Chocolate đen giảm cân – Tin vui cho các tín đồ chocolate

Nhiều người thắc mắc chocolate đen giảm cân là đúng hay sai. LEEP.APP sẽ cùng bạn xem xét kỹ các nghiên cứu để trả lời câu hỏi trên.

Chocolate đen thường được ca ngợi tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng các hợp chất có lợi như polyphenol, flavanol và catechin. Thực phẩm này thực sự có liên quan đến một số lợi ích, bao gồm cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm viêm và tăng cường chức năng não. Vì thế, các tín đồ của chocolate đen, đừng sợ nữa nhé!

Chocolate đen là gì?

Chocolate đen được làm bằng cách kết hợp chất béo và đường với ca cao. Không giống như chocolate sữa, chocolate đen chứa rất ít hoặc không có sữa dạng rắn, và nó chứa ít đường và nhiều ca cao hơn.

Tuy nhiên, đường thường được thêm vào chocolate đen để giảm vị đắng của ca cao. Do đó, không phải tất cả chocolate đen đều như nhau. Tỷ lệ phần trăm ca cao và hàm lượng đường có thể khác biệt đáng kể tùy thuộc vào thương hiệu.

Tỷ lệ ca cao quyết định chất lượng của chocolate đen. Nói chung, chocolate đen chất lượng cao phải bao gồm ít nhất 70% ca cao, và ít đường.

Hàm lượng carbohydrate trong chocolate đen

Hầu hết đồ ngọt và bánh kẹo đều chứa nhiều carbohydrate và có thể cần phải hạn chế. Tuy nhiên, so với các loại chocolate và kẹo khác, chocolate đen chất lượng cao có hàm lượng carbohydrate thấp hơn.

Tùy vào thương hiệu, 1 ounce (28g) chocolate đen 70 – 85% chứa tới 13g carbohydrate và 3g chất xơ, nghĩa là có khoảng 10g carbohydrate ròng.

(Lượng carbohydrate ròng được tính bằng cách lấy tổng hàm lượng carbohydrate trừ đi lượng carbohydrate không hấp thụ được).

Chất xơ là một loại carbohydrate mà cơ thể bạn không tiêu hóa hết. Do đó, nó không được ruột hấp thu hoàn toàn như các loại carbohydrate khác. Chính vì vậy, hầu hết các chuyên gia keto khuyên bạn nên sử dụng lượng carb thuần khi tính lượng carb hàng ngày.

Chocolate đen giảm cân và những lợi ích sức khỏe

Chocolate đen có thể cung cấp một số lợi ích tiềm năng liên quan đến giảm cân.

Cải thiện độ nhạy insulin

Một số nghiên cứu cho thấy chocolate đen có thể giúp cải thiện độ nhạy cảm của cơ thể với insulin – loại hormone chịu trách nhiệm đưa đường ra khỏi máu và vào tế bào của bạn, nơi nó có thể được sử dụng để tạo năng lượng.

Điều này có thể giúp giảm nồng độ insulin trong máu, liên quan đến việc tăng giảm cân và giảm tích trữ mỡ.
Một số nghiên cứu nhỏ cũng đã phát hiện ra rằng, chocolate đen hỗ trợ cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này giúp ngăn ngừa tăng đột biến và giảm lượng đường trong máu, có thể dẫn đến tăng cảm giác đói.

Giảm cảm giác đói và thèm ăn

Các nghiên cứu cho thấy chocolate đen có thể làm giảm cảm giác thèm ăn và thúc đẩy cảm giác no, giúp hỗ trợ giảm cân. Theo một nghiên cứu, ngửi và ăn chocolate đen làm giảm sự thèm ăn và giảm mức độ ghrelin – hormone kích thích cảm giác đói.

Một nghiên cứu nhỏ khác đã so sánh tác dụng của chocolate sữa và chocolate đen, phát hiện ra rằng những người tham gia cảm thấy ít đói hơn, no hơn và hài lòng hơn sau khi ăn chocolate đen.

Hơn nữa, họ cũng tiêu thụ ít hơn 17% calorie trong bữa ăn tiếp theo, so với những người tham gia ăn chocolate sữa.
Tương tự, một nghiên cứu ở phụ nữ sau mãn kinh cho thấy tiêu thụ chocolate đen dẫn đến việc giảm lượng thức ăn nhiều hơn so với ăn chocolate trắng và sữa.

Cải thiện tâm trạng

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chocolate đen có thể ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tâm thần và tâm trạng, điều này có thể liên quan đến giảm cân.

Theo một nghiên cứu trên 13.626 người, những người tiêu thụ nhiều chocolate đen có tỷ lệ mắc các triệu chứng trầm cảm thấp hơn 57% so với những người không thường xuyên ăn món này.

Trong một nghiên cứu nhỏ khác, ăn 40g chocolate đen hàng ngày làm giảm mức độ căng thẳng ở phụ nữ trong 2 tuần. Hơn thế nữa, một nghiên cứu ở 72 người trưởng thành cho thấy rằng uống chocolate đen trong 30 ngày dẫn đến cảm giác bình tĩnh và hài lòng vượt bậc.

>>> Xem thêm: Carob: Loại chocolate phiên bản lành mạnh cho mọi lứa tuổi

Nhược điểm khi dùng chocolate đen giảm cân

Mặc dù chocolate đen có thể mang lại một số lợi ích tiềm năng cho việc giảm cân, nhưng cần xem xét một số nhược điểm sau.

Trước tiên, chocolate đen tương đối nhiều chất béo và calorie. Một khẩu phần 1 ounce (28g) chứa 155 calorie và gần 9g chất béo. Một số loại chocolate đen cũng chứa lượng đường bổ sung cao, có thể gây hại cho sức khỏe.

Ngoài việc tăng số lượng calorie trong một sản phẩm, đường thêm vào có thể góp phần gây ra các tình trạng sức khỏe mãn tính như bệnh gan, bệnh tim và tiểu đường.

Do đó, mặc dù chocolate đen có thể phù hợp với chế độ ăn kiêng giảm cân, nhưng điều quan trọng là phải chọn các loại chất lượng cao và tránh ăn quá đà. Để có kết quả tốt nhất, hãy ăn khoảng 1 ounce (28g) mỗi lần và chọn một sản phẩm ít đường bổ sung và chứa ít nhất 70% ca cao.

Bạn có thể thưởng thức chocolate đen giảm cân trong chế độ ăn kiêng keto không?

Đây là thắc mắc của rất nhiều người. Tùy thuộc vào giới hạn carbohyrate hàng ngày, bạn có thể thưởng thức chocolate đen chất lượng cao ở mức vừa phải.

Một chế độ ăn keto tiêu chuẩn thường đòi hỏi bạn phải hạn chế lượng carbohydrate nạp vào chỉ chiếm 5% lượng calorie hàng ngày.

Ví dụ, với chế độ ăn kiêng 2.000 calorie, bạn sẽ giới hạn lượng carbohydrate nạp vào khoảng 25g mỗi ngày. Có nghĩa là 1 ounce (28 gram) chocolate đen chất lượng cao sẽ đóng góp vào khoảng 40% tổng lượng carb hàng ngày của bạn.
Chocolate đen có phù hợp với chế độ ăn kiêng keto hay không phần lớn phụ thuộc vào những thức ăn khác bạn tiêu thụ trong ngày.

Nếu bạn muốn thưởng thức chocolate đen trong chế độ ăn kiêng keto, hãy cân nhắc hạn chế các loại thực phẩm giàu carbohyrate khác để đảm bảo không vượt quá giới hạn hàng ngày của mình.

Ngoài ra, điều quan trọng là chọn loại chất lượng cao có chứa ít nhất 70% chất rắn ca cao. Chocolate đen với ít hơn 70% ca cao có thể chứa hàm lượng carbohydrate cao hơn.

Cuối cùng, kiểm soát khẩu phần là chìa khóa để giảm cân. Mặc dù 1 ounce (28g) chocolate đen chất lượng cao có thể phù hợp với chế độ ăn kiêng keto, nhưng một khẩu phần lớn hơn có thể sẽ vượt quá giới hạn của bạn.

Lời kết

Chocolate đen có thể hỗ trợ giảm cân bằng một số cơ chế, chẳng hạn như cải thiện độ nhạy insulin, giảm cảm giác đói và thèm ăn, cũng như cải thiện tâm trạng. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý chocolate đen cũng chứa nhiều calorie và chất béo, và nhiều loại có chứa lượng đường bổ sung cao.

Vì lý do này, tốt nhất bạn nên chọn các sản phẩm chất lượng cao, ít đường bổ sung và chứa ít nhất 70% ca cao, cũng như thưởng thức món ăn này một cách điều độ trong một chế độ ăn uống lành mạnh, đầy đủ.

Nguồn tham khảo

Can Dark Chocolate Help You Lose Weight? https://www.healthline.com/nutrition/dark-chocolate-weight-loss Ngày truy cập: 4/1/2021

Is Dark Chocolate Keto-Friendly? https://www.healthline.com/nutrition/is-dark-chocolate-keto Ngày truy cập: 4/1/2021