Quả chà là – Một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng bạn chưa hiểu rõ

Mặc dù được mệnh danh là loại quả có độ ngọt tự nhiên cao nhất, rất tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về chà là. 

Quả chà là được coi là một trong những thực phẩm có độ ngọt tự nhiên nhất. Tuy nhiên, không nhiều người biết đến cũng như hiểu rõ về loại quả dinh dưỡng này. Hoặc bạn có thể thắc mắc với độ ngọt như vậy thì đây có phải là một lựa chọn lành mạnh hay không. Để hiểu thêm về loại quả này, hãy cùng LEEP.APP khám phá trong bài viết dưới đây nhé.

1. Tìm hiểu về quả chà là

Quả chà là – quả từ cây chà là – đã xuất hiện từ thời tiền sử và được cho là đã trồng cách đây 8000 năm. Nó có nguồn gốc từ Trung Đông và có hơn 100 loại khác nhau. 

Loại quả này mọc thành từng chùm lớn và có kết cấu từ loại khô, cứng đến hơi khô như chà là Deglet Noor và to mềm như Medjool. 

Chúng chỉ chứa 30% độ ẩm nên trở nên một trong những trái cây khô tự nhiên duy nhất. Để kéo dài thời gian sử dụng, nhiều quả được để trên cây đến khi chín hoàn toàn. 

Quả chà là mọc thành từng chùm lớn

2. Thành phần dinh dưỡng

USDA cung cấp thông tin dinh dưỡng của 1 quả chà là (7g) như sau:

• Calorie: 20
• Chất béo: 0g
• Natri: 0.14mg
• Carbohydrate: 5.3g
• Chất xơ: 0.6g
• Đường: 4g
• Chất đạm: 0.2g

Carb

Một quả chà là có hơn 5g carbohydrate, phần lớn trong số đó là từ đường. Bên cạnh đó, loại quả này có vị rất ngọt vì chúng có hàm lượng đường fructose cao và ngọt gấp đôi glucose. Trung bình có khoảng 0.5g chất xơ trong mỗi quả. Hàm lượng đường và chất xơ giảm khi quả chín.

Chỉ số GI của loại quả này dao động từ 43 đến 55 tùy thuộc vào loại và độ chín. Mặc dù có vị ngọt đậm nhưng đây là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.

Chất béo

Đây không phải một loại thực phẩm giàu chất béo.

Chất đạm

Đây là loại quả cung cấp lượng protein tối thiểu. Cần thêm những nguồn protein khác như thịt nạc, cá, hạt và các loại đậu để đáp ứng nhu cầu mỗi ngày.

Vitamin và các chất khoáng

Đây là loại quả cung cấp nhiều kali, magie và sắt. Ngoài ra, quả chà là cung cấp 6 loại vitamin B thiết yếu bao gồm folate và axit pantothenic. Nó có hàm lượng polyphenol cao – một chất chống oxy hóa chống lại sự tổn thương của tế bào cùng với phytoestrogen có lợi.

3. Lợi ích sức khỏe của loại quả này

Các vi chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật trong quả chà là có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Chống ung thư

Quả chà là có chứa các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm; điều này có liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư. Sau khi chiết xuất quả chà là, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra loại quả này có khả năng loại bỏ tận gốc và ngăn ngừa các khối u.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Trong loại quả này có chứa kali – một chất điện giải rất quan trọng với hệ tim mạch. Kali có tác dụng làm hạ huyết áp cao. Ngoài ra, trong đó có chứa một lượng natri và chất xơ tốt cho tim mạch.

Giữ xương chắc khỏe

Magie có trong quả chà là tác động đến quá trình hình thành xương. Thiếu magie có thể dẫn đến nguy cơ loãng xương cao. Việc hấp thụ magie từ thực phẩm thay vì thực phẩm chức năng nên được ưu tiên vì nó làm giảm khả năng bị nhiễm độc. Hơn nữa, loại quả này có chứa sắt giúp kho dự trữ tủy xương khỏe mạnh hơn.

Có thể làm giảm các triệu chứng mãn kinh

Isoflavone, thường có trong các sản phẩm từ đậu nành, là một loại phytoestrogen có tác dụng làm giảm các triệu chứng khó chịu của thời kỳ mãn kinh. Trong các loại hoa quả thì chà là có hàm lượng isoflavone cao nhất. Vì vậy mà nó đang được nghiên cứu về khả năng làm giảm các triệu chứng mãn kinh.

Giúp ổn định lượng đường trong máu

Nó có thể được sử dụng thay cho các chất làm ngọt đậm như si rô và đường tinh luyện mà không làm tăng lượng đường trong máu một cách thất thường. Nó cũng là một món ăn vặt tiện lợi, đặc biệt hữu ích trong giai đoạn đường huyết của bạn thấp.

Các vi chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật trong quả chà là có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe

4. Một số món ăn từ quả chà là

Nếu quả rỗng núm, bạn chỉ cần cắt theo chiều dọc để loại bỏ hạt. Quả chà là cung cấp độ ẩm và vị ngọt hoàn toàn tự nhiên; có thể sử dụng cho các loại bánh nướng như bánh mỳ, bánh xốp, bánh quy và bánh tart. Bạn cũng có thể nhồi thịt hoặc phô mai như một món khai vị hoặc ăn nhẹ, hoặc dùng với hoa quả và hạt khô.

Bạn có thể thêm chà là cắt nhỏ vào sữa chua, ngũ cốc nóng, sinh tố và salad. Hãy thử dùng chúng thay cho nho khô hoặc mơ trong các món ăn mặn như thịt nướng hoặc món hầm, hoặc thêm chúng vào nước sốt để thêm vị ngọt và cân bằng các hương vị khác.

Một số món bạn có thể dễ dàng chế biến:

• Sinh tố chuối chà là
• Thịt xông khói cuộn chà là
• Mứt chà là

Để duy trì sức khỏe và hình thể khỏe mạnh, ngoài việc bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể bạn nên xây dựng chế độ luyện tập thể dục thể thao khoa học. Hãy tải ứng dụng LEEP.APP để đặt lịch tập với những huấn luyện viên chuyên nghiệp, check in tại hơn 100 câu lạc bộ/phòng gym hoặc tham gia hàng nghìn lớp học chỉ với 1 chạm. Hãy thử và trải nghiệm điều tuyệt vời mà LEEP.APP mang đến cho bạn.

Nguồn tham khảo

Date Nutrition Facts and Health Benefits https://www.verywellfit.com/dates-nutrition-facts-calories-and-their-health-benefits-4110158 Ngày truy cập: 2/12/2020