Lợi ích sức khỏe của cùi dừa bạn không nên bỏ qua

Cùi dừa không chỉ là món ăn vặt phổ biến. Cùi dưa còn đem đến nhiều lợi ích khác cho sức khoẻ mà LEE.APP sẽ khiến giới thiệu đến bạn.

Cùi dừa thịt màu trắng bên trong quả dừa hay còn được gọi là cơm dừa. Cùi dừa là phần tiếp xúc trực tiếp với nước dừa nên rất thơm và có vị ngọt dịu. Phần cùi dừa giòn giòn và béo béo này rất được yêu thích để thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên không chỉ ngon miệng, cùi dừa còn mang đến rất nhiều lợi ích sức khỏe bạn có thể tận dụng.

Tìm hiểu về cùi dừa

Thịt dừa được bảo vệ bởi lớp vỏ màu nâu, xơ dừa

Cùi dừa hiện nay được sử dụng phổ biến và rộng rãi vì mọi người đã khám phá ra nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau của chúng. Cùi dừa rất giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh và không chứa carb. Bởi vậy chúng có hàm lượng đường thấp, calorie tiêu hóa và carbohydrate thấp và có chỉ số đường huyết thấp. Cùi dừa cũng có thể được sử dụng bởi những người ăn không có gluten. Hay những người ăn kiêng nhạt và những người mắc bệnh celiac. Đồng thời chúng cũng rất tốt với những người gặp các vấn đề tiêu hóa và những người ăn chay.

Cùi dừa cũng được chia làm hai loại là cùi dừa khô chín và cùi dừa non. Cùi dừa trưởng thành là từ những trái dừa đã để trên cây lâu hơn. Nó dày hơn và nhiều dầu hơn. Nó thường được sấy khô để làm các sản phẩm như dừa vụn và dừa mảnh. Và nếu được chế biến thêm, có thể làm thành nước cốt dừa , kem và dầu.

Ngược lại, phần cùi dừa non nạo từ bên trong vỏ. Do đó, tạo ra một kết cấu mềm, dễ uốn và vị ngọt có thể làm thành dầu dừa. Nhìn chung, cùng là cùi dừa nhưng hương vị và thành phần dinh dưỡng hoàn toàn khác.

Giá trị dinh dưỡng của cùi dừa

Cùi dừa chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất

Cùi dừa chứa nhiều chất béo và calorie trong khi lượng carb và protein vừa phải. Thành phần dinh dưỡng cho 1 cốc khoảng 80 gram thịt dừa tươi hoặc bào sợi bao gồm:

• Lượng calorie: 283
• Chất đạm: 3 gam
• Carb: 10 gram
• Chất béo: 27 gram
• Đường: 5 gam
• Chất xơ: 7 gam
• Mangan: 60% giá trị hàng ngày (DV)
• Selen: 15% DV
• Đồng: 44% DV
• Phốt pho: 13% DV
• Kali: 6% DV
• Sắt: 11% DV
• Kẽm: 10% DV

Thịt dừa rất giàu một số khoáng chất quan trọng, đặc biệt là mangan và đồng. Trong khi mangan hỗ trợ chức năng của enzym và chuyển hóa chất béo, đồng hỗ trợ hình thành xương và sức khỏe tim mạch.

Chất béo

Dừa là một loại trái cây độc đáo vì hàm lượng chất béo cao. Khoảng 89% chất béo trong thịt của nó là chất béo bão hòa. Hầu hết các chất béo này là chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCTs). Chúng sẽ được hấp thụ nguyên vẹn trong ruột non của bạn và được cơ thể sử dụng để sản xuất năng lượng.

Chất xơ

Chỉ cần 1 cốc khoảng 80 gram thịt dừa vụn cung cấp 7 gram chất xơ, chiếm hơn 20% DV. Hầu hết chất xơ này không hòa tan, có nghĩa là nó không bị tiêu hóa. Thay vào đó, nó hoạt động để di chuyển thức ăn qua hệ tiêu hóa của bạn và hỗ trợ sức khỏe của ruột. Thịt dừa đặc biệt giàu calorie, chất béo bão hòa và chất xơ. Nó cũng chứa nhiều loại khoáng chất, bao gồm mangan, đồng, selen, phốt pho, kali và sắt.

Lợi ích sức khỏe của cùi dừa

Phần thịt dừa đem đến nhiều lợi ích sức khỏe

Cùi dừa có thể có lợi cho sức khỏe của bạn theo một số cách. Phần lớn các nghiên cứu về lợi ích của loại trái cây nhiệt đới này tập trung vào hàm lượng chất béo của nó.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Cùi dừa chứa dầu dừa, có thể làm tăng cholesterol HDL (tốt) và giảm cholesterol LDL (xấu). Sự cải thiện trong các dấu hiệu này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Một nghiên cứu kéo dài 4 tuần đã cho 91 người ăn 50 ml dầu dừa nguyên chất, dầu ô liu nguyên chất hoặc bơ không muối hàng ngày. Những người trong nhóm dùng dầu dừa cho thấy sự gia tăng đáng kể cholesterol HDL. Tỷ lệ này cao hơn rất nhiều so với những người được cho ăn bơ hoặc dầu ô liu.

Một nghiên cứu khác kéo dài 8 tuần ở 35 người trưởng thành khỏe mạnh cho kết quả tương tự. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng 1 muỗng canh 15ml dầu dừa uống hai lần mỗi ngày giúp gia tăng đáng kể cholesterol HDL.

Hỗ trợ giảm cân

Cùi dừa có thể giúp giảm cân. Các nghiên cứu cho thấy rằng MCT trong trái cây này có thể thúc đẩy cảm giác no. Đồng thời chúng cũng đốt cháy calorie và đốt cháy chất béo, tất cả đều có thể hỗ trợ giảm cân.

Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong cùi dừa có thể làm tăng cảm giác no, có thể giúp ngăn ngừa ăn quá nhiều.

Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa

Dừa có nhiều chất xơ, giúp thúc đẩy tiêu hóa và hỗ trợ sự điều hòa của ruột, giữ cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh. Vì những loại trái cây này cũng giàu chất béo. Do đó, chúng có thể giúp cơ thể bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, bao gồm vitamin A, D, E và K.

Ngoài ra, MCT trong cùi dừa đã được chứng minh là tăng cường vi khuẩn đường ruột của bạn. Chúng hỗ trợ bảo vệ chống lại chứng viêm và các tình trạng như hội chứng chuyển hóa. Hơn nữa, dầu dừa có thể làm giảm sự phát triển của các loại nấm men có hại.

Ổn định đường huyết

Cùi dừa có thể ổn định lượng đường trong máu. Loại trái cây này có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói của bạn. Đồng thời thay đổi vi khuẩn đường ruột của bạn để hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này sẽ giúp lượng đường huyết ổn định và bạn có thể phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm

Tăng khả năng miễn dịch

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp tăng khả năng miễn dịch

Thịt dừa có thể cải thiện khả năng miễn dịch. Mangan và chất chống oxy hóa trong dừa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và giảm viêm . MCT của trái cây này cũng có thể có đặc tính kháng vi-rút, kháng nấm và ức chế khối u. Bên cạnh đó, các chất béo triglyceride chuỗi trung bình cũng có các đặc tính chống virus, kháng nấm và ức chế khối u. Những đặc tính này có thể giúp bạn ngăn ngừa bệnh và bảo vệ sức khỏe tốt hơn.

Bảo vệ não bộ

Cùi dừa có thể có lợi cho não của bạn. MCTs trong dầu dừa cung cấp nguồn nhiên liệu thay thế cho glucose. Bởi vậy, chúng có thể hỗ trợ những người bị suy giảm trí nhớ hoặc chức năng não hay những người mắc bệnh Alzheimer.

Cách dùng cơm dừa

Bạn có thể dễ dàng tìm mua được cùi dừa ở nhiều dạng, gồm đông lạnh, cắt nhỏ hoặc sấy khô. Một số cách sử dụng cùi dừa bao gồm:

• Cắt nhỏ nó để thêm vào món salad trái cây, rau trộn, sữa chua hoặc bột yến mạch
• Trộn thành sinh tố, nước chấm và nước sốt
• Kết hợp với vụn bánh mì để phủ lên thịt, cá , gia cầm hoặc đậu phụ trước khi nướng
• Xào dừa tươi thành các món xào, hầm hoặc nấu chín

Cả cùi dừa tươi và khô đều có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Phần thịt dừa rất giàu chất xơ và MCT, nó có thể mang lại nhiều lợi ích giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cân và tiêu hóa. Tuy nhiên, nó chứa nhiều calorie và chất béo bão hòa, vì vậy bạn nên ăn vừa phải.

Nguồn tham khảo

What Is Coconut Meat, and Does It Have Benefits? https://www.healthline.com/nutrition/coconut-meat Ngày truy cập 09/12/2020

What Are Golden Berries? Coconut Flour benefits and uses https://www.healthbenefitstimes.com/coconut-flour/  Ngày truy cập 09/12/2020