Điều gì đã khiến bào ngư thuộc hàng ngũ các món ăn đắt tiền?
Bào ngư – một cái tên không mấy xa lạ với giới sành ăn. Không chỉ vì giá thành mà còn vì lượng chất dinh dưỡng được gói gọn trong mỗi con.
Bào ngư được biết đến là một loài hải sản có vỏ quý hiếm và đắt nhất thế giới. Chúng không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Hãy cùng LEEP.APP đi khám phá thêm về giá trị dinh dưỡng của chúng và những lợi ích về sức khỏe mà chúng mang lại nhé.
Tìm hiểu thêm về bào ngư
Bào ngư là loài thân mềm chân bụng trong chi Haliotis, có nghĩa là “tai của biển”, ám chỉ đến dáng hình dẹt của vỏ.
Chúng có vỏ đơn và lượng lớn cơ bắp ở chân, giúp chúng bám trụ vào các bề mặt đá. Chúng thường được tìm thấy dọc bờ biển, phổ biến nhất ở California, Mexico và Nhật Bản. Trên thế giới có tổng cộng hơn 100 loài bào ngư, loài có kích thước lớn nhất là bào ngư đỏ, chiều dài lên đến 30 cm.
Bào ngư dịch sang tiếng anh là “abalone”, bắt nguồn từ cái tên “aulone” của người Mỹ gốc Tây Ban Nha. Chúng còn được biết đến với nhiều tên khác nhau trên khắp thế giới, chẳng hạn như Ormer ở eo biển Anh, Mutton shell ở Úc, Pāua ở New Zealand, Awabi ở Nhật Bản và Perlemoen ở Nam Phi.
Trong tiếng Quan Thoại, bào ngư được gọi là “bao yu”, có nghĩa là sự dồi dào
Người Trung Quốc thường tặng chúng trong dịp Tết Nguyên Đán để cầu chúc cho nhau sự dồi dào về của cải trong năm mới.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong bào ngư
Theo USDA, khoảng 85g bào ngư chín bao gồm:
- 161 calorie
- 9,39g carbohydrate
- 16,7g protein
- 5,76g chất béo
- 502mg natri
- 0,2mg đồng
- 184mg phốt pho
- 47,6mg magiê
- 31,4mg canxi
- 2mg Vitamin A
- 3mgVitamin B5
- 4mg Vitamin E
- 2mg Vitamin B6
- 2mg Vitamin C
>>> Xem thêm: Hải sâm – vẻ ngoài xấu xí mang lại nguồn dinh dưỡng tuyệt vời
Lợi ích sức khỏe đến từ bào ngư
Giúp chống lại ung thư
Các nghiên cứu khoa học đã cho thấy chiết xuất từ nội tạng bào ngư có thể gây ức chế đến sự phát triển khối u. Đồng thời, thúc đẩy sự sản sinh của tế bào T CD8+. Tế bào T CD8+ là một tế bào T độc sát tế bào, một loại tế bào bạch cầu, giúp tiêu diệt tế bào ung thư, tế bào nhiễm trùng hoặc các tế bào bị hỏng.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bào ngư có chứa axít béo omega-3, được biết đến như hợp chất có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Axít béo omega-3 có tác dụng: chống loạn nhịp, giảm kết dính tiểu cầu, hạ huyết áp, kháng viêm và ngăn sự tiến triển của mảng xơ vữa. Tác dụng của axít béo omega-3 được ghi nhận trong rất nhiều báo cáo khoa học đến từ nhiều quốc gia. đó, nguy cơ lên cơn đau tim có quan hệ ngược chiều với nồng độ axít béo omega-3 trong máu, nồng độ này càng cao thì nguy cơ mắc bệnh tim càng thấp.
Thúc đẩy hệ thống miễn dịch
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thực phẩm chứa nhiều hợp chất axit béo omega-3 dường như thúc đẩy hoạt động của tế bào B, tế bào hoạt động trong thành phần miễn dịch dịch thể của hệ miễn dịch. Tế bào B sẽ cùng hệ miễn dịch tạo ra kháng nguyên để chống lại các chất lạ xâm nhập vào cơ thể.
Axít béo omega-3 có trong loại hải sản này cũng có lợi cho hệ miễn dịch.
Loại hải sản đắt tiền này có lượng axít omega-3 không thua kém cá hồi
Giữ cho gan và thận khỏe mạnh
Gan là một trong số các cơ quan quan trọng của cơ thể. Gan cần được duy trì khỏe mạnh mọi lúc vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình tiêu hóa. Bào ngư nổi tiếng là một chất hỗ trợ gan tự nhiên, hỗ trợ, tăng cường khả năng giải độc của gan.
Chúng cũng chứa lượng phốt pho cao giúp cho thận khỏe mạnh. Phốt pho thúc đẩy hoạt động lọc chất thải của thận. Đồng thời là chất điện giải, phốt pho giúp cân bằng nồng độ axít uric, natri, nước và chất béo trong cơ thể.
Duy trì sức khỏe xương
Do hàm lượng phốt pho và canxi cao trong loại hải sản này nên chúng rất có lợi cho sức khỏe xương. Phốt pho kết hợp với canxi sẽ làm tăng mật độ xương và giữ cho xương khỏe mạnh.
Ngoài ra, chúng rất giàu glycosaminoglycan, giúp tăng cường sức khỏe của khớp và các mô liên kết. Từ đó, tạo nên sự linh hoạt cho khớp, giúp giảm đau và giảm nguy cơ mắc bệnh viêm khớp.
Giúp giảm cân
Bào ngư có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm giúp duy trì trạng thái cân bằng trao đổi chất, ngăn ngừa tích tụ chất béo. Chúng thường được ưu ái được sử dụng trong hầu hết các chế độ ăn kiêng vì khả năng hỗ trợ các chức năng trao đổi chất của cơ thể.
Công thức chế biến cực kỳ đơn giản
Bào ngư xào nấm đông cô
Nguyên liệu
- 200g bào ngư
- 100g nấm đông cô
- 200g cải xanh
- Gừng cắt sợi
- Hành tây cắt múi
- Dầu hào, muối, đường, dầu ăn, dầu mè, bột năng
Cách thực hiện
- Bào ngư cắt mỏng, độ dày khoảng 1cm
- Xào sơ hành tây, cho bào ngư vào đảo đều với lửa lớn, nêm dầu hào, muối, đường
- Bỏ nấm đông cô và cải xanh vào xào tiếp
- Thêm bột năng pha loãng để tạo độ sánh
- Cho dầu mè và gừng cắt sợi vào cuối cùng
Bạn có thể thay thế nấm đông cô bằng bắp cải để thay đổi hương vị
Bào ngư chowder
Nguyên liệu
- 450g bào ngư
- 4 cốc nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 4 củ khoai tây (cắt khối nhỏ)
- 100g thịt xông khói
- 1 củ hành tây lớn (băm nhỏ)
Cách thực hiện
- Cho bào ngư và muối vào nồi ngập nước. Đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ
- Xay bào ngư bằng máy xay và bỏ trở lại vào nước nấu.
- Chiên thịt xông khói sau đó cắt hạt lựu.
- Phi thơm hành tây trong mỡ thịt xông khói
- Cho thịt xông khói, hành tây, khoai tây vào bào ngư và nấu trong khoảng 20 phút. Thêm nước tùy ý thích
Để duy trì sức khỏe và hình thể khỏe mạnh, ngoài việc bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể bạn nên xây dựng chế độ luyện tập thể dục thể thao khoa học. Hãy tải ứng dụng LEEP.APP để đặt lịch tập với những huấn luyện viên chuyên nghiệp, check in tại hơn 100 câu lạc bộ/phòng gym hoặc tham gia hàng nghìn lớp học chỉ với 1 chạm. Hãy thử và trải nghiệm điều tuyệt vời mà LEEP.APP mang đến cho bạn.
Nguồn tham khảo
8 Amazing Health Benefits of Abalone https://www.ehealthzine.com/health-benefits-of-abalone.html Ngày truy cập: 05/12/2020
10 Easy Abalone Recipes That You Need For Chinese New Year https://giant.sg/10-easy-abalone-recipes-that-you-need-for-chinese-new-year Ngày truy cập: 05/12/2020
