10 công dụng ấn tượng của đậu rồng với sức khỏe và sắc đẹp

Đậu rồng là loại thực phẩm được trồng rất rộng rãi ở những vùng nhiệt đới, đặc biệt là Myanmar, Ấn Độ, Việt Nam, khu vực Tây Phi và Nam Mỹ. Loại cây này không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị hấp dẫn mà còn có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa một số bệnh cũng như giúp gìn giữ sắc đẹp phụ nữ.

Loại thực phẩm này vốn đã được biết đến và sử dụng phổ biến từ rất lâu như một loại rau trong bữa ăn thường ngày. Chúng rất giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều protein, vitamin B, canxi, sắt và chất xơ. Do đó, đậu rồng là thực phẩm được các chuyên gia khuyến nghị bổ sung vào chế độ dinh dưỡng nhằm ngăn ngừa một số bệnh như tim mạch, hen suyễn và đau nửa đầu.

Tìm hiểu về đậu rồng

Đậu rồng là loại thực vật năng suất cao và được tiêu thụ phổ biến trên thế giới

Đậu rồng (winged bean) còn được gọi là đỗ khế hay đậu cánh là một loại cây thuộc họ đậu có nguồn gốc từ New Guinea. Loại thực vật này là loài cây thân leo, sinh trưởng tốt tại các vùng đất nhiệt đới nóng ẩm như Myanmar, Phillipines, Indonesdia, Ấn Độ và Việt Nam. Ngoài ra, đây là giống cây dễ trồng với năng suất cao nên được trồng và tiêu thụ phổ biến trên thế giới.

Loại thực phẩm này khi còn non có màu xanh, thuôn dài từ 15 – 30cm với bốn cánh răng cưa chạy dọc theo thân. Vỏ đậu có nhiều màu như xanh lục, vàng lục và chuyển sang màu đỏ tía, nâu khi chín hoàn toàn. Hạt đậu bên trong tròn nhỏ như hạt đậu lăng xanh, có hình cầu và thường có màu trắng, vàng nâu hoặc đốm. Đậu rồng có hương vị nhẹ nhàng và rất hấp dẫn và rất giòn nếu ăn sống. Bạn nên sử dụng loại còn non để đảm bảo độ tươi cũng như dưỡng chất trong quả đậu.

Đậu rồng có giá trị dinh dưỡng cao. Thực phẩm này cung cấp rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể bao gồm protein, carbohydrate, vitamin B, canxi, sắt và chất xơ. Do đó, quả này được các chuyên gia khuyến nghị bổ sung vào chế độ ăn uống, giúp cơ thể tránh một số tình trạng như hen suyễn, đau đầu và bệnh tim mạch. Hiện nay, loại thực phẩm này được bày bán rất nhiều tại các chợ và siêu thị đồ tươi sống.

Thành phần dinh dưỡng trong đậu rồng

Loại thực phẩm này chứa ít calo nhưng rất giàu vitamin và khoáng chất

Ngoài mùi vị hấp dẫn, đậu rồng còn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất dồi dào cho cơ thể. Nghiên cứu đã cho thấy, trong 100g đậu rồng có chứa những thành phần dinh dưỡng như sau.

• Lượng calorie: 49
• Carbohydrate: 4.31g
• Protein: 6.95g
• Chất béo: 0.87g
• Vitamin C: 18.3mg
• Natri: 4mg
• Kali: 240mg
• Canxi: 84mg
• Sắt: 1.5mg
• Magiê: 34mg
• Phốt pho: 37mg
• Kẽm 0.39mg

Dựa theo thành phần dinh dưỡng trên, có thể thấy loại đậu này rất ít calo, nhưng lại chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Trong loại thực phẩm này có chứa folate (hay còn gọi là vitamin B9) lên đến 16,5% lượng folate cần thiết trong ngày. Folate là một trong những chất cần thiết cho quá trình tổng hợp DNA và phân chia tế bào. Do đó, đây là thực phẩm được khuyến nghị bổ sung cho phụ nữ mang thai.

Bên cạnh đó, trong đậu rồng tươi có chứa rất nhiều vitamin C. Vitamin C là một chất chống oxy hóa có thể hòa tan, giúp xây dựng khả năng miễn dịch, duy trì hoạt động hiệu quả của hệ thống mạch máu, hỗ trợ ngăn ngừa một số loại ung thư cho cơ thể. Loại thực phẩm này còn là nguồn khoáng chất thiết yếu như sắt, đồng, mangan, canxi, phốt pho. Những khoáng chất này tuy cơ thể chỉ cần một lượng rất ít nhưng không thể thiếu, giúp tạo ra những enzyme hoạt hóa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Ngoài ra, trong loại đậu này có chứa thiamin, pyridoxine (vitamin B6), niacin và riboflavin là một số vitamin phức hợp. Đây là những chất không thể thiếu để duy trì sức khỏe ổn định.

Những công dụng của đậu rồng đối với sức khỏe

Đậu rồng là thực phẩm đem đến nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe

Loại thực phẩm này được các chuyên gia khuyến nghị bổ sung vào thực đơn vì đây là chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh và khá thân thiện với ngân sách. Những loại dinh dưỡng bao gồm protein, khoáng chất và vitamin, đặc biệt là vitamin A, vitamin B phức hợp và vitamin C có trong đậu không chỉ giúp nuôi dưỡng cơ thể khỏe mạnh, mà còn đem lại nhiều lợi ích trong việc ngăn ngừa các tình trạng bệnh nguy hiểm. Bên cạnh đó, loại hạt này còn đem đến nhiều ưu điểm trong việc làm đẹp. Những công dụng của loại thức ăn này có thể kể đến như sau.

1. Đậu rồng giúp ngăn ngừa lão hoá sớm

Các gốc tự do là những chất có hại sinh ra trong quá trình trao đổi chất hoặc hoạt động sống của con người. Những gốc tự do này có khả năng tổn thương tế bào, tấn công nhiều hệ thống cơ quan khác nhau. Khoa học đã chứng minh các gốc tự do liên quan đến quá trình lão hoá bao gồm nếp nhăn, đốm đồi mồi, thoái hoá điểm vàng của mắt, ảnh hưởng chức năng thận thậm chí dẫn đến một số loại ung thư.

Đậu rồng là thực phẩm có chứa một lượng đồng đáng kể. Đây là chất chống oxy hoá mạnh, hoạt động với enzyme chống oxy hoá superoxide dismutase để bảo vệ màng tế bào khỏi các gốc tự do. Do đó, việc tiêu thụ thức ăn có chứa đủ lượng đồng cần thiết như đậu rồng giúp bạn trông trẻ lâu hơn và chống lại được những loại bệnh nguy hiểm về thị lực, thận và nguy cơ ung thư.

2. Đậu rồng giúp giảm đau đầu và chứng đau nửa đầu

Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc thiếu hụt tryptophan trong cơ thể có thể gây ra những tình trạng đau đầu do căng thẳng, chứng đau nửa đầu, buồn nôn nghiêm trọng hoặc gặp các vấn đề về giấc ngủ. Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc tăng tổng hợp chất serotonin trong não có thể giúp giảm cơn đau đầu, các triệu chứng đau nửa đầu một cách tự nhiên. Khi cơ thể được bổ sung đầy đủ cách axít amin, cơn đau nửa đầu và các bệnh liên quan sẽ giảm đáng kể. Do đó, bạn nên bổ sung các loại thực phẩm giàu tryptophan như đậu rồng để giảm đau đầu và các vấn đề liên quan khác.

3. Đậu rồng giúp đảm bảo một thai kỳ khỏe mạnh

Thông thường, các bác sĩ đều khuyên phụ nữ mang thai nên tăng cường bổ sung chất sắt từ nguồn thực phẩm tự nhiên và thực phẩm chức năng. Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc bổ sung sắt đầy đủ trước khi sinh giúp giảm nguy cơ sinh con nhẹ cân và tình trạng thiếu máu ở người mẹ khi mang thau. Báo cáo cũng cho biết phụ nữ khi mang thai cần bổ sung 27mg sắt mỗi ngày.

Bên cạnh đó, chất sắt bổ sung sẽ được hấp thụ tốt nhất khi được dùng kèm với thực phẩm giàu vitamin C như nước cam, bưởi và cà chua. Đậu rồng là nguồn cung cấp kể cả chất sắt lẫn vitamin C dồi dào cho cơ thể. Do đó, phụ nữ mang thang được khuyến khích bổ sung loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống để có đủ lượng sắt cần thiết cho bản thân cũng như sự phát triển của thai nhi.

Đậu rồng cũng là nguồn cung cấp folate tuyệt vời cho quá trình sao chép DNA và hình thành ống thần kinh ở trẻ. Việc thiếu hụt folate có nguy cơ dẫn đến dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Do đó, để có được một thai kỳ khỏe mạnh an toàn, phụ nữ mang thai cần chú ý bổ sung folate trong các loại thực phẩm tự nhiên và thực phẩm chức năng.

4. Đậu rồng ngăn ngừa tình trạng sưng viêm và bong gân

Những bệnh nhân mắc phải viêm khớp thường có tình trạng thiếu superoxide dismutase (SOD) – chất chống oxy hoá giúp giảm tình trạng sưng viêm. Việc thường xuyên tiêu thụ loại đậu này là một trong những cách tốt nhất để tránh tình trạng viêm khớp và bong gân, do chúng chứa lượng đồng và mangan đáng kể giúp tăng mức SOD.

5. Đậu rồng giúp hỗ trợ các vấn đề về thị lực

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng thiamin trong loại đậu này có thể chống lại các vấn đề về thị lực như đục thuỷ tinh thể và tăng nhãn áp. Điều này do khả năng ảnh hưởng đến tín hiệu thần kinh – mắt xích quan trọng trong việc chuyển tiếp thông tin từ mắt đến não. Việc tiêu thụ đậu rồng là biện pháp hữu ích nhằm cung cấp vitamin B1 giúp giải quyết các vấn đề gây ảnh hưởng thị lực.

6. Đậu rồng hỗ trợ giảm cân

Ngoài việc hỗ trợ tiêu hoá và ngăn ngừa táo bón, chất xơ còn là yếu tố quan trọng trong quá trình giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý. Tiêu thụ chất xơ khiến bạn cảm thấy nhanh no, no lâu giúp bạn ăn ít hơn và không thèm ăn. Đậu rồng là một trong những loại thực phẩm có lượng calo ít nhưng lượng chất xơ cao. Chúng giúp người thừa cân béo phì dễ dàng cắt giảm lượng calo tiêu thụ. Do đó, đây là loại thực phẩm vô cùng phù hợp với những người có nhu cần giảm cân hoặc muốn tránh tình trạng thừa cân béo phì.

7. Đậu rồng cải thiện tình trạng mệt mỏi, suy nhược

Loại thực phẩm này chứa lượng phốt pho dồi dào có khả năng hỗ trợ cơ thể vượt qua những vấn đề về sức khỏe như yếu cơ, tê người, mệt mỏi. Bên cạnh đó, một số tình trạng suy giảm sinh lý nam như giảm ham muốn tình dục, lãnh cảm, liệt dương có thể được cải thiện bằng cách cung cấp đầy đủ lượng phốt pho cơ thể cần. Do đó, một số chuyên gia khuyến nghị mọi người nên tiêu thụ thêm thực phẩm giàu phốt pho như đậu rồng để duy trì sức khỏe và hoạt động hiệu quả của cơ thể.

8. Đậu rồng hỗ trợ ngăn ngừa tiểu đường

Một số nghiên cứu đã cho thấy, vitamin D và canxi khi hấp thụ cùng nhau có thể tác động trực tiếp đến các tế bào tuyến tuỵ kiểm soát sự bài tiết insulin và theo đó là lượng đường trong máu. Việc bổ sung thực phẩm như loại đậu này giúp cung cấp đầy đủ lượng canxi khuyến nghị hằng ngày, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

9. Đậu rồng hỗ trợ cải thiện hen suyễn

Khoa học đã chứng minh việc bổ sung magiê giúp thư giãn cơ phế quản và điều hòa nhịp thở ở bệnh nhânn hen suyễn. Một số tình trạng khó thở cũng có thể thuyên giảm khi tiêm magiê vào tĩnh mạch. Do đó, các chuyên gia khuyến nghị nên bổ sung đậu rồng vào chế độ ăn cho người có nguy cơ mắc hen suyễn để hỗ trợ ngăn ngừa tình trạng bệnh do loại đậu này chứa lượng magiê dồi dào.

10. Đậu rồng giúp tăng khả năng miễn dịch và chống cảm lạnh

Nghiên cứu cho thấy thực phẩm giàu kẽm như đậu rồng có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh cảm lạnh thông thường cũng như giúp đẩy nhanh quá trình khỏi bệnh. Nguyên nhân là do kẽm có khả năng can thiệp vào quá trình tạo nhầy và vi khuẩn tích tụ trong đường mũi. Do đó, bạn nên bổ sung đậu rồng vào chế độ dinh dưỡng như một loại “thuốc tự nhiên” để tăng sức đề kháng và ngăn ngừa cảm lạnh.

Một số món ăn hấp dẫn từ đậu rồng

Đậu rồng là món ăn phù hợp với bữa cơm gia đình

Đậu rồng có thể được tiêu thụ như một loại rau trong các bữa ăn hàng ngày. Bên cạnh đó, loại đậu này có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau để tạo ra những món ăn ngon phù hợp với bữa cơm của mọi gia đình. Những món ăn hấp dẫn được chế biến từ loại thực phẩm này có thể kể đến bao gồm: đậu rồng xào thịt bò, đậu rồng xào tỏi, ăn sống, bóp gỏi, salad đậu rồng…

Nhìn chung, đây là loại thực phẩm có giá thành phải chăng nhưng rất giàu dưỡng chất. Bên cạnh đó, loại đậu này có chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm mà chúng ta nên bổ sung để duy trì và bảo vệ sức khỏe.

Nguồn tham khảo

Winged bean facts and health benefits. https://www.healthbenefitstimes.com/winged-bean/ Ngày truy cập 8/12/2020

Winged bean nutrition facts. https://www.nutrition-and-you.com/winged-bean.html Ngày truy cập 8/12/2020

10 Amazing Benefits Of Winged Beans For Beauty And Health. https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-winged-beans-for-beauty-and-health/ Ngày truy cập 8/12/2020