Thịt ếch thơm ngon bổ dưỡng khiến nhiều người khó chối từ
Thịt ếch cung cấp nhiều dinh dưỡng giúp cơ thể bảo vệ xương, hệ thống tim mạch, thị lực cho mắt, ngăn ngừa đột quỵ, ung thư. Đặc biệt, giúp giảm cân và chữa bệnh liệt dương ở nam giới.
Thịt ếch ngày nay được tiêu thụ rất rộng rãi bởi nó mang đến nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như kali, natri, sắt, đồng, magiê, kẽm, selen, vitamin A, protein, chất béo… Hãy cùng LEEP.APP tìm hiểu về các lợi ích thịt ếch mang lại nhé!
Tìm hiểu về thịt ếch
Thịt ếch là thịt từ các loài ếch nhái. Thịt ếch nạc, có màu trắng, ngon như thịt gà, vị mềm ngọt, thơm, ngon, thoảng vị giấm chua dịu, dai và chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, đường, canxi, phốt pho, kali, natri, sắt, đồng, magiê, kẽm, selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten. Theo Đông y, thịt ếch không độc, có tính hàn, có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, dưỡng thai, lợi tiểu và thường được dùng để bào chếthuốc, rất tốt cho trẻ suy dinh dưỡng và lành hơn thịt cóc.
Thịt ếch được chế biến đa dạng như dùng tươi hoặc phơi, sấy khô sau khi rửa sạch, lột da, mổ bỏ hết nội tạng. Ngoài ra, thịt ếch còn dùng để chế biến thành các món ăn ngon như: thịt ếch xào giấm tỏi, ếch xào cải chua, canh ếch, ếch trộn rau nhút, cháo ếch Singapore, ếch kho tộ… Thịt ếch là món ăn được coi là bổ dưỡng và là món truyền thống trong nền văn hóa ẩm thực nhiều nước bởi thịt ếch ăn ngon và chứa nhiều dưỡng chất, nhất là phần đùi ếch.
Lợi ích sức khỏe của thịt ếch
Thịt ếch giúp chữa nhiều bệnh như ung thư, liệt dương, tăng cường trí nhớ, các vấn đề máu đông,…
Theo những nghiên cứu cho thấy trong 100 g thịt ếch cung cấp 75 g nước, 20 g protit, 1,1 g lipit, 3,9 g tro, 159 mg photpho, 1,3 mg sắt, 22 mg canxi, 0,04 mg vitamin B1, 0,22 mg vitamin B12, 2,1 mg vitamin PP và 92 kcal. Thịt ếch, đặc biệt là phần đùi ếch cung cấp dồi dào axít béo omega – 3, protein, kali và vitamin A mang đến các lợi ích sức khỏe như sau:
Ăn kiêng giảm cân
Thịt ếch là một trong những loại thực phẩm thay thế lành mạnh cho thịt gà và thịt đỏ để hỗ trợ giảm cân. Trong 100 gram đùi ếch cung cấp 0,3 gram chất béo so với 3 gram trong khẩu phần ức gà nướng tương tự. Ăn thịt ếch giúp kiểm soát lượng chất béo nạp vào cơ thể. Ngoài ra, bạn cần bổ sung ăn trái cây và rau xanh cung cấp đủ nhu cầu khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể.
Thịt ếch cung cấp chất đạm xây dựng cơ bắp
Chất đạm hay còn gọi là protein thực hiện rất nhiều chức năng như tạo ra phản ứng sinh hóa, hỗ trợ truyền tín hiệu, định hình cấu trúc mô tế bào và tái tạo các tế bào bị hư hỏng bằng các tế bào mới, đặc biệt giúp tăng trưởng và duy trì các mô để xây dựng cơ bắp. Chân ếch là thực phẩm lành mạnh nhất giàu hàm lượng protein. Với 100 gram thịt ếch đã cung cấp 16 gram protein cho chúng ta.
Kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến cục máu đông
Một khẩu phần 100 gram ếch cung cấp 70 calorie trong khi đùi gà cung cấp đến 280 calorie. Do đó, thịt ếch là một sự lựa chọn thông minh cho những ai muốn có một chế độ ăn uống lành mạnh. Thực phẩm có hàm lượng calorie thấp giúp kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông và các bệnh liên quan đến cục máu đông như bệnh tim, đột quỵ.
Chữa liệt dương là một trong những tác dụng đặc biệt của loại thịt này
Một công dụng đặc biệt ở đùi ếch là khả năng hỗ trợ điều trị bệnh liệt dương ở nam giới. Nước ép từ thịt ếch đem lại hiệu quả cao trong chữa bệnh liệt dương, điều trị chứng bất lực, giúp tăng cường sức chịu đựng và cải thiện ham muốn tình dục.
Thúc đẩy cơ bắp khỏe mạnh
Trong 100 gram đùi ếch cung cấp tới 285 mg kali. Kali có công dụng làm giảm huyết áp, làm giảm nguy cơ gây ra những cơn đau tim, giảm tần suất chứng loạn nhịp tim, cải thiện việc sử dụng insulin của cơ thể, cải thiện những dấu hiệu trầm cảm và chứng biếng ăn. Đặc biệt, chúng còn giúp ngăn chặn tình trạng mất xương do loãng xương, xây dựng hai hệ thống cơ và xương thúc đẩy cơ bắp khỏe mạnh cũng như tăng cường mật độ khoáng chất cho cơ thể.
Nguy cơ ung thư
Các nghiên cứu phát hiện ra rằng hai loại protein có trong thịt ếch giúp điều trị bệnh ung thư do chúng có tác dụng ức chế sự phát triển của các mạch máu và tiêu diệt khối u ung thư trong cơ thể.
Thịt ếch tăng cường trí nhớ
Axít béo omega – 3 là một họ gồm các axít béo đóng vai trò thiết yếu quan trọng cho sự trao đổi chất bình thường trong cơ thể và tăng cường cuộc sống khỏe mạnh. Cơ thể bạn không thể tự sản xuất ra omega – 3 nên cần phải bổ sung chúng từ chế độ ăn uống hàng ngày. Cũng như cá thu, cá hồi và các loại hải sản khác, thịt ếch là thực phẩm chứa nhiều axít béo omega – 3 giúp tăng cường sức khỏe não bộ, thúc đẩy nhận thức bằng cách cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh alzheimer.
Điều hòa huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ
Natri là một khoáng chất và một các nguyên tố hóa học có trong muối. Cơ thể cần natri để duy trì thể tích huyết tương, duy trì huyết áp ổn định, cân bằng axít – kiềm, truyền xung động thần kinh và chức năng của tế bào bình thường của cơ thể, tăng cường sự co cơ và duy trì chất lỏng trong cơ thể. Tiêu thụ lượng natri lớn vào cơ thể sẽ dẫn đến các vấn đề về tim như đột quỵ và đau tim. Đùi ếch là thực phẩm cung cấp đủ natri cho cơ thể cần và tốt hơn là nấu chín thịt mà không thêm bất kỳ hạt muối nào vì nó làm tăng hàm lượng natri trong khẩu phần ăn của bạn. Trong 100 gam chân ếch cung cấp cho chung ta 58 gram natri.
Ngăn ngừa thiếu máu và điều hòa máu
Đùi ếch là một nguồn cung cấp sắt tuyệt vời giúp vận chuyển oxy đến các bộ phận khác của cơ thể và có vai trò quan trọng trong việc tăng cường các chức năng của cơ thể như tăng cường chức năng não và hình thành hemoglobin. Bổ sung thịt ếch cùng với các loại thực phẩm chứa sắt khác như đậu và thịt đỏ sẽ mang lại những lợi ích quý giá cho sức khỏe và giảm thiểu các nguyên nhân gây ra nguy cơ thiếu máu. Hơn nữa, sắt cũng có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát quá trình điều hòa máu và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Giúp bảo vệ xương và tim mạch
Chúng chứa 1 hàm lương vitamin khoáng chất dồi dào như canxi, sắt, phốt pho, omega , vitamin B1
Magiê là một khoáng chất tham gia vào hàng trăm quá trình quan trọng của cơ thể như tăng cường chức năng của các enzym, tham gia vào quá trình kiểm soát cách thức hoạt động của cơ bắp và dây thần kinh để cơ thể có thể vận hành tốt. Thịt ếch là nguồn cung cấp magiê cần thiết giúp tăng cường hệ thống tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ cũng như sức khỏe của xương, xây dựng các tế bào xương mới, tăng mật độ khoáng xương, làm giảm tỷ lệ gãy xương do loãng xương và thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi.
Tăng cường thị lực với thịt ếch
Vitamin A tham gia vào các quá trình đáp ứng miễn dịch của cơ thể, làm tăng sức đề kháng của cơ thể đối với bệnh tật, nhất là tác động đến chức năng thị giác của mắt và bảo vệ sự toàn vẹn của giác mạc. Đùi ếch là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời giúp thúc đẩy thị lực khỏe mạnh, ngăn ngừa tổn thương đến giác mạc, các nguy cơ mất thị lực và thoái hóa điểm vàng. Những người muốn tăng cường thị lực khỏe mạnh nên bổ sung trái cây và rau quả như cà rốt.
Cung cấp năng lượng, ngăn ngừa các nguy cơ nhiễm trùng
Thịt ếch rất giàu protein cần thiết để thúc đẩy năng lượng và hỗ trợ chức năng cơ thể. Ngoài ra, đùi ếch có chứa đặc tính kháng sinh, da có một số chất bám vào thịt để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Do đó, thịt ếch ngăn ngừa các nguy cơ nhiễm trùng và các bệnh liên quan đến nhiễm trùng.
Các lưu ý khi dùng thịt ếch
Thịt ếch tuy cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cần thiết cho cơ thể nhưng cũng như các loại thực phẩm khác, chúng ta không nên tiêu thụ một loại thực phẩm quá nhiều mà chỉ nên tiêu thụ vừa đủ. Ngoài ra, thịt ếch có thể có nhiều giun gây nhức đầu và ăn quá mức dẫn đến đột quỵ, suy thận.
Nguồn tham khảo
The GM Diet Plan: Lose Fat in Just 7 Days? https://www.healthline.com/nutrition/gm-diet/ Ngày truy cập: 21/03/2021
Banting Diet Review: Does It Work for Weight Loss? https://www.healthline.com/nutrition/banting-diet-review#method/ Ngày truy cập: 21/03/2021
Thịt ếch – Wikipedia tiếng Việt https://vi.wikipedia.org/wiki/Th%E1%BB%8Bt_%E1%BA%BFch/ Ngày truy cập: 21/03/2021
