5 loại dầu tốt cho sức khỏe mà bạn nên chọn ngay

5 loại dầu tốt cho sức khỏe mà bạn nên chọn dưới đây sẽ giúp bạn bảo vệ mình và những người thân trong gia đình. Hãy cùng LEEP.APP khám phá ngay để tìm cho mình loại phù hợp trong bài viết này nhé.

Những loại dầu tốt cho sức khỏe sẽ là nguồn chất béo tốt cực kỳ phù hợp với những người muốn ăn uống lành mạnh hay phục vụ cho dinh dưỡng tập luyện một cách hiệu quả nhất. Vì thế, lựa chọn những loại dầu này sẽ giúp bạn hạn chế nhiều rủi ro cho sức khỏe của mình và những người xung quanh.

Dầu ăn – nguồn cung cấp chất béo

Nếu muốn phân loại dầu ăn tốt cho sức khỏe, chúng ta cần xem xét đến dạng chất béo mà loại dầu ấy cung cấp.

Có 3 nhóm chất béo chính: chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa và chất béo bão hòa. Trong đó, chất béo không bão hòa đa như axít béo omega-3 là dạng tốt nhất đối với sức khỏe tim mạch. Chúng còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe khác như giảm viêm nhiễm, giảm cholesterol xấu và giúp đốt cháy một phần chất béo, cải thiện sức khỏe tim mạch.

Còn chất béo không bão hòa đơn thì chỉ cung cấp một số ít tác dụng có lợi cho sức khỏe. Chất béo bão hòa là loại chất béo không lành mạnh, làm tăng mức cholesterol xấu khi chúng là lượng chất béo chính trong khẩu phần của bạn.

Ngoài việc chú ý dạng chất béo để tìm ra loại dầu ăn lành mạnh nhất, bạn cũng nên để ý xem đâu là loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến, ví dụ như để làm nước sốt hay dùng để chiên, xào.

Dầu từ các loại hạt là một trong những thực phẩm giàu chất béo tốt cho cơ thể

Các loại dầu tốt cho sức khỏe dùng trong chế biến thực phẩm

1. Dầu ô-liu

Dầu ô-liu là một trong những loại dầu ăn thay thế phổ biến nhất đối với người tập luyện. Chúng có thể được dùng cho nhiều món ăn, đặc biệt là pha chế nước sốt.

Tuy nhiên, dầu ô-liu không thể sử dụng an toàn trong tất cả các trường hợp vì chúng có điểm khói thấp hơn 162°C. Điều này có nghĩa là, sử dụng dầu ô-liu khi chế biến đạt đến nhiệt độ này có thể tạo ra khói độc và hình thành gốc tự do không tốt cho sức khỏe.

Bạn nên sử dụng dầu ô-liu cho các phương pháp chế biến ở nhiệt độ thấp, đồng thời nên chọn loại nguyên chất để sử dụng an toàn cho cả chế biến thực phẩm và hỗ trợ chăm sóc sắc đẹp.

Lợi ích sức khỏe của dầu ô-liu: Loại dầu ăn lành mạnh này chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và chất chống oxy hóa có đặc tính chống viêm mạnh và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

2. Dầu bơ

Dầu bơ thích hợp dùng để nấu nướng với lượng chất béo không bão hòa cao

Với điểm bốc khói cao hơn là 271°C, dầu quả bơ có thể được sử dụng cho các phương pháp chế biến thực phẩm như áp chảo, nướng hay rang.

Dầu bơ cũng có loại chất béo tương tự với dầu ô-liu, tuy nhiên do chiết xuất dầu từ quả bơ khó hơn so với quả oliu, giá thành của dầu bơ cũng có xu hướng cao hơn dầu ô-liu.

Lợi ích sức khỏe của dầu bơ: Dầu quả bơ có chứa hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa cao, tốt cho tim mạch và sức khỏe nói chung. Chúng cũng giàu chất chống oxy hóa, không chỉ kháng viêm mà còn có thể cải thiện làn da.

3. Dầu óc chó

Dầu óc chó có chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa đa (bao gồm cả omega-3) vô cùng tốt đối với sức khỏe.

Tuy vậy, dầu từ quả óc chó có điểm khói rất thấp, khoảng 160°C, nên không thích hợp dùng trong nấu nướng. Bạn có thể thêm dầu óc chó vào món súp và salad hay các món khác không cần chế biến ở nhiệt độ cao để đảm bảo hương vị thơm ngon và chất lượng của chúng.

Dầu óc chó có giá thành cao hơn các loại dầu khác vì hàm lượng dinh dưỡng cũng như khó để sản xuất hơn.

Lợi ích sức khỏe của dầu óc chó: Dầu quả óc chó có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm lượng đường trong máu và có tác dụng chống ung thư. Nhờ có hàm lượng cao axít alpha-linolenic (ALA), loại dầu tốt cho sức khỏe này có thể cải thiện sức khỏe làn da, giảm viêm, giảm huyết áp và cải thiện mức cholesterol hiệu quả.

4. Dầu đậu phộng

Dầu đậu phộng, hay dầu lạc có điểm bốc khói cao do đó chúng rất phù hợp để chiên và nấu nước ở nhiệt độ cao.

Trong dầu đậu phộng có chứa hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao nhất trong tất cả các loại dầu ăn. Dầu lạc cũng có hương vị thơm ngon, phù hợp với phần lớn ẩm thực ở các nước châu Á.

Lợi ích sức khỏe của dầu lạc: Dầu đậu phộng là nguồn cung cấp vitamin E dồi dào, có tác dụng cải thiện chức năng hệ miễn dịch. Loại dầu này còn có khả năng giảm mức đường huyết ở người bệnh tiểu đường và ngăn ngừa bệnh tim.

5. Dầu dừa

Dầu dừa không chỉ dùng để ăn mà còn tốt để chăm sóc tóc

Dầu dừa chứa nhiều chất béo bão hòa, tuy nhiên chúng vẫn là nguồn cung cấp chất béo thay thế tốt hơn một số loại dầu ăn khác. Dầu dừa ở nhiệt độ phòng có kết cấu đặc, chúng cũng có điểm khói thấp (khoảng 176°C) nên phù hợp để chế biến ở nhiệt độ thấp.

Dầu dừa cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho các món lạnh, món trộn,… không cần nhiệt độ quá cao. Loại dầu tốt cho sức khỏe này còn thường được dùng ở dạng nguyên chất, sáp hoặc lỏng để phục vụ cho các mục đích làm đẹp khác.

Lợi ích sức khỏe của dầu dừa: Trong dầu dừa có chứa nhiều MCT, một loại chất béo mà cơ thể bạn có thể chuyển hóa. Tuy nhiên, sử dụng dầu dừa sẽ không giúp bạn đốt cháy nhiều chất béo hiệu quả như các loại dầu ăn lành mạnh khác.

Để cập nhật thông tin về luyện tập, sức khỏe và dinh dưỡng, bạn hãy truy cập ngay website www.leep.app hoặc nhanh tay tải ứng dụng luyện tập thông minh LEEP.APP về điện thoại nhé.

Nguồn tham khảo

The Healthiest Oils You Can Cook With. https://www.mensjournal.com/food-drink/the-healthiest-oils-you-can-cook-with-mens-journal/. Ngày truy cập: 23/8/2020