Blue cheese có khó ăn như bạn nghĩ không?

Khi nhắc đến phô mai chắc chắn bạn sẽ nghĩ ngay đến hương vị béo ngậy, thơm ngất ngây mùi sữa. Nếu bạn ưa thích món ăn này mà chưa thử qua blue cheese – phô mai xanh chắc chắn sẽ là một thiếu sót rất lớn. Vì đây là một phiên bản rất khác biệt của phô mai, đã thử qua một lần chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được.

Hãy theo dõi các thông tin sau trong bài viết nếu như bạn đang thắc mắc món ăn này là gì.

Blue cheese – phô mai xanh là gì?

Blue cheese được làm từ sữa bò, dê hoặc cừu đã được xử lý bằng phương pháp nuôi cấy nấm mốc Penicillium. Phô mai xanh thường có màu trắng cùng các đường vân và đốm màu xanh lam hay xám xen kẽ. Các nấm mốc màu xanh có trong các đường vân của loại phô mai này là kết quả của vi khuẩn bắt đầu lão hóa, do đó tạo ra màu xanh và hương vị nồng nàn đặc trưng cho món blue cheese.

Có nhiều loại phô mai xanh khác nhau, như Roquefort, Danablu, Gorgonzola và Blue Stilton. Đặc trưng của phô mai xanh là chứa ít calorie và có đầy đủ các chất dinh dưỡng khác nhau cần thiết cho cơ thể của chúng ta. Phô mai xanh ngon nhất khi dùng với bánh mì kẹp thịt, pizza và salad làm từ rau bina, các loại hạt và táo hoặc lê.

Blue cheese có thể ăn kèm với mứt trái cây

Giá trị dinh dưỡng của blue cheese

Mặc dù mùi vị không được lòng nhiều người cho lắm, tuy vậy phô mai xanh rất bổ dưỡng vì chứa nhiều canxi hơn hầu hết các loại phô mai khác. Trong 28 gram phô mai xanh nguyên kem chứa:

• Lượng calorie: 100
• Chất đạm: 6 gam
• Chất béo: 8 gam
• Carb: 1 gram
• Natri: 380 mg – 16% RDI
• Canxi: 33% RDI

Với hàm lượng canxi cao, bạn nên thêm blue cheese vào chế độ ăn uống của mình để ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe liên quan đến xương.

>>> Xem thêm: Mách bạn 8 công thức chế biến phô mai cực ngon

Điểm đặc trưng của blue cheese là các đường vân nấm mốc xanh

Lợi ích sức khỏe mà blue cheese mang đến

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Bổ sung blue cheese vào chế độ ăn của bạn có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ phô mai xanh thường xuyên có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch thấp hơn so với những người ăn nó bao giờ. Phô mai xanh cũng giúp giảm mức cholesterol và ngăn ngừa viêm động mạch và đông máu trong tĩnh mạch hoặc động mạch.

Ngăn ngừa bệnh viêm khớp

Khi chúng ta bắt đầu lão hóa, chúng ta gặp phải nhiều vấn đề sức khỏe hơn, viêm khớp là một trong số đó. Phô mai xanh có đặc tính chống viêm, giúp giảm viêm khớp và giảm đau do viêm khớp. Bổ sung phô mai xanh trong kế hoạch ăn kiêng của bạn làm giảm nguy cơ viêm khớp và cũng như giúp chống lại bệnh này.

Ngăn ngừa loãng xương

Loãng xương là tình trạng xương trở nên yếu đến mức có thể bị gãy ngay cả khi bị ngã nhẹ. Chứng bệnh này phổ biến ở phụ nữ hơn nam giới. Trong khi đó, blue cheese là một nguồn cung cấp canxi, dưỡng chất quan trọng hỗ trợ sức khỏe của xương. 28 gram phô mai xanh chứa khoảng 150 miligam canxi. Do đó, ăn phô mai xanh sẽ giúp xương của bạn khỏe mạnh và ngăn ngừa các bệnh như loãng xương.

Tăng cường trí nhớ

Các chất dinh dưỡng có trong phô mai xanh giúp tăng cường trí nhớ và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến trí nhớ. Phô mai xanh giúp tăng cường hoạt động của tế bào não. Vì vậy, hãy bắt đầu bổ sung phô mai xanh vào chế độ ăn của trẻ để cải thiện trí nhớ của bạn ngay hôm nay.

Nguồn phốt pho tự nhiên

Blue cheese là một nguồn phốt pho tự nhiên rất tốt. Khoáng chất này rất quan trọng để đảm bảo xương và răng khỏe mạnh. Sự thiếu hụt phốt pho có thể dẫn đến các vấn đề liên quan đến xương như còi xương. Ngoài hỗ trợ chức năng xương và răng, phốt pho còn thực hiện nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể.

Cung cấp protein từ sữa

Blue cheese có chứa protein từ sữa, vì vậy những người không thể uống sữa trực tiếp do không dung nạp lactose có thể sử dụng phô mai xanh để có được lượng protein cần thiết.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ phô mai xanh giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Phô mai xanh có thể cung cấp một số vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm vitamin A, vitamin D, kali, natri và kẽm. Nói cách khác, nó đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tật bằng cách cung cấp cho chúng ta một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ.

Chống viêm

Viêm là một vấn đề lớn gây ra cho hầu hết các căn bệnh hiện đại và nếu bạn không quan tâm đến vấn đề này nó có thể trở nên nghiêm trọng và thậm chí gây tử vong. Phô mai xanh có đặc tính chống viêm. Do đó, nó giúp chống lại các vấn đề viêm nhiễm khác nhau trong cơ thể.

Mặc dù khá kén người ăn nhưng blue cheese mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

5 cách chế biến để blue cheese không còn khó ăn

Có thể bạn sẽ cảm thấy khó chịu trong lần đầu nếm thử món ăn này, nhưng sau đó có thể bạn sẽ bị “nghiện”. Sau đây là 5 cách kết hợp blue cheese với các món ăn khác sẽ giúp bạn không còn “ác cảm” với hương vị của phô mai xanh nữa:

• Ăn kèm với bánh quy mặn, trái cây tươi, hạt hạnh nhân rang và mứt trái cây.
• Dùng để làm nước chấm các món rau.
• Làm món phô mai tan chảy để ăn kèm với sandwich hay bánh mì burger.
• Làm nước sốt trộn salad.
• Làm nước sốt để nấu các món thịt.

Dùng blue cheese để làm sốt chấm bánh mì hoặc rau củ

Mong rằng những thông tin hữu ích này giúp bạn có cái nhìn tổng quan về blue cheese. Hãy kết hợp món phô mai này vào bữa ăn để thay đổi khẩu vị cũng như giúp xương bạn chắc khỏe hơn. Đừng quên những bài tập hằng ngày bên cạnh thực đơn bổ dưỡng nhé.

Nguồn tham khảo

The 9 Healthiest Types of Cheese https://www.healthline.com/nutrition/healthiest-cheese#TOC_TITLE_HDR_3  Ngày truy cập 14/04/2021

10 Amazing Health Benefits Of Blue Cheese https://www.stylecraze.com/articles/amazing-health-benefits-of-blue-cheese/#gref  Ngày truy cập 14/04/2021