Mách bạn cách làm món bánh tro hấp dẫn dịp Tết Đoan ngọ

Mách bạn cách làm món bánh tro hấp dẫn dịp Tết Đoan ngọ

Vị thanh mát của bánh tro vô cùng hấp dẫn khiến khó ai có thể cưỡng lại. Với cách làm đơn giản, LEEP.APP sẽ giúp bạn chiêu đãi cả nhà món này.

Món bánh tro thanh mát là một trong những món ăn mang đậm bản sắc dân tộc Việt. Kết hợp cùng mật mía ngọt lịm món bánh này mang đến hương vị hấp dẫn khó quên. Đây cũng là món ăn đặc trưng không thể thiếu vào mỗi dịp Tết Đoan ngọ tại nhiều tỉnh thành.

Tìm hiểu về bánh tro

Món bánh truyền thống của Việt Nam

Món bánh truyền thống của Việt Nam

Bánh tro hay còn được biết với tên gọi khác là bánh gio, bánh ú. Đây là món bánh thuần Việt và thường xuất hiện trong dịp Tết Đoan Ngọ mùng 5 tháng 5 âm lịch. Bánh tro có màu xanh đặc trưng, vị nhạt, thanh và dễ ăn.

Bánh tro được làm từ nguyên liệu duy nhất đó là gạo nếp đã ngâm qua nước tro. Đây cũng là yếu tố tạo nên màu xanh đặc trưng của bánh. Sau đó, gạo làm bánh được gói vào lá rồi đem luộc chín. Sau khi bánh chín, để hương vị thêm phần trọn vẹn nên dùng bánh với mật mía.

Dinh dưỡng của món bánh tro

Bánh tro là món ăn ít dinh dưỡng nhưng giàu năng lượng

Bánh tro là món ăn ít dinh dưỡng nhưng giàu năng lượng

Nguyên liệu làm nên sự đặc biệt của bánh tro chính là nước tro. Nước tro ngày xưa các cụ sử dụng để ngâm gạo có tính kiềm yếu. Gạo là tinh bột và có tính dai, do đó khi ngâm vào nước cho sẽ giúp chúng mềm ra.

Sau khi ngâm, vớt gạo ra rửa sạch với nước nhiều lần trước xay thành bột. Chính quá trình này đã làm mất gần hết vitamin B1 vốn có của gạo. Theo các chuyên gia, tỷ lệ vitamin B1 trong bánh gio chỉ là 1 – 5% so với gạo nguyên liệu. Vì thế nó trở thành một trong những món ăn ít dinh dưỡng.

Mặc dù vậy nhưng năng lượng mà bánh tro cung cấp lại tương đối cao. Với khẩu phần 100g bánh tro sẽ là 370 kcal và một chiếc bánh tro sẽ chứa khoảng 500-1400 kcal.

Cách làm món bánh tro hấp dẫn cho gia đình

Bánh gio mang đến hương vị thanh mát hấp dẫn 

Bánh tro mang đến hương vị thanh mát hấp dẫn 

So với các loại bánh truyền thống khác, bánh gio tương đối dễ làm. Với thành phần nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm những thanh mát cho gia đình trong bất cứ dịp nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để bắt đầu thực hiện làm bánh bạn cần chuẩn bị:

  • Gạo nếp: 1kg
  • Bột làm nước tro tàu: 30g
  • Nước: 5 lít
  • Muối: 8g
  • Đường
  • Nước mía nguyên chất
  • Lá gói bánh ( lá chuối, lá dong hoặc lá tre)
  • Lạt buộc bánh

Các bước thực hiện

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt đầu tiến hành các bước làm bánh. Cách làm bánh vô cùng dễ dàng và ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Thông thường sẽ có 4 giai đoạn bao gồm ngâm gạo, gói bánh, luộc bánh và làm mật mía.

Ngâm gạo

  • Đầu tiên bạn cần đem gạo nếp vo sạch, sau đó ngâm trong nước trong khoảng thời gian 5 -6 tiếng. Nên cho thêm một chút muối vào nước ngâm gạo. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đổ nước đi và vo sạch lại một lần nữa.
  • Tiếp theo bạn pha nước tro để ngâm gạo. Cho 30g bột đã chuẩn bị sẵn cùng 1,5 lít nước và hoà tan. Sau đó, tiếp tục đổ gạo đã vo sách vào nước tro ngâm trong khoảng 20- 22 tiếng.

Gói bánh

  • Đầu tiên, bạn cần sơ chế và làm sách lá gói bằng bằng cách chần qua nước sôi. Sau khi cần cần lau khô hoặc để lá khô tự nhiên. Xếp 4 lá tre so le với nhau để chuẩn bị gói bánh.
  • Tiếp đó, bạn lấy một miếng bìa sách cuộn thành hình trụ để làm khuôn gói bánh. Cuốn lá tre xung quanh theo hình cuộn giấy.Sau đó, gập một đầu của cuộn lá lại và lấy dây lạt cố định xung quanh.
  • Rút cuộn bì bên trong cuốn lá ra bạn sẽ có được một ống lá để gói bánh.
  • Gạo nếp sau khi đã ngâm đủ thời gian thì vớt ra và rửa lại lần nữa với nước sạch. Sau khi gạo đã ráo thì đổ vào ống lá đã chuẩn bị. Tuỳ theo sở thích gói bánh to hay nhỏ mà bạn cho lượng gạo tương đương. Sau đó, gập đầu còn lại của ống là và dùng lạt buộc chặt xung quanh.

Luộc bánh

  • Bánh được luộc bằng chính nước tro ngâm gạo, bạn co sheer cho thêm nước thường nếu nước ngâm gạo không đủ để luộc bánh
  • Xếp bánh đã gói vào nước luộc đã chuẩn bị sẵn sao cho bánh chìm hoàn toàn trong nước. Bắt đầu luộc trong khoảng thời gian từ 2 – 2,5 tiếng.
  • Sau khi bánh chín, vớt ra xả qua bánh với nước thường rồi để ráo.

Làm mật mía

  • Để làm mật mía ngon bạn cần tìm mua nước mía nguyên chất. Sau đó đổ vào nồi và đun sôi.
  • Khi nước mía đã sôi bạn cần chú ý cho nhỏ lửa và hớt bỏ tất cả lớp bọt phía trên bề mặt nước.
  • Tiếp tục đun nhỏ lửa cho tới khi nước mía cô đọng. Khi nước mía chuyển sang dạng sệt và có màu nâu trong là bạn đã hoàn thành bước làm mật mía.

Cách làm bánh tro tuy đơn giản nhưng khá tốn thời gian cho các khâu sơ chế và chuẩn bị. Tuy nhiên nếu biết cách sắp xếp hợp lý, bạn sẽ có món bánh thanh mát để chiêu đãi cả gia đình.