Hải sâm – vẻ ngoài xấu xí mang lại nguồn dinh dưỡng tuyệt vời

Lần đầu nghe đến cái tên hải sâm thì đa số mọi người thường nghĩ đây là một loại rau hoặc thực vật nào đó nhưng thực tế, đây lại là một sinh vật biển. 

Hãy cùng tìm hiểu về hàm lượng dinh dưỡng, công dụng của hải sâm với sức khỏe như thế nào trong nội dung bên dưới nhé.  

Thông tin tổng quan về hải sâm

Hải sâm là một loại sinh vật sống trong môi trường biển với hình dáng gần giống như một con sâu lớn, có lớp áo giáp bên ngoài là phần vỏ sần sùi với những chiếc gai nhô lên. Hải sâm có tên tiếng Anh là sea cucumber, nghĩa là quả dưa leo biển. Nguồn gốc của chúng là từ Trung Quốc và dần trở nên phổ biến rộng rãi khắp thế giới bởi hương vị độc đáo và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Loài sinh vật biển này thường được chế biến thành các món canh, soup, hấp… với giá thành cũng khá đắt đỏ. Bên cạnh đó, sinh vật này còn được nghiên cứu trong y học để điều chế thuốc trị các bệnh lý.

Hải sâm có bề ngoài giống con sâu đo nhưng kích thước lớn hơn

Giá trị dinh dưỡng trong hải sâm

Thực phẩm này là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời với các thành phần cụ thể như sau:

• Protein 12.5%
• Chất béo khoảng dưới 0.9%
• Vitamin A 8% DV
• Vitamin B2 81% DV
• Vitamin B3 22% DV
• Canxi 3% DV
• Magie 4% DV

(DV là nhu cầu dưỡng chất hằng ngày mà cơ thể cần)

Ngoài ra, hải sản này chứa hàm lượng calorie thấp, 100g hải sâm chỉ cung cấp khoảng 54 calorie nên rất thích hợp với các chế độ ăn kiêng giảm cân.

Món ngon từ hải sâm

Lợi ích của hải sâm với sức khỏe

Giảm đau khớp

Hàm lượng canxi trong hải sâm sẽ tham gia trực tiếp vào quá trình hình thành hệ xương, có tác dụng giúp xương chắc khỏe, tăng chất nhờn cho các khớp hoạt động trơn tru hơn. Ngoài ra chúng còn giúp người bệnh khớp giảm đau hiệu quả, cải thiện tình trạng lão hóa khớp và hỗ trợ tăng cường sự dẻo dai cho xương khớp.

Ngăn ngừa ung thư

Lượng chất Triterpene Diglycoside có trong hải sâm được các chuyên gia đánh giá cao về công dụng ngăn ngừa một số loại bệnh ung thư phổ biến hiện nay. Hoạt chất này có công dụng ức chế các tế bào ung thư hình thành, làm chậm quá trình phát triển của virus gây bệnh và tấn công ngược trở lại chúng để tiêu diệt độc tố.

Cải thiện hệ tim mạch

Trong hải sâm không có chứa hàm lượng cholesterol xấu, gây hại tới sức khỏe cơ thể nhưng lại cung cấp lượng khoáng chất dồi dào, protein cùng với các vitamin nhóm B. Đặc điểm này giúp chúng có tác dụng trong việc cải thiện hệ thống vành mạch, kích thích sản sinh hồng cầu và bảo vệ hệ tim mạch hiệu quả.

Cải thiện chức năng gan, thận

Một công dụng khá nổi tiếng của hải sâm mà hầu như ai cũng phải biết tới, đó chính là hỗ trợ cải thiện chức năng gan và thận. Các dưỡng chất có trong loài sâm biển sẽ giúp nuôi dưỡng các cơ quan trong cơ thể, thanh lọc và đào thải độc tố, chất thải không cần thiết ra bên ngoài. Từ đó, chức năng gan và thận cũng được cải thiện. Đặc biệt, loại hải sản này còn rất tốt cho sức khỏe sinh lý nam giới, giúp các đấng mày râu duy trì được ham muốn tình dục và đảm bảo chuyện “chăn gối” được thỏa mãn hơn.

Hải sâm được chế biến nguyên con

Nâng cao hệ miễn dịch

Với lượng vitamin tổng hợp cùng nhiều khoáng chất quan trọng khác, hải sâm giúp nâng cao hệ miễn dịch thông qua việc cải thiện hoạt động của quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Điều tiết hoạt động chuyển hóa tiến hành đều đặn, theo đúng chu kỳ và đảm bảo ổn định sẽ giúp cơ thể đào thải độc tố dễ dàng và tiếp nhận chất dinh dưỡng nhanh chóng và hiệu quả hơn.

Chữa bệnh về viêm nướu

Bệnh về nướu chủ yếu là do vấn đề vệ sinh hoặc do thiếu canxi và vitamin. Hải sâm có hàm lượng canxi tương đối cao cùng với các nhóm vitamin phong phú, các chất chống oxy hóa nên sẽ cải thiện tình trạng viêm sưng nướu, giúp nướu chắc khỏe hơn.

Hỗ trợ điều trị hen suyễn

Tình trạng ho khan kéo dài không chỉ khiến cho sức khỏe đi xuống mà còn có thể dẫn đến nhiều hậu quả như mất tiếng, khó thở… Hải sâm là một loại thực phẩm có tác dụng giảm thiểu các triệu chứng do hen suyễn gây ra. Không chỉ giúp làm dịu cơn ho, giảm triệu chứng ngứa cổ gây ho khan hay đau rát họng, hải sâm còn giúp người bệnh hen suyễn cảm thấy dễ chịu hơn, cuộc sống không bị ảnh hưởng bởi những triệu chứng của bệnh nữa.

Hải sâm được dùng để chế biến các món hầm, tiềm bổ dưỡng

Lưu ý khi thưởng thức hải sâm

Thông thường, hải sâm sẽ được kết hợp với các nguyên liệu khác như nấm, rau để chế biến thành các món ăn với hương vị hấp dẫn. Tuy vậy, khi thưởng thức các món từ loại hải sản này, bạn nên chú ý những vấn đề sau để tránh được rủi ro sức khỏe. Trước hết, bạn cần kiểm tra xem mình có bị dị ứng với hải sản hay không. Trường hợp người thưởng thức bị dị ứng với đồ biển thì nên hạn chế ăn món ăn này, tránh tình trạng khó thở, buồn nôn xảy ra.

Theo các chuyên gia, món ngon này có thể gây loãng máu, khiến máu khó đông. Vậy nên, những người bệnh sắp phẫu thuật nên kiêng ăn món này để không xảy ra rủi ro khi phẫu thuật như mất máu quá nhiều. Bên cạnh đó, những đối tượng như mẹ bầu, phụ nữ mới sinh cũng nên hạn chế ăn hải sâm vì cơ địa lúc này có sự thay đổi lớn nên dễ bị dị ứng với thực phẩm.

Mặc dù là món ăn bổ dưỡng nhưng bạn cũng nên lưu ý trước khi thưởng thức hải sâm nhé

Hải sâm không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn có nhiều công dụng chữa bệnh tuyệt vời. Nếu muốn thay đổi khẩu vị cho cả nhà trong những ngày nghỉ rảnh rỗi, các bạn có thể chọn mua hải sâm để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng. Thưởng thức món ăn này vừa lạ miệng, đem lại trải nghiệm vị giác thú vị lại vừa bồi bổ sức khỏe hiệu quả. Ngoài ra để tăng cường sức khỏe bạn cũng cần có chế độ tập luyện thích hợp nữa nhé.

Nguồn tham khảo

Sea Cucumber: An Unusual Food with Health Benefits https://www.healthline.com/nutrition/sea-cucumber Ngày truy cập 16/05/2021

Health Benefits of Sea Cucumber https://www.webmd.com/diet/health-benefits-sea-cucumber Ngày truy cập 16/05/2021