Có nên sử dụng đường phèn trong thực đơn ăn uống hằng ngày?

Đường phèn là nguyên liệu phổ biến trong các món chè, món tráng miệng với vị ngọt dịu và có tác dụng thanh nhiệt trong ngày hè. Đường phèn được đánh giá là có nhiều lợi ích sức khỏe hơn so với đường cát trắng. 

Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều đường phèn có hại như đường cát không? Hãy cùng theo dõi bài viết sau để giải đáp thắc mắc này nhé!

Thành phần dinh dưỡng trong đường phèn

Đường phèn là một dạng đường chưa tinh chế được chiết xuất từ dung dịch mía và nhựa của cây thốt nốt, đặc biệt phổ biến trong ẩm thực châu Á. Trong 100g đường phèn sẽ cung cấp khoảng 625 calorie với thành phần chủ yếu là carbohydrate.

Tuy không có hàm lượng protein, chất béo và chất xơ nhưng đường phèn cũng sở hữu một lượng vitamin và khoáng chất và axit amin thiết yếu. Một trong số đó phải kể đến là vitamin B12, một trong những loại vitamin thường có trong các chế độ ăn kiêng, ăn chạy.

Đường phèn có kết cấu thành từng viên giống viên đá, khác với dạng hạt như các loại đường khác 

Lợi ích của đường phèn với sức khỏe

Đem lại hơi thở thơm tho

Khi ăn các món được chế biến với đường phèn, người thưởng thức có thể sẽ không phải chịu cảnh hơi thở có mùi hôi, luôn có cảm giác thơm mát, dễ chịu. Thông thường, nếu không đánh răng hoặc súc miệng, vi khuẩn bám bên trong nướu nhiều giờ sẽ tạo ra mùi hơn nhưng đường phèn có khả năng loại trừ điều này.

Làm dịu cơn ho, hỗ trợ điều trị đau họng

Khi cổ họng bị vi khuẩn tấn công hoặc khi cơ thể bạn bị sốt, các cơn ho sẽ tìm đến, đường phèn chứa các đặc tính y học có thể làm dịu cơn ho nên hãy nhanh chóng ngậm ngay một lượng đường nhỏ trong miệng khi thấy con ho bắt đầu dai dẳng.

Tắc và đường phèn là hỗn hợp trị ho dân gian rất hiệu quả

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Kết hợp đường phèn cùng với hạt thì là, bạn sẽ có ngay một hỗn hợp thanh nhiệt và kích thích tiêu hóa hiệu quả. Ngoài ra, sự kết hợp này còn giúp bạn có thêm năng lượng, tinh thần phấn chấn hơn. Bên cạnh đó, khi bị khó tiêu, chứng bụng, đầy hơi, bạn có thể ngậm một lượng nhỏ đường phèn để giảm thiểu tình trạng này.

Giảm tình trạng chảy máu cam

Đường phèn có khả năng cầm máu ngay lập tức. Do đó, khi bị chảy máu cam, hãy nhanh chóng uống nước đường. Một lúc sau, máu sẽ ngừng chảy. Để giảm thiểu tình trạng này trong những ngày thời tiết khô hanh, bạn nên uống nước đường mỗi ngày để phòng ngừa.

Cải thiện sức khỏe não bộ

Đường phèn giúp cải thiện trí nhớ và giải tỏa mệt mỏi về tinh thần. Đồng thời, nó còn được ví như một phương thuốc tự nhiên hạn chế tình trạng suy giảm trí nhớ và các bệnh về trí não.

Giảm tình trạng thiếu máu, chóng mặt, mệt mỏi

Những người có nồng độ hemoglobin thấp sẽ gặp các vấn đề như thiếu máu, da xanh xao, chóng mặt, mệt mỏi và suy nhược. Tuy vậy, thật may mắn là đường phèn có khả năng giải quyết tình trạng này bằng cách tăng nồng độ hemoglobin, đồng thời tái tạo lưu thông máu trong cơ thể.

Kết hợp đường phèn với yến chưng sẽ có một món ăn bồi bổ cực ngon miệng, giàu dinh dưỡng

Ngoài những công dụng trên, đường phèn còn được biết đến là nguyên liệu có thể giúp các bà mẹ sau sinh tăng tiết sữa và giảm thiểu nguy cơ bị trầm cảm. Bên cạnh đó, loại đường này cũng giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa được tình trạng đục thủy tinh thể xảy ra.

Khuyến cáo sức khỏe khi sử dụng đường phèn

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lượng đường nạp vào cơ thể hàng ngày sẽ quyết định chúng mang đến lợi ích hay tác hại cho sức khỏe. Hầu hết các hướng dẫn về chế độ ăn uống từ Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ và USDA đều khuyến nghị, nữ giới nên dùng dưới 6 muỗng cà phê đường và con số này là 9 đối với nam giới. Nếu vượt quá định mức trên, chúng ta có thể phải đối mặt với những nguy cơ sức khỏe như:

• Béo phì: Tiêu thụ quá nhiều đường góp phần làm tăng cân và sau cùng dẫn đến béo phì. Tình trạng này sẽ có liên quan đến một số tình trạng sức khỏe, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim, huyết áp cao,…
• Bệnh tiểu đường típ 2: Khi cân nặng tăng cùng các chế độ ăn có hàm lượng carb quá cao thì rủi ro mắc bệnh tiểu đường sẽ xảy ra.
• Bệnh tim mạch: Kết quả của một nghiên cứu dài hạn cho thấy những người tiêu thụ 17-21% lượng calorie hàng ngày dưới dạng đường bổ sung có nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch cao hơn 38%.
• Sức khỏe răng miệng bị ảnh hưởng: Đường không trực tiếp gây hại cho răng nhưng nó lại kích thích các vi khuẩn tạo mảng bám trên răng. Ngoài ra, những vi khuẩn này còn tạo ra axit ăn mòn men răng theo thời gian, từ đó gây ra sâu răng.

Liều lượng cũng là vấn đề bạn cần lưu ý khi sử dụng loại đường này

Bạn có thể thấy, đường phèn là một trong những loại đường lành mạnh có thể thay thế đường cát và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng ta chỉ nên dùng chúng như một loại gia vị để tăng thêm khẩu vị cho món ăn, tránh lạm dụng nó như một loại thực phẩm dẫn đến tiêu thụ quá định mức và phải đối mặt với nhiều rủi ro sức khỏe. Thế nên, bên cạnh nạp dinh dưỡng đúng cách, bạn nên thực hiện chế độ tập luyện đều đặn để duy trì sức khỏe bền bỉ.

Nguồn tham khảo

Rock Sugar: Are There Health Benefits? https://www.webmd.com/diet/rock-sugar-health-benefits Ngày truy cập 10/03/2021

Eat Rock Sugar or ‘Mishri’ Daily & Say Bye Bye To Cough & Cold, Says Rujuta Diwekar https://www.herzindagi.com/health/celebrity-nutritionist-rujuta-diwekar-rock-sugar-mishri-health-benefits-article-79240 Ngày truy cập 10/03/2021

10 Health Benefits Of Rock Sugar (Mishri) You Should Know  https://www.boldsky.com/health/nutrition/2018/10-health-benefits-of-rock-sugar-mishri-you-should-know-120123.html Ngày truy cập 10/03/2021