Tác hại khôn lường mà axít béo no có thể ảnh hưởng tới gymer

Chất béo (lipid) là một nhóm chất hữu cơ không đồng nhất, không tan trong nước và tan trong các dung môi như alcohol, ether, benzen… Hiện nay, axít béo no được nhắc đến thường xuyên. Bởi vì đây là dưỡng chất được sử dụng phổ biến trong chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, chính những axit béo no này cũng là nguyên nhân gây nên đến bệnh tim mạch, béo phì, đái tháo đường, ung thư… Đặc biệt là đối với những người tập thể hình, axit béo no được cho vào danh sách đen bởi những hậu quả mà chúng đem lại. Hãy cùng LEEP.APP tìm hiểu chất béo no đem lại những ảnh hưởng xấu đến người tập gym như thế nào nhé!

Có thể thấy rằng xã hội càng phát triển, nhu cầu của con người về đồ ăn thức uống cũng tăng cao. Hàng loạt các cửa hàng thức ăn nhanh, các công ty sản xuất đồ ăn vặt mọc lên ngày càng nhiều nhằm đáp ứng nhu cầu khổng lồ từ phía người tiêu dùng.

Và chất béo là một trong những hợp chất được sử dụng nhiều nhất để sản xuất những loại thực phẩm này. Chất béo được cung cấp từ thực phẩm gồm 2 loại là chất béo có nguồn gốc động vật như (mỡ thịt, mỡ cá) và chất béo có nguồn gốc thực vật như (dầu có trong các loại hạt, loại quả).

Trong đó, chất béo từ thực vật được các chuyên gia khuyến khích sử dụng vì chúng tốt cho sức khỏe hơn là chất béo có nguồn gốc từ động vật. Ta thường nghe nói dầu thực vật tốt cho sức khỏe hay tim mạch hơn mỡ động vật.

Lý giải cho điều này là do axít béo từ thực vật là axít béo không no (có chứa nhiều nối đôi trong cấu trúc). Trong khi, chất béo từ mỡ động vật thì chủ yếu chứa axit béo no, gây ảnh hưởng rất nhiều tới sức khỏe con người.

Axít béo no là gì?

Axít béo no hay còn gọi cách khác là axít bão hòa với cấu trúc trong chuỗi carbon không có nối đôi nào cả. Các axit béo no đa số xuất hiện trong các thành phần mỡ động vật.

Các axit béo có trọng lượng phân tử cao (stearic, arachic, palmitic..) và thường tồn tại ở thể rắn. Trong khi đó, đối với các axit béo có trọng lượng phân tử thấp (butyric, caprinic..) thường tồn tại ở thể lỏng.

Giá trị sinh học của các axit béo no kém hơn các axit béo chưa no. Do chúng có tác dụng không tốt đối với chuyển hoá mỡ. Đó là lý do nhiều trường hợp cholesterol trong máu quá cao thường là hậu quả của chế độ năng lượng cao và nhiều mỡ động vật.

Tuy có vị béo ngon nhưng mỡ động vật là nguồn chất béo không có lợi cho sức khỏe

Axít béo no đem lại những ảnh hưởng xấu đến người tập gym như thế nào?

Cholesterol sẽ được tạo ra từ chất béo bão hòa trong gan. Do vậy, hậu quả cholesterol trong máu tăng cao là do cơ thể chúng ta tiêu thụ quá nhiều chất béo.

Đặc biệt là loại cholesterol xấu được ghi là LDL-c (trong khi cholesterol tốt, được ghi là HDL-c, nên tăng trong máu). Với việc là nguyên nhân khiến tỉ lệ cholesterol trong máu tăng cao, axít béo no là nguyên nhân gián tiếp gây nên các bệnh về tim mạch.

Nói cách khác, axít béo no là một hợp chất không tốt đối với cơ thể con người. Đặc biệt, đối với những người luyện tập thể chất, các vận động viên hàng ngày phải luyện tập với cường độ mạnh, việc tiêu thụ quá nhiều axít béo no không chỉ ảnh hưởng đến các chỉ số vóc dáng mà còn ảnh hưởng tới sức khỏe để luyện tập. Điều này cũng làm bạn khó tránh khỏi những loại bệnh tật không mong muốn.

Một số món ăn chứa nhiều axit béo no người tập gym không nên ăn

Đồ ăn nhanh

Sau khi tập luyện, đa số người tập sẽ có cảm giác thèm đồ ăn mặn. Đó là do trong quá trình luyện tập, cơ thể bạn bị mất một số lượng muối qua việc toát mồ hôi nên cần được bổ sung ngay khi hao hụt. Và hầu hết các món ăn được lựa chọn lại đều là đồ ăn nhanh, những món đồ ăn siêu nhiều chất béo nhưng đầy hấp dẫn.

Sau khi tập luyện, đa số người tập sẽ có cảm giác thèm đồ ăn mặn

Tuy nhiên, đây chính là kẻ thù số 1 đối với những người luyện tập và có chế độ ăn kiêng. Bằng việc ăn thức ăn nhanh, bạn sẽ chỉ cung cấp cho cơ thể với một số lượng lớn các chất béo bão hòa.

Điều đó không khác gì với việc bạn đang phá hỏng hoàn toàn kết quả luyện tập trước đó. Thay vào đó người tập thể hình hoàn toàn có thể ăn một số loại như bơ hoặc chuối rất giàu kali. Đây có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn đấy!

Khoai tây chiên hoặc sấy

Có thể nói rằng khoai tây chiên là món ăn ít ai có thể từ chối. Còn gì tuyệt vời khi thưởng thức những lát khoai tây chiên vàng ruộm và nóng hổi?

Tuy nhiên, ngon là vậy nhưng đây lại được coi là kẻ thù số 1 của những người mong muốn vóc dáng hoàn hảo, đang trong quá trình luyện tập. Thực tế là thời điểm sau khi rời phòng tập, chúng ta nên cung cấp kali cho cơ thể. Chuối là một sự thay thế hoàn hảo nhé.

Món tráng miệng có đường

Trong quá trình luyện tập, cơ thể chúng ta mất rất nhiều chất, trong đó có đường. Tất nhiên, khi bị thiếu hụt nguồn dinh dưỡng nào, bạn cần nạp ngay nguồn dinh dưỡng đó nhằm đảm bảo sức khỏe tốt nhất.

Dù vậy, người tập thể hình không nên tham lam ăn tất cả các món tráng miệng. Nếu bạn muốn duy trì sức khỏe và giữ gìn vóc dáng, hãy cố gắng tránh đồ ăn nhẹ có đường bằng mọi cách.

Khi muốn duy trì sức khỏe và giữ gìn vóc dáng, hãy cố gắng tránh đồ ăn nhẹ có đường

Một số lưu ý đối với việc sử dụng chất béo

Tiêu thụ chất béo không hợp lý là một trong những nguyên nhân dẫn tới các bệnh lý không lây nhiễm như tim mạch, ung thư, đái tháo đường, béo phì, tăng huyết áp… Bạn cần có sự kiểm soát chặt chẽ số lượng và những loại chất béo được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày.

Tiêu thụ chất béo có phải là xấu hay không, câu trả lời nằm trong loại chất béo cũng như lượng chất béo chúng ta sử dụng, ngoài ra còn căn cứ vào tình trạng dinh dưỡng và bệnh tật của mỗi người.

Theo lời khuyên từ các chuyên gia, bạn nên hạn chế sử dụng các axít béo no không được vượt quá 10% năng lượng khẩu phần. Để thực hiện điều này hãy sử dụng các loại dầu thực vật và hạn chế tiêu thụ các loại mỡ động vật. 

Các axít béo không no (như axít linoleic, linolenic, decosahexaenoic và các axít béo không no khác) phải đảm bảo cung cấp 11 – 15% năng lượng. Để đạt được điều này, cần tăng cường tiêu thụ các loại dầu thực vật và mỡ từ cá.

Để cập nhật thông tin về sức khỏe, dinh dưỡng và luyện tập, bạn hãy tải ngay ứng dụng luyện tập thông minh LEEP.APP nhé.

Nguồn tham khảo

How Saturated Fats Affect Sports Performance https://www.stack.com/a/saturated-fats Ngày truy cập: 18/4/2020

10 Things to Know About Fat and Exercise https://www.acefitness.org/education-and-resources/professional/expert-articles/6979/10-things-to-know-about-fat-and-exercise/ Ngày truy cập: 18/4/2020