Ăn kiêng DAS – Chế độ giảm mỡ low carb dành riêng cho người Việt

Ăn kiêng DAS – Chế độ giảm mỡ low carb dành riêng cho người Việt

Có rất nhiều kiểu ăn kiêng phổ biến trên toàn thế giới nhưng lại khó áp dụng với người Việt. Đây là lý do chế độ ăn kiêng DAS ra đời. 

Với nhiều bạn đọc, chế độ ăn kiêng DAS là một khái niệm khá mới mẻ. Tuy nhiên, đây lại là một chế độ low carb được thiết kế đặc biệt “thân thiện” với thói quen ăn uống của người Việt Nam. Để hiểu rõ hơn về chế độ ăn mới lạ và hiệu quả này, bạn đọc hãy cùng LEEP.APP tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

Ăn kiêng DAS là gì? Lợi ích của chế độ này

DAS (viết tắt của Dr.Anh’s Secret Diet) là một chế độ ăn kiêng low carb được cải tiến từ chế độ ăn Atkins và phù hợp với chế độ ăn uống của người Việt Nam do tiến sĩ Nguyễn Hoàng Anh và tiến sĩ Nguyễn Quý Đức phát triển.

Chế độ ăn kiêng DAS được triển khai theo 2 giai đoạn:

Giai đoạn giảm mỡ: Giai đoạn này không cần tính toán lượng carb nạp hàng ngày mà tuân theo quy tắc đèn giao thông được giải thích ở mục bên dưới.

Giai đoạn duy trì: Bạn cần duy trì tỉ lệ mỡ trong cơ thể bằng cách xen kẽ những ngày ăn thoải mái carb và những ngày ăn kiêng.

Điều này giúp bạn không bị hạn chế ăn uống mà cũng không phải lo lắng về việc tăng mỡ tăng cân.

Chế độ ăn uống thông thường khiến lượng carb trong cơ thể cao và kích thích các tác hại của chất béo. Cơ thể thực hiện chuyển hóa carb làm năng lượng chính. Trong khi chế độ DAS tập trung chuyển hóa chất béo làm nguồn năng lượng chính cho các hoạt động. Ăn kiêng DAS giúp bạn giảm mỡ thừa, ổn định huyết áp đồng thời làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến béo phì như tiểu đường, bệnh tim mạch, gút, máu nhiễm mỡ…

Ăn kiêng DAS là gì? Lợi ích của chế độ nàyKhông ăn các loại thực phẩm chứa đường và tinh bột

Quy tắc đèn giao thông

Quy tắc đèn giao thông dùng để phân chia các loại thức ăn trong chế độ ăn kiêng DAS.

  • Đèn đỏ: Thức ăn cần phải kiêng tuyệt đối
  • Đèn vàng: Thức ăn được ăn ít
  • Đèn vàng – xanh: Thức ăn được ăn vừa phải
  • Đèn xanh: Đồ được ăn thoải mái không hạn chế

Đèn đỏ

Trong chế độ ăn kiêng DAS, thức ăn cần kiêng tuyệt đối bao gồm các loại thực phẩm chứa đường và tinh bột, ví dụ như sau:

  • Gạo, ngô, khoai, sắn, đường, cả sữa không đường và có đường. Bạn có thể sử dụng các loại cream với độ fat cao thay cho sữa đặc như heavy cream với lượng fat khoảng 60%.
  • Kiêng tất cả các loại hạt như lạc, hạt điều, vừng, đậu xanh, đậu đen, đậu nành… ngoại trừ một số loại hạt được sử dụng với lượng vừa phải sẽ được nói kỹ hơn ở bên dưới.
  • Tất cả các loại hoa quả ngoại trừ một số loại hoa quả thuộc nhóm đèn vàng – xanh được liệt kê bên dưới.
  • Các loại đồ ăn nhanh
  • Loại bỏ các củ quả nhiều tinh bột và các chế phẩm của đậu, bí đỏ… ngoại trừ một số loại đậu thuộc đèn vàng – xanh.

Đèn vàng

Các loại thực phẩm được ăn với số lượng ít bao gồm:

  • Phô mai (Không quá 200g phô mai con bò cười/ngày)
  • 100 – 200g cùi dừa/ngày, 100ml nước cốt dừa nhạt/ngày
  • Uống 3 – 4 quả chanh, chanh leo với đường ăn kiêng
  • Khoảng 200g dâu tây, quả mâm xôi, bơ/ngày
  • Whipping cream, heavy cream hoặc cream cheese

Đèn vàng – xanh

Ở đây bao gồm các loại thực phẩm bạn chỉ có thể ăn ở một mức vừa phải mỗi ngày mà không lo về chứng thèm ăn hay ảnh hưởng đến đường huyết.

  • Không ăn quá 200 – 300g các loại hạt như hạt lanh, hạnh nhân, óc chó, hạt hạch Brazil, hạt hồ đào, hạt phỉ, hạt mắc ca (Đây đều là các loại hạt có chỉ số GI thấp và lượng carb rất thấp)
  • 200 – 300g các loại quả chua, ít ngọt như chanh, chanh leo, sấu, me xanh, bơ
  • Khoảng 400gr cà rốt/ngày
  • Các loại chế phẩm từ đậu nành như đậu phụ, tào phớ, váng đậu (400g/ngày), sữa đậu nành (200ml/ngày)

Đèn xanh

Dưới đây là các loại thực phẩm bạn được ăn thoải mái nếu ăn kiêng das:

  • Tất cả các loại thịt (có thể có mỡ hoặc không)
  • Tất cả các loại trứng
  • Tất cả các loại dầu mỡ
  • Bơ động vật (Không nên ăn bơ thực vật hoặc các loại transfat có hại cho sức khỏe của bạn)
  • Các loại hải sản như cá, tôm, mực,…
  • Các loại đồ uống như Coca light, Pepsi light (nước uống có ga, không đường, dành cho người ăn kiêng), cafe từ hạt nguyên chất (có thể sữa đặc bằng các loại whipping cream và đường ăn kiêng), các loại trà
  • Rau xanh
  • Các loại rau quả gia vị
  • Các loại gia vị không bao gồm tinh bột và đường (hạt nêm Knorr có nhiều tinh bột và đường nên không được dùng)

Quy tắc đèn giao thông

Chú ý khi thực hiện chế độ ăn kiêng das

Dưới đây là một số lưu ý mà bạn đọc cần để tâm khi ăn kiêng DAS nhé.

  • Không để có cảm giác đói: không nhất thiết phải ăn nhiều. Nhiều bạn đọc hiểu nhầm rằng ăn kiêng DAS cần ăn thực phẩm với lượng chất béo cao. Tuy nhiên, chế độ này đơn giản là bạn tuân thủ nguyên tắc low carb, còn lượng fat thì tùy vào mỗi người.
  • Ăn nhiều rau củ quả xanh. Uống các loại nước như Coca light, Pepsi light, nước rau má, nước chanh, nước atisô…
  • Tuyệt đối không nêm đường, bột vào món ăn khi chế biến
  • Bạn có thể cảm thấy choáng váng, khô miệng, mệt mỏi, nhức đầu trong khoảng 3 ngày đầu. Nhưng đây là những phản ứng tự nhiên khi cơ thể bạn đang thích ứng với chế độ ăn mới.
  • Uống nước đầy đủ

Chú ý khi thực hiện chế độ ăn kiêng das

Ngoài ra, bạn đọc cần lưu ý chế độ DAS tập trung giảm mỡ và cân nặng có thể giảm chậm nên việc kiểm tra cân nặng là không chính xác. Bạn cần luyện tập phân tích món ăn để thực hiện đúng theo nguyên tắc đã đề ra trong chế độ ăn kiêng này. Từ đó, bạn đọc có thể tự tạo thực đơn phù hợp với cá nhân mình. Và đặc biệt, tránh suy nghĩ sai lầm như ăn kiêng DAS là giảm dần chất bột đường và tăng lượng thịt. Bạn đọc cũng không được sử dụng các loại đồ ăn kiêng bán trôi nổi trên thị trường khi áp dụng chế độ này.

Trong quá trình ăn kiêng, bạn có thể thấy lượng mỡ không giảm trong một khoảng thời gian (1 – 2 tuần). Lúc này, bạn cần thực hiện cutting. Bạn đọc có thể hiểu đơn giản là giảm lượng ăn.

Nguồn tham khảo

Phương pháp giảm béo DAS https://www.dasdiet.vn/home/edas-book Ngày truy cập: 6/11/2020

Phương pháp giảm béo DAS https://www.dasdiet.vn/home/das-book Ngày truy cập: 6/11/2020