Lợi ích sức khỏe và cách làm trứng bác hoàn hảo nhất

Cách làm trứng bác không quá phức tạp, tuy nhiên nếu bạn không nắm rõ kỹ thuật hay căn chỉnh thời gian phù hợp, hương vị của món ăn có thể thay đổi đấy. Cùng theo dõi bài viết để nắm bắt bí quyết nấu trứng bác hoàn hảo và giữ được dinh dưỡng của món ăn này nhé!

Trứng bác là một món ăn phổ biến, tuy trông đơn giản nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Sau đây, LEEP.APP sẽ giới thiệu với bạn thành phần dưỡng chất, những lợi ích sức khỏe của trứng và cách làm trứng bác ngon nhất!

Giá trị dinh dưỡng của trứng bác

Các thành phần dinh dưỡng được liệt kê cho một khẩu phần trứng bác (tương đương 2 quả trứng cỡ lớn, nấu với một lượng nhỏ dầu tốt cho sức khỏe).

1. Các dưỡng chất cơ bản

• Lượng calorie: 172
• Tổng chất béo: 11.2 g (bao gồm 2.1g chất béo không bão hòa đa, 4.3g chất béo không bão hòa đơn, 3.7g chất béo bão hòa và 0g chất béo chuyển hóa)
• Cholesterol: 394.1 mg
• Natri: 469.7 mg
• Tổng lượng carb: 2.4 g
• Chất xơ: 0 g
• Đường: 0 g
• Đường bổ sung: 0 g
• Protein: 14.2 g

Vitamin, khoáng chất và các vi chất dinh dưỡng khác

• Selen: 61% Giá trị hàng ngày (DV)
• Choline: 40% DV
• Riboflavin (vitamin B2): 40% DV
• Vitamin B12: 39% DV
• Vitamin A: 21% DV
• Kẽm: 14% DV
• Vitamin D: 12% DV
• Vitamin B6: 11% DV
• Sắt: 10% DV
• Folate (vitamin B9): 9% DV
• Đồng: 9% DV
• Canxi: 8% DV
• Vitamin E: 7% DV
• Thiamin (vitamin B1): 4% DV
• Magiê: 4%
• Kali: 4%

Lợi ích sức khỏe của trứng bác

1. Tốt cho sức khỏe não bộ

Trứng là một trong những thực phẩm duy nhất giàu choline và lutein (một loại carotenoid), cả hai thành phần quan trọng trong chức năng não bộ và sức khỏe.

Ở thời kỳ mang thai và cho con bú, việc cung cấp đầy đủ dưỡng chất, đặc biệt là choline và lutein sẽ giúp thai nhi phát triển não bộ tốt hơn.

Những dưỡng chất này cũng hỗ trợ chức năng nhận thức ở người lớn tuổi, cải thiện hành vi não và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer tốt hơn.

Trứng nằm trong số các loại thực phẩm tốt cho não bộ

2. Nguồn protein chất lượng

Trứng chứa một lượng lớn protein chất lượng cao, khoảng 6.3g trong mỗi quả trứng và bao gồm tất cả axit amin thiết yếu.

Protein rất quan trọng trong việc quản lý cân nặng, khối lượng cơ và hiệu suất hoạt động thể chất. Dưỡng chất này cũng giúp bạn cảm thấy no và duy trì năng lượng lâu hơn, ngăn ngừa tình trạng ăn quá mức.

Khi bạn ăn trứng, cơ thể được nạp protein sẽ giúp xây dựng, duy trì và tăng tốc độ phục hồi cơ bắp hiệu quả.

3. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Theo một nghiên cứu vào tháng 01/2020 trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, trứng chứa nhiều các dưỡng chất giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, các nhà khoa học cũng không tìm thấy mối liên hệ giữa trứng và các biến cố tim mạch, mức độ lipid hay tỉ lệ tử vọng.

Khi ăn nhiều trứng, bạn sẽ giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim và cải thiện sức khỏe tim tốt hơn nếu bổ sung 1 – 2 quả trứng mỗi ngày để cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như folate và các axit béo thiết yếu tốt cho tim mạch.

Cách làm trứng bác hoàn hảo

Đây là cách làm trứng bác đơn giản với 5 bước cơ bản nhưng đảm bảo dù không giỏi nấu ăn, bạn vẫn sẽ thực hiện thành công món ăn này.

Bước 1: Đánh bông trứng với một ít kem

Đánh trứng trước khi nấu giúp trứng chín đều và bông mềm

Để có món trứng bác bông xốp và ngon hơn, bạn nên đánh bông trứng trước khi nấu. Như vậy, trứng sẽ được trộn đều và có đủ bọt khí giúp chúng phồng lên, hiệu quả hơn nhiều so với việc bạn trực tiếp đập trứng vào chảo.

Thêm vào đó, cho một chút kem vào trứng sẽ giúp món ăn bông đẹp và thơm ngon hơn. Một lượng kem (1 thìa cà phê hoặc 1 thìa canh tùy độ béo bạn muốn) vào 2 quả trứng là phù hợp.

Ngoài ra, sữa tươi và sữa hạnh nhân cũng có thể áp dụng trong công thức này. Tốt nhất bạn nên dùng sữa nguyên kem hoặc giảm béo để vẫn còn đủ độ đặc và béo cho món ăn.

Bước 2: Phủ bơ vào chảo

Đừng chỉ nghĩ đến chất béo, trong bơ có rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, ví dụ như vitamin A, E, K và B12. Khi dùng các loại bơ hạt lành mạnh, bạn sẽ được bổ sung chất béo giúp no lâu và cải thiện tiêu hóa.

Bạn chỉ cần lưu ý không dùng quá nhiều bơ để tránh làm tăng lượng chất béo bão hòa không mong muốn.

Ngoài ra, đun chảy bơ trên chảo trước khi nấu trứng sẽ giúp trứng không bị dính vào chảo.

Bước 3: Vặn lửa nhỏ

Nếu nấu ở nhiệt độ quá cao, trứng sẽ khó chín đều, đôi khi còn xảy ra tình trạng trứng bị khô và quá chín.

Một nguyên tắc cần nhớ trong cách làm trứng bác là “ít và chậm”. Hãy để lửa nhỏ và đảo trứng chậm rãi. Món trứng sẽ mềm và chín đều hơn khi bạn nấu trong thời gian hợp lý.

Bước 4: Dùng sạn không dính

Dùng sạn silicon hoặc chất liệu không dính sẽ giúp bạn làm trứng bác dễ hơn

Đôi khi, dùng muỗng, sạn gỗ có thể khiến trứng liên tục dính vào làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Thay vào đó, bạn có thể dùng thìa cao su hay có phủ silicon chống dính để nấu trứng. Với cách này, trứng sẽ giữ được độ liên kết và cũng không bị dính vào chảo nữa.

Bước 5: Ngừng nấu khi trứng đã chín 90%

Đây là một mẹo vô cùng hữu hiệu để bạn có món trứng bác bông mềm. Với cách làm trứng bác này, hãy tắt bếp và lấy trứng ra trước khi nấu xong, lúc trứng chỉ còn một chút nước.

Bạn cũng có thể trộn thêm phô mai vào thời điểm này nếu muốn. Lượng nhiệt còn trong trứng sẽ giúp trứng chín và tan chảy phô mai tốt hơn.

Để duy trì sức khỏe và hình thể khỏe mạnh, ngoài việc bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể bạn nên xây dựng chế độ luyện tập thể dục thể thao khoa học. Hãy tải ứng dụng LEEP.APP để đặt lịch tập với những huấn luyện viên chuyên nghiệp, check in tại hơn 100 câu lạc bộ/phòng gym hoặc tham gia hàng nghìn lớp học chỉ với 1 chạm. Hãy thử và trải nghiệm điều tuyệt vời mà LEEP.APP mang đến cho bạn.

Nguồn tham khảo

5 Hacks For The Best Scrambled Eggs Ever https://www.eatthis.com/scrambled-egg-hacks/ Ngày truy cập: 13/11/2020