8 món vặt tăng miễn dịch bạn có thể làm ngay tại nhà

Bạn đang cần tăng cường hệ miễn dịch? Hãy thử những món vặt tăng miễn dịch mà LEEP.APP đề xuất sau đây nhé. 

Ăn uống cũng có thể cải thiện miễn dịch. Đặc biệt là trong thời điểm phát sinh dịch bệnh, việc bổ sung dinh dưỡng là điều vô cùng cần thiết để cơ thể khỏe mạnh và phòng bệnh hiệu quả hơn. Sau đây là công thức 8 món vặt tăng miễn dịch vô cùng lành mạnh mà bạn có thể tự làm ngay tại nhà.

Món vặt tăng miễn dịch: Món mặn

1. Gỏi cuốn tôm xoài

So với món chả giò béo ngậy nhiều dầu, gỏi cuốn là một lựa chọn lành mạnh hơn, kết hợp nhiều thực phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt là rau củ quả.

Bạn có thể chọn nhiều loại nguyên liệu khác nhau cho món vặt tăng miễn dịch này. Với công thức hôm nay, LEEP.APP gợi ý thử kết hợp tôm và xoài để tạo hương vị thanh mát hơn, đồng thời bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho hệ miễn dịch như kẽm và vitamin C.

Nguyên liệu gỏi cuốn: (4 phần)

• 60g bún, nui hoặc mì khô (tương đương khoảng 180g bún tươi hoặc mì luộc chín)
• 8 miếng bánh tráng
• 230g tôm vừa nấu chín, mỗi con cắt đôi
• ½ quả ớt chuông đỏ, cắt lát mỏng
• 1 quả xoài, bào sợi
• 4 cây hành lá cắt khúc mỏng
• ¼ chén rau thơm (rau mùi hoặc lá bạc hà)

Nguyên liệu tương đậu:

• 1 muỗng canh bơ đậu phộng
• 1 muỗng canh đường
• ½ muỗng canh nước mắm
• ½ muỗng canh giấm gạo
• Ớt băm và lạc rang giã nhỏ

Cách làm gỏi cuốn tôm xoài:

• Luộc nui, mì và trộn với một ít giấm (bỏ qua bước này nếu bạn ăn bún tươi)
• Làm ướt bánh tráng rồi trải ra thớt
• Lần lượt xếp tôm, xoài, ớt, hành, bún và một ít rau thơm lên trên bánh tráng (phía phần với người)
• Gấp mép bánh sát với nhân phủ lên các nguyên liệu, gấp 2 mép bên cạnh và cuộn chặt tay
• Nếu muốn gỏi cuốn trông đẹp mắt hơn, bạn có thể cho các nguyên liệu (trừ tôm) vào trước, sau khi gấp mép và cuộn 1 – 2 vòng nhỏ thì xếp tôm vào rồi tiếp tục cuộn đến hết bánh
• Trộn đều các nguyên liệu của tương đậu và dùng trực tiếp

2. Cánh gà sốt nước tương mè

Cánh gà sốt nước tương sẽ đem lại nhiều hương vị hấp dẫn và mới lạ

Cánh gà chiên là một trong những món vặt phổ biến nhất. Chúng cũng rất giàu kẽm và vitamin nhóm B giúp tăng cường miễn dịch hiệu quả.

Ngoài cánh chiên, bạn có thể chế biến cánh gà sốt nước tương để đổi hương vị mới cho món ăn đã quen thuộc này. Bạn có thể yên tâm với công thức này, cánh gà vẫn được chiên giòn rụm và rưới thêm một lớp sốt thơm ngon, chứ không làm chúng mềm ngập trong sốt.

Nguyên liệu cánh gà phủ sốt: (4 phần)

• 680g cánh gà
• Muối
• 4 muỗng canh giấm gạo
• 3 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh tương ớt (tăng thêm độ cay tùy ý)
• ½ muỗng canh tỏi băm
• Hành lá, hành tím xắt nhỏ và hạt mè trắng, để trang trí

Cách làm cánh gà phủ sốt:

• Thấm khô gà và ướp với một chút muối. Chiên chín gà để có lớp ngoài giòn màu vàng nâu
• Pha chế sốt: Trộn đều giấm, mật ong, nướng tương, dầu mè, tương ớt và tỏi
• Phết nước sốt lên cánh gà, trang trí thêm với hành lá, hành tím, hạt mè và dùng trực tiếp

3. Rau củ chiên giòn

Rau củ là những thực phẩm tốt nhất cho hệ miễn dịch và cả hệ tiêu hóa. Bạn thể tùy chọn loại rau củ yêu thích và chiên giòn chúng để làm một món vặt lành mạnh mà vẫn có nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động.

Nếu có nồi chiên không dầu, món ăn sẽ dễ thực hiện, đạt độ giòn tốt hơn mà không khiến chúng nhanh yểu do ngập dầu như phương pháp chiên thông thường.

Bạn có thể rửa sạch và cắt nhỏ cải xoăn, trộn với một ít muối và dầu ôliu rồi chiên để có những miếng cải xoăn ngon và giòn hoặc thử áp dụng công thức sau đây cho các loại củ bổ dưỡng.

Nguyên liệu rau củ chiên: (2 phần)

• ½ quả bí ngòi vừa
• ½ củ khoai lang vừa
• 1 củ dền nhỏ
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu
• ¼ muỗng cà phê muối
• Hạt tiêu xay
• 2 muỗng cà phê gia vị (hỗn hợp muối, bột tỏi, bột hành và rau ngò khô)

Cách làm rau củ chiên:

• Thái lát bí ngòi, củ dền và khoai lang thành những miếng tròn có độ dày khoảng 0.6cm
• Cho các loại rau củ và chén, rưới một ít dầu ôliu, muối và tiêu rồi trộn đều
• Chiên cho đến khi rau củ chín và giòn. Nếu dùng nồi chiên không dầu, bạn có thể chiên ở 180 độ, lật giữa chừng và hoàn tất trong khoảng 15 phút
• Sau khi chiên, rắc phần gia vị hỗn hợp lên rau củ và bảo quản trong hộp kín

4. Bánh cua sốt xoài bơ

Bánh cua ăn kèm sốt salsa xoài bơ là sự kết hợp tuyệt vời giúp bạn cân bằng dưỡng chất

Cua là nguồn cung cấp kẽm và nhiều dưỡng chất tuyệt vời để thúc đẩy chức năng của hệ miễn dịch. Thay vì món cua luộc giàu đạm cho bữa chính, bạn có thể dùng cua để làm những món vặt ngon miệng hơn như bánh cua ăn kèm với sốt bơ xoài.

Nguyên liệu bánh cua: (4 phần)

• 450g thịt cua (có thể mua thịt cua đóng hộp)
• 2 muỗng canh ớt băm nhỏ
• 2 cây hành lá, cắt nhỏ
• ½ chén ớt chuông đỏ, băm nhỏ
• 1 quả trứng, đánh nhẹ
• 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
• Nước chanh
• ¼ muỗng cà phê gia vị Old Bay
• ½ muỗng cà phê muối
• ¾ chén vụn bánh mì

Làm sốt salsa bơ xoài bằng cách trộn đều các nguyên liệu này:

• 1 quả xoài, thái hạt lựu nhỏ
• 1 quả bơ, thái hạt lựu nhỏ
• 1/2 củ hành tím, thái hạt lựu nhỏ
• Nước cốt chanh: 1 quả
• Ngò tươi thái nhỏ, muối và tiêu đen

Cách làm bánh cua:

• Làm nóng lò ở 220°C
• Trộn đều tất cả nguyên liệu (chừa lại ½ chén vụn bánh mì) và viên lại thành 8 cái bánh tròn
• Trải phần vụn bánh mì còn lại ra đĩa và lăn từng viên bánh cua để phủ một lớp vụn mỏng và đều
• Khi bánh được hình thành, hãy đặt chúng trên khay nướng chống dính, dùng lòng bàn tay ấn dẹp bánh để tạo hình giống một cái đĩa, kích thước cỡ quả banh tennis
• Cho bánh vào nướng khoảng 12 – 15 phút để mặt ngoài bánh có màu vàng nâu là chín
• Ăn kèm bánh với sốt salsa bơ xoài

Món vặt tăng miễn dịch: Món ngọt

1. Sinh tố matcha bạc hà

Matcha giàu chất chống oxy hóa polyphenol có khả năng ngăn ngừa bệnh tim hiệu quả. Các dưỡng chất khác trong trà xanh và bạc hà còn có đặc tính kháng viêm, kháng khuẩn để hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn.

Đặc biệt, kết hợp matcha với bạc hà sẽ làm giảm bớt mùi của mỗi loại nguyên liệu, giúp những ai không quen với mùi của matcha cũng có thể thưởng thức.

Nguyên liệu sinh tố matcha bạc hà: (1 phần)

• 1 quả chuối đông lạnh, bẻ thành khoanh nhỏ
• ½ chén cải bó xôi
• 2 muỗng cà phê mật ong
• 1 bó lá bạc hà tươi
• 1 muỗng cà phê bột matcha
• 1 muỗng cà phê bột mầm lúa mạch (tùy chọn)
• ½ chén đá viên
• 180ml nước

Cách làm sinh tố matcha bạc hà:

• Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay
• Xay ở mức độ nhỏ cho đến khi các nguyên liệu nhuyễn
• Bật mức cao và xay thêm 1 – 2 phút để sinh tố mịn rồi đổ ra ly và thưởng thức

Bạn có thể làm sinh tố matcha kết hợp với các loại rau lá xanh yêu thích

2. Sinh tố khuấy mâm xôi và đào

Món vặt tăng miễn dịch này có thể phù hợp cho bữa sáng năng lượng hoặc làm một món nhẹ giảm đói vào buổi chiều. Mâm xôi có chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C, còn đào cũng giàu vitamin A và C có lợi cho sức khỏe miễn dịch.

Nguyên liệu sinh tố mâm xôi đào: (2 phần)

• ½ chén quả mâm xôi (rã đông nếu bảo quản lạnh)
• 80ml nước cam
• 2 hộp sữa chua Hy Lạp vani không béo 150g (tùy chọn loại sữa chua khác, không đường)
• 375g đào cắt lát, đông lạnh
• 1 quả chuối chín, cắt 5cm, để ngăn đá ít nhất 2 tiếng
• 1 muỗng canh mật ong
• ¼ muỗng cà phê gừng xay
• Quả mâm xôi tươi (tùy chọn)

Cách làm sinh tố mâm xôi đào:

• Xay mâm xôi (phần rã đông) với nước cam, để riêng qua một bên
• Rửa sạch máy xay, sau đó cho sữa chua, đào, chuối, mật ong và gừng vào. Đậy nắp và xay đến khi sinh tố mịn rồi cho ra ly
• Rót phần nước mâm xôi lên trên hỗn hợp sinh tố, dùng muỗng khuấy nhẹ để hòa lẫn và tạo đường vân đẹp mắt
• Cho thêm một ít quả mâm xôi tươi lên trên cùng và thưởng thức

3. Yến mạch quế để qua đêm

Tại sao chỉ để dành yến qua đêm cho buổi sáng? Yến mạch để qua đêm có thể dùng như một món ăn nhẹ tăng cường miễn dịch tuyệt vời khi bạn đang tìm kiếm thứ gì đó giúp bạn no bụng cho đến bữa tối.

Nguyên liệu yến mạch quế: (1 phần)

• ½ chén yến mạch cán
• 1 hộp sữa chua không béo 150 – 170g
• 120ml sữa tách béo
• 1 muỗng canh hạt lanh
• 1 muỗng canh siro cây phong (hoặc mật ong)
• ½ muỗng cà phê quế xay

Nguyên liệu kem phô mai (tùy chọn):

• 1 muỗng canh kem phô mai
• 1 muỗng cà phê đường bột
• 1/8 muỗng cà phê vani
• ¼ muỗng cà phê sữa tách béo

Cách làm yến mạch quế:

• Cho tất cả nguyên liệu yến mạch quế vào một cái bát hoặc ly/hũ rồi khuấy đều
• Đậy kín nắp và bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong thời gian tùy ý, có thể để qua đêm và sử dụng bất cứ thời điểm nào ở ngày kế tiếp
• Nếu muốn ăn kem phô mai, hãy trộn đều kem phô mai, đường và vani. Sau đó cho sữa vào khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại
• Phủ kem phô mai hoặc cho một ít trái cây tươi lên yến mạch và thưởng thức

Yến mạch quế để qua đêm có thể được sử dụng vào bất cử thời điểm nào trong ngày

4. Hỗn hợp trail mix

Trail mix là hỗn hợp các loại trái cây, hạt và quả hạch khô với nhiều dưỡng chất. Chúng giúp bạn no, có lượng chất béo tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ tiểu đường, giàu chất chống oxy hóa để kháng viêm,… giúp cơ thể miễn dịch tốt và duy trì sức khỏe hiệu quả.

Nguyên liệu trail mix: (Bạn có thể chọn bất kỳ nguyên liệu nào để kết hợp 4 nhóm sau đây)

• Chọn 1 loại quả hạch: Hạnh nhân, quả óc chó, hồ đào, macca, đậu phộng, hạt dẻ cười,…
• Chọn 1 loại hạt: Hạt bí, hạt vừng, hạt chia, hạt hướng dương,…
• Chọn 1 thực phẩm giòn: Đậu nành, đậu wasabi, bánh quy, bánh hạt mè, các loại ngũ cốc khác,…
• Chọn 1 chất tạo ngọt: Nho khô, mơ khô, việt quất khô, chuối sấy, viên chocolate đen,…

Cách sử dụng trail mix:

• Trộn đều các nguyên liệu đã chọn và bảo quản hộp kín
• Dùng để ăn trực tiếp
• Ăn kèm sữa chua hoặc ngũ cốc yến mạch

Trên đây là công thức các món vặt tăng miễn dịch, bao gồm cả món mặn và món ngọt có thể phục vụ cho nhiều chế độ dinh dưỡng khác nhau. Còn chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay những món ăn vặt tăng miễn dịch để có những bữa phụ bổ dưỡng và lành mạnh cho bạn và gia đình.

Nguồn tham khảo

35+ Best Immune-Boosting Snacks. https://www.eatthis.com/immune-boosting-snacks/. Ngày truy cập: 30/09/2020