Ăn cá giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Cá có nhiều protein, sắt và vitamin D và một số loại cá có dầu chứa chất béo omega-3 quan trọng. Một nghiên cứu mới cho thấy rằng ăn hai khẩu phần cá mỗi tuần có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch ở những người đang mắc bệnh về mạch máu. 

Trong số những lý do bạn nên ăn cá đều đặn mỗi tuần, có ăn cá tốt cho tim mạch. Nghiên cứu sau đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về mối liên hệ này.

Vì sao ăn cá giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch?

Nghiên cứu lớn này là một phân tích tổng hợp từ bốn nghiên cứu riêng lẻ từ khắp nơi trên thế giới. Tổng dân số đang được nghiên cứu bao gồm 191.558 người tham gia nghiên cứu. Trong đó, một nhóm phần lớn những người tham gia không có bệnh tim mạch trước đó. Ba nhóm khác là những người tham gia đã mắc bệnh mạch máu từ trước, và bao gồm 43.413 người tham gia từ 40 quốc gia.

Nghiên cứu được tiến hành bằng cách thu thập dữ liệu về lượng cá ăn vào dựa trên bảng câu hỏi về tần suất thức ăn. Thật không may, chỉ có một trong bốn nghiên cứu riêng lẻ xác định cụ thể loại cá chính xác được ăn. Thông tin này rất quan trọng, vì các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng cá nhiều dầu có nhiều chất béo omega-3 hơn có tác dụng bảo vệ tim mạch hơn các loại cá ít béo.

Những người tham gia được chia thành bốn nhóm, dựa trên lượng cá của họ:

• Dưới 50g cá mỗi tháng.
• 50g một tháng đến 175g mỗi tuần.
• 175 – 350g cá mỗi tuần.
• Hơn 350g cá mỗi tuần.

Đối với những người tham gia không có bệnh mạch máu trước đó, kết quả cho thấy rằng, so với lượng cá ăn ít từ 50 gam trở xuống mỗi tháng, những người tham gia ăn hơn 350g cá mỗi tuần không liên quan đến nguy cơ tim mạch.

Các phát hiện khá khác nhau trong ba nhóm những người tham gia đã có các bệnh lý mạch máu từ trước. Trong các nhóm này, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng:

• Các triệu chứng liên quan tim mạch thấp nhất ở những người tham gia có lượng cá ăn vào ít nhất 175g mỗi tuần.
• Tổng tỷ lệ tử vong thấp nhất ở những người tham gia có lượng cá ăn vào ít nhất 175g mỗi tuần.
• Không có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch với lượng cá nhiều hơn 350g một tuần.

Tiến sĩ Andrew Mente, Phó giáo sư tại khoa Khoa học Đại học McMaster ở Hamilton, Ontario và là một trong những nhà nghiên cứu về nghiên cứu này, cho biết: “Ăn ít nhất hai phần cá mỗi tuần (khoảng 175g) có thể làm giảm nguy cơ mắc các biến cố tim mạch và tử vong trong tương lai nếu bạn đã mắc bệnh tim mạch từ trước”.

Trong nhóm nghiên cứu về các loại cá được ghi nhận, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng cá có lượng chất béo omega-3 cao nhất có liên quan chặt chẽ hơn đến việc giảm nguy cơ mắc các biến cố tim mạch. Ngoài ra, Mente cho biết: “Lợi ích của việc ăn cá chủ yếu được thấy đối với các loại cá có chứa nhiều chất béo omega-3, hay còn gọi là cá có dầu, chẳng hạn như cá trích, cá thu, cá tuyết, cá hồi, cá ngừ và cá mòi… Các loại cá khác có chứa ít chất béo omega-3 thường là loại trung tính”.

Cá hồi được xem là món ăn chứa nhiều axit béo omega-3

Chuyên gia dinh dưỡng Ale Zozos, người sáng lập Trường Dinh dưỡng Địa Trung Hải, không ngạc nhiên với kết quả ăn cá có liên quan đến việc giảm các biến cố tim mạch ở những bệnh nhân có nguy cơ cao, nhưng ngạc nhiên rằng những can thiệp tương tự không có ý nghĩa đối với dân số nói chung. Zozos nói: “Tất nhiên, vẫn còn rất nhiều nghiên cứu phải được thực hiện, nhưng lượng cá khiêm tốn một hoặc hai lần một tuần là nguồn cung cấp axít béo omega-3 và protein tuyệt vời, và không nên bỏ qua những tác động tích cực tổng thể”.

Mối liên hệ giữa cá và sức khỏe tim mạch

Mente cho biết một lý do tại sao ăn cá tốt cho sức khỏe tim mạch là tác dụng có lợi đối với lipid máu, chẳng hạn như giảm mức chất béo trung tính: “Những tác động có lợi như vậy đối với mức chất béo trung tính rõ ràng hơn ở những người có mức chất béo trung tính cao, một đặc điểm chung của những người có nguy cơ mắc bệnh mạch máu cao”.

Chắc chắn, các nghiên cứu trước đây đã cho rằng lợi ích của cá đối với chất béo omega-3 trong cá có dầu, có liên quan đến việc giảm chất béo trung tính và cải thiện mức cholesterol HDL.

Có cần thiết phải ăn cá khi không mắc bệnh mạch máu?

Mente nói: “Nếu bạn nói chung khỏe mạnh, thì không có biện pháp bảo vệ rõ ràng nào, mặc dù cá có lẽ cũng là một lựa chọn an toàn cho bạn”. Tuy nhiên cá là một phần của không thể thiếu đối với bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào. Cá sẽ cung cấp đầy đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể, với nhiều loại vitamin và khoáng chất bao gồm sắt, canxi và vitamin D. Ngoài ra, cá chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu quan trọng để duy trì sức khỏe tốt. Ngay cả khi không mắc bệnh mạch máu, bạn vẫn nên ăn cá ít nhất hai lần một tuần.

Cá là món ăn không nên thiếu trong chế độ ăn của mỗi chúng ta

Bạn nên ăn cá như thế nào?

Nghiên cứu này không đi sâu vào chi tiết cách chế biến cá (tức là nướng và chiên giòn), hoặc liệu cá mà những người tham gia đang tiêu thụ có thể chứa thủy ngân hoặc polychlorinated biphenyls (PCB), hai chất gây ô nhiễm môi trường đã biết ở cá hay không. Các nghiên cứu trong tương lai sẽ phải tập trung vào những chi tiết này để giúp đưa ra các khuyến nghị trong tương lai về cá.

Theo nghiên cứu các loại cá và hải sản được tiêu thụ phổ biến nhất Mỹ bao gồm tôm, cá hồi và cá ngừ đóng hộp. Trong số này, cá hồi có hàm lượng chất béo omega-cao nhất và thủy ngân thấp nhất, vì vậy nó là một lựa chọn tuyệt vời. Mặc dù không phổ biến bằng nhưng cá hồi, cá trích, cá thu và cá mòi cũng là những lựa chọn có hàm lượng thủy ngân thấp và omega-3 cao. Cá ngừ đóng hộp cũng chứa nhiều chất béo omega-3, nhưng có thể chứa thủy ngân, tùy thuộc vào loại bạn mua. Đối với phụ nữ mang thai, đang cho con bú hoặc nuôi con nhỏ, hãy tìm cá ngừ vằn đóng hộp có hàm lượng thủy ngân thấp hơn so với cá ngừ albacore có hàm lượng thủy ngân cao hơn.

Cá giúp bạn tăng cường khả năng phòng tránh các bệnh liên quan đến tim mạch, tuy nhiên nếu muốn ngăn ngừa căn bệnh này tốt nhất bạn hãy thiết lập cho mình chế độ rèn luyện thể chất phù hợp với cơ thể. Khi cơ thể bạn đã quen với chế độ tập luyện thường xuyên bạn sẽ ngăn ngừa được nhiều căn bệnh khác không chỉ mỗi bệnh tim mạch.

Nguồn tham khảo

Eating Fish Can Lower Cardiovascular Disease Risk, Study Shows https://www.verywellfit.com/eating-fish-lowers-cardiovascular-disease-risk-for-some-5116144 Ngày truy cập 05/04/2021