Ngon bổ rẻ: 3 tiêu chí chỉ có thể tìm thấy ở bắp chuối

Ngon bổ rẻ: 3 tiêu chí chỉ có thể tìm thấy ở bắp chuối

Bắp chuối là một loại thực phẩm ăn sống phổ biến ở Việt Nam và nhiều nước châu Á khác. Nhưng ít ai biết đến những tác dụng sức khỏe của loại thực phẩm này. 

Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đầy đủ thông tin dinh dưỡng, tác dụng cũng như cách chọn, bảo quản và chế biến loại rau này.

Giới thiệu chung về bắp chuối

Bắp chuối hay còn gọi là hoa chuối, có hình giọt nước treo. Nó được coi là một loại thực phẩm ở châu Á hoặc vùng nhiệt đới. Nó có màu đỏ tím thẫm và gồm các lá bọc ngoài và lá bắc xếp theo hàng như một bông hoa đực có cuống. Những lá bắc màu nhạt bên trong được sử dụng cho các món ăn. Hoa chuối có thể được thái nhỏ và dùng kèm các món thịt hầm, canh hoặc bún.

Giới thiệu chung

Thành phần dinh dưỡng

Bắp chuối sở hữu một kho tàng chất dinh dưỡng bao gồm chất xơ, kali, canxi, đồng, phốt pho, sắt, magiê và vitamin E. 

  • Protein: 1.6g 
  • Chất béo: 0.6g 
  • Carbohydrate: 9.9g 
  • Chất xơ: 5.7g 
  • Canxi: 56mg 
  • Phốt pho: 73.3mg
  • Sắt: 56.4mg 
  • Đồng: 13mg 
  • Kali: 553.3mg 
  • Magie: 48.7mg 
  • Vitamin E: 10.7mg 

Thành phần dinh dưỡng

Lợi ích sức khỏe mà bắp chuối mang lại

Hoa chuối có lợi cho sức khỏe như sau: 

Chữa khỏi nhiễm trùng

Bắp chuối có khả năng điều trị nhiễm trùng vì trong hoa chuối có chứa chất ethanol. Chất này giúp ngăn chặn sự phát triển của những vi khuẩn gây bệnh. Nó cũng có thể giúp chữa lành vết thương. Phần chiết từ bắp chuối giúp phòng ngừa sự phát triển của ký sinh trùng gây sốt rét. 

Khắc phục bệnh tiểu đường và thiếu máu

Bệnh nhân tiểu đường nên ăn bắp chuối chần hoặc sống để làm giảm lượng đường huyết và tăng hemoglobin trong cơ thể vì nó giàu chất xơ và sắt giúp sản xuất hồng cầu. 

Kích thích sự tiết sữa

Nguồn sữa dồi dào rất cần thiết với những bà mẹ cho con bú. Bắp chuối giúp ngăn chặn tình trạng ra máu quá nhiều, duy trì tử cung khỏe mạnh, hạn chế tình trạng táo bón trong khi mang thai và thúc đẩy quá trình tiết sữa. 

Giảm hoạt động của các gốc tự do

Các gốc tự do gây ra nhiều vấn đề khác nhau. Hoa chuối có đặc tính chống oxy hóa. Nó cũng giúp điều trị một số vấn đề sức khỏe như ung thư và lão hóa sớm. Nó nên được thêm vào các thực phẩm chức năng để tận dụng hết đặc tính chống oxy hóa của loại thực phẩm này. 

Vấn đề kinh nguyệt và giảm cân

Nó làm tăng progesterone; điều này giúp giảm tình trạng ra máu quá nhiều. Vì nó giàu chất xơ và chất dinh dưỡng nên nó dẫn đến giảm cân. Nó giúp nhuận tràng. Bạn có thể thêm bắp chuối vào salad và súp trong thực đơn giảm cân.

Nguồn vitamin và khoáng chất phong phú

Hoa chuối chứa vitamin C, A, E, chất xơ và kali – Đây đều là những chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. 

Cải thiện tâm trạng và giải tỏa lo âu

Bắp chuối có tác dụng cải thiện tâm trạng và giảm lo lắng vì nó có chứa magie. Chất dinh dưỡng này giống như một loại thuốc chống trầm cảm mà không có tác dụng phụ. 

Khả năng chống lão hóa

Loại thực phẩm này có đặc tính chống lại các gốc tự do. Điều này giúp ngăn chặn những vấn đề sức khỏe liên quan như ung thư và lão hóa sớm

Tử cung khỏe mạnh

Loại rau sống này còn giúp ngăn ngừa các vấn đề về tử cung. Để nâng cao sức khỏe của tử cung, hoa chuối nên được chế biến cùng bột nghệ, hạt tiêu và hạt thì là. Uống nước sắc này có thể loại bỏ các vấn đề liên quan đến tử cung. 

Sức khỏe đường tiêu hóa

Hoa chuối rất giàu chất xơ hòa tan và không tan. Chất xơ hòa tan cho phép thức ăn được tiêu hóa dễ dàng khi nó hòa tan trong nước và chuyển sang dạng gel. Chất xơ không hòa tan hỗ trợ một khối lượng lớn những thứ không tiêu hóa được vì nó không bị hòa tan trong nước. Cả hai loại chất xơ này đều thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn lành mạnh. 

Ung thư và bệnh tim

Bắp chuối là nguồn cung cấp lượng lớn chất tanin, axit, flavonoid và các chất chống oxy hóa khác. Điều này giúp nó có đặc tính chống lại các gốc tự do và loại bỏ tổn thương do oxy hóa dẫn đến bệnh tim và ung thư. 

Rối loạn thần kinh

Các gốc tự do có thể gây ra bệnh Alzheimer và Parkinson. Nhưng việc ăn hoa chuối thường xuyên có thể giúp bạn ngăn ngừa hai căn bệnh nguy hiểm này.

Lợi ích sức khỏe mà bắp chuối mang lại

Cách chọn và sử dụng bắp chuối

Nên chọn hoa chuối tươi và chắc bắp. Bạn nên chọn bắp không có vết cắt và nhược điểm, vẻ ngoài mịn và sáng. Bạn nên sử dụng khi tươi. Nó cũng có thể được bảo quản trong túi kín để trong tủ lạnh.

Làm sao để thái và làm sạch bắp chuối đúng cách?

Để phát huy hết tác dụng của hoa chuối, cắt và làm sạch đúng cách là điều hết sức quan trọng.

  • Chuẩn bị một thau nước sạch, vắt thêm nước cốt chanh (2 quả chanh). Lưu ý bỏ hạt chanh ra để tránh ăn nhầm bị đắng. Cho thêm 1 muỗng muối và khuấy tan hỗn hợp.
  • Loại bỏ bớt phần bẹ già bên ngoài. Nếu bạn muốn chế biến món hoa chuối xào thì có thể lấy thêm phần tim chuối. Bạn chỉ cần tách sợi cứng và cho ngâm nước muối.
  • Sau khi tách bỏ bẹ già, dùng dao tách đôi bắp chuối rồi thái thật mỏng và đẹp mắt. Thái đến đâu thì cho bắp chuối vào ngâm nước muối tới đó. Điều này sẽ giúp hoa chuối không bị thâm đen.
  • Dùng tay trộn đều hoa chuối trong thau và để ngâm khoảng 20 phút để nhựa hoa chuối ra hết.

Thưởng thức hoa chuối theo nhiều cách

  • Có thể thái nhỏ và dùng làm món salad
  • Có thể sử dụng trong các món canh hoặc thái nhỏ và thêm vào các món xào
  • Ở Thái Lan, hoa chuối luôn được phục vụ kèm món Pad Thái
  • Ở Indonesia, bắp chuối được trộn kèm với thịt lợn và sambal nóng, nấu trong một đoạn ống tre và phục vụ cho các lễ hội.
  • Một số món châu Á và Ấn Độ, hoa chuối được thái lát cho vào các món thịt hầm, xào, súp hoặc kết hợp với cơm hoặc mì.

Hướng dẫn làm nộm bắp chuối 

Hướng dẫn làm nộm bắp chuối

Nguyên liệu 

  • 2 hoa chuối
  • 1 thìa bơ
  • 1 củ hành thái mỏng
  • 500g tôm đã bóc vỏ và nấu chín
  • 5 thìa hạnh nhân rang hoặc lạc
  • Nước cốt chanh
  • Muối và tiêu

Phương pháp 

  • Ngâm hoa chuối qua đêm trong một bát hỗn hợp nước với giấm.
  • Rang tôm với bơ và một chút tiêu muối
  • Xay hoặc giã các loại hạt. Không giã quá nhuyễn và nhão.
  • Cho tất cả các nguyên liệu vào một bát to và đảo đều
  • Làm lạnh 30 phút và sau đó, trang trí đĩa nộm với nhánh bạc hà

Hy vọng bài viết trên đây giúp bạn hiểu hơn về bắp chuối cũng như cách chế biến đúng cách. Bên cạnh việc bổ sung dinh dưỡng đầy đủ và thường xuyên, bạn cần có một kế hoạch tập luyện để đảm bảo sức khỏe của mình tốt. Hãy tải ngay LEEP.APP về máy để kết nối với các huấn luyện viên cá nhân. Họ sẽ giúp bạn tập luyện một cách chuyên nghiệp nhất. Nếu bạn có thể tự tập luyện, LEEP.APP giúp bạn check in tại hơn 100 phòng tập/câu lạc bộ và hàng nghìn lớp học. Trải nghiệm ngay LEEP.APP để cuộc sống của bạn năng động hơn mỗi ngày nhé.   

Nguồn tham khảo

Health Benefits of Banana Flower https://www.healthbenefitstimes.com/health-benefits-of-banana-flower/ Ngày truy cập: 17/3/2021

Banana Flower: The Superfood You Haven’t Heard Of https://www.netmeds.com/health-library/post/banana-flower-the-superfood-you-havent-heard-of Ngày truy cập: 17/3/2021