Trà cascara: Bạn biết gì về thức uống thú vị này?
Loại thực phẩm này tại sao lại hấp dẫn nhiều người đến thế. Hãy cùng LEEP.APP tìm hiểu về thức uống này qua bài viết dưới đây.
Sự ra đời của trà “cà phê” cascara thường được gọi là trà cascara đã làm thay đổi cách nhìn nhận về thức uống buổi sáng của rất nhiều người. Loại cà phê này đã đạt đến đỉnh điểm sở thích của nhiều người bởi chúng vẫn giúp cải thiện trí lực, năng lượng nhưng lại lành mạnh hơn. Điều này dẫn đến nhu cầu về trà cascara ngày càng tăng mặc dù đồ uống này vẫn chưa phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Bên cạnh đó, loại thực phẩm này cũng có thể mang đến nhiều công dụng cho sức khoẻ và làn da.
Cascara là gì?
Đây là loại trà thảo mộc hiện đang được ưa chuộng bởi độ lành tính
Trà cascara, còn được gọi là trà cà phê vốn đã trở nên phổ biến trong các quán cà phê tại các nước Âu – Mỹ. Từ “cascara” trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là trấu hoặc da. Thức uống này là một loại đồ uống thảo mộc được làm từ vỏ khô của quả cà phê.
Cần lưu ý rằng trà cascara (trà cà phê) không được làm từ cascara sagrada (Rhamnus Purshiana). Cascara sagrada là loại thực vật với chiết xuất được bán dưới dạng thực phẩm chức năng, nhưng đôi khi cũng được dùng dưới dạng trà. Trong khi trà cà phê có thể được sử dụng như một loại thức uống ngon và có lợi cho sức khỏe.
Về mặt kỹ thuật sơ chế, món cascara mà bạn có thể dùng tại quán trà hoặc cà phê không phải là thức uống từ lá trà như các loại trà thông thường. Cascara là thức uống được chế biến từ vỏ quả cà phê đã bị bỏ đi sau quá trình thu nhân cà phê. Quả cà phê sau khi chín được thu hoạch để lấy hạt, sau đó được rang và bán để làm cà phê.
Trong khi đó, lớp vỏ còn lại thường bị vứt bỏ, được ủ hoặc dùng làm phân bón. Nhưng sau nhiều nghiên cứu và chế biến, một số nơi trên thế giới đã giữ vỏ cà phê sấy khô và sử dụng để làm trà tisane hoặc trà thảo mộc. Từ đó, món trà cascara trở nên nổi tiếng. Cascara và trà cascara được biết đến với hương vị trái cây ngọt ngào, giống như nho khô. Ngoài ra, một số người cũng đánh giá chúng có hương vị gợi nhớ đến hoa dâm bụt, rượu táo, đào, quế hoặc vỏ cam. Ngoài ra, trái cà phê được trồng ở đâu và thu hoạch và chế biến như thế nào có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra mùi vị của loại trà này. Loại quả này có thể được chế biến thành nhiều thức uống như trà cascara, cà phê cascara hoặc trà quả cà phê.
Thành phần dinh dưỡng trong cascara
Ai lại ngờ rằng lớp vỏ bị bỏ đi có thể trở thành thức uống hấp dẫn
Ở hầu hết mọi nơi, vỏ quả cà phê thường bị bỏ đi và bị coi là phế phẩm trong hàng trăm năm. Trớ trêu thay, nó là phần dinh dưỡng nhất của quả cà phê. Cascara, phần vỏ quả khô của cà phê lượng có vitamin, khoáng chất, axit amin thiết yếu, axit béo thiết yếu, protein và các hợp chất hoạt tính sinh học có lợi như caffeine và polyphenol.
Theo dữ liệu dinh dưỡng, chỉ 100gam cascara bao gồm lượng dinh dưỡng có thể kể đến như chỉ 1g carbohydrate cùng một lượng kali tương đương kali có trong sáu quả chuối và cùng lượng protein tương đương như protein trong một quả trứng. Bên cạnh đó, chúng cũng có Vitamin E, Vitamin B6, Omega 3 và 6, sắt, canxi, magiê và đường tự nhiên.
Cascara chứa ít caffeine hơn cà phê rang, nhưng mức độ khác nhau giữa các loại. Khi được ngâm như trà hoặc pha lạnh (còn được gọi là cold brew), đồ uống cascara có thể mang lại cảm giác nhẹ nhàng dễ chịu. Nhưng thức uống cascara sẽ không mang lại cảm giác tỉnh người như cà phê và các thành phần nhân tạo của thức uống năng lượng hàng đầu để có hiệu quả. Những lợi ích sức khỏe của cascara vượt xa tác dụng tràn đầy năng lượng của nó.
Nghiên cứu gần đây đã khám phá ra những lợi ích của polyphenol thực vật được tìm thấy trong cascara. Polyphenol là các hợp chất tự nhiên có trong thực vật có tác dụng bảo vệ cây khỏi côn trùng và bệnh tật. Polyphenol là nguyên nhân tạo nên khả năng chống oxy hóa cao của cascara và các tác dụng có lợi cho sức khỏe khác. Ở người, polyphenol đang được nghiên cứu về các đặc tính chống ung thư, chống tiểu đường, chống viêm, bảo vệ tim mạch, bảo vệ thần kinh và chống virus. Nó không chỉ là một hợp chất, mà là sự kết hợp độc đáo của các polyphenol mà các nhà khoa học thực phẩm, sức khỏe và dinh dưỡng đang xem xét kỹ hơn.
Ngoài dinh dưỡng, cascara chất lượng cao cũng có hương vị tuyệt vời. Tùy thuộc vào nhiều loại cascara được sử dụng, đồ uống cascara có thể có hương vị trái cây khác nhau. Không phải tất cả cascara đều có vị giống nhau và không phải tất cả cascara đều ngon. Sự đa dạng, điều kiện trồng trọt và phương pháp làm khô có ảnh hưởng đáng kể đến hương vị. Vì nó là mới trên thị trường, chất lượng có thể thay đổi rất nhiều.
Lợi ích sức khỏe của trà cascara
Loại trà này rất giàu vitamin giúp làm đẹp da và mái tóc
Cải thiện sức khỏe và giúp bạn tỉnh táo
Lợi ích của thức uống này chủ yếu áp dụng cho hệ tiêu hóa nhưng nó cũng giúp ích cho các bộ phận khác của cơ thể bao gồm cả não. Đối với hệ tiêu hóa, loại thức uống này giúp giảm táo bón nhờ đặc tính làm sạch ruột kết. Nó cũng giúp loại bỏ các vấn đề về dạ dày nhờ khả năng cải thiện tiêu hóa do đó loại bỏ các bệnh như sỏi mật. Loại trà này cũng chứa đầy chất chống oxy hóa giúp nó có khả năng giúp chống lại các bệnh nghiêm trọng như ung thư và các bệnh khác. Ngoài ra, chúng cũng có thể giúp giảm căng thẳng, ngủ ngon hơn và não hoạt động tốt hơn.
Giúp làn da trông rạng rỡ hơn
Một trong những lợi ích của trà cascara là nó giúp giữ cho làn da của bạn mịn màng và tươi trẻ hơn. Thức uống này có đặc tính hydrat hóa giúp duy trì độ ẩm trên da của bạn cũng như các đặc tính khác giúp loại bỏ các nhược điểm trên da. Điều này là món quà hoàn hảo cho những người đang điều trị mụn trứng cá hoặc các tình trạng da khác, cũng như những người muốn có làn da tuyệt vời.
Làm đẹp tóc
Nếu bạn muốn có một mái tóc bóng mượt khỏe mạnh thì thức uống này chính là phương thuốc tuyệt vời dành cho bạn. Loại trà thảo mộc này được cho là có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của tóc đồng thời giữ cho tóc luôn tươi trẻ bằng cách giữ cho các lỗ chân lông mở. Các đặc tính dinh dưỡng của nó như vitamin B, kali, mangan và canxi được cho là đóng một vai trò lớn trong quá trình cung cấp dinh dưỡng và nuôi dưỡng mái tóc bóng khỏe.
Cách sử dụng trà cascara
Bắt đầu ngày mới cùng tách trà thảo mộc này là sự lựa chọn tuyệt vời
Trà cascara pha lạnh
Đầu tiên, bạn cho khoảng 35g trà cascara vào trong bình, thêm khoảng 250g nước vào và đậy nắp bình lại. Sau đó, bạn cần để hỗn hợp vào tủ lạnh trong 24 giờ. Tiếp theo, bạn có thể lọc bỏ bã và dùng đá lạnh. Trà cascara rất dễ pha chế và không cần dụng cụ đặc biệt bởi chúng không có hạt mịn như cà phê rang xay nên bạn không cần sử dụng giấy lọc. Cuối cùng, bạn có thể thêm đường hoặc thưởng thức hương vị nguyên chất.
Nhìn chung, cascara là loại thức uống còn khá mới lạ tại Việt Nam. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, ít calo giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Loại thức uống này rất phù hợp cho những người luyện tập thể thao hoặc muốn tìm thức uống lành mạnh để thay thế cà phê truyền thống.
Nguồn tham khảo
Cascara Benefits, Side Effects, and Preparations. https://www.verywellfit.com/cascara-benefits-side-effects-and-preparations-4772858 Ngày truy cập 21/2/2021.
3 Surprising Facts about Cascara (Coffee Cherry Tea). https://teasetea.com/blogs/lifestyle/3-surprising-facts-about-cascara-coffee-cherry-tea Ngày truy cập 21/2/2021.
Cascara – Once Coffee Waste Now a Superfood. https://caskai.com/blogs/news/cascara-and-nutrition-a-superfood-or-just-super-good Ngày truy cập 21/2/2021.
