Giải mã “truyền thuyết” ăn bưởi giảm cân

Ăn bưởi giảm cân là một chế độ ăn kiêng đã có từ những năm 1920 và nhiều lần thịnh hành trở lại. Chế độ này hạn chế rất nhiều, với những lời hứa giảm cân đáng kể trong thời gian ngắn. Bưởi là loại trái cây bổ dưỡng, nhưng liệu có tác dụng điều chỉnh cân nặng hay không?

Chế độ ăn kiêng từ bưởi có thể đã xuất hiện trong thời đại khủng hoảng những năm 20 và trở thành xu hướng của các nữ diễn viên Hollywood. Cuối cùng, nó được biết đến với cái tên Hollywood Diet. Chế độ ăn kiêng này đã chứng kiến sự hồi sinh vào những năm 70. Năm 2004, cuốn sách The Grapefruit Solution (Giải pháp từ bưởi) đã gợi ý thêm bưởi vào chế độ ăn kiêng để cải thiện tỷ lệ giảm cân thành công.

Đặc điểm của chế độ ăn bưởi giảm cân

Mặc dù có nhiều phiên bản khác nhau, yêu cầu cơ bản của chế độ này là ăn bưởi trước cả ba bữa ăn trong ngày, trong thời gian từ 7 – 10 ngày trở lên. Ngoài ra, ba bữa ăn đó có những hạn chế giúp cắt giảm nhiều thực phẩm và calorie.

Ăn gì?

Thực phẩm được cho phép:

• Bưởi
• Trứng
• Thịt ba rọi
• Thịt gà hoặc thịt khác
• Salad hoặc rau nấu chín

Thực phẩm không được cho phép:

• Các loại trái cây khác
• Tất cả các loại ngũ cốc, tinh bột và đường
• Đồ uống khác ngoài nước, cà phê, hoặc trà
• Các sản phẩm từ sữa

Bưởi: Là nền tảng của chế độ ăn kiêng này, kích thước khẩu phần là nửa quả bưởi, hoặc khoảng 240ml nước ép bưởi. Bạn cũng có thể mua bưởi dạng bột (viên nang). Ăn trước bữa ăn.

Trứng và thịt xông khói (ba rọi): Một số phiên bản khuyên ăn hai quả trứng và hai dải thịt xông khói mỗi ngày vào bữa sáng (sau khi ăn bưởi).

Thịt: Bữa trưa và bữa tối bao gồm một phần thịt cùng với salad. Chế độ ăn kiêng này không phân biệt giữa protein nạc và thịt mỡ (chất béo bão hòa) và không giới hạn kích thước khẩu phần thịt.

Salad và rau nấu chín: Kèm theo thịt là một món salad hoặc một số loại rau nấu chín (một số phiên bản chỉ cho phép dùng rau màu đỏ hoặc xanh). Hầu hết các loại nước sốt salad trộn đều được cho phép.

Các trái cây khác: Một số phiên bản cho phép các loại trái cây khác, một số các phiên bản khác thì không.

Các loại ngũ cốc, tinh bột và đường: Tất cả đều bị loại trừ trong chế độ ăn kiêng bằng bưởi, điều này là hạn chế khó nhất.

Đồ uống: Uống nhiều nước và 1 hoặc 2 tách trà/cà phê mỗi ngày.

Các sản phẩm từ sữa: Một số phiên bản cho phép một ly sữa tách kem 240ml mỗi ngày. Hầu hết các phiên bản khác không cho phép sản phẩm sữa nào.

Thời gian biểu

Mặc dù có thể có một số thay đổi trong hướng dẫn của chế độ ăn kiêng từ bưởi, tất cả đều yêu cầu ăn bưởi hoặc uống nước bưởi trước bữa ăn. Hầu hết đều nhất quán với ba bữa một ngày và không ăn vặt, nếu có bữa ăn nhẹ trước khi đi ngủ thì thường là một ly sữa tách kem hoặc nước ép cà chua.

Dạng thức nào?

Nếu không quan tâm đến hương vị của bưởi, bạn có thể mua viên nang chứa bưởi dạng bột. Tuy nhiên, bạn sẽ bỏ lỡ một số chất dinh dưỡng và tất cả các chất xơ mà bạn có thể có được từ việc ăn toàn bộ trái cây, đó là một trong những lợi ích thực sự của chế độ ăn kiêng này.

Lưu ý

Hãy nhớ rằng tiêu thụ bưởi thường xuyên hoặc ăn lượng lớn với một số loại thuốc (khoảng 50 loại) có thể có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi muốn ăn bưởi giảm cân. Một số loại thuốc phổ biến hơn trong danh sách tránh bưởi bao gồm:

• Thuốc tuyến giáp: Ở nhiều người dùng liệu pháp thay thế hormone tuyến giáp, tiêu thụ quá nhiều bưởi có thể cản trở thuốc và làm cho chúng kém hiệu quả.
• Statin (cụ thể là Lipitor, Zocor và Mevacor): Đây là các loại thuốc cho những người bị cholesterol cao. Bưởi có thể tương tác với chúng và thay đổi nồng độ thuốc trong máu, cũng như tăng tác dụng phụ.
• Thuốc chống trầm cảm: Một số loại thuốc chống trầm cảm, cũng như các loại thuốc điều trị rối loạn lưỡng cực và các tình trạng tâm thần khác cũng có thể bị ảnh hưởng bởi một số enzyme trong bưởi.

Ưu điểm của chế độ ăn bưởi giảm cân

Chỉ cần thêm bưởi vào chế độ ăn uống thông thường của bạn có thể mang lại một số lợi ích, thậm chí có thể bao gồm giảm cân. Bưởi là nguồn tuyệt vời vitamin A, vitamin C, lycopene và các chất chống ôxy hóa khác. Bưởi ít calorie và ít carbohydrate hơn một số loại trái cây khác.

Một khẩu phần đầy đủ bưởi (154g) có khoảng 2,5g chất xơ tự nhiên. Đây là một món ăn nhẹ có hàm lượng calorie thấp và giúp bạn khỏi thèm ăn vặt.

Khó có thể ăn bưởi quá nhiệt tình, vì vị chua và thời gian cần thiết để bóc nó. Bạn không thể vô thức nhai thoải mái hàng trăm calorie như với các món ăn vặt khác.

Một nghiên cứu năm 2006 cho thấy ăn bưởi có thể làm giảm lượng đường trong máu và dẫn đến giảm cân. Những người tham gia ăn nửa quả bưởi trước bữa ăn trong 12 tuần đã giảm cân đáng kể so với nhóm không ăn bưởi. Một phần ba cho thấy không có sự thay đổi về cân nặng sau khi can thiệp chế độ ăn kiêng 6 tuần (ăn một nửa quả bưởi tươi 3 lần một ngày), mặc dù có một số giảm huyết áp và mức cholesterol.

Vì vậy, bưởi tự nó có lợi ích. Nhưng chế độ ăn kiêng với bưởi lại là một vấn đề khác và bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước.

Nhược điểm của chế độ ăn kiêng với bưởi

Chế độ ăn này hạn chế quá nhiều, không thể được xem là lành mạnh trong thời gian dài, vì nó loại trừ hầu hết tất cả các carbohydrate và nhiều thực phẩm bổ dưỡng (như ngũ cốc và trái cây khác ngoài bưởi). Tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa khi ăn thịt hai lần một ngày mà không ưu tiên protein nạc cũng là một điều không tốt.

Một lầm tưởng về bưởi là nó có chứa một loại enzyme đặc biệt giúp đốt mỡ. Đây không phải là sự thật. Ăn bất kỳ loại trái cây nào trước bữa ăn có thể giúp giảm cân vì nó giúp bạn giảm cơn đói và có thể hạn chế lượng calorie bạn tiêu thụ. Và mặc dù các nghiên cứu nhỏ cho thấy một số tác dụng giảm cân với bưởi, nhưng nhìn chung có rất ít nghiên cứu chất lượng cao (nghiên cứu lớn, ngẫu nhiên ở người) hỗ trợ cho tuyên bố này.

Một lập luận khác cho bưởi rằng đây là một loại thực phẩm “calorie âm”, nghĩa là bạn đốt nhiều calorie khi nhai và tiêu hóa trái cây hơn là bạn ăn nó. Và khi chúng ta đốt nhiều calorie hơn mức tiêu thụ, chúng ta sẽ giảm cân.

Đúng vậy, bưởi chứa một lượng calorie khá nhỏ, nhưng nó không giống như cần tây, mà bạn cần phải nhai qua 4 cây 30cm trước khi nạp 40 calorie. Chỉ một nửa quả bưởi thông thường có khoảng 52 calorie. Vì vậy, trừ khi bạn vừa nhảy dây vừa gọt vỏ, ăn và tiêu hóa bưởi, bạn sẽ không đốt nhiều calorie hơn bạn đang tiêu thụ!

So sánh với một số chế độ ăn kiêng khác

Chế độ ăn kiêng từ trứng (Egg diet)

Ăn như thế nào? Một số phiên bản gợi ý chỉ dùng một món trứng trong bữa ăn, một số khác khuyên bạn không nên ăn gì ngoài trứng và nước, và một số khác kết hợp trứng với bưởi.

Thời lượng: 2 tuần.

An toàn: Kế hoạch ăn trứng một bữa mỗi ngày có thể an toàn với điều kiện phần còn lại của chế độ ăn phải bổ dưỡng và cân bằng. Các phiên bản hạn chế mọi thứ trừ trứng (và bưởi) đều không an toàn.

Hiệu quả: Cũng như các chế độ ăn kiêng rất hạn chế khác, bạn có thể giảm cân bằng chế độ ăn trứng đơn giản vì bạn sẽ tiêu thụ ít calorie hơn. Nhưng thật khó để duy trì chế độ ăn kiêng này trong thời gian hai tuần, hoặc sau hai tuần bạn có thể dần trở lại cân nặng cũ.

Chế độ ăn kiêng quân đội 3 ngày (3-Day Military diet)

Ăn như thế nào? Giống như chế độ ăn kiêng từ bưởi, chế độ ăn kiêng quân đội có một danh sách rất cụ thể các loại thực phẩm cần tiêu thụ (như cá ngừ, bánh quy muối, bông cải xanh và bưởi), được cho là có tác dụng cộng hợp để tăng cân.

Thời lượng: 3 ngày áp dụng, 4 ngày nghỉ, lặp lại khi cần thiết.

An toàn: Chỉ sau 3 ngày, chế độ ăn kiêng này có khả năng vô hại, nhưng nó gợi ý nên ăn một số thực phẩm chế biến có rất ít giá trị dinh dưỡng (xúc xích và bánh quy giòn).

Hiệu quả: Cũng vậy, chế độ ăn kiêng này có thể hoạt động đơn giản bằng cách khiến người dùng cắt giảm lượng calorie, nhưng các chuyên gia cảnh báo rằng trọng lượng đã giảm chủ yếu là nước và khối lượng cơ bắp. Nó là một phiên bản của nhịn ăn gián đoạn (intermittent fasting). Nhưng những thực phẩm giàu calorie, nhiều chất béo như kem và hot dog quả là không ổn.

Chế độ ăn kiêng M-Plan

Mô tả: Đây cũng là một loại “chế độ ăn một món” như chế độ ăn bưởi và trứng. Chế độ ăn M-Plan yêu cầu thay thế một bữa ăn trong ngày bằng một món ăn có nấm.

Thời lượng: 2 tuần.

An toàn: Chế độ ăn này thường an toàn và lành mạnh, tùy thuộc vào bạn ăn gì trong các bữa ăn còn lại, mặc dù một số chuyên gia đã nói rằng đây không phải là một chế độ để giảm cân hiệu quả.

Hiệu quả: Nấm rất bổ dưỡng và làm bạn thấy no. Chế độ ăn kiêng này có thể giúp giảm cân nếu bạn chuyển từ protein có hàm lượng calorie cao hơn sang nấm có hàm lượng calorie thấp hơn. Nhưng thành công sẽ phụ thuộc vào sự lựa chọn của bạn trong các bữa ăn khác.

Lời kết về chế độ ăn bưởi giảm cân

Giống các với chế độ ăn kiêng tạm thời (fad diet) khác, chế độ ăn kiêng từ bưởi có một số điểm hữu ích cho những người đang muốn giảm cân. Người theo chế độ này chỉ ăn khoảng 1.000 calorie mỗi ngày, và bưởi là một trái cây bổ dưỡng.

Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng này hạn chế nhiều nhóm thức ăn quan trọng cần có trong một chế độ ăn uống đầy đủ. Điều này có thể không tốt cho sức khỏe về lâu dài. Chi bằng, bạn hãy theo một lựa chọn tốt hơn, bền vững hơn, tức là một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm bưởi (nếu an toàn cho bạn) như là một phần của kế hoạch giảm cân hợp lý.

Nguồn tham khảo

What Is the Grapefruit Diet? https://www.verywellfit.com/eat-grapefruit-lose-weight-hg-investigates-1087905
Ngày truy cập: 5/12/2020