fbpx

10 lợi ích kỳ diệu của rau đay với sức khỏe và làn da

10 lợi ích kỳ diệu của rau đay với sức khỏe và làn da

Rau đay là loại rau có hương vị rất đặc biệt và phổ biến với bữa ăn của gia đình người Việt từ xưa đến nay. Loại thực vật này là loại thực vật phù hợp với khí hậu nhiệt đới và dễ dàng sinh trưởng tại những khu vực đất mềm xung quanh nhà. Hiện nay, loại rau này vẫn được một số quốc gia ở khu vực châu Á sử dụng bởi chúng có giá trị dinh dưỡng cao giúp cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa một số tình trạng bệnh như ung thư, cholesterol cao và hỗ trợ thị lực.

Vì sao loại rau bình dân này lại có thể hỗ trợ hạn chế nhiều loại bệnh nguy hiểm như thế? Hãy cùng LEEP.APP tìm hiểu về loại thực phẩm này qua bài viết dưới đây nhé.

Rau đay là gì?

rau đay là gì

Loại rau này vốn là loại thực phẩm dân dã phổ biến với người Việt Nam

Rau đay có tên khoa học là Corchorus olitorius, là một loại thực vật ăn lá là một thành viên của chi Đay. Loại thực vật này được trồng và mọc rộng rãi tại các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới từ châu Á đến châu Phi. Chúng được đánh giá là một loại thực phẩm có hàm lượng chất xơ rất cao và tốt cho sức khỏe.

Trong lịch sử, loại thực vật được biết đến như một phần thiết yếu của văn hóa Đông Bengal, ở toàn bộ phía Tây Nam của Bangladesh. Từ thế kỷ XVII, Công ty Đông Ấn của Anh bắt đầu kinh doanh sợi làm từ thân cây đay. Trong thời kỳ cai trị của Đế quốc Anh, chúng cũng được sử dụng trong quân đội. Anh đã phát triển phong phú chế biến đay và bán các sản phẩm chế tạo từ đay. Hiện nay, chúng lại trở thành một loại cây trồng quan trọng để xuất khẩu trên thế giới trái ngược với sợi tổng hợp và chủ yếu từ Bangladesh.

Đay là một loại cây hằng năm có thân thảo và có chiều cao có thể lên đến. Loại cây này có thể phát triển tốt ở vùng khí hậu ấm, ẩm với nguồn cung nước đầy đủ. Thông thường, loại cây này sinh trưởng rất tốt ở vùng đất thịt pha cát có thể thoát nước tốt. Lá của cây đay có hình elip và mũi mác với đỉnh nhọn và răng cưa. Lá của chúng thường dài 6-10cm, rộng 3,5-5 cm. Loại thực vật này cũng có hoa nhỏ màu vàng nhạt thuôn dài. Quả của cây đay có chiều dài khoảng 3-6,5cm. Hạt của loại cây này có màu đen xám và có góc cạnh. Phần ăn được của rau đay là lá và ngọn non của chúng, thường có màu xanh nhạt và vị nhẫn nhẹ. Phần lá và ngon rau có thể chế biến thành món ăn ngon, mềm. Ngoài việc tạo thêm hương vị đặc trưng cho món ăn, lá rau đay còn có giá trị dinh dưỡng và chúng đóng vai trò như chất làm đặc trong súp, món hầm và nước sốt.

Ngoài việc sử dụng như một loại thực phẩm, cây đay còn được biết đến để sản xuất sợi đay. Phần lá và thân cây khi già thường có xu hướng xơ và gỗ hoá nên không thể ăn được và được dùng làm sợi đay. Sợi đay được sử dụng để làm túi đay, vải vụn và cả bao tải. Vào thời cổ đại, cũng có quần áo làm từ sợi thực vật này. Chúng là một trong những loại sợi thực vật tự nhiên bền chắc nhất với kết cấu như một loại sợi thực vật dài, mềm, bóng có thể kéo thành sợi thô và chắc. Đây là loại sợi thực vật quan trọng thứ hai sau bông về mức độ sử dụng, mức tiêu thụ và sản lượng trên toàn cầu.

Thành phần dinh dưỡng trong rau đay

rau đay

Loại rau này chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng 

Theo Health Benefits Times, trong 87g rau đay đã luộc (không thêm muối) có chứa lượng dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất như sau:

  • Lượng calorie: 32
  • Carbohydrate: 6.34g
  • Protein: 3.2g
  • Chất béo: 0.17g
  • Canxi: 184mg
  • Kali: 478mg
  • Sắt: 2.73mg
  • Kẽm: 0.69mg
  • Đồng: 0.222g
  • Thiamin (vitamin B1): 0.079mg
  • Riboflavin (vitamin B2): 0.167mg
  • Niacin (vitamin B3): 0.774mg
  • Folate (vitamin B9): 90µg
  • Vitamin A: 4511 IU
  • Vitamin C: 28.7mg
  • Beta carotene: 2707µg
  • Lutein + zeaxanthin: 1520µg
  • Vitamin K: 94µg

Loại thực phẩm này chứa rất nhiều dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin B, vitamin C và nhiều chất chống oxy hoá cũng như các hợp chất từ thực vật phytochemical. Rau đay là loại rau chứa hàm lượng chất xơ cao, cung cấp chất xơ không hòa tan giúp cho việc tiêu hóa trở nên dễ dàng, trơn tru và nhuận trường chống táo bón. Ngoài ra, chất xơ không hòa tan cũng có tác dụng hỗ trợ chống xơ vữa động mạch.

Ngoài ra, loại thực phẩm này có chứa hàm lượng vitamin A, vitamin C khá cao so với các loại rau quả khác lên đến 32% lượng vitamin A và C mà cơ thể cần thiết mỗi ngày (RDA). Vitamin C là là thành phần rất quan trọng trong quá trình cơ thể tự sản xuất collagen, cũng như hỗ trợ vận chuyển chất béo, làm giảm việc hấp thu các cholesterol xấu LDL và nâng cao sức đề kháng, hệ miễn dịch cho cơ thể. Ngoài ra, vitamin C cũng là chất chống oxy hóa hiệu quả giúp chống lão hóa, lành da nhanh chóng, làm đẹp da và cải thiện chức năng não bộ, chống những bệnh nguy hiểm do quá trình lão hóa tế bào gây ra. Bên cạnh đó, vitamin A là chất giúp bảo vệ thị lực hiệu quả, giúp hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng ở mắt và các bệnh về thị lực. Đây là chất cũng có tính oxy hóa cao nên có khả năng duy trì làn da khỏe mạnh, điều trị mụn trứng cá, chống lão hoá và kháng vi khuẩn, thậm chí giúp chống một số bệnh nguy hiểm như ung thư.

Một số lợi ích sức khoẻ đến từ rau đay

lợi ích sức khoẻ

Loại rau dân dã này mang đến những công dụng kỳ diệu cho sức khỏe và sắc đẹp

Ngăn ngừa xuất huyết trong cơ thể

Cây rau đay chứa một lượng đáng kể Vitamin K giúp giảm nguy cơ xuất huyết ở gan, kém hấp thu dinh dưỡng, vàng da do kết hợp sử dụng kháng sinh hoặc aspirin lâu dài. Một số vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa do việc thiếu hụt lượng vitamin K bao gồm viêm ruột kết, chướng bụng, bệnh sprue nhiệt đới (tình trạng bất thường ở hệ tiêu hoá dẫn tới tiêu chảy, kém hấp thu gây thiếu hụt dinh dưỡng cho cơ thể) và bệnh Crohn. Tất cả những vấn đề sức khỏe này thường do tình trạng thiếu hụt vitamin K gây ra. Do đó, bạn có thể bổ sung thêm rau đay vào chế độ ăn uống để cải thiện tình trạng tiêu hoá cũng như ngăn ngừa xuất huyết trong.

Bảo vệ sức khỏe thị lực

Chế độ ăn uống kém hoặc thiếu chất dinh dưỡng là lý do cơ bản của nhiều bệnh về mắt. Nghiên cứu đã chứng minh rằng dùng vitamin B6 cùng với các vitamin khác như folate có thể giúp ngăn ngừa các rối loạn về mắt và mất thị lực. Việc tiêu thụ 87g rau đay đã cung cấp đến 0,496mg vitamin B6, tương đương với 38,15% lượng vitamin B6 mà cơ thể cần hằng ngày. Do đó, việc tiêu thụ loại thực phẩm này thường xuyên có thể giúp làm chậm sự khởi phát của một số bệnh về mắt, bao gồm cả thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Hội chứng chân không yên

Thiếu chấtt sắt là một trong những nguyên nhân chính gây ra hội chứng chân không yên. Hàm lượng sắt trong máu thấp là nguyên nhân chính gây ra tình trạng này, vì vậy, việc bổ sung chất sắt thích hợp khi cần thiết theo khuyến nghị của bác sĩ có thể cải thiện tình trạng bệnh lý này. Việc tiêu thụ rau đay thường xuyên giúp loại bỏ vấn đề này vì trong thực phẩm này có chứa đến 2,73mg sắt, tương đương với 34,13% lượng sắt cơ thể cần mỗi ngày. Bên cạnh đó, tình trạng co thắt cơ cũng là một trong những triệu chứng chính của thiếu sắt.

Hỗ trợ sức khỏe làn da

Vitamin A rất cần thiết cho quá trình chữa lành vết thương cũng như tái tạo da. Chúng cần thiết để hỗ trợ tất cả các tế bào biểu mô (da) cả bên trong và bên ngoài, và là một chất hỗ trợ mạnh mẽ trong việc chống lại bệnh ung thư da. Loại thực phẩm này chứa nhiều vitamin A cần thiết cho sức khỏe làn da và sự phát triển cũng như làm mới tế bào.

Do đó, sự thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến làn da kém sắc. Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng vitamin A có thể hỗ trợ điều trị tình trạng mụn trứng cá và cải thiện sức khỏe tổng thể của da. Bên cạnh dó, vitamin A có thể giúp ngăn ngừa các nếp nhăn trên da của bạn bằng cách thúc đẩy làn da sản xuất nhiều collagen hơn giúp giữ cho làn da tươi trẻ. Chúng cũng có thể góp phần giúp tóc khỏe mạnh.

Ngăn ngừa cảm lạnh và cúm

Loại thực phẩm này có chứa rất nhiều vitamin C cực kỳ có lợi cho hệ thống miễn dịch và đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cơ thể chống lại cảm lạnh và virút. Thông thường khi cảm lạnh, bác sĩ có thể kê khoảng 1000mg vitamin C để ngăn ngừa tình trạng cảm lạnh và 4000mg mỗi ngày để loại bỏ cảm lạnh trước đó trong cơ thể của bạn. Vitamin C thường được sử dụng khi bị cảm lạnh và cúm có thể giúp giảm nguy cơ phát triển các biến chứng khác, như viêm phổi và nhiễm trùng phổi.

Hỗ trợ giảm tình trạng cholesterol cao

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng yếu tố đồng giúp giảm nồng độ cholesterol xấu LDL và giúp tăng lượng cholesterol có lợi là cholesterol HDL. Loại thực phẩm này có chứa 0,222mg đồng, tương đương với 24,67% lượng đồng cơ thể cần hằng ngày. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.

Ngăn ngừa ung thư

Vitamin B9 có trong rau đay được coi là một thực phẩm quan trọng có thể giúp giảm sự xuất hiện của bệnh ung thư trong cơ thể con người. Loại thực phẩm này giúp loại bỏ khả năng ung thư ở nhiều dạng khác nhau, bao gồm ung thư ruột kết, ung thư cổ tử cung và ung thư phổi. Vì vậy, các bác sĩ khuyến cáo nên bổ sung đủ lượng vitamin này trong kế hoạch ăn uống hàng ngày của bạn. Loại thực phẩm này chứa 90µg vitamin B9 tương đương với 22,5% lượng cơ thể cần mỗi ngày.

Duy trì sức khỏe răng miệng

Canxi giúp bảo vệ răng của bạn bằng cách giữ cho xương hàm cứng và chắc giúp đảm bảo răng khít chặt khiến vi khuẩn không thể phát triển mạnh. Do đó, trước khi răng và nướu bắt đầu bị ảnh hưởng do thiếu hụt canxi, bạn hãy đảm bảo duy trì một chế độ ăn giàu canxi. Bạn có thể bổ sung đầy đủ canxi bằng cách tiêu thụ rau đay thường xuyên.Bởi chúng chứa 184mg canxi trong 87g rau, tương đương với 18,4% lượng canxi cơ thể cần mỗi ngày. Canxi cần được bổ sung thường xuyên và liên tục, đặc biệt là ở lứa tuổi nhi đồng để trẻ lớn lên một cách khỏe mạnh với hàm răng chắc khỏe.

Ngăn ngừa bệnh hen suyễn

Những người đang bị hen suyễn mãn tính có thể bình thường hóa nhịp thở của họ với sự trợ giúp của chất bổ sung là magiê, giúp thư giãn cơ phế quản và điều hòa nhịp thở. Ngay cả khi thở khò khè và khó thở cũng có thể thuyên giảm khi tiêm magiê vào tĩnh mạch. Việc sử dụng rau đay mỗi ngày có thể bổ sung đủ lượng magiê cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, những người bị bệnh hen suyễn thường được khuyến khích tiêu thụ rau đay thường xuyên để bình thường hóa các vấn đề về bệnh lý này.

Món ăn hấp dẫn từ rau đay

Một số món ăn hấp dẫn từ rau đay

Canh cua rau đay ăn ngay nhớ mãi!

Rau đay có thể chế biến thành nhiều loại món ăn rất hấp dẫn, nhưng nổi tiếng nhất và đặc trưng nhất có thể kể đến canh cua rau đay. Cua đồng khi mua bạn cần chú ý chọn những con cua sống không bị gãy rụng càng và còng, sau khi mua về bạn cần rửa thật sạch cua cho sạch bùn đất và gỡ bỏ yếm, mai cua. Sau đó, bạn cần rửa sạch phần thịt cua lại lần nữa cho sạch sẽ. Tiếp theo, bạn cho cua vào cối giã nát và thêm vào cua một ít muối và 1 lít nước. Sau khi thêm nước, bạn cần bóp kỹ cho thịt cua hoà vào nước, sau đó lọc cua qua rây và tiếp tục cho bã cua vừa lọc vào nước lọc thêm một lần nữa.

Rau đay sau khi mua về bạn cần nhặt phần ngọn non và lá sau đó rửa sạch, vò nhẹ. Phần nước lọc cua ở trên bạn bắc lên bếp mở lửa nhẹ vừa riu riu đến khi thịt cua đóng mảng và nổi lên. Sau khi thịt cua đã nổi lên hết và nước trong dần không còn đục nữa, bạn thả rau đay đã chuẩn bị vào đến khi rau chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Để canh sôi chín kỹ trong khoảng 5 – 7 phút thì bạn tắt bếp và múc canh ra tô dùng cùng cơm.

Nhìn chung, rau đay là một loại thực phẩm vô cùng đặc biệt và chứa nhiều dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Việc tiêu thụ rau đay thường xuyên có thể giúp bạn hạn chế mắc phải một số bệnh nguy hiểm như hen suyễn, cholesterol và thậm chí là ung thư.

Để duy trì sức khỏe và hình thể khỏe mạnh, ngoài việc bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể bạn nên xây dựng chế độ luyện tập thể dục thể thao khoa học. Hãy tải ứng dụng LEEP.APP để đặt lịch tập với những huấn luyện viên chuyên nghiệp, check in tại hơn 100 câu lạc bộ/phòng gym hoặc tham gia hàng nghìn lớp học chỉ với 1 chạm. Hãy thử và trải nghiệm điều tuyệt vời mà LEEP.APP mang đến cho bạn.

Nguồn tham khảo

12 Amazing Benefits Of Jew’s Mallow For Skin, Hair And Health. https://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-jews-mallow-for-skin-hair-and-health/ Ngày truy cập 26/01/2021

Jute – Corchorus olitorius. https://www.healthbenefitstimes.com/jute/ Ngày truy cập 26/01/2021

What Are Jute Leaves? Here’s Everything You Need To Know. https://food.ndtv.com/food-drinks/what-are-jute-leaves-heres-everything-you-need-to-know-1904516 Ngày truy cập 26/01/2021

Benefits of jute plant. https://www.jutebag.co.uk/benefits-of-jute-leaves/ Ngày truy cập 26/01/2021