Muối hồng Himalaya có thực sự vượt trội hơn muối ăn?

Nhiều người tin rằng muối hồng Himalaya tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với muối ăn thông thường. Thực tế thì sao? 

Bài viết sau đây sẽ chỉ ra những điểm khác biệt chính giữa muối hồng Himalaya và muối thông thường và đánh giá bằng chứng để quyết định loại muối nào tốt cho sức khỏe hơn. Cùng xem nhé!

Muối hồng Himalaya là gì?

Muối hồng Himalaya là một loại muối có màu hồng được khai thác từ Mỏ muối Khewra, nằm gần dãy Himalaya ở Pakistan. Mỏ muối Khewra là một trong những mỏ muối lâu đời nhất và lớn nhất trên thế giới. Muối hồng Himalaya thu hoạch từ mỏ này được cho là đã được hình thành từ hàng triệu năm trước từ sự bốc hơi của các khối nước cổ đại.

Muối được chiết xuất thủ công và xử lý tối thiểu để tạo ra một sản phẩm chưa tinh chế, không chứa chất phụ gia và được cho là tự nhiên hơn nhiều so với muối ăn. Giống như muối ăn, muối hồng Himalaya chủ yếu bao gồm natri clorua. Tuy nhiên, quá trình thu hoạch tự nhiên cho phép muối Himalaya sở hữu nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng khác không có trong muối ăn thông thường.

Một số người ước tính nó có thể chứa tới 84 khoáng chất và nguyên tố vi lượng khác nhau. Trên thực tế, chính những khoáng chất này, đặc biệt là sắt, đã tạo cho nó màu hồng đặc trưng.

Thông tin dinh dưỡng

Là một khoáng chất, muối Himalaya hoàn toàn không có:

• Lượng calo
• Chất đạm
• Chất béo
• Carbohydrate
• Chất xơ
• Đường

Tuy nhiên, nó có thể đóng góp lượng natri dồi dào vào chế độ ăn uống của bạn, vì nó gần như là natri tinh khiết. Ngoài ra, muối Himalaya cũng chứa một ít loại khoáng chất khác như: canxi, kali, magiê.

Muối hồng cung cấp một lượng natri tinh khiết cho cơ thể 

Thực hư về những lợi ích của muối hồng Himalaya

Có một số tuyên bố về lợi ích sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ muối hồng.

Hàm lượng khoáng chất phong phú

Một số nguồn tin nói rằng muối hồng Himalaya chứa tới 84 loại khoáng chất vi lượng khác nhau. Vì nó chứa tới 98% natri clorua, điều này có nghĩa là chỉ khoảng 2% được tạo thành từ các khoáng chất vi lượng khác nhau. Với số lượng tương đối hạn chế mà mọi người thường tiêu thụ muối và số lượng nhỏ các khoáng chất này trong muối, chúng không có khả năng mang lại bất kỳ lợi ích sức khỏe đáng kể hoặc có thể đo lường nào.

Giảm natri

Một số người tin rằng muối hồng Himalaya có hàm lượng natri thấp hơn muối ăn thông thường. Tuy nhiên, cả hai loại đều chứa khoảng 98% natri clorua. Vì muối hồng thường có tinh thể lớn hơn muối ăn nên về mặt kỹ thuật, nó chứa ít natri hơn trên mỗi thìa cà phê. Nó cũng có vị mặn hơn muối ăn, có nghĩa là một người có thể sử dụng ít muối hơn trong một khẩu phần ăn để đạt được hương vị tương tự.

Tuy nhiên, muối hồng cũng có ở dạng hạt nhỏ hơn, gần giống với muối thông thường. Cân nhắc điều này khi nêm thức ăn và đo lượng natri. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyên rằng hơn 75% lượng natri tiêu thụ đến từ muối có trong thực phẩm chế biến và chế biến sẵn. Muối ăn không bổ sung phần lớn hàm lượng natri vào bữa ăn.

Một loại muối tự nhiên hơn

Một số người cho rằng muối Himalaya tự nhiên hơn muối ăn. Tuyên bố này dường như có giá trị. Muối ăn thường được tinh chế nhiều và trộn với các chất chống đóng cục để ngăn vón cục, chẳng hạn như natri aluminosilicat hoặc magie cacbonat. Muối Himalaya ít nhân tạo hơn và thường không chứa chất phụ gia.

Những “lời đồn” về lợi ích của muối hồng liệu có đúng?

Hỗ trợ hydrat hóa

Một số người tin rằng thêm một chút muối hồng vào bữa ăn hoặc đồ uống có thể giúp cơ thể đạt được sự cân bằng chất lỏng tối ưu và ngăn ngừa mất nước. Đúng là natri cần thiết để duy trì sự cân bằng chất lỏng thích hợp. Tuy nhiên, điều này đúng với natri từ các nguồn khác cũng như muối hồng Himalaya.

Một số tuyên bố liên quan đến việc sử dụng không ăn kiêng của muối hồng Himalaya có thể dựa trên nghiên cứu lỏng lẻo. Việc sử dụng các hang động muối như một phương pháp điều trị các bệnh phổi khác nhau đã được đánh giá trong một vài nghiên cứu. Kết quả cho thấy rằng có thể có một số lợi ích, nhưng nhìn chung, cần có nghiên cứu nghiêm ngặt hơn để điều tra tính hiệu quả của chúng. 

Mặt khác, một số tuyên bố về sức khỏe này thực chất chỉ là các chức năng bình thường của natri clorua trong cơ thể, vì vậy bạn sẽ nhận được những lợi ích này từ bất kỳ loại muối nào. Ví dụ, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn rất ít muối có thể góp phần gây ra các vấn đề về giấc ngủ.

Điều này cho thấy rằng một lượng muối thích hợp có thể cần thiết cho giấc ngủ chất lượng. Tuy nhiên, nghiên cứu không kiểm tra muối hồng Himalaya và nó có thể là một chức năng của natri clorua trong bất kỳ loại muối nào. Ngoài ra, các khoáng chất trong muối hồng Himalaya không có với số lượng đủ lớn để có thể cân bằng độ pH của cơ thể. Phổi và thận của bạn điều chỉnh chặt chẽ độ pH của cơ thể mà không cần sự trợ giúp của muối hồng Himalaya.

Hơn nữa, lượng đường trong máu, quá trình lão hóa và ham muốn tình dục đều được kiểm soát chủ yếu bởi các yếu tố khác ngoài muối trong chế độ ăn uống của bạn và đơn giản là không có nghiên cứu khoa học nào cho thấy ăn muối hồng Himalaya có thể mang lại lợi ích cho bất kỳ khía cạnh nào đối với sức khỏe của bạn.

Tương tự, không có nghiên cứu nào so sánh tác dụng đối với sức khỏe của muối hồng Himalaya và muối ăn thông thường. Nếu nghiên cứu đã tồn tại, không chắc rằng nó sẽ tìm thấy bất kỳ sự khác biệt nào về ảnh hưởng sức khỏe của chúng.

Lưu ý khi sử dụng

Hãy ghi nhớ những điểm sau nếu sử dụng muối hồng Himalaya:

Lượng iốt

I ốt là một khoáng chất mà cơ thể cần để duy trì chức năng tuyến giáp và chuyển hóa tế bào thích hợp. Các nguồn cung cấp iốt dồi dào bao gồm cá, rau biển, sữa và trứng, cùng các loại thực phẩm khác.

Mặc dù muối hồng Himalaya tự nhiên có thể chứa một số iốt, nhưng rất có thể nó chứa ít iốt hơn muối iốt. Vì vậy, những người thiếu iốt hoặc có nguy cơ thiếu hụt có thể cần bổ sung iốt ở nơi khác nếu sử dụng muối hồng thay cho muối ăn.

Lượng natri

Mặc dù natri cần thiết để duy trì sự sống, điều quan trọng là phải theo dõi lượng muối ăn vào. Trong khi natri cần thiết với số lượng nhỏ, nhưng quá nhiều có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe. Những người có vấn đề về thận, tim hoặc gan, hoặc những người đang ăn kiêng hạn chế natri, nên theo dõi lượng natri của họ và hạn chế sử dụng tất cả các loại muối, bao gồm cả muối hồng Himalaya.

Ngay cả những người có sức khỏe tốt cũng nên theo dõi lượng natri. Một báo cáo năm 2016 từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) cho biết rằng hơn 90% trẻ em và 89% người lớn tiêu thụ nhiều hơn lượng natri được khuyến nghị. Những người bị huyết áp cao nên hạn chế lượng natri đến 1500 mg mỗi ngày. Nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng để xác định những thay đổi chế độ ăn uống có thể được thực hiện để hạn chế lượng natri.

Dù là muối nào thì bạn cũng không nên tiêu thụ quá nhiều 

Muối chứa 40% natri. Khi có ý thức về lượng natri, có thể hữu ích khi biết lượng natri là bao nhiêu trong một số lượng muối nhất định. Một số lượng muối nhất định chứa lượng natri sau:

• 1/4 thìa cà phê muối: 575 mg natri
• 1/2 thìa cà phê muối: 1.150 mg natri
• 3/4 thìa cà phê muối: 1,725 ​​mg natri
• 1 thìa cà phê muối: 2.300 mg natri

Hầu hết mọi người tiêu thụ nhiều hơn mức này. Khi mọi người hấp thụ nhiều natri hơn mức họ cần, thận của họ sẽ cố gắng loại bỏ lượng dư thừa qua nước tiểu. Nếu thận không thể loại bỏ đủ natri, nó sẽ bắt đầu tích tụ trong chất lỏng giữa các tế bào. Điều này khiến cả lượng nước và lượng máu đều tăng lên, gây thêm căng thẳng cho tim và mạch máu.

Một số tình trạng sức khỏe nghiêm trọng có liên quan đến lượng natri cao, bao gồm: huyết áp cao, bệnh tim, đột quỵ, tổn thương gan, loãng xương, bệnh thận. Tiêu thụ quá nhiều muối thậm chí có thể góp phần gây ra các bệnh tự miễn, chẳng hạn như bệnh đa xơ cứng, viêm khớp dạng thấp, lupus và bệnh vẩy nến, vì nó kích thích hệ thống miễn dịch.

Nghiên cứu từ năm 2015 cho thấy mối liên hệ trực tiếp giữa lượng muối ăn vào và bệnh béo phì, với việc tăng lượng muối ăn 1 g mỗi ngày có thể làm tăng hơn 25% nguy cơ béo phì ở cả người lớn và trẻ em.

Tóm lại, hiện chưa có bằng chứng khoa học nào cho thấy muối hồng Himalaya mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn muối ăn thông thường. Thay thế muối ăn hạt mịn bằng các tinh thể của muối hồng Himalaya có thể giúp giảm lượng natri, nhưng cũng như bất kỳ loại muối nào khác, hãy nhớ thưởng thức nó ở mức độ vừa phải.

Nguồn tham khảo

Does pink Himalayan salt have any health benefits? https://www.medicalnewstoday.com/articles/315081 Ngày truy cập: 20/12/2020

Is Pink Himalayan Salt Better Than Regular Salt? https://www.healthline.com/nutrition/pink-himalayan-salt Ngày truy cập: 20/12/2020

Himalayan Salt: Is It Good for You? https://www.webmd.com/diet/himalayan-salt-good-for-you#1 Ngày truy cập: 20/12/2020