Bí đao cùng với 8 công dụng tuyệt vời mà ít ai biết đến

Nếu nhắc tới các món ăn quen thuộc của mọi gia đình Việt Nam, không thể không nói đến bí đao. Một món ăn nhà nhà người người ưa chuộng!

Bầu ơi thương lấy bí cùng

Tuy rằng khác giống nhưng chung một giàn

Câu thơ trên trong ca dao Việt Nam dựa trên sự thật là bầu và bí là hai anh em chung một họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Phần lớn các loài trong họ Bầu bí là loại dây leo, vòng đời khoảng một với hoa kích cỡ lớn, màu sắc sặc sỡ. Đây chỉ mới là sự thật thú vị đầu tiên về bí đao, nếu bạn muốn biết thêm, hãy đọc tiếp nhé!

Tìm hiểu thêm về bí đao

Bí đao, hay còn được gọi là bí phấn hoặc bí trắng, là loài thực vật thuộc họ Bầu bí dạng dây leo, trái ăn được, thường được nấu như một loại rau.

Nguồn gốc bí đao đến từ vùng Đông Nam Á nhưng tới ngày nay, chúng được trồng phổ biến từ Nam Á sang Đông Á. Cây bí đao cần sức nóng để mọc nhưng ngược lại, trái của chúng lại chịu được nhiệt độ thấp. Trái bí đao có thể để qua mùa đông mà không bị hư, mặc dù vòng đời kéo dài một năm, đến mùa đông thì tàn.

Khi còn non, quả sẽ có màu xanh lục. Qua thời gian, quả ngả màu nhạt dần, xuất hiện lốm đốm trắng và có thêm lớp phấn như sáp. Chúng thường được trồng trên giàn, các dây leo có thể cao tới 1-2 m. Cây có lá tròn, đường kính từ 10 – 25 cm. Hoa lớn, màu vàng với ống đài hoa hình chuông có lông. Cây ưa đất nhẹ, tơi xốp và thoát nước tốt.

Ngoài việc thu hoạch trái, đọt non, lá và ngọn bí đao cũng có thể hái dùng như rau

Bên cạnh đó, hạt của chúng còn được dùng trong y học dân gian để làm thuốc lợi tiểu.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong bí đao

Bí đao rất giàu dinh dưỡng. Nó chứa Vitamin B1, Vitamin B3, Vitamin C, các khoáng chất khác nhau như canxi, natri, kẽm, sắt, phốt pho và kali. Theo USDA, với 100g, bạn sẽ nhận được:

• 13 calorie
• 4g protein
• 2g chất béo
• 9g chất xơ
• 19mg canxi
• 4mg sắt
• 10mg magiê
• 19mg phốt pho
• 61mg kẽm
• 13mg vitamin C
• 04mg vitamin B1
• 11mg vitamin B2
• 4mg vitamin B3
• 13mg vitamin B5
• 04mg vitamin B6

Bí đao mang lại lợi ích sức khỏe gì?

Tại Trung Quốc, bí đao được sử dụng phổ biến trong ngành y học cổ truyền bởi nhiều lợi ích khác nhau. Chúng có thể hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu, có thể giúp điều trị suy yến thận, rắn cắn, nhiễm độc thủy ngân và ngay cả giảm cân. Nhưng để chuyên sâu hơn, LEEP.APP sẽ giúp bạn tìm hiểu về các công dụng nổi bật được gói gọn trong một quả bí đao.

1. Loại bỏ các gốc tự do

Nổi bật trong nhóm chất dinh dưỡng có trong bí đao, vitamin C là một yếu tố không thể bỏ qua. Đóng vai trò là một chất chống oxy hóa mạnh, vitamin C hỗ trợ ngăn ngừa thiệt hại gây ra do các gốc tự do và các yếu tố độc hại đến từ bên ngoài. Các gốc tự do là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh nghiêm trọng như bệnh tim, ung thư và viêm khớp.

2. Ngăn ngừa cảm cúm

Không những ngăn ngừa ung thư, vitamin C còn thúc đẩy hệ miễn dịch của cơ thể, ngăn ngừa vi rút gây cảm lạnh. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh sự liên quan giữa việc tăng lượng vitamin C nạp vào với mức giảm nguy cơ nhiễm trùng phổi hoặc viêm phổi.

3. Giảm nguy cơ đột quỵ

Nghiên cứu của Cơ quan y tế Hoa Kỳ cho thấy những người bổ sung đủ lượng Vitamin C khiến nguy cơ đột quỵ của họ giảm tới 42%.

Và chỉ với 250g loại trái này, bạn đã hấp thụ 50% lượng vitamin C được khuyến nghị hằng ngày

4. Ngăn ngừa chứng đau nửa đầu

Vitamin B2 sẽ giúp bạn giải quyết cơn đau đầu gây ra do chứng đau nửa đầu. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng tần suất đau nửa đầu, mức độ đau và các triệu chứng đều giảm khi người bệnh được bổ sung vitamin B2. 66% lượng vitamin B2 được khuyến nghị hấp thu mỗi ngày sẽ có đủ chỉ trong 100g bí đao.

5. Tăng cường sức khỏe mắt

Hàm lượng vitamin B2 có trong loại trái này rất cao (0.11mg vitamin B2 trong 100g bí đao, tương ứng 66% RDI – liều dùng khuyến nghị). Và bằng cách bổ sung chúng vào chế độ ăn uống, bạn đang bổ sung vitamin B2, giảm nguy cơ rối loạn mắt. Đồng thời, các hợp chất oxy hóa khác có trong bí đao cũng giúp giảm tình trạng oxy hóa võng mạc và giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng.

6. Nâng cao sức khỏe tim mạch

Nếu bạn muốn cải thiện sức khỏe tim mạch, bạn sẽ cần đến kali và vitamin C, hai hợp chất có nhiều trong mỗi trái bí đao. Với kali, bạn sẽ làm giảm sự căng thẳng trên mạch máu và động mạch, ngăn ngừa bệnh đau tim và đột quỵ. Nguy cơ mắc bệnh tim xuất phát từ nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm huyết áp cao, hoặc mức cholesterol LDL (xấu) và mức cholesterol HDL (tốt) thấp. Vitamin C có thể giúp giảm các yếu tố này, từ đó làm giảm nguy cơ bệnh tim.

7. Tăng cường hệ miễn dịch

Một trong những lý do chính khiến mọi người cần bổ sung vitamin C thông qua bí đao là để tăng cường khả năng miễn dịch. Vitamin C giúp sản xuất các tế bào bạch cầu, giúp bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây hại.

Ngoài ra, vitamin C được xem là một phần thiết yếu của hàng rào bảo vệ của da, chống oxy hóa và giúp tăng cường độ đàn hồi cho da. Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng uống vitamin C có thể rút ngắn thời gian chữa lành vết thương.

8. Hỗ trợ cải thiện nhận thức

Bí đao chứa nhiều sắt, thành phần chính tạo nên hemoglobin – loại protein có vai trò vận chuyển oxy trong máu đến các mô. Khi não được cung cấp đầy đủ lượng oxy cần thiết và lưu lượng máu thì chức năng nhận thức sẽ được tăng cường, nơ-ron thần kinh mới được tăng sinh. Thiếu sắt có thể dẫn đến giảm khả năng ghi nhớ, mất tập trung, tiếp thu kém… Việc bổ sung bí đao trong bữa ăn hàng ngày là cách giúp bạn hấp thu sắt một cách đơn giản, dễ dàng.

>>> Xem thêm: Lợi ích sức khỏe bất ngờ đến từ quả bầu

Công thức chế biến cực kỳ đơn giản

Bí đao cuộn thịt

Nguyên liệu

• 1 trái bí đao
• 100g thịt xay nhuyễn
• Hành lá, hành tím
• Muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu

Cách thực hiện

• Rửa sạch bí, gọt bỏ. Cắt bí đao thành dải dài, tầm 10cm
• Ngâm bí đao vào nước pha với ½ muỗng canh muối
• Trộn thịt với hành tím xay nhuyễn. Sau đó, thêm tất cả gia vị vào và trộn đều
• Đặt lát bí đao lên thớt, lấy đủ lượng thịt đặt vào giữa và cuộn lại
• Dùng tăm để cố định cuộn thịt. Sau đó luộc với nước sôi pha ½ muỗng canh muối
• Chần qua hành. Khi cuộn bí đã chín, gỡ tăm và dùng hành buộc ngang mỗi cuốn.

Sâm bí đao nổi tiếng là món nước giải khát vừa ngon, vừa mát, vừa dễ làm

Sâm bí đao

Nguyên liệu

• 5kg bí đao
• 20g thục địa
• 1 quả la hán
• 100g mía lau
• 10 lá dứa
• 100g đường phèn

Cách thực hiện

• Rửa sạch bí, cắt thành khoanh. Cắt thục địa và la hán quả ra thành nhiều miếng nhỏ
• Cắt mía lau thành nhiều khúc rồi xếp vào nồi. Sau đó, xếp bí và trên cùng là thục địa, la hán quả
• Chế nước vào nồi rồi đun ở lửa vừa
• Khi nước sôi, hạ lửa, đậy nắp trong 1 tiếng. Sau đó cho lá dứa vào và đun tiếp 10 phút
• Tắt bếp, nhắc nồi xuống, vớt xác bí, mía, thục địa, la hán quả ra.
• Lọc nước sâm qua rây để loại cặn còn đọng lại
• Bạn có thể thêm đường phèn để tăng độ ngọt. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Để duy trì sức khỏe và hình thể khỏe mạnh, ngoài việc bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể bạn nên xây dựng chế độ luyện tập thể dục thể thao khoa học nữa nhé.

Nguồn tham khảo

Winter melon facts and health benefits https://www.healthbenefitstimes.com/winter-melon/ Ngày truy cập: 05/12/2020

Bí Đao Cuộn Thịt https://www.cooky.vn/cong-thuc/bi-dao-cuon-thit-13726 Ngày truy cập: 05/12/2020