Cỏ lúa mì không phải cỏ dại mọc ven đường mà rất có lợi cho sức khỏe

Cỏ lúa mì không phải cỏ dại mọc ven đường mà rất có lợi cho sức khỏe

Trong các loại thực phẩm xanh có ích cho chế độ ăn uống, không nhiều người biết tới cỏ lúa mì cũng như công dụng của nó. 

Cỏ lúa mì là tên một loại cây lúa mì non. Nó là một loại cỏ khô, dày, trông giống như rơm nhưng có màu xanh. Nó có vai trò quan trọng trong những phương thuốc tự nhiên do sở hữu một số lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết đến loại cỏ này cũng như tác dụng của nó trong chế độ ăn uống. Trong bài viết dưới đây, LEEP.APP sẽ giúp bạn làm rõ tất cả thông tin về loại cỏ hữu ích này nhé.

Tìm hiểu về cỏ lúa mì

Cỏ lúa mì là một thành phần nước ép phổ biến được làm từ chồi mới nảy mầm từ hạt lúa mì. Nó thường được bán ở dạng nước ép hoặc bột. Do chứa nhiều chất diệp lục, beta carotene và chất chống oxy hóa nên cỏ lúa mì được coi là một phương thuốc tự nhiên cho một số tình trạng sức khỏe.

Tìm hiểu về cỏ lúa mì

Thành phần dinh dưỡng

Dưới đây là thông tin dinh dưỡng của 1 muỗng bột cỏ lúa mì (8g) do USDA cung cấp:

  • Lượng calorie: 25
  • Chất béo: 0g
  • Natri: 0mg
  • Carb: 6g
  • Chất xơ: 4g
  • Đường: 0g
  • Chất đạm: 1g
  • Vitamin K: 86mcg

Carb

Nó chủ yếu chứa carbohydrate, có tỷ lệ chất xơ tốt và không có đường. Do vậy, chỉ số đường huyết của nó rất thấp.

Chất đạm

Cỏ lúa mì chứa một lượng nhỏ protein nhưng không đủ để trở thành một nguồn tốt cung cấp protein.

Chất béo

Không có

Vitamin và các chất khoáng

Cỏ lúa mì chứa vitamin E, C và K cùng với beta caroten và vitamin B. Các khoáng chất trong loại cỏ này bao gồm sắt, canxi, phốt pho, magiê, kẽm và đồng.

Trong khi cỏ lúa mì được coi là “siêu thực phẩm” dinh dưỡng thì các loại rau xanh lá khác như rau bina còn có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn. Rau bina là một nguồn cung cấp vitamin C, sắt, kali và canxi tốt hơn.

Thành phần dinh dưỡng

Lợi ích sức khỏe của cỏ lúa mì

Cỏ lúa mì được cho là có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ giải độc, củng cố năng lượng, cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cảm giác thèm ăn, duy trì thị lực, hỗ trợ quá trình giảm cân và kích thích tuyến giáp.

Hiện tại chưa có bằng chứng khoa học chứng minh việc sử dụng loại cỏ này như một phương pháp điều trị cho bất kỳ vấn đề sức khỏe nào. Mặc dù uống nước trái cây hoặc sinh tố chứa cỏ lúa mì có thể mang lại một số lợi ích dinh dưỡng nhưng nó không nên được sử dụng thay thế cho việc điều trị tiêu chuẩn với bất kỳ điều kiện nào. Nếu bạn đang cân nhắc sử dụng nó, bạn nên nói chuyện với bác sĩ trước.

Nghiên cứu sơ bộ cho thấy loại cỏ này có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe dưới đây:

Giảm nhẹ các triệu chứng viêm loét ruột

Loại cỏ này có thể giúp ích cho những người mắc bệnh viêm loét đại tràng. Trong một nghiên cứu nhỏ, điều trị bằng nước ép cỏ lúa mì làm giảm đáng kể triệu chứng của bệnh và mức độ nghiêm trọng của việc chảy máu trực tràng.

Chống lại bệnh hoại tử xương

Một nghiên cứu nhỏ với những người bị ung thư vú cho thấy rằng uống nước ép cỏ lúa mì có thể giúp chống lại tình trạng nhiễm độc tủy do hóa trị liệu. Tình trạng hoại tử xương đe dọa đến tính mạng được thể hiện bằng cách ức chế hoạt động của tủy xương.

Có thể làm giảm cholesterol

Trong một nghiên cứu năm 2011, các nhà khoa học phát hiện ra rằng uống nước ép cỏ lúa mì giúp giảm tổng lượng cholesterol và cholesterol LDL ở  những con chuột có mức cholesterol cao bất thường. Tuy nhiên, tác dụng này vẫn chưa được khẳng định chắc chắn xảy ra ở người.

Giảm viêm

Đây là một loại thực phẩm giàu các chất chống oxy hóa. Điều này giúp chống lại các yếu tố gây tổn thương tế bào và tình trạng viêm nhiễm dẫn đến các bệnh mãn tính.

Có thể giúp tiêu diệt tế bào ung thư

Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, một số nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng loại cỏ này có thể giúp tiêu diệt tế bào ung thư.

Theo một nghiên cứu trong ống nghiệm, chiết xuất cỏ có khả năng làm giảm 41% sự lây lan của các tế bào ung thư miệng. Trong một nghiên cứu khác, loại thực phẩm này gây chết tế bào và giảm số lượng tế bào bạch cầu lên đến 65% trong vòng 3 ngày điều trị.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng nước ép cỏ lúa mì có thể giúp giảm thiểu tác dụng phụ khi kết hợp điều trị với phương pháp ung thư truyền thống. Tuy nhiên, vẫn chưa có bằng chứng rõ ràng về tác dụng chống ung thư của nó trên người. Cần có nhiều nghiên cứu hơn về sự ảnh hưởng của nó đến sự phát triển của ung thư ở người.

Lợi ích sức khỏe của cỏ lúa mì

Chế biến như thế nào?

Các cửa hàng thực phẩm tự nhiên thường bán nước trái cây đóng hộp chứa nước ép cỏ lúa mì. Nó cũng có sẵn ở dạng viên nén, bột. Cỏ tươi có hương vị đậm mà một số người có thể khó chịu. Kết hợp nó với các loại trái cây có hương vị mạnh có thể làm giảm mùi vị “lạ” đó.

Chế biến như thế nào?

Gợi ý một số món chế biến với loại cỏ này:

  • Kết hợp với đồ uống lành mạnh để tạo vị ngọt tự nhiên cho thức uống
  • Làm nước sốt
  • Kết hợp với các món tráng miệng mát lạnh

Nguồn tham khảo

Wheatgrass Nutrition Facts and Health Benefits https://www.verywellfit.com/the-benefits-of-wheatgrass-88680 Ngày truy cập: 9/12/2020

7 Ways to Sneak Wheatgrass into Recipes https://navitasorganics.com/blogs/navitaslife/7-ways-to-sneak-wheatgrass-into-recipes Ngày truy cập: 9/12/2020

7 Evidence-Based Benefits of Wheatgrass https://www.healthline.com/nutrition/wheatgrass-benefits#TOC_TITLE_HDR_5 Ngày truy cập: 9/12/2020