6 lợi ích sức khỏe của phô mai cheddar mà bạn không hề biết

Nhiều người lầm tưởng việc ăn phô mai cheddar sẽ gây béo phì và bệnh tim nhưng có hại hay không là do cách bạn sử dụng.  

Khi nhắc đến phô mai cheddar, mọi người thường bày tỏ sự thích thú nhưng lại sợ nó có thể gây béo phì và bệnh tim. Sự thật thì cheddar là một loại thực phẩm nguyên chất. Thực phẩm nguyên chất thường tôt cho bạn, miễn là bạn không ăn quá nhiều cùng một thứ. Trong bài viết dưới đây, LEEP.APP sẽ giúp bạn hiểu hơn về phô cheddar cũng như lợi ích sức khỏe mà bạn không ngờ tới.

Tổng quan về phô mai cheddar

Phô mai cheddar có nguồn gốc từ làng Cheddar ở Somerset, Vương Quốc Anh. Đây là nơi có những hang động ẩm và mát mẻ tạo điều kiện với độ ẩm hoàn hảo cho phô mai trưởng thành. Mặc dù được tạo ra ở Anh vào thế kỷ 12 nhưng sản phẩm sữa thơm ngon này đã sớm đi vào lòng của những người thích pho mát trên toàn thế giới.  

Mặc dù cheddar là một gia vị phù hợp cho nhiều loại đồ ăn vặt nhưng không nhiều người nghĩ loại gia vị này tốt cho sức khỏe. Nhiều người lo lắng về hàm lượng calorie cao và lượng chất béo bão hòa của cheddar. Mặc dù nó có những hạn chế về mặt dinh dưỡng nhưng một lượng vừa phải sẽ giúp chế độ ăn uống lành mạnh của bạn thêm thú vị.

Thành phần dinh dưỡng

Dưới đây là thông tin dinh dưỡng của 1 ounce (28g) phô mai cheddar được cung cấp bởi USDA. 

• Lượng calorie: 110 
• Chất béo: 9g 
• Natri: 180mg
• Carbohydrate: 0g 
• Chất xơ: 0g 
• Đường: 0g 
• Chất đạm: 7g 

Carb

Giống nhiều loại phô mai, cheddar không chứa carbohydrate. Điều này có nghĩa là nõ cũng không chứa chất xơ và đường.

Chất béo

Khi nhắc đến cheddar, hầu hết các mối quan tâm về sức khỏe đều tập trung vào hàm lượng chất béo – cụ thể hơn là hàm lượng chất béo bão hòa. Phô mai cheddar được làm từ sữa nguyên chất có tổng hàm lượng chất béo (9g/ ounce) và chất béo bão hòa (6g// ounce).  Theo truyền thống, bạn sẽ được khuyên nên ăn một chế độ ít chất béo bão hòa để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Protein

Với 7g, protein chiếm hơn 30% lượng calorie của phô mai cheddar. Điều này có thể bổ sung vào hàm lượng cần thiết mỗi ngày của bạn.

Vitamin và các khoáng chất

Canxi là “ngôi sao” dinh dưỡng trong cheddar với mức 200mg/ ounce (tương đương 20% hàm lượng cần thiết mỗi ngày). Nhưng canxi không phải vitamin hoặc khoáng chất duy nhất mà cheddar có. Một ounce cung cấp 6% lượng vitamin A cần thiết hàng ngày và 14% lượng phốt pho, cộng với một lượng kẽm, selen và vitamin B nhỏ. 

Tuy nhiên, nếu bạn đang cố gắng cắt giảm lượng muối trong chế độ ăn uống thì lưu ý: cheddar có hàm lượng natri tương đối cao. 

Phô mai cheddar chứa một số chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Lợi ích sức khỏe khi ăn cheddar

Ngoài việc có thể kết hợp với nhiều loại đồ ăn vặt, phô mai cheddar thực sự có một số lợi ích dinh dưỡng nổi bật dưới đây: 

1. Củng cố sức khỏe xương

Với hàm lượng canxi khá lớn, cheddar giúp duy trì sức khỏe xương. Việc bổ sung đầy đủ canxi rất quan trọng nhằm ngăn ngừa loãng xương, sự thoái hóa có hại của mật độ xương.

2. Xây dựng cơ bắp

Protein thực hiện nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể, và ở mức 7g./ ounce, cheddar là một nguồn giàu chất dinh dưỡng đa lượng này. Protein không chỉ giúp tạo cơ mà còn có vai trò quan trọng trong việc sản xuất các enzyme, tạo cấu trúc cho các tế bào, duy trì sự cân bằng chất lỏng và thậm chí hơn thế nữa.

3. Calorie dày đặc

Loại phô mai này có hàm lượng calo cao, làm kích thích các yếu tố gây no.

4. Có thể giúp giảm cân

Bạn có thể đã nghe về việc ăn phô mai gây tăng cân. Tuy nhiên, có một hiện tượng được gọi là nghịch lý về sữa đủ chất béo đang dẫn thay đổi suy nghĩ này. Hiện tại, nghiên cứu cho thấy việc loại bỏ chất béo ra khỏi các sản phẩm từ sữa có thể làm tăng cân. Điều này làm cho chất béo đầy đủ trở thành lựa chọn tốt hơn để kiểm soát cân nặng.

5. Phù hợp với chế độ ăn keto và ăn low-carb

Vì phô mai cheddar có tỷ lệ chất béo cao nên nó phù hợp với chế độ ăn nhiều chất béo như Keto. Và nó không chứa carbohydrate nên bạn cũng có thể sử dụng trong khi ăn kiêng low-carb.

6. Lactose thấp

Khi nhắc đến lactose, không phải tất cả các loại phô mai đều được tạo ra giống nhau. Cheddar là một trong những loại phô mai cứng và lâu hơn nên chứa khá ít lactose. Điều này có nghĩa là những ai không dung nạp được lactose có thể ăn cheddar cheese mà không gặp các triệu chứng khó chịu như đầy hơi, đau bụng.

Phô mai cheddar thật sự có một số lợi ích dinh dưỡng nổi bật

Một số món ăn sử dụng cheddar

Cheddar có thể dùng để chế biến bất kỳ món ăn nào cần phô mai. Với nhiệt độ nóng chảy khoảng 150 độ F, nó không cần nhiệt độ cao để có được màu sắc đẹp và độ dính. Và với hàm lượng chất béo cao, phô mai cheddar rất dẻo. Để tăng cường chất dinh dưỡng trong các món như thịt hầm phô mai, bánh mì sandwich hoặc mỳ ống, hãy thử dùng thêm ngũ cốc nguyên hạt và thêm rau vào hỗn hợp nhé. 

Nguồn tham khảo

Cheddar Cheese Nutrition Facts and Health Benefits https://www.verywellfit.com/cheddar-cheese-nutrition-facts-and-health-benefits-4797454 Ngày truy cập: 5/12/2020