Khám phá 6 tác dụng không ngờ của đậu đỏ

Đậu đỏ là nguyên liệu không hề xa lạ gì với chúng ta, được sử dụng rộng rãi trong nhiều công thức món ăn và đồ uống. 

Liệu loại đậu này có tốt cho sức khỏe không? Công dụng của chúng cụ thể như thế nào? Hãy theo dõi chi tiết trong bài viết sau để giải đáp những thắc mắc liên quan tới đậu đỏ nhé!

Thông tin chung về đậu đỏ

Đậu đỏ còn được gọi là đậu Adzuki, được ứng dụng rất nhiều trong ẩm thực Nhật Bản để tạo nên những món tráng miệng và đồ ngọt hấp dẫn. Màu sắc của loại đậu này rất bắt mắt, hương vị bùi thơm rất dễ ăn. Tại Việt Nam, đậu đỏ thường được dùng để nấu chè, làm nhân cho bánh, kẹo, kem hoặc làm topping trang trí cho các loại bánh kếp, bingsu…

Giá trị dinh dưỡng có trong đậu đỏ

Tương tự các loại đậu khác, loại đậu này chứa nhiều chất xơ, protein, carb và nhiều hợp chất tự nhiên có lợi cho sức khỏe. 100g đậu đỏ cung cấp tới 128 calorie cùng tỷ lệ các chất dinh dưỡng như sau:

• Chất đạm: 7.5g
• Chất béo: < 1g
• Carb: 25g
• Chất xơ: 7.3g
• Folate: 30%
• Mangan: 29%
• Phốt pho: 17%
• Kali: 15%
• Đồng: 15%
• Magie: 13%
• Kẽm: 12%
• Sắt: 11%

Ngoài ra trong đậu này còn chứa một lượng nhỏ thiamin, vitamin B6: riboflavin, niacin, axít pantothenic, selen… đều là các loại khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể.

Đây là loại đậu có hàm lượng dinh dưỡng cao với đa dạng vitamin và khoáng chất

Lợi ích của đậu đỏ với sức khỏe

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu tiêu thụ lượng đậu này vừa đủ mỗi ngày, bạn có thể nhận được 6 lợi ích sức khỏe sau:

Cải thiện tiêu hóa

Đậu đỏ có nhiều chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa đồng thời tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng lành mạnh. Thường xuyên tiêu thụ chất xơ cũng giúp bạn giảm các vấn đề về ruột như táo bón và tiêu chảy đồng thời ngăn chặn nguy cơ ung thư ruột kết.

Món bánh bao đậu đỏ vừa thơm ngon lại tốt cho hệ tiêu hóa

Cân bằng lượng đường trong máu

Chất xơ cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, nhờ đó làm giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường loại 2. Tuy vậy, cần cẩn trọng khi chế biến đậu đỏ với các nguyên liệu khác. Đôi khi, những món ăn từ đậu này quá ngọt lại làm tăng lượng đường, mất đi tác dụng vốn có của loại đậu này.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Chất xơ cùng với sự kết hợp của các khoáng chất khác trong đậu đỏ sẽ giúp ích rất nhiều cho sức khỏe tim mạch của bạn. Chúng có thể làm giảm cholesterol, cải thiện lưu lượng máu, từ đó hạn chế nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch và đột quỵ.

Cải thiện sức khỏe xương và da

Nhiều khoáng chất quan trọng được tìm thấy trong món đậu này có khả năng tăng cường sức khỏe xương, giúp xương chắc và dẻo dai hơn. Ngoài ra, đậu còn giúp tẩy tế bào chết và làm sạch da. Bạn có thể sử dụng bột đậu đỏ để làm hỗn hợp tẩy tế bào chết hoặc đắp mặt nạ, chắc chắn hiệu quả sau từng ngày sẽ làm bạn bất ngờ.

Món bingsu đậu đỏ thơm ngon nhiều người ưa thích

Giải độc cho cơ thể

Đậu đỏ sở hữu một loại khoáng chất có tên là molypden, là hợp chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình giải độc gan. Tuy nhiên, molypden lại có hàm lượng khá cao nên khi ăn  cần chú ý ước tính khẩu phần phù hợp.

Hỗ trợ giảm cân

Đậu đỏ được sử dụng nhiều trong các món ăn ngọt nên ít người biết, loại thực phẩm này cũng có khả năng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Trong đậu có hàm lượng protein đáng kể nên khi ăn vào sẽ cảm thấy no lâu, bớt đi cảm giác thèm ăn. Lượng calorie trong đậu này cũng thuộc mức thấp nên sẽ là thực phẩm phù hợp trong chế độ ăn kiêng của bạn.

Hướng dẫn chế biến và sử dụng đậu đỏ

Để chuẩn bị cho các món ăn từ đậu đỏ, bạn nên ngâm đậu trước khoảng vài tiếng hoặc nửa ngày để đậu nở ra. Sau đó, bạn có thể sơ chế và làm chín đậu theo các bước đơn giản dưới đây.

• Nhặt hết những hạt đậu bị sâu, bị hỏng rồi đãi sạch dưới vòi nước.
• Hầm đậu với nước theo tỷ lệ 1:3 (1 phần đậu, 3 phần nước) trong khoảng 45 – 60 phút đến khi đậu mềm hẳn.

Lúc này, bạn có thể dùng hỗn hợp này để nấu chè hoặc vớt nguyên phần đậu ra để làm nhân cho bánh hay làm topping cho các món ăn khác. Nếu không ăn hết phần vừa nấu, bạn có thể đậy kín trong hộp và bảo quản trong tủ lạnh từ 3 – 5 ngày.

Sau khi hầm mềm, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác để tạo thành món chè đậu đỏ ngọt mát

Đậu đỏ rất giàu dinh dưỡng, chứa hàm lượng protein thực vật cao, đây cũng là là nguyên liệu lý tưởng cho xu hướng ăn uống lành mạnh đang phổ biến hiện nay. Không chỉ cải thiện hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, món ăn từ loại đậu này còn ngăn ngừa bệnh tim và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Vậy nên, hãy thường xuyên ăn đậu đỏ để nâng cao sức khỏe bạn nhé!

Nguồn tham khảo

6 Amazing Health Benefits of Adzuki (Red Beans) https://www.umami-insider.com/6-health-benefits-adzuki-red-beans/ Ngày truy cập 02/03/2021