Hé lộ 10 tác dụng của rau diếp cá khiến bạn thích mê

Rau diếp cá là một loại thực phẩm phổ biến ở Việt Nam và được sử dụng như một loại thảo dược “thần kỳ” vì có nhiều đặc tính chữa bệnh. 

Đừng bỏ qua bài viết dưới đây để biết tất tần tật về rau diếp cá nhé.

Thông tin tổng quan về rau diếp cá

Rau diếp cá (hay Houttuynia cordata) là một loại thực vật có hoa thuộc họ Saururaceae. Nó là một loại thực vật có lá xanh hình trái tim. Các lá thường phát triển các đốm đỏ và vàng. Diếp cá còn có các tên gọi khác: giấp cá, dấp cá, lá giấp hay rau giấp. 

Cây diếp có nguồn gốc ở miền nam Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản và Đông Nam Á. Nó thường mọc ở những nơi ẩm ướt, râm mát.

Thành phần dinh dưỡng

Rau diếp cá chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, bao gồm: 

• Ancaloit 
• Alpha-pinene
• Canxi
• Decanal
• Dodecanal 
• Flavonoid 
• Glycoside 
• Hyperin 
• Isoquercetin 
• Axit lauric 
• Limonene
• Magie
• Methyl Decanoate 
• Myrcene 
• Kali 
• Pyridine 
• Quercetin 
• Rutin 
• Dầu dễ bay hơi

Tác dụng của rau diếp cá

Từ lâu, rau diếp cá đã được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

1. Điều trị tình trạng dị ứng với môi trường

Khi bạn bị dị ứng với một chất nào đó, cơ thể bạn sẽ sinh ra histamin – một hợp chất kích thích phản ứng miễn dịch. Nghiên cứu chứng minh rằng rau diếp cá có khả năng ức chế sự giải phóng histamin, có thể ngăn chặn và làm giảm tác dụng của nó.

2. Chứa chất chống oxy hóa mạnh

Loại thảo dược này có chứa polyphenol – hợp chất mạnh có đặc tính chống oxy hóa cao chống lại các gốc tự do. Các gốc tự do chứa electron tự do và thường không ổn định. Chúng phá hỏng các hợp chất, tế bào và DNA khác. Nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa các gốc tự do và sự lão hóa, bệnh ung thư và nhiều bệnh tật khác. Lá diếp cá được mệnh danh là một loại lá có khả năng loại bỏ gốc tự do tuyệt vời và giúp trung hòa các gốc tự do đang lưu thông.

3. Chống virus

Rau diếp cá được biết đến nhiều nhất như một phương pháp điều trị tự nhiên loại virus SARS-CoV-2. Trong một nghiên cứu, diếp cá còn được phát hiện có khả năng ức chế các virus cúm, herpes simplex  loại 1 và 2, thậm chí cả HIV.

4. Kháng khuẩn

Các nghiên cứu phát hiện chiết xuất rau diếp cá có khả năng làm giảm vi khuẩn salmonella.

5. Chống viêm

Rau diếp cá được coi như một phương thuốc cổ truyền của Trung Quốc để điều trị viêm nhiễm. Cơ chế hoạt động của nó giống loại thuốc chống viêm không steroid.

6. Bệnh tiểu đường

Khi ăn sống, diếp cá có tác dụng làm lượng đường huyết. Nó cũng giúp chống lại bệnh tiểu đường bằng việc cải thiện tình trạng kháng insulin và dung nạp glucose, đồng thời cải thiện mức cholesterol HDL lành mạnh.

7. Cân bằng sức khỏe đường ruột

Loại thảo dược này giúp kích thích sự cân bằng đường ruột bằng cách ngăn chặn các vi khuẩn có hại trong hệ tiêu hóa. Nó được chứng mình có khả năng kiểm soát vi khuẩn E.coli. Tình trạng đường ruột không khỏe mạnh có liên quan đến trầm cảm, lo lắng, béo phì, SIBO (hội chứng loạn khuẩn ở ruột non) và IBS, chứng tự kỷ,…

8. Chữa trị da

Chiết xuất lá diếp cá là thành phần phổ biến trong nhiều loại kem dưỡng mặt cao cấp và được đặc biệt ưa chuộng ở Nhật Bản. Ngoài ra, rau diếp cá trị mụn. Cây diếp cá được sử dụng làm thuốc đắp giúp chữa lành da vì nó có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm.

9. Sức khỏe phổi

Trong y học cổ truyền Trung Quốc, lá diếp cá thường được sử dụng để điều trị nhiễm trùng phổi nhờ khả năng chống vi-rút và kháng viêm.

10. Béo phì

Một trong những tác dụng của rau diếp cá được nhắc đến nhiều nhất là giảm cân. Trên thực tế, có rất ít bằng chứng cho điều này mặc dù một nghiên cứu đã phát hiện ra nó làm giảm chất béo hấp thụ ở chuột. Uống trà diếp cá hoặc ăn như món salad chắc chắn sẽ tốt cho sức khỏe hơn các món ăn vặt.

Hướng dẫn cách sử dụng đúng cách

Rau diếp cá có  mùi vị hơi tanh giống cá. Nhiều người thực sự không thích mùi vị này và không thể hiểu được sự “kỳ lạ” của loại lá này. Tuy nhiên, khi kết hợp với các loại thực phẩm phù hợp, bạn có thể thấy diếp cá khá ngon.

Vì loại rau này có hương vị đặc trưng và mạnh nên tốt nhất nên kết hợp nó với loại thức ăn khác cũng có mùi vị mạnh. Nó cũng thường được sử dụng cho các món hầm hoặc súp.

Gợi ý một vài cách sử dụng loại rau này:

• Gỏi cuốn: Thay vì lấy lá nem, lá diếp cá thỉnh thoảng được sử dụng làm giấy gói.
• Bánh xèo: Đây là một loại bánh crepe nhồi của Việt Nam. Diếp cá được sử dụng để trang trí hoặc trộn với nhân.

Nếu bạn muốn ăn sống, bạn nên cho một ít nước cốt chanh vào salad vì chanh có khả năng cân bằng vị tăng.

Cách làm trà diếp cá:

Lá diếp cá có thể làm trà để chữa bệnh. Vì nó có vị tanh nên cảm giác giống uống súp. Dưới đây là cách làm:

• Đun sôi 2 cốc nước và bỏ ra ngoài
• Thêm 1 thìa lá diếp cá thái nhỏ vào nước
• Để ngâm ít nhất 3 phút. Để chữa bệnh, nó cần được ngâm lâu hơn.
• Lọc và dùng thêm cùng mật ong và/ hoặc chanh

Qua bài viết này, LEEP.APP hy vọng đã cung cấp cho bạn đầy đủ thông tin hữu ích về rau diếp cá. Với những tác dụng tuyệt vời của rau diếp cá, bạn hãy thêm loại rau này vào khẩu phần ăn của mình nhé.

Nguồn tham khảo

Health Benefits of Fish Mint (Houttuynia Cordata) http://superfoodjournal.com/houttuynia-cordata-fish-mint/ Ngày truy cập: 3/2/2021

Health benefits of Chameleon Plant https://www.healthbenefitstimes.com/chameleon-plant/  Ngày truy cập: 3/2/2021