Rau lá xanh giúp tăng cường chức năng cơ bắp

Một nghiên cứu gần đây cho thấy ăn rau lá xanh có thể giúp bạn tối ưu hóa sức mạnh cơ bắp và khả năng vận động. những loại rau này có tác dụng mạnh nhờ chứa nhiều nitrat, có tác dụng tăng cường lưu lượng máu. Các nghiên cứu khác đã nêu bật những lợi thế bổ sung của rau xanh, như giảm viêm nhiễm và sức khỏe đường ruột tốt hơn.

Trong bài viết này bạn sẽ hiểu vì sao rau xanh có thể giúp bạn tăng cường cơ bắp và sức khỏe tốt hơn.

Nghiên cứu chỉ ra rằng rau xanh tốt cho sức khỏe cơ bắp chúng ta như thế nào?

Theo một nghiên cứu gần đây trên tạp chí Nutrients, tiêu thụ thường xuyên các loại rau, đặc biệt là các loại rau có lá màu xanh đậm, có thể cải thiện chức năng cơ bắp cho dù bạn có hoạt động thể chất hay không.

Các nhà nghiên cứu đã xem xét chỉ dưới 4.000 người tham gia một nghiên cứu của Úc về bệnh tiểu đường, béo phì và thói quen lối sống. Các lựa chọn chế độ ăn uống được đánh giá trong khoảng thời gian 12 năm, đặc biệt tập trung vào nitrat.

Đây là những chất hoạt tính sinh học được tìm thấy trong trái cây và rau quả, đặc biệt là trong các loại rau lá xanh như:

• Rau bina
• Rau rocket
• Cải thảo
• Mùi tây
• Củ cải
• Thì là

Trong nghiên cứu, chức năng cơ được xác định bằng bài kiểm tra sức bền duỗi đầu gối cũng như bài tập vận động bao gồm đứng dậy nhanh khỏi ghế, đi bộ nhanh xung quanh chướng ngại vật và ngồi xuống. Những người có lượng nitrat hấp thụ cao nhất có xu hướng co duỗi đầu gối nhiều hơn và thời gian đứng lên – ngồi xuống nhanh hơn những người có mức tiêu thụ thấp hơn.

Tiêu thụ rau xanh giúp các khớp cơ thể của bạn dẻo dai hơn cho dù bạn có tập luyện hay không

Một số loại củ cũng chứa nhiều nitrat

Mối liên hệ giữa cơ bắp khỏe mạnh hơn và nitrat đã được khám phá trước đây, đặc biệt là với củ dền, có một lượng đáng kể chất này.

Một nghiên cứu năm 2014 trên tạp chí Sports Medicine cho thấy rằng củ dền cải thiện hiệu quả tập thể dục và giảm mệt mỏi cơ bắp, với một lợi ích bổ sung là giảm huyết áp khi nghỉ ngơi. Một đánh giá có hệ thống được xuất bản trên tạp chí Nutrients vào năm 2017 cho thấy rằng bằng cách tăng mức độ oxit nitric trong cơ thể, nước ép củ dền không chỉ có thể giúp hoạt động cơ bắp mà còn có thể cải thiện sức bền của tim mạch.

Theo nhà nghiên cứu y học thể thao Cindy van der Avoort tại Đại học Maastricht ở Hà Lan, nitrat trong chế độ ăn uống như nitrat có trong các loại củ cải đường và rau lá xanh là một chất làm giãn mạch mạnh mẽ, có nghĩa là các cơ trong thành mạch máu của bạn mở ra nhiều hơn. Điều đó tốt cho tất cả các cơ của bạn, bao gồm cả tim và cải thiện chức năng tổng thể của cơ thể.

Củ dền chứa nhiều nitrat

“Mặc dù chúng tôi sử dụng củ dền trong nghiên cứu của mình vì lượng nitrat cao của nó, nhưng vẫn có nhiều sự lựa chọn khác nếu bạn muốn thêm loại củ cải này vào chế độ ăn uống của mình,” cô nói. Ví dụ, rau arugula là một thực phẩm nổi bật, cũng như su hào và thậm chí các loại hạt và quả nam việt quất khô có thể bổ sung một số nitrat cho bữa ăn của bạn, cô ấy nói thêm.

So sánh nitrat với nitrit

Mặc dù nghiên cứu gần đây nêu bật lợi ích của nitrat có nguồn gốc thực vật, nhưng chất này đã gây tranh cãi khi được chuyển đổi với các enzym thành nitrit. Đây là một chất bảo quản thực phẩm thường được sử dụng cho các loại thịt chế biến như thịt xông khói, xúc xích và thịt nguội. Cảnh báo về các loại nitrat và nitrit này có thể gây ra một số lo lắng về việc ăn quá nhiều rau, nhưng điều đó dường như không đúng.

Ví dụ, Tổ chức Y tế Thế giới báo cáo rằng có “bằng chứng thuyết phục” rằng thịt chế biến sẵn gây ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng và xếp thực phẩm vào cùng nhóm với hút thuốc lá. Tổ chức này lưu ý rằng việc chế biến thịt có sử dụng nitrat hoặc nitrit dẫn đến việc hình thành một số hóa chất và hydrocacbon có liên quan đến ung thư.

Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn nên bỏ qua các loại rau lá xanh hay củ cải đường. Nhưng nó cũng không có nghĩa là thịt xông khói cũng nguy hại như việc hút thuốc.

Giảm tiêu thụ thịt chế biến có thể có lợi cho những người lo lắng về nitrit, khiến nó trở thành lựa chọn không thường xuyên thay vì thông thường. Tuy nhiên, nitrat trong thực vật như rau lá xanh đậm không có mối liên hệ tương tự, một phần là do chúng không trải qua loại quy trình sản xuất mà biến đổi chất thành nitrit như một chất bảo quản.

Ăn rau xanh thay cho thực phẩm chế biến sẵn chắc chắn là lựa chọn tối ưu hơn

Những ưu điểm khác của rau lá xanh

Ngoài nitrat sản sinh tự nhiên giúp cải thiện lưu lượng máu, các loại rau lá xanh đậm thường được quảng cáo vì nhiều đặc tính khác của chúng, bao gồm hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, ít calorie và lượng lớn chất dinh dưỡng thực vật. Các hợp chất có nguồn gốc thực vật đã được chứng minh có vai trò quan trọng trong việc phòng chống các bệnh mãn tính.

Chuyên gia dinh dưỡng Mary Purdy, tác giả của The Microbiome Diet Reset, cho biết một điểm cộng lớn khác khi ăn các loại rau lá xanh là lượng chất xơ cao mà bạn sẽ nhận được, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Chất xơ không chỉ cần thiết cho sức khỏe đường ruột mà còn là một chất tăng cường tim mạch khác vì nó giúp giảm sự hấp thụ cholesterol “xấu” của cơ thể.

Ngoài ra còn một số lợi ích khác của việc ăn uống nhiều rau xanh bao gồm:

• Giảm nguy cơ đột quỵ
• Tăng cường sức khỏe não bộ và chức năng nhận thức
• Giảm nguy cơ béo phì
• Ngăn ngừa ung thư
• Cải thiện sức khỏe tiêu hóa tốt hơn
• Cải thiện điều chỉnh lượng đường trong máu

Thế nên, thay vì chọn thực phẩm bổ sung nitrat, hoặc thậm chí là các thành phẩm bột thực vật, việc kết hợp nhiều thực phẩm toàn phần như rau lá xanh đậm vào bữa ăn của bạn có thể cung cấp sức mạnh của nitrat, mà còn nhiều hơn thế nữa. Điều đó đặc biệt đúng khi bạn tập trung vào việc ăn nhiều loại rau, cơ thể được cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn nữa.

Hãy lựa chọn rau xanh bổ sung vào thực đơn cho gia đình 

Bên cạnh yếu tố dinh dưỡng, việc luyện tập để tăng cường chức năng cơ bắp là điều vô cùng cần thiết. Để tập luyện dễ dàng và tiện lợi hơn hãy để LEEP.APP giúp bạn kết nối với những huấn luyện viên cá nhân chuyên nghiệp và cơ hội tập luyện tại những phòng tập đẳng cấp nhất. Gói cơ bản chỉ 500.000 đồng (110 LEEP Coins), bạn hãy nạp ngay hôm nay để có những trải nghiệm tuyệt vời cùng LEEP.APP.

Nguồn tham khảo

Green Leafy Vegetables May Boost Muscle Function, Study Suggests https://www.verywellfit.com/green-leafy-vegetables-may-boost-muscle-function-5119192 Ngày truy cập 05/04/2021