4 lợi ích cực vi diệu của bông cải trắng mà rất ít người biết

Bông cải trắng không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn đem lại rất nhiều lợi ích sức khỏe. Bạn hãy cùng LEEP.APP khám phá về loại rau giàu dinh dưỡng này nhé.

Chúng ta luôn được khuyên ăn các loại rau xanh hay rau, củ và trái cây nhiều màu sắc để đảm bảo bổ sung đủ dưỡng chất cho cơ thể. Vậy bông cải trắng (súp lơ) thì sao? Tuy không chứa màu sắc sặc sỡ nhưng súp lơ vẫn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời trong chế độ ăn hàng ngày với nhiều tác động tích cực cho sức khỏe của bạn.

Thành phần dinh dưỡng trong bông cải trắng

Bông cải trắng tuy chứa lượng carb thấp nhưng rất giàu dinh dưỡng, gần như có tất cả các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Cụ thể, mỗi 128g súp lơ (bông tươi) có chứa:

• Calorie: 25
• Chất xơ: 3g
• Vitamin C: 77% lượng vitamin C khuyến nghị mỗi ngày
• Vitamin K: 20% lượng vitamin K khuyến nghị mỗi ngày
• Vitamin B6: 11% lượng vitamin B6 khuyến nghị mỗi ngày
• Folate: 14% lượng folate khuyến nghị mỗi ngày
• Axit pantothenic: 7% lượng axit pantothenic khuyến nghị mỗi ngày
• Kali: 9% lượng kali khuyến nghị mỗi ngày
• Mangan: 8% lượng mangan khuyến nghị mỗi ngày
• Magie: 4% lượng magie khuyến nghị mỗi ngày
• Phốt pho: 4% lượng phốt pho khuyến nghị mỗi ngày

Lợi ích sức khỏe của bông cải trắng

1. Cung cấp chất xơ

Mỗi 128g bông cải trắng cung cấp 3g chất xơ, tương đương với 10% lượng chất xơ khuyến nghị mỗi ngày.

Chất xơ có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột, đồng thời giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Tăng lượng chất xơ trong khẩu phần ăn mỗi ngày có thể giúp bạn giảm lượng calorie tiêu thụ mà không cảm thấy đói.

2. Bổ trợ trí não

Súp lơ là một trong số ít thực phẩm có chứa choline, một vi chất dinh dưỡng cần thiết cho nhiều quá trình trong cơ thể, bao gồm cả tăng cường sức khỏe não bộ và cải thiện chức năng nhận thức.

Bông cải trắng có nhiều tác động tích cực đến sức khỏe não bộ

Bạn có thể tăng cường hiệu quả của bông cải trắng đối với sự phát triển trí não bằng cách kết hợp chúng với nghệ.

3. Bảo vệ sức khỏe

Bông cải trắng cũng thuộc các loại rau họ cải, chúng có tác dụng bảo vệ cơ thể, giảm thiểu tỉ lệ mắc bệnh tim mạch và ung thư.

Nhờ có nguồn chất chống oxy hóa dồi dào, như vitamin C, carotene và flavonoid, súp lơ có thể bảo vệ tế bào khỏi các tác hại của gốc tự do và các tình trạng viêm nhiễm, tăng cường miễn dịch cho cơ thể.

Glucosinolates và isothiocyanate trong súp lơ có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt ngăn ngừa ung thư đại tràng, ung thư phổi, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Ngoài ra, lượng chất chống oxy hóa với đặc tính kháng viêm còn cực kỳ hữu ích trong việc giảm đau cơ, thúc đẩy quá trình phục hồi cơ thể sau tập luyện.

4. Tăng cường chức năng gan

Các hợp chất có lợi được tìm thấy trong bông cải trắng hỗ trợ chức năng gan, giúp gan hoạt động hiệu quả và khỏe mạnh. Nhờ đó, quá trình loại bỏ chất thải và giải độc cho cơ thể cũng trở nên hiệu quả hơn.

Kết hợp súp lơ và đậu đem lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn cho cơ thể

Kết hợp những hợp chất này với chất xơ, bằng cách bổ sung thêm những thực phẩm giàu chất xơ khác như đậu với súp lơ sẽ làm tăng hiệu quả thải độc và phục hồi nhanh chóng hơn.

Cách chế biến bông cải trắng

Có rất nhiều phương pháp để thêm bông cải trắng vào thực đơn hàng ngày. Bạn có thể áp dụng một số gợi ý sau đây:

• Luộc súp lơ và các loại rau khác chấm nước tương, nước mắm, kho quẹt, hoặc chỉ nêm một ít muối để ăn uống lành mạnh hơn
• Xào bông cải trắng với cà rốt và thịt nạc
• Thêm súp lơ vào các món canh, súp, món hấp và hầm
• Xào bông cải với mì, thịt, cá và nấm
• Nướng bông cải hoặc dùng bông cải luộc làm salad
• Thịt gà nướng nghệ ăn kèm đậu que và bông cải nướng
• Cơm bông cải trắng: đây là một cách chế biến kiểu Tây, khá lạ so với ẩm thực Việt Nam nhưng lại vô cùng tốt, đặc biệt là với những người muốn tập gym giảm cân hay theo chế độ low-carb. Bạn có thể bào nhỏ phần “bông trắng” của súp lơ và nấu chín rồi dùng thay cơm để ăn kèm với các món ăn khác

Cơm bông cải trắng là lựa chọn tuyệt vời để thay thế các loại tinh bột thông thường cho người tập luyện

Bông cải trắng rất dễ chế biến, khi chỉ một món xào súp lơ không cũng đã rất đưa cơm rồi. Bạn có thể áp dụng nhiều cách chế biến để tạo ra những món ăn khác nhau từ súp lơ, làm đa dạng thực đơn tập luyện và nhận được những lợi ích sức khỏe từ loại rau này.

Muốn cơ thể luôn được khỏe mạnh, bạn cần phải cân đối giữa dinh dưỡng và tập luyện. Chọn ăn các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như bông cải trắng sẽ giúp bạn có đủ dưỡng chất cần thiết và tập luyện tốt hơn.

Nguồn tham khảo

How Cauliflower Rice Benefits Your Health https://www.healthline.com/nutrition/cauliflower-rice-calories Ngày truy cập: 12/7/2020

Health Benefits of Eating Cauliflower https://medium.com/my-muscle-chef/veggie-challenge-cauliflower-faves-af133ead0289 Ngày truy cập: 12/7/2020