Hạt sacha inchi cùng những lợi ích sức khỏe hàng đầu

Không chỉ là một món ăn nhẹ dễ ăn, hạt sacha inchi còn rất giàu dinh dưỡng. LEE.APP sẽ giúp bạn khám phá công dụng của loại hạt này.

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng khổng lồ, hạt sacha inchi hay còn gọi là hạt sachi được tìm kiếm và sử dụng cho nhiều mục đích. Từ lợi ích sức khỏe, làm đẹp đến hỗ trợ giảm cân, sachi đều đem đến hiệu quả bất ngờ.

Hạt sacha inchi là gì?

Quả sacha có hình dạng ngôi sao với 4-7 múi nhỏ

Sachi (sacha inchi) có tên khoa học là plukenetia volubilis là một loại trái cây hình sao . Nó thuộc họ Euphorbiaceae, có các trichome nhỏ trên lá. Các tên gọi khác của loại hạt này có thể kể đến như: lạc Inca, lạc dại, lạc núi, lạc sacha, lạc dại… Loại cây này có nguồn gốc ở nhiều vùng nhiệt đới Nam Mỹ.  Ngoài ra, hạt này cũng như một số quần đảo Windward ở Caribe. Nó được trồng thương mại ở Đông Nam Á và chủ yếu là Thái Lan. Mặc dù hạt và lá thô có chứa độc tố nhưng những thành phần này vẫn an toàn sau khi rang. Cây cung cấp hạt giống dạng thấu kính, chứa nhiều dầu (49%) và protein (33%) và có vị đắng.

Sachi là một loài thực vật bán thân gỗ, cây leo và mọc cao khoảng 2 mét. Loài cây này xuất hiện ở ven rừng của rừng ẩm ướt đất thấp và sẽ phát triển ở vùng khí hậu ấm áp. Nó phát triển tốt hơn ở đất chua và bãi bồi ven sông. Cây có các lá răng cưa, hình trái tim, mọc xen kẽ. Lá cây dài 10 đến 12cm và rộng 8 đến 10cm và có cuống lá dài 2– 6cm. Nó ra hoa năm tháng sau khi được trồng và kết hạt vào khoảng tháng thứ tám. Hoa đực nhỏ, màu trắng, xếp thành từng chùm. Hai hoa cái nằm ở gốc cụm hoa.

Quả có đường kính từ 3 đến 5cm, màu xanh lục và chín có màu nâu đen. Khi chín, quả có phần cùi đen ướt mềm và không ăn được, do đó thường được để khô trên cây trước khi thu hoạch. Thường có thể thu hoạch một lúc cả trăm quả khô, mỗi năm cho 400 đến 500 hạt. Quả nang thường bao gồm bốn đến năm thùy, nhưng một số có thể có tới bảy. Bên trong là các hạt, hình bầu dục, màu nâu sẫm, đường kính 1,5 đến 2cm với khối lượng từ 45 đến 100 gam. Hạt thô không thể ăn được, nhưng sau khi tách vỏ và rang lên chúng có hương vị rất ngon.

Giá trị dinh dưỡng

Trong 100g hạt sachi có hàm lượng chất dinh dưỡng vô cùng ấn tượng:

• Năng lượng: 700kcal
• Chất đạm: 30g
• Tổng chất béo: 50g
• Carbohydrate: 10g
• Chất xơ: 10g
• Đường: 0g
• Canxi: 200mg
• Sắt: 3.6mg
• Natri: 0mg
• Vitamin C: 0mg
• Cholesterol: 0mg

Lợi ích sức khỏe của hạt sacha inchi

Hạt sacha – Giải pháp an toàn nâng cao sức khỏe

Sacha inchi được ưa chuộng bởi hàm lượng dinh dưỡng của nó. Loại siêu hạt này có hương vị tương tự như một loại hạt nhưng có chất dinh dưỡng dày đặc hơn nhiều. Nó có nhiều protein, dầu omega và sắt hơn nhiều loại hạt khác. Với những chất dinh dưỡng này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cải thiện tâm trạng

Sacha inchi chứa đầy tryptophan, tiền chất của serotonin, được gọi là “hormone hạnh phúc”. Serotonin là một chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng ổn định tâm trạng và góp phần mang lại cảm giác hạnh phúc. Loại hạt này cũng chứa nhiều Omega 3 giúp chống lại chứng viêm não. Bằng cách chống lại chứng viêm, loại hạt dinh dưỡng này giúp điều trị chứng đau đầu. Đồng thời giúp cải thiện hiện tượng thay đổi tâm trạng thất thường và thậm chí là trầm cảm.

Điều chỉnh các quá trình sinh học của cơ thể

Với hàm lượng protein và sắt cao, hạt sacha inchi có thể giúp điều chỉnh các quá trình sinh học. Protein đóng vai trò tạo ra các enzym, hormone và các hóa chất sinh học khác. Trong khi đó, sắt cần thiết để tạo ra dopamine, norepinephrine và serotonin. Những chất dẫn truyền thần kinh và hóa chất thiết yếu này ảnh hưởng đến mọi hoạt động của con người. Từ giấc ngủ đến năng lượng, adrenaline, tiêu hóa và nhiều vấn đề khác của cơ thể.

Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa

Với nhiều chất xơ hơn bông cải xanh , táo và thậm chí cả đậu xanh , hạt sacha inchi cung cấp một nguồn chất xơ đáng kể để hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa. Chất xơ thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên bằng cách bổ sung lượng lớn vào phân của bạn. Điều này ngăn ngừa táo bón bằng cách tạo điều kiện cho chất thải di chuyển qua ruột của bạn, cho phép cơ thể tự thải độc tố.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Sacha inchi rất giàu axit béo omega, đặc biệt là Axit Alpha-linolenic (ALA). Nó là một trong những nguồn cung cấp Dầu Omega 3 thực vật tốt nhất trên thế giới. Có nhiều loại dầu omega có nguồn gốc từ động vật, nhưng những nguồn thịt đó thường chứa chất béo bão hòa và carnitine. Cả hai chất này đều có liên quan đến bệnh tim. Mặt khác, Omega 3 từ thực vật được sử dụng để ngăn ngừa các cơn đau tim, giảm huyết áp cao. ALA cũng được cho là giúp duy trì nhịp tim bình thường và bơm máu đến tim.

Tăng cường chức năng não

Sacha inchi bao gồm 20% axit béo omega theo trọng lượng. Phần lớn não của chúng ta được cấu tạo từ chất béo. Điều đó có nghĩa là chúng ta cần chất béo lành mạnh từ các nguồn thực phẩm như sacha inchi. Chúng giúp xây dựng màng tế bào não, nuôi dưỡng tế bào não và chống lại chứng viêm.

Chất béo Omega 3 có thể tăng cường chức năng nhận thức và bảo vệ chống lại các rối loạn não như trầm cảm và sa sút trí tuệ. Bằng cách giảm viêm, tiêu thụ Omega 3 giúp giảm tình trạng sương mù não, mất trí nhớ và mệt mỏi. Nó không chỉ chứa đầy dầu Omega mà còn chứa sắt. Một trong những lợi ích sức khỏe của sắt là khả năng hỗ trợ lưu lượng máu thích hợp đến não. Điều đó có thể kích thích hoạt động nhận thức và thậm chí tạo ra các con đường thần kinh mới.

Chống lại chứng viêm

Hạt sacha inchi có thể giúp chống lại chứng viêm vì hàm lượng Omega 3 đáng kể của nó. Các axit béo lành mạnh này ngăn chặn sự hình thành bằng cách ngăn chặn sự hình thành của các hợp chất thúc đẩy nó. Hôi miệng là nguyên nhân phổ biến của nhiều bệnh mãn tính. Trong đó bao gồm cứng cơ, viêm phế quản, hen suyễn, sưng khớp, tiểu đường loại 2, ung thư hay bệnh Alzheimer.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Được coi là một loại siêu hạt, đặc tính nuôi dưỡng của sacha inchi có thể tăng cường hệ thống miễn dịch. Nó cung cấp protein hoàn chỉnh, có chức năng hình thành các kháng thể. Điều này giúp ngăn ngừa bệnh tật, nhiễm trùng và bệnh tật. Protein cùng các tế bào khác của hệ thống miễn dịch để xác định và hỗ trợ tiêu diệt một số vi khuẩn và vi rút. Các tế bào miễn dịch khác này cần chất sắt trong sacha inchi để tăng sinh và trưởng thành để chống lại bệnh tật.

Lợi ích của hạt sacha inchi với việc tập gym

Những người muốn duy trì cân nặng nên ăn hạt sacha như một loại thức ăn nhẹ 

Ngoài lợi ích về mặt sức khỏe, sacha inchi cũng được yêu thích vì có khả năng hỗ trợ cải thiện vóc dáng. Đặc biệt với những người đang tập gym hay đang trong quá trình giảm cân:

Xây dựng cơ bắp

Sacha inchi bao gồm nhiều protein hơn hạnh nhân, quả óc chó và hạt điều. Vì vậy, nó là một nguồn protein hoàn chỉnh tuyệt vời. Đồng thời, nó cũng chứa tất cả 8 axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta không thể tạo ra. Siêu hạt này có trọng lượng là 30% protein, cao hơn nhiều loại hạt khác. Protein là một thành phần quan trọng của mọi tế bào trong cơ thể bạn. Nó là chất giúp phát triển, sửa chữa và duy trì khối lượng cơ nạc. Ngoài ra, nó còn chứa một lượng lớn sắt, giúp cơ bắp giữ được độ săn chắc và độ đàn hồi. Bởi sắt là chất thiết yếu  cung cấp oxy cho sự co cơ.

Giảm sự thèm ăn và các cơn đói

Sacha inchi là loại hạt cực phẩm về dinh dưỡng. Chính vì vậy, nó hoàn toàn có khả năng thỏa mãn cơn thèm đói của bạn. Các chất dinh dưỡng như chất béo lành mạnh, protein và chất xơ làm tăng cảm giác no lâu. Bạn sẽ không cảm thấy đói hay thèm ăn mà vẫn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng. Với 13g chất béo lành mạnh, hơn 8g protein và 5g chất xơ, đây là món ăn nhẹ hoàn hảo cho bạn. Thêm vào đó, hàm lượng chất xơ cao sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Duy trì cân nặng

Sacha inchi có hiệu quả trong việc thúc đẩy giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý. Siêu hạt này là một món ăn nhẹ tuyệt vời vì hàm lượng tryptophan đáng kể. Nó đóng một vai trò trong việc điều chỉnh sự thèm ăn. Bạn không chỉ ít đói hơn mà còn đến giờ ăn trưa, bạn có thể thỏa mãn cơn đói của mình dễ dàng hơn. Kết hợp loại hạt này vào bữa ăn và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Từ đó, bạn có xu hướng ăn ít hơn.

Lưu ý khi sử dụng hạt sacha inchi

Hạt sacha inchi rất giàu chất dinh dưỡng, tuy nhiên trong một vài trường hợp bạn nên lưu ý khi sử dụng:

• Buồn nôn hoặc rối loạn tiêu hóa do ăn hạt sacha inchi quá nhiều, do hàm lượng dinh dưỡng của hạt khá cao.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú được đặc biệt khuyến cáo không nên sử dụng sacha inchi. Bởi nó gây ảnh hưởng đến bài tiết hormone và có thể có hoặc không gây ảnh hưởng đến em bé. Do đó nếu muốn dùng loại hạt này, bạn cần có sự tư vấn y tế của bác sĩ.

• Những người đang sử dụng thuốc theo toa, trải qua cuộc phẫu thuật lớn cần có lời khuyên của bác sĩ trước khi sử dụng. Hoặc những người có nguy cơ bị đột quỵ, đau tim hoặc xơ vữa động mạch cao cũng vậy. Bởi chúng có thể tương tác với các loại thuốc dẫn đến sự thay đổi cảm xúc.

Hướng dẫn ăn sacha inchi

Hạt sacha thường được sử dụng sau khi đã rang lên

Cách sử dụng hạt sachi phổ biến nhất là rang vì nó có mùi khá thơm, vẫn giữ được độ giòn tự nhiên. Hạt sachi rang tỏi ớt, rang muối, tiêu, bọc socola hay tẩm mật ong đều là những món ăn vô cùng hấp dẫn.

Ngoài ra, hạt này còn được ép lấy dầu, dùng để thêm vào món salad hoặc uống trực tiếp. Bên cạnh đó, có những loại dầu này có thể dùng để chiên. Dầu sachi cũng có dạng viên nang để uống tương tự như dầu cá.

Cuối cùng, món hấp dẫn và dễ dùng nhất có lẽ là bơ Sachi. Hương vị đậm đà, không gắt, có thể ăn với bánh mì, chấm nước chấm, ăn kèm kem, xay sinh tố hoặc làm nguyên liệu làm bánh. Sẽ tuyệt hơn nữa nếu các loại “hạt vua” được kết hợp với nhau. Chẳng hạn như Sachi kết hợp với hạt điều trong cùng một loại bơ, hấp dẫn cả về hương vị lẫn hàm lượng dinh dưỡng.

Sacha inchi là “siêu hạt” rất tốt cho sức khỏe mà bạn không nên bỏ quan trong khẩu phần ăn của mình. Bạn có thể tìm thấy chúng tại cửa hàng thực phẩm sức khỏe, chuỗi cửa hàng và siêu thị. Để tham khảo chi tiết hơn về cách sử dụng cũng như công thức nấu ăn cùng sacha inchi, truy cập vào  leep.app.vn hoặc tải ngay ứng dụng thông minh LEEP.APP về điện thoại của mình.

Nguồn tham khảo

Health benefits of Sacha Inchi https://www.healthbenefitstimes.com/sacha-inchi/ Ngày truy cập 23/12/2020

SACHA INCHI SEEDS https://fdc.nal.usda.gov/ Ngày truy cập 23/12/2020