tư.
• Đặt khoai tây đã sơ chế vào khay nướng và rưới dầu ô liu lên khoai tây. Thêm hương thảo, tỏi, muối và hạt tiêu. Đảo đều khoai tây cho đến khi khoai tây thấm dầu và gia vị.
• Nướng khoai tây trong 45 phút đến một giờ. Thỉnh thoảng đảo khoai trong thời gian nướng. Món ăn hoàn thành khi thịt khoai chín mềm và dễ dàng dùng nĩa đâm vào.

Tự làm món khoai tây nướng thơm mùi thảo mộc không chứa chất béo

Mẹo chế biến để có món khoai tây nướng hấp dẫn hơn

Để chế biến món khoai tây thơm ngon và hợp khẩu vị bạn có thể thay thế các nguyên liệu gợi ý bằng các nguyên liệu mà bạn yêu thích. Chẳng hạn như sử dụng cỏ xạ hương hoặc lá oregano thay cho hương thảo, hoặc kết hợp với bất kỳ loại thảo mộc nào mà bạn thích.

Khi bạn làm khoai tây nướng, điều quan trọng là bạn phải rửa khoai tây thật sạch. Vỏ khoai tây là một trong những phần bổ dưỡng nhất, nhưng bạn phải rửa kỹ để đảm bảo an toàn khi ăn. Rửa kỹ khoai tây sẽ giúp loại bỏ phân bón hoặc hóa chất còn dư thừa.

Trường hợp không có lò nướng bạn có thể dùng lò vi sóng để nướng khoai. Để nướng khoai tây trong lò vi sóng, bạn dùng nĩa chọc các lỗ trên khắp củ khoai tây. Đặt khoai tây vào đĩa và cho vào lò vi sóng nướng trong 5 phút. Sau đó, đảo đều khoai tây và nướng thêm 5 phút. Tiếp tục quá trình này cho đến khi khoai tây của bạn được nướng chín.

Bạn có thể chế biến món khoai tây nướng bằng lò vi sóng

Nếu là một tín đồ của khoai tây thì còn chần chừ gì không làm ngay món khoai tây nướng ngon lành hấp dẫn này đi nào. Bên cạnh đó bạn cũng nên lưu ý, vì trong khoai tây chứa hàm lượng kali khá lớn nên những ai có tiền sử bệnh thận nên cân nhắc chỉ nên ăn lượng vừa đủ. 

Ngoài lượng dưỡng chất cần thiết nạp vào cơ thể mỗi ngày bạn nên có kế hoạch luyện tập phù hợp để tăng cường sức khỏe dẻo dai nữa nhé. 

Nguồn tham khảo

Health Benefits of Baked Potatoes: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-baked-potatoes – Ngày truy cập 03/02/2021

Healthy Oven Roasted Potatoes Recipe: https://www.verywellfit.com/healthy-oven-roasted-potatoes-2506971 – Ngày truy cập 03/02/2021