Dùng thực phẩm bổ sung enzyme để tối ưu việc tập luyện

Bạn có thể sẽ cảm thấy lạ khi có người khuyên bạn nên dùng thực phẩm bổ sung enzyme khi tập gym. Thật ra, dựa trên các nghiên cứu enzyme đóng vai trò quan trọng trong việc phục hồi sau khi tập luyện cường độ cao.

Các enzyme xuất hiện tự nhiên trong hệ thống tiêu hóa. Không có chúng, cơ thể không thể phá vỡ thức ăn và các chất dinh dưỡng sẽ không được được hấp thụ hoàn toàn. Các sản phẩm bổ sung enzyme tiêu hóa trên thị trường thường được khuyên dùng trước bữa ăn để cơ thể xử lý thức ăn hiệu quả hơn. Enzyme là các protein đóng vai trò là chất xúc tác trong cơ thể, cho phép phát triển các quá trình trao đổi chất dễ dàng và nhanh hơn. Có ba loại enzyme tiêu hóa chính phân loại dựa trên các phản ứng mà chúng giúp xúc tác:

Amylase giúp phá vỡ tinh bột và carbohydrate thành đường

Protease giúp phá vỡ protein thành axít amin

Lipase giúp phân hủy lipid, biến chất béo và dầu thành glycerol và các axít béo

Enzyme hoạt động như thế nào?

Enzyme xúc tác, tăng tốc các phản ứng hóa học trong cơ thể. Enzyme tiêu hóa giúp phá vỡ các carbohydrate thành, chất béo và protein thành các phân tử nhỏ hơn để chúng ta cơ thể hấp thụ tốt hơn. Trước khi các chất này được sử dụng để xây dựng cơ bắp hoặc sản sinh năng lượng để luyện tập, chúng cần được tiêu hóa và xử lý trong hệ thống tiêu hóa – nơi làm việc chính của enzyme giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng và duy trì sức khỏe tối ưu. Không có các enzyme, các chất dinh dưỡng trong thực phẩm được nạp vào sẽ bị lãng phí.

Khi thiếu enzyme tiêu hóa dẫn đến tiêu hóa kém thậm chí suy dinh dưỡng, nó sẽ được gọi là suy tụy ngoại tiết (EPI). Khi điều đó xảy ra, thay thế enzyme tiêu hóa dưới dạng thực phẩm bổ sung có thể là một lựa chọn được khuyên dùng.

Vì sao bạn nên bổ sung enzyme để tối ưu việc tập luyện?

Lợi ích của việc duy trì mức enzyme tiêu hóa vượt xa hơn chỉ đơn giản là tăng cường sự hấp thụ chất dinh dưỡng và khoáng chất của bạn. Chúng ta hãy cùng xem qua một lợi ích khác ít được biết đến của các enzyme tiêu hóa: sự hỗ trợ phục hồi.

Dù các chất bổ sung enzyme được biết đến với vai trò là hỗ trợ tiêu hóa, nhưng trên thực tế, những vận động viên và người tập thể hình tiêu thụ một lượng lớn protein trong chế độ ăn uống hơn những người bình thường khác. Đây là lúc cơ thể họ cần protease là enzyme cần thiết nhất để hỗ trợ phân giải. Protease cho phép hấp thụ nhiều axít amin hơn và bản thân chúng cũng có thể được hấp thụ vào máu.

Nhiều nghiên cứu cho thấy chúng có thể tồn tại trong môi trường axít của dạ dày mà không bị phá hủy và được ruột hấp thụ vào máu. Một khi các enzyme protease đi vào lưu thông trong máu, chúng sẽ đảm nhận một vai trò hoàn toàn mới để thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Elon ở Bắc Carolina đã quyết định thử nghiệm tác dụng của các chất bổ sung protease đối với sự phục hồi sau khi tập luyện cường độ cao. Các đối tượng nam chạy xuống dốc trên máy chạy bộ trong 30 phút; chạy xuống dốc trong một thời gian dài có thể dẫn đến mức độ tổn thương và viêm cơ đáng kể.

Trong ba ngày tiếp theo, những người đàn ông trở lại phòng thí nghiệm để đo sức mạnh và sức mạnh chân của họ. Kết quả là các đối tượng được cung cấp enzyme protease có thể duy trì sức mạnh và sức mạnh trong gân kheo lớn hơn so với nhóm còn lại. Vì gân kheo sẽ bị chấn thương nhiều nhất khi chạy xuống dốc, có ý nghĩa là enzyme protease sẽ tác động lớn nhất đến nhóm cơ này.

Các nhà nghiên cứu cũng đo độ đau bằng máy dolorimeter, một thiết bị gây áp lực lên cơ bắp. Đúng như dự đoán, các đối tượng sử dụng chế phẩm enzyme ít đau hơn nhóm giả dược. Điều này có nghĩa là bổ sung protease có thể không chỉ hỗ trợ phục hồi sau chấn thương, mà còn có thể giúp cơ bắp phục hồi sau quá trình tập luyện cường độ cao.

Các vận động viên trong quá trình siết cơ với nhu cầu tăng khối lượng cơ bắp nhiều hơn thường chọn sản phẩm bột protein có ghi Aminogen trên nhãn. Đây là một hỗn hợp được cấp bằng sáng chế của các enzym protease được thêm vào nhiều sản phẩm bột protein. Bạn có thể bổ sung 200 – 500mg enzyme protease trước và sau khi tập luyện sẽ hỗ trợ kiểm soát mức độ viêm nhiễm, tăng lượng protein bạn hấp thụ từ các bữa ăn trước và sau khi tập luyện, giúp cơ bắp phục hồi nhanh hơn và có thể làm giảm cơn đau cơ mà bạn thường gặp phải 1 – 2 ngày sau một buổi tập.

Không nên lạm dụng thực phẩm bổ sung enzyme

Dù enzyme rất quan trọng để có sức khỏe tốt, nhưng việc lạm dụng enzyme có thể ảnh hưởng đến sự trao đổi chất của bạn theo những cách tiêu cực dù enzyme rất quan trọng để đạt được sức khỏe tốt.

Ngoài việc sử dụng dưới dạng thực phẩm bổ sung, bạn cũng có thể nạp enzyme bằng trái cây, rau và các thực phẩm khác. Nhưng nếu bạn có chế độ ăn uống lành mạnh và nồng độ enzyme của bạn ở mức bình thường thì bạn cần cân nhắc sử dụng enzyme. Tham khảo ý kiến bác sĩ để tìm hiểu xem bạn sẽ cần dùng liều lượng như thế nào và trong bao lâu nhé.

Nguồn tham khảo

ENZYME TIME https://www.muscleandfitness.com/flexonline/flex-nutrition/enzyme-time/ Ngày truy cập: 20/6/2021