Hoa hồi: Thảo mộc quen thuộc đánh thức vị giác

Hoa hồi là loại thảo mộc có hương thơm nồng đặc trưng, được sử dụng rộng rãi trong chế biến ẩm thực và điều chế thuốc. 

Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu chi tiết về giá trị dinh dưỡng, công dụng với sức khỏe và những ứng dụng của hoa hồi trong các món ăn thường ngày. 

Thông tin tổng quan về hoa hồi

Hoa hồi là quả của cây Illicium verum – còn được biết đến nhiều hơn với cách gọi cây thường xuân Trung Quốc. Hoa hồi còn được gọi là quả đại hồi với hình dạng tương tự như ngôi sao và mùi hương gợi nhớ đến mùi cam thảo. Sở hữu nhiều dưỡng chất đặc biệt nên hoa này có tính ứng dụng cao trong y học.

Cây hồi

Thành phần trong hoa hồi

Theo phân tích từ chuyên gia, đại hồi có rất nhiều hợp chất với hoạt tính sinh học mạnh mẽ và một số thành phần giá trị như flavonoid và polyphenol. Ngoài ra, trong hoa hồi còn có một vài hợp chất với hàm lượng thấp nhưng có tác dụng tăng cường sức khỏe như linalool, quercetin, anethole, axit shikimic, axit gallic và limonene.

Hoa hồi là một thành phần của ngũ vị hương tạo nên mùi hương độc đáo cho nhiều món ăn

Lợi ích của hoa hồi với sức khỏe

Đại hồi được ứng dụng trong y học đã từ lâu, liệu bạn đã biết hết công dụng của loại thảo mộc này chưa? Dưới đây là một số tác dụng rõ rệt của đại hồi với sức khỏe con người.

Giảm tình trạng đầy hơi

Đôi khi việc thiếu tinh tế trong chọn lựa nguyên liệu trong các bữa ăn sẽ khiến chúng ta có thể gặp phải tình trạng đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu. Tuy nhiên, nếu có đại hồi sẵn trong nhà, cách khắc phục đầy hơi sẽ đơn giản hơn rất nhiều. Bạn chỉ cần rửa sạch hồi khô rồi hãm với nước sôi hoặc hỗn hợp nước với hoa hồi để có một món trà đại hồi đơn giản, giảm chứng đầy hơi và tình trạng đau bụng ở trẻ.

Hoa hồi khô có màu nâu vàng

Ngăn ngừa viêm nhiễm, nấm ngứa

Theo thông tin được trích dẫn từ tạp chí Medical Mycology, đại hồi là loại thảo mộc có tính nóng mạnh nên có thể loại trừ được nguy cơ xâm nhập của vi khuẩn và nấm ngứa như candida. Ngoài ra, sử dụng các loại nước súc miệng có thành phần từ đại hồi cũng giảm nguy cơ viêm họng và viêm lợi, nhiệt miệng đáng kể.

Phòng chống bệnh mãn tính

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong đại hồi giúp loại thảo mộc này trở thành một trong những thành phần tạo nên bài thuốc phòng chống bệnh tật hiệu quả. Hoa hồi được xem là một chất chống oxy hóa chống lại các phân tử tự do, từ đó giảm thiểu nguy cơ ung thư và các bệnh về tim mạch, huyết áp.

Hỗ trợ điều trị viêm phế quản, cảm cúm

Tính kháng khuẩn, kháng virus trong đại hồi không chỉ giúp cơ thể tránh được nguy cơ bị cảm lạnh, cúm mùa mà còn triệt tiêu rủi ro mắc hen suyễn, viêm phế quản. Ngoài ra, khi sử dụng các chế phẩm từ loại thảo mộc này như trà hoa hồi, người bệnh bị ho có thể cảm thấy dễ chịu hơn, cổ họng dịu đi, không còn cảm giác đau rát nữa. Các đợt ho cũng giảm dần, giọng nói trong dần nhờ khả năng long đờm của đại hồi.

Cải thiện tình trạng bệnh thấp khớp

Chiết xuất từ hoa hồi được ứng dụng rộng rãi trong các loại dầu xoa bóp xương khớp. Khi massage nhẹ với tinh dầu đại hồi, các khớp xương sẽ dần nóng lên, làm dịu đi cảm giác đau buốt. Dần dần, tình trạng bệnh thấp khớp cũng khá hơn. Nếu không thể tìm mua dầu hoa hồi, người bệnh có thể tự điều chế tại nhà bằng những nguyên liệu cơ bản như bột hồi, đại hồi khô và dầu dừa hoặc dầu ô liu.

Dầu hoa hồi có nhiều tác dụng đối với sức khỏe

Tăng tiết sữa cho phụ nữ sau sinh

Trong hoa hồi có chứa một hợp chất có tên là anethole, là một trong những thành phần có lợi cho nội tiết tố ở nữ giới. Do vậy, các bà mẹ có thể bổ sung dưỡng chất này bằng cách dùng trà hoa hồi hằng ngày để lợi sữa cho bé và nâng cao sức đề kháng sau sinh.

Cải thiện giấc ngủ

Dùng tách một tách trà đại hồi ấm nóng trước giờ đi ngủ sẽ giúp bạn nhanh chóng vào giấc và có giấc ngủ sâu hơn. Tình trạng ngủ chập chờn, hay mê sảng hay gặp ác mộng, ngủ không ngon sẽ dần được cải thiện.

Hướng dẫn cách sử dụng hoa hồi trong nấu ăn

Sở hữu mùi hương tương tự cam thảo, hoa hồi đặc biệt phù hợp với những loại gia vị phổ biến với người Việt như rau mùi, rau quế. Trong chế biến ẩm thực, đại hồi thường được sử dụng ở dạng bột để dễ hòa quyện với các nguyên liệu khác. Món ăn tiêu biểu nhất, được nâng tầm hương vị nhờ đại hồi có lẽ phải kể đến món cà ri và các món nước dùng phở, bún ở Việt Nam.

Hoa hồi là gia vị không thể thiếu của món cà ri

Ngoài ra, các tín đồ ẩm thực thường sử dụng bột hoa hồi để trang trí hoặc bổ sung cho các món bánh ngọt hay tráng miệng như bánh nướng, trái cây nướng, bánh muffin,… Mùi thơm nồng của thảo mộc sẽ làm cho hương vị những món bánh ngọt trở nên độc đáo hơn, cân bằng lại vị ngọt của đường và vị ngậy của bơ sữa.

Hoa hồi là loại thảo mộc an toàn nhưng khi mua, bạn cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ, tránh mua hoa hồi Nhật Bản vì loại đại hồi này được cho là có một vài thành phần độc tố. Khi sử dụng loại hoa hồi này làm gia vị, người thưởng thức có thể bị say. Vì vậy, hãy chắc chắn tìm mua nguyên liệu này ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn cho những người sử dụng. Hy vọng qua bài viết này bạn đọc đã có thêm nhiều kiến thức dinh dưỡng hơn để chăm sóc sức khỏe cho mình và người thân. Tuy nhiên, dinh dưỡng không phải là yếu tố duy nhất giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn mỗi ngày. Vận động cơ thể thường xuyên cũng là cách để bạn duy trì và tăng cường độ dẻo dai của cơ thể nữa nhé.

Nguồn tham khảo

Star Anise: Benefits, Uses and Potential Risks https://www.healthline.com/nutrition/star-anise Ngày truy cập 10/03/2021