Ăn bắp có tốt không? Chi tiết những điều bạn nên biết về bắp

Ăn bắp có tốt không? Thực tế, rất nhiều người vẫn đang không hiểu rõ về thành phần dinh dưỡng và lợi ích của bắp ngô đem lại. 

Bắp ngô vừa được coi là một loại rau vừa là một loại hạt ngũ cốc. Nó giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, lợi ích sức khỏe mà ngô mang lại còn gây tranh cãi, mặc dù nó chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi nhưng nó cũng có thể làm tăng lượng đường trong máu. Để trả lời: “ăn bắp có tốt không?”, hãy cùng LEEP.APP xem xét chi tiết những thành phần dinh dưỡng và lợi ích trong bài viết dưới đây nhé.

Các yếu tố dinh dưỡng

Dưới đây là thông tin dinh dưỡng của 100g ngô ngọt luộc:

• Lượng calorie: 96
• Nước: 73%
• Protein: 3.4g
• Carb: 21g
• Đường: 4.5g
• Chất xơ: 2.4g
• Chất béo: 1.5g

Quả bắp ngô chứa nhiều tinh bột và chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nó cũng chứa tương đối ít protein và chất béo.

Hầu hết carb trong bắp ngô đến từ tinh bột và tùy theo lượng bạn nạp vào, có thể nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, nó cũng giàu chất xơ giúp cân bằng lượng đường trong máu.

Do thành phần dinh dưỡng hấp dẫn nên hầu hết mọi người có thể có lợi từ việc ăn ngô và bỏng ngô nguyên hạt như một phần trong chế độ ăn uống cân bằng. Đây cũng là một loại thực phẩm tự nhiên không chứa gluten và phù hợp với những người ăn kiêng tránh gluten.

Mặt khác, các sản phẩm ngô chế biến có thể không chứa nhiều chất dinh dưỡng vì dầu tinh luyện, si rô và bắp chiên làm mất chất xơ và các chất dinh dưỡng khác trong quá trình chế biến. Ngoài ra, nhiều sản phẩm qua chế biến có hàm lượng muối, đường hoặc chất béo bổ sung cao, điều này không tốt cho cơ thể của bạn.

Bắp xào làm mất chất xơ cũng như các chất dinh dưỡng khác

Những lợi ích sức khỏe của bắp

Ăn bắp có tốt không? Để trả lời câu hỏi này, hãy cùng LEEP.APP điểm danh một số lợi ích của bắp nhé!

Có lợi cho sức khỏe của mắt

Bắp ngô đặc biệt chứa nhiều lutein và zeaxanthin – Đây là 2 loại carotenoid có thể ngăn ngừa đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD).

Điều này có thể là do 2 chất này tạo nên một phần lớn vùng điểm vàng trong mắt bạn.

Một nghiên cứu ở 365 người trưởng thành cho thấy những người nạp nhiều chất carotenoid, đặc biệt là lutein và zeaxanthin, có nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng thấp hơn 43% so với những người ăn ít chất này.

Do đó, ăn bắp thường xuyên có thể giúp tăng cường sức khỏe của mắt – đặt biệt là những ai có nguy cơ mắc bệnh AMD.

Ngăn ngừa bệnh túi thừa và các vấn đề tiêu hóa khác

Chất xơ trong bắp mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bạn. Ăn nhiều chất xơ có thể giúp hạn chế nguy cơ mắc một số bệnh như bệnh tim, bệnh ung thư. Bên cạnh đó, ăn đủ chất xơ sẽ thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh và bảo vệ bạn khỏi các vấn đề về đường ruột.

Cụ thể hơn, bắp có thể giúp bạn tránh khỏi các vấn đề tiêu hóa, bao gồm bệnh liên quan đến túi thừa đại tràng với đặc trưng là tình trạng viêm đường tiêu hóa.

Một nghiên cứu kéo dài 18 năm trên 47.000 người đàn ông trưởng thành cho thấy mối liên hệ giữa việc ăn bỏng ngô ít nhất 2 lần/ tuần với nguy cơ mắc bệnh túi thừa thấp hơn đáng kể.

Những kết quả hạn chế này phần nào cho thấy việc ăn ngô và bỏng ngô có thể thúc đẩy sức khỏe đường ruột và ngăn chặn các bệnh về tiêu hóa. Tuy nhiên, vẫn cần thêm những nghiên cứu.

Ngô nhiều chất xơ tốt cho tiêu hóa

Tuy nhiên, việc ăn ngô có thể dẫn tới một số vấn đề sức khỏe nếu bạn sử dụng quá hàm lượng dinh dưỡng và ăn nhiều sản phẩm ngô đã qua chế biến.

Có thể làm tăng lượng đường trong máu

Vì bắp chứa nhiều tinh bột nên nó có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Những người mắc bệnh tiểu đường cần lưu ý hạn chế ăn nhiều tinh bột, ngay cả bắp.

Nghiên cứu tập trung vào mối quan hệ của việc ăn ngô với bệnh tiểu đường còn hạn chế. Nhưng các nghiên cứu cho thấy rằng chế độ low carb có hiệu quả hơn trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu với 115 người lớn béo phì và mắc tiểu đường loại 2 cho thấy rằng ăn chế độ chỉ có 14% calorie đến carb giúp lượng đường trong máu ổn định hơn và giảm nhu cầu dùng thuốc so với việc nạp 53% lượng calorie từ carb.

Ăn ít các các sản phẩm từ ngô khác, đặc biệt là sirô ngô có hàm lượng fructose cao, có thể giúp phòng tránh mắc bệnh tiểu đường.

Cuối cùng, những ai đang cố gắng giảm cân có thể muốn hạn chế lượng tinh bột từ ngô.

>>> Xem thêm: Ăn bắp có mập không? Cách chế biến phù hợp với người ăn kiêng

Dùng bắp ngô như thế nào?

Bắp là một loại thực phẩm đa năng có thể chế biến theo nhiều cách để phù hợp với chế độ ăn uống của bạn.

Có thể chế biến ngô tươi bằng cách nướng với bơ chảy và muối hoặc luộc. Hoặc bạn có thể sử dụng bắp thêm vào súp, salad, các món rau hoặc chế biến riêng với bơ hoặc dầu ô liu và gia vị.

Nguồn tham khảo

Is Corn Good for You? Nutrition Facts and More https://www.healthline.com/nutrition/is-corn-good-for-you Ngày truy cập: 18/11/2020