100g ức gà chứa bao nhiêu protein và thực đơn cho người giảm cân

100g ức gà chứa bao nhiêu protein? Đây là vấn đề giành được rất nhiều sự quan tâm, đặc biệt là những ai đang tập thể hình. Bạn hãy cùng tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé.

Thịt gà là một trong những loại thịt được tiêu thụ phổ biến nhất trên toàn thế giới, đặc biệt là với những người đam mê luyện tập thể dục. Vì đây là loại thực phẩm cung cấp nguồn protein tuyệt vời.

Vì sao ức gà lại chứa nhiều protein?

Thông thường, phần thịt của một con gà sẽ được chia thành 2 loại là thịt trắng (phần thịt từ lườn, ức gà) và thịt nâu (từ cánh, chân và đùi gà). Lý giải cho sự khác nhau này là do myoglobin có trong bắp thịt.

Người ăn kiêng chỉ nên quan tâm đến phần thịt trắng từ ức, vì phần thịt nâu tuy có lượng protein dồi dào hơn các khu vực khác nhưng lại chứa nhiều cholesterol hơn. Đây chính là nguyên nhân gây nên chứng tắc nghẽn mạch máu, cao huyết áp, tiểu đường, xơ vữa động mạch, béo phì cùng nhiều hội chứng rối loạn khác.

Trong khi đó, phần thịt trắng vừa chứa nhiều protein nhưng lại ít chất béo, các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên người tập thể hình nên dùng phần thịt này với mục đích tăng cơ giảm mỡ.

Giá trị dinh dưỡng của các phần thịt trắng trên gà là như nhau

Ức gà chứa bao nhiêu protein, bao nhiêu calorie?

Là sự lựa chọn hàng đầu của người tập thể hình và những người muốn giảm cân. Với hàm lượng protein cao và lượng calorie thấp, bạn sẽ ăn nhiều thịt gà mà không lo hấp thụ quá nhiều calorie.

Bạn có thể tham khảo giá trị dinh dưỡng của 100g ức gà là:

• 100g ức gà sống đã lọc bỏ da và xương sẽ có tổng cộng 120 calorie
• Với 100g ức gà sống có tổng 120kcal; nước: 74g; chất béo (fat): 2,62g; tinh bột (carb): 0g; chất đạm (protein): 22,5g
• Với 100g ức gà nấu chín và lọc bỏ da, xương sẽ có tổng cộng 165 calorie
• Với 100g ức gà sống sẽ chứa tổng 165 kcal; nước: 65,26g; chất béo (fat): 3,57g; tinh bột (carb): 0g; chất đạm (protein): 31,02g

Lợi ích của ức gà với người tập gym

Có hàm lượng protein cao

Phần ức sẽ có hàm lượng protein cao. Trong mỗi 100 gram ức, thực phẩm này có tới 18g chất đạm. Chất này rất cần thiết cho người tập thể hình để xây dựng cơ bắp mạnh khỏe.

Đồng thời, protein có thể ngăn ngừa sự mất mát của cơ bắp. Với người khỏe mạnh, chúng ta sẽ cần ăn 1g chất đạm mỗi ngày. Vì vậy, tiêu thụ ức gà sẽ giúp bạn đáp ứng được yêu cầu đó.

Chứa khoáng chất và vitamin

Ức gà chứa hàm lượng khoáng chất và vitamin B dồi dào. Đây đều là những dưỡng chất rất hữu ích trong việc ngăn ngừa các bệnh đục thủy tinh thể và các rối loạn da khác nhau, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Ức gà là thực phẩm hoàn hảo nếu bạn đang muốn giảm cân. Với những ai đang có kế hoạch ăn kiêng, bạn nên đưa ức gà vào thực đơn mỗi ngày sẽ thấy hiệu quả rất cao. Vì thực phẩm này có hàm lượng đạm cao nên sẽ giúp giữ cho dạ dày luôn no.

Bên cạnh đó, đây còn là một trong những thực phẩm giàu protein mà bất kỳ người tập gym nào cũng nên bổ sung mỗi ngày. Bởi thực phẩm này cung cấp hàm lượng axít niacin dồi dào. Đây là chất giúp cơ thể sản sinh nguồn năng lượng tốt hơn.

Trong 100g ức gà, thực phẩm này có tới 24g protein và cả các loại vitamin A, B3, B6, omega 3… Thế nhưng, người tập thể hình nên lưu ý là không ăn da gà. Bởi chúng chứa nhiều chất béo bão hòa, có khả năng tăng lượng cholesterol trong máu, gây hại cho tim mạch.

4 thực đơn giảm cân phù hợp với mọi người

Giảm cân với ức gà luộc

Món ăn là sự lựa chọn hoàn hảo cho người bận rộn

Nguyên liệu: 100g ức gà

Cách thực hiện

• Lọc bỏ xương và da gà, rửa sạch để ráo nước.
• Cho vào nồi thêm nước ngập mặt miếng gà.
• Luộc chín ức gà sau đó vớt ra để ráo.

Ức gà nướng

Thực đơn ăn kiêng bớt nhạt nhẽo hơn

Cách thực hiện

• Ức gà lột bỏ hết phần da và xương, dùng dao khía những đường chéo đều trên từng miếng thịt gà, để khi nướng gia vị sẽ thấm đều và thịt được chín tới hơn.
• Băm nhuyễn tỏi, hành và gừng
• Ướp gà với nước tương, bột nêm, với tỏi, hành và gừng băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn trộn đều lại với nhau.
• Sau khoảng 30 phút ướp thì cho gà vào khay nướng có lót giấy bạc cho đến khi gà chín tới và có màu vàng là được.
• Ức gà nướng chấm muối chanh và ăn kèm với dưa chuột sẽ ngon hơn.

Salad ức gà

Món ăn tuyệt vời cho những ngày nóng bức

Chuẩn bị nguyên liệu: 100g ức gà, 1/2 quả bơ, 4 – 5 quả cà chua bi, rau xà lách, 50g dứa, nước sốt.

Cách thực hiện

• Ức gà lọc xương và da, luộc chín để nguội rồi xé sợi.
• Bơ, dứa thái hạt lựu, cà chua bổ đôi.
• Rau xà lách thái sợi vừa ăn.
• Trộn hỗn hợp trên với nước sốt và bày món ăn ra đĩa. 

Salad ức gà áp chảo

Món ăn với nhiều màu sắc từ rau củ quả

Chuẩn bị nguyên liệu: 2 quả dưa chuột, 1/4 quả dứa, 1 quả cà chua to, 200g ức gà, 1 hộp sữa chua không đường, mật ong nguyên chất, muối, tiêu.

Cách thực hiện

• Rửa sạch rau củ quả xong thái nhỏ.
• Gà rửa sạch, xát muối, thấm sạch nước.
• Ướp gà với 1 thìa mật ong, 1 chút muối với tiêu trong vòng 15 phút.
• Làm sốt: 1 hộp sữa chua ko đường + 2 thìa mayonnaise + muối + tiêu. Đánh đều hỗn hợp để hoàn thành sốt cho món ăn.
• Áp chảo gà cho chín đều. Có thể thêm chút muối, tiêu để thêm vị (không được thêm quá nhiều).
• Xếp rau củ ra và thái gà, rưới sốt lên và hoàn thành món ăn

Nguồn tham khảo

How Many Calories in Chicken? Breast, Thigh, Wing and More https://www.verywellfit.com/how-many-calories-in-chicken-breast-3495665 Ngày truy cập: 4/3/2020

How Much Protein in Chicken? Breast, Thigh and More https://www.healthline.com/nutrition/protein-in-chicken#section5 Ngày truy cập: 4/3/2020